リーズナブルで美味しい"鶏むね肉"を定番おかずに! 出典: リーズナブルな手軽さが魅力の鶏むね肉は、晩ごはんのおかずに取り入れたい食材のひとつですが、鶏もも肉と比べて、パサつきや硬さが気になる…。なんて人も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、鶏むね肉をジューシーで美味しく調理するコツと、そんな鶏むね肉を使ったボリュームおかずレシピをご紹介したいと思います。 ちょっとした調理のポイントをおさえて、毎日の食卓を彩る定番おかずにしてみませんか…。 鶏もも肉のパサつきのわけとは? 炊飯器でお手軽！鶏胸肉を使った絶品おかず5選♡ご飯が進むおすすめ人気レシピ | 4yuuu!. どうして同じ「鶏肉」なのに、鶏むね肉は、鶏もも肉に比べて、あんなに硬く、パサパサした食感になってしまうのか…。 それは、むね肉の最大の特徴である「脂肪の少なさ」からくるもの。 むね肉は脂肪が少ない分、水分がとても多く、火を入れると その水分が蒸発してあのような食感とパサつきになってしまうそうです。 と言うことは、鶏むね肉を美味しくジューシーに調理するには、その水分を出来るだけ逃さないように仕上げるのが大事なポイントに…。 それでは、実際にはどのような調理をすればいいのか、次は調理のコツをご紹介したいと思います。 鶏むね肉をもっと美味しく…。下味と火加減が調理のコツ! 下準備で水分を補う 鶏むね肉の調理のコツ、まず一つ目は、水分をあらかじめ補うこと。鶏むね肉を使う時は、下味に塩コショウやスパイスなどをまぶすことが多いと思いますが、そのついでに「酒」と「砂糖」も一緒にもみ込んでおきましょう。 砂糖には、保水力があるそうなので、酒と一緒に肉にしっかりともみ込んでおくことで、火を入れても硬くパサパサになりにくいんだそうです。 「酒」や「砂糖」なら、味付けの邪魔にもならず、肉の臭みも一緒に取ってくれたり、嬉しい効果も! この工程を加えることで、仕上がりもふっくら、風味良く仕上がります。 火を通す時は「ぎりぎり」加熱でしっとりジューシー! 出典: 鶏むね肉を強い火で長い時間加熱してしまうと、お肉の水分はどんどん外へ出て行ってしまいます。 調理時は、ガンガン煮たり焼いたりせずに、優しく扱うというのがとても重要なポイント! "余熱で中まで火を入れる"位の気持ちで、少し短めの加熱を心がけましょう。 そのためには、鶏むね肉は調理の30分以上前には冷蔵庫から出しておき、 常温に戻しておくことがとても大事。 また、レンジ調理の場合は、加熱ムラができやすいので、厚さを均一にすることが大切です。おすすめの切り方は、観音開き。お肉全体が、均一な厚さになるので、熱がまんべんなく伝わり、加熱ムラを防げるでしょう。 お肉の大きさにもよりますが、だいたい電子レンジで600Wで2分~2分30秒ほど加熱し、 あとは自然に冷ましながら余熱すれば、パサつき感のないジューシーな仕上がりに!
鶏むね肉と根菜の中華あん 出典: にんじん、れんこん、さつまいも、彩り良く仕上げた鶏むね肉と根菜の中華あん。素揚げたサツマ芋がほっくり美味しく、ボリュームも満点です。中華あんの優しい味わいは、そのまま豪快にご飯にかけて食べたくなる美味しさです。季節を感じさせるボリュームおかず、晩ごはんのおかずにいかがでしょうか! リーズナブルでヘルシーな鶏むね肉は、調理のコツをつかめば、柔らかくてジューシーに! 和洋中、どんなお料理に合わせても、お肉本来の美味しさを感じることができ、日々の定番おかずとしてもおすすめです。 今まで、鶏むね肉の調理に自信が無かった…という方も、ポイントに気を付けて、柔らかくてジューシーな美味しさを味わってみて下さいね!
