鶏レバーの低温調理をやってみました。 昨日のエントリーで書いた様に、綺麗に掃除した鶏レバーに油を加えて密封。それを68度で1時間、低温調理をしてみました。 真空パックをして。 68度のお湯をキープしてその中に沈めます。60分。 出来上がったものはキッチンペーパーで油分、水分を取り、「ごま油を回し、白ごまを掛けた」だけ。 これを「ごま油+塩+ショウガ」だけで食べました。ネギはNot in stock (笑) 美味しかった~~~~~~~~~。\(^o^)/ ところがですね、前に作ったのと色が違う。前のはこれ。なんで? 前のはどうやって作ったか忘れましたし、それはまた後で調べるにしても、大事なことに気がついたんです。 前回もそうですが、今回も「鶏レバーから大量の【ドリップ】が出る」ということ。上に浮いているのは調理する時に入れた油ですが、下に沈んでいるのは「水分」というか「血」に見えます。それもこの画像からはわかりませんが、色は「鮮血」と言っても良いような色。この量は半端じゃない。 68度で60分の調理ということは「厚生労働省のいう安全基準は十分にパス」していますので、私はこれを危険じゃどうじゃ考える必要はないと思っているのですが・・・ あの血というかドリップってなんだろう・・・・・ この鶏レバーそのものは柔らかくてトロッとしていて美味しいことは美味しいのですが、こんなに大量のドリップが出てるって何?このドリップはそもそも何?と考えだしたんです。 本当はこれが美味しいんじゃない?
2019-05-21 このブログでも低温調理ではありませんが、鶏レバーを使ったレシピがいくつかあります。 白レバーペースト 白レバーのスパゲッティ 白レバーとなっていますが、普通の鶏レバーでも問題ありません。 白レバーは、普通の鶏レバーのちょっと肥大したやつのことです。脂肪肝などと呼ばれます。鴨やガチョウの脂肪肝、肝臓を肥大させたのがフォアグラです。鶏の場合は、フォアグラのようにエサを強制的に食べさせるといったことではなく、たまたま脂肪肝になったものだけを集めたものです。 それはさておき、艸が大好きな食材、鶏レバーを低温調理した記録です。 低温調理の前には 低温調理を始める前に安全性とリスクを理解しておく にも目を通していただけると嬉しいです。 鶏レバーの低温調理には、BONIQ(ボニーク)を使っています。そんで艸の別ブログに 低温調理器BONIQ(ボニーク)を使った感想と口コミ、本当に使えるのかを検証したよ!
楽しんで料理していきましょう! !
85 ひなこノートって江戸いの? きららなのに 71 2021/05/30(日) 23:43:50. 94 >>65 江戸いごちうさとはよく言ったもんだ 77 2021/05/30(日) 23:44:19. 39 >>65 きらら違います😡 79 2021/05/30(日) 23:44:31. 44 >>65 きららじゃない定期 67 2021/05/30(日) 23:43:26. 79 なもり「絵!絵!絵!」 なもり(でもたまにはスプラとかの話したいなぁ…裏垢作ろ) これほんまかわいそう 70 2021/05/30(日) 23:43:35. 02 その点まちカドまぞくの作者は安心やね 74 2021/05/30(日) 23:44:12. 【画像】ひなこのーとの作者、大家さんの乳首も解禁してしまうｗｗｗｗｗｗｗｗ | たるん爺. 63 大きく吸って☝😘せーの!👏💃💃💃👏 あ😄え😃い😁う😳え😃お😱あお!! 🎊🎉🙌😍🙌😍🙌🎉🎊 じゃーん!! 🎊🙋🙋🎊私たちの届けるストーリー🙌💒🙌🌃🙌 心ゆくまで楽しんで下しゃい✌😚✌ くらっさい😁🎉くにゃっしゃ😰🎇くにゃっにゃ😅🎆くくらら🌟クライマックス!! 😲😸😲😸😲 なまむぎ😝🌾なみゃごめ😊🌾にゃまにゃまご😻🐾😽🐾あかまきまき😉📃あおまみまい😆🆒きみゃきまみ😭🆖 カエル🐸ぴょこぴょこ🐸🐸みぴょこぴょこ🐸🐸🐸 ぴょこ🐸ぴょこ🐸ぴょこ🐸ぴょこ🐸ごぴょこぴょこ🐸😹🐸😹🐸😾🐸😻🐸 いつも元気ニッコリ😸🌟動物さんたちともフレンドリー🐺😍🐻😍🐑😍 でもな~んで? 😂人前でガチガチ☺☺☺ 文学的少女📚😚おなかペッコリで間食😳🍸🍕🍖🍝でもな~んで? 😂古本をムシャコラ📖😳💓愛情の表現📚😍💕 「今日は😊」「今日は?😲」「 どんな劇にしようかな🙋」 「ちょっとまだ決めてなかったの😵💦🙇🙇🙇」 「はいはいは~い!🙋デンジャラス🔞なテイストはどうでしょう👏😸」 「え~っ!? 😱😱😱」 「それだったら!かわいい🌟衣装がいいわ👸」 「無難な感じがいいと思う😉🉑」 「ま、✋😆何がこようとまかせなさい!🙌💪🙌」 作り上げよう🔧😍🔨夢の舞台✨💒✨ 頑張ろう頑張ろう💪お稽古💃💃オッケーゴー!👊😆💞 それじゃあみんな🙋せーの!👏💃💃💃👏 あ😄え😃い😁う😳え😃お😱あお!!