数あるお肉の中でも、群を抜いて安い価格で食卓を支えてくれる頼もしい 鶏胸肉 。そんな人気食材鶏胸肉について、これまでもクックパッドニュースでは 鶏胸肉の下ごしらえ法 をはじめ、数々のニュースを配信してきました。 そんな人気食材と人気調理法を合わせたら、もっと毎日の食事作りが簡単になるのでは?…ということで今回はどんな家にも一台はある フライパン を使った旨い!早い!安い!鶏胸肉を炒めるだけで完成するおかずを紹介します! いろんな味付けができて、ボリュームたっぷり!子供もお父さんもモリモリ食べてくれる メインおかずが簡単に完成しちゃいますよ!あとは調理前に 切り方ひとつで鶏胸肉が柔らかくなる裏ワザ でもっともっと美味しく作ってしまいましょう!
鶏胸肉の冷凍ストック術 ●サラダチキンのつくり方 人気のサラダチキンを手づくりしてみましょう。おいしさが長もちするうえ、サラダやあえ物などにさっと使えて、時間のないときも重宝します。 塩、コショウをして酒をふり、電子レンジで加熱して蒸し鶏をつくります。蒸し汁につけたまま冷まし、ラップに包んで、冷凍用保存袋に入れて冷凍室へ。 詳細はこちら。 鶏胸肉はサラダチキンにして冷凍が新常識。おかずに役立つ! ●ゆで鶏のつくり方 鶏胸肉をゆでただけの、つくりおきメニュー"ゆで鶏"。とても簡単なのですが、お肉はやわらかくてジューシーに仕上がり、だしがしっかり出たスープまで使えるので重宝します。 鍋に鶏胸肉とネギの青い部分1本分、ショウガ(薄切り)2枚、水を入れて、中火にかけ、沸騰したら1分ほどで火を止めて、そのまま冷まします。常温になるまで冷めたら、ネギとショウガを取り除いて完成! 詳細はこちら。 鶏胸肉をゆでるだけでヘルシーなつくりおきに! 鶏胸肉の殿堂入りレシピまとめ。おかずに、お弁当に、つくりおきに - ライブドアニュース. スープまで全部食べられます<文/ESSEonline編集部>
鶏むね肉のタンドリーチキン 出典: 特性の漬けダレに漬け込んだ鶏むね肉をフライパンで焼くだけ! フライパンの焼き方のポイントを押さえれば、鶏むね肉でもしっとりジューシー。 カレーの優しい風味が美味しいタンドリーチキンは、ごはんと合わせても、ナンに合わせてもとっても美味しい一品です。 鶏むね肉とじゃがいものタルタル風マヨソース和え 出典: 鶏むね肉と皮付きのホクホクじゃがいもをタルタル風マヨソースで!最後の塩こしょうはしっかりめがオススメ。特に塩を多めにすると、美味しく仕上がります。ご飯のおかずは勿論、お父さんのお酒のおつまみとしても…。 鶏むね肉のしょうが焼き 出典: しょうが焼きといえば、豚肉が定番ですが、鶏むね肉ならとってもヘルシー。玉ねぎたっぷり、しょうがは、千切りとすりおろしのダブル使いがポイントです。また、汁気を飛ばすまで鶏肉を炒めてしまうと、お肉が固くなってしまうので、一旦、具をお皿に取り出してから汁気を煮詰めるのが調理のコツ。ショウガの香りがふわっと広がり、ご飯がどんどん進む美味しさです。 冷めても美味しい*しっとりむね肉の梅肉包み焼き♡ 出典: 大葉と梅干しの爽やかさが決め手の鶏むね肉の梅肉包み焼き。味噌の味付けは焦げやすいので、火加減に気を付けながら焼きましょう。冷めても美味しく頂ける一品はお弁当のおかずにもおすすめです! 鶏むね肉の酒蒸しゴマダレかけ 出典: 鶏むね肉は火を通し過ぎず、余熱で調理するのが仕上げりを柔らかくするポイント!お肉の旨みたっぷりな煮汁も全て活用した美味しい一品。付け合わせのキャベツも一緒に調理出来るので、調理時間もスピィーディー。しっとりとした鶏むね肉の美味しさをお楽しみ下さい! ご飯がすすむ♡むね肉で驚くほどしっとり和風れんこんの挟み焼き 出典: 優しい和風の味付けが美味しいれんこんの挟み焼き。れんこんのホクホクとした食感も楽しく、味わい深い一品に。仕上げにお好みで白ごまをかけて召し上がれ! さっぱり食べたい♪【鶏のささみや胸肉】を使った夏の食卓向けレシピ | キナリノ. 鶏むね肉のソテー ユーリンソース 出典: ヘルシーな鶏むね肉をフライパンでさっとソテーして、香味ソース「ユーリンソース」をたっぷりと浸すようにかけて頂きます。おかずとしても勿論ですが、鶏肉とタレでどんぶりにしても絶品! 箸が止まらぬ美味しさです。 出典: 具材は鶏むね肉だけとシンプルですが、黒酢の美味しさが引き立つ、味わい深い炒めもです。鶏むね肉が小さい場合は、エリンギなどのキノコ類を加えても美味しく頂けます。黒酢は濃厚なタイプのものを選ぶと、コク深い芳醇な仕上がりに…。 簡単!鶏むね肉で*やわらかい!中華料理屋さんのからあげ 出典: むね肉なのに、しっとり柔らかく、揚げたての衣はカリッとジューシー、まるで中華屋さんのから揚げです。下味をつけた鶏肉に卵と粉をもみこみ、もったりとした衣をまとわせて揚げるのがポイント!とり胸肉だということを感じさせない、カリッとジューシーなから揚げ、家族みんなが大好きなおかずになりそうですね!
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SPC労働判例集 > 管理職が酒気帯びで逮捕、退職手当不支給は違法か?
POINT 旅客運送業を行う会社で運送業務を担当している社員等でない限り、飲酒運転で懲戒処分を行うことはできない。 懲戒処分は、 ①会社が旅客運送事業を営む会社であるか否か②社員が運転業務に従事する者か否か③飲酒量および運転時の呼気中アルコール濃度④飲酒運転により人身事故など重大な結果を発生させたか否か⑤事案がテレビ・新開等のメディアで報道されたか などを考慮して決定する。 飲酒運転による懲戒処分に関する解説 1 飲酒運転も懲戒処分の対象となる 1. 1 飲酒運転が懲戒処分の対象となる場合 社員(労働者)が会社の業務時間外に業務とは無関係に不祥事を起こしたとしても、プライベートの時間中の出来事には企業は介入できませんので、原則的には懲戒処分の対象とはなりません。しかし、飲酒運転は以下のような刑事処分に問われる行為であり、業務時間外の不祥事であったとしても、重大な事犯に該当し、会社の信用・名誉など社会的評価を毀損するおそれがある場合には、懲戒処分の対象となりえます。 例えば、 飲酒運転の場合、バス会社やタクシー会社など旅客運送事業を営む企業で、運転業務に従事している社員(労働者)が、重い飲酒運転を行い、一定の重大な結果を発生させ(人身事故など)、テレビ・新聞等のメディアに報道されたような場合 は、懲戒処分の対象となります。 これに対して、事業内容の中核に運転業務等がない場合、運転業務とは直接関係のない業務に就いている場合、軽微な飲酒運転の場合、報道はなされていない場合などは、懲戒処分の対象とすることは一般的には難しいといえます。 1. 2 公務員の場合とは分けて考える しばしば新聞やテレビ等のメディアでは、公務員が飲酒運転を行ったことを理由に懲戒免職を含む重大な処分を受けていることが報道されています。これらの報道から民間企業でも懲戒解雇を含む処分が可能であるとお考えになる会社・経営者もいらっしゃいます。しかし、 公務員と民間企業の社員では立場に大きな違いがあり、同様の考え方はできません 。すなわち、公務員は全体の奉仕者であり,その責任も厳しく問われます。運転業務などに従事していない公務員であっても、飲酒運転で逮捕されるような場合は、公務員としての社会的評価が毀損されます。これに対し、民間企業の社員(労働者)の場合は、前述のとおり旅客運送業で運転業務を行っていたような場合でなければ懲戒処分の対象とすることは難しいのが一般です。 1.
11. 15更新) カテゴリ: 判例ファイル
3 社員(労働者)が逮捕・勾留された場合 社員(労働者)が死亡事故等を起こして逮捕・勾留されると,会社に出勤して労務提供が長期間なされないことになります。この場合は,当該従業員の責めに帰すべき事由によって労務提供がなされない(債務不履行)ことを理由に普通解雇も検討することになります。 逮捕・勾留による出勤できない期間の長さにもよりますが、それが数ヶ月など長期に及ぶような場合には、普通解雇も可能な場合もあります。 社員(労働者)が逮捕された場合の対応は以下の記事をご参照ください。 >>社員が逮捕された!10分で分かる会社が知るべき7つの対応 2. 4 裁判例データ 千葉中央バス事件(千葉地決昭51. 7. 15) バス運転手が,企業外で酒酔い運転及び暴行により罰金刑に処せられたことを理由として懲戒解雇された事案において,懲戒解雇を 有効 と判断した。 笹谷タクシー事件(最一小判昭53. 11. 30) 後輩のタクシー運転手に飲酒を勧めたうえで自動車を運転させ,人身事故を誘発させた先輩タクシー運転手が,就業規則の慾戒事由である「酒気を帯びて自動車を運転したとき」を準用して懲戒解雇された事案で,懲戒解雇を 有効 と判断した。 京王帝都電鉄事件(東京地決昭61. 3. 7) 路線バスの運転士が,勤務終了後約1時間の間にウイスキーの水割り3杯とビール中ぴん1,2本程度を飲酒し,約2時間弱の仮眠をとった後,自家用車の運転中に過失致死事故を起こしたことを理由に懲戒解雇された事案において,懲戒解雇を 有効 と判断した。 相互タクシー事件(最一小判昭61. 9. 11) タクシー運転手が,勤務時間外に酒気帯び運転,安全運転義務違反により物損事故を起こし,罰金刑に処せられたことを理由に懲戒解雇された事案で,懲戒解雇を 無効 と判断した。 達田タクシー事件(金沢地判昭60. 13) タクシー運転手が勤務時間外に酒気帯び運転をし,検挙されたこと等を理由に普通解雇された事案で,解雇を 無効 と判断した。 ヤマト運輸事件(東京地判平19. 8. 休日に飲酒運転で自損事故を起こした者を懲戒免職できるか？ | 労働判例セミナー・就業規則研修の社会保険労務士法人・労務管理センター | 人事労務管理研究所. 27) 貨物自動車運送業のセールスドライバーが,業務終了後に帰宅途上で飲酒し,自家用車を運転中に酒気帯び運転で検挙されたことを理由に懲戒解雇された事案において,懲戒解雇を 有効 と判断した。 京阪バス事件(京都地判平22. 12. 15) バスの運転手が,出庫点呼時のアルコール検査でアルコールが感知され,出勤停止の慾戒処分を二度受けていたところ,三度日にアルコールが検知されたことを理由に諭旨解雇された事案において,諭旨解雇を 無効 と判断した。 2.
免許停止や取消の前歴が無い人であれば、6点で30日の免許停止、15点で免許取消となります。過去3年以内に処分を受けた前歴があれば、前歴の回数に応じて低い点数で処分を受けることになります。, そして、酒気帯び運転の違反点数は、呼気1リットル中にアルコールが0. 15mg以上0. 25mg未満の場合は13点、0. 交通事故の判例ファイル21（ひき逃げ事故） - 人と車の安全な移動をデザインするシンク出版株式会社. 25mg以上の場合は25点です。酒酔い運転では違反点数が35点になります。これは1回の違反では最大の違反点数です。信号無視の違反加点が2点であることを考えれば、飲酒運転がどれだけ悪質と捉えられているかがわかります。, 「酒気帯び運転」にせよ「酒酔い運転」にせよ、かなり大きな違反点数が課されるため、一発で免許取消または免許停止の対象となります。前歴の有無によって、免許停止になるか免許取消になるかや、免許取消の年数は異なります。それでも、飲酒運転をすればそれまでの加点がなくても基本的に一回でアウトです。ほとんどは免許取消になるので、免許停止のように一定の日数で復活することはなく、免許自体がなくなります。欠格期間の数年を経過してから新たに免許を取り直さなくてはなりません。 しかしながら、0.