634 ID:VUPlgxPoa 絵柄が下品さに追いついてないよね エロ漫画家で言ううさ城まにとかあずま沙由みたいだ
」 作詞: 松浦勇気 作曲: 松浦勇気 編曲: 睦月周平 歌 - 劇団ひととせ [桜木ひな子(M・A・O)、夏川くいな(富田美憂)、柊真雪(小倉唯)、萩野千秋(東城日沙子)、中島ゆあ(高野麻里佳)] エンディングテーマ「かーてんこーる!!!!! 」 作詞: 宮原康平 作曲: 宮原康平 編曲: 久下真音 歌 - 劇団ひととせ maimaiコラボ 2017年12月14日から稼働した『 maimai MILK』においてオープニングテーマ「あ・え・い・う・え・お・あお!! 」が収録され、更には期間限定で劇団ひととせのメンバーのでかアイコン等を入手出来るイベントが行われている。 アイコン、プレート、フレームに関しては期間限定のため、入手を考えている方はお早めに。 外部リンク コミックキューン公式サイト内作品紹介ページ アニメ公式サイト 公式ツイッターアカウント このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 8033706
38 最近はエロ絵のが儲かるからな そっち路線行きたいのでは? 302 : 風吹けば名無し :2021/05/31(月) 02:38:14. 63 ID:uLXH7QF/ >>295 どっちもアニメ尺の方がすき… 303 : 風吹けば名無し :2021/05/31(月) 02:38:25. 27 頭下げるから乳首だけはカルパスにしないでほしい 304 : 風吹けば名無し :2021/05/31(月) 02:38:43. 10 >>294 アニメやと陥没してなさそうやから最終回後に更に成長して陥没したんや 総レス数 304 57 KB 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50 ver 2014/07/20 D ★
85 ID:E93am1/d0 ひなこノートってエ口いの? きららなのに 71: 2021/05/30(日) 23:43:50. 94 ID:IGgvF3Iw0 >>65 エ口いごちうさとはよく言ったもんだ 77: 2021/05/30(日) 23:44:19. 39 ID:dBqYvZi2a >>65 きらら違います😡 79: 2021/05/30(日) 23:44:31. 44 ID:HwhBQ9MoM >>65 きららじゃない定期 90: 2021/05/30(日) 23:45:42. 76 ID:Of4P6QuA0 >>79 調べたらマジできららじゃなくて草。 102: 2021/05/30(日) 23:46:41. 48 ID:IGgvF3Iw0 >>90 そういやきららやないの忘れてた 67: 2021/05/30(日) 23:43:26. 79 ID:xuP1/QqSx なもり「絵!絵!絵!」 なもり(でもたまにはスプラとかの話したいなぁ…裏垢作ろ) これほんまかわいそう 82: 2021/05/30(日) 23:45:03. 07 ID:IGgvF3Iw0 >>67 >>70 ゆるゆりもまちまぞも好きやけどこいつらは信用してええか…? 70: 2021/05/30(日) 23:43:35. 02 ID:fvvBH3ih0 その点まちカドまぞくの作者は安心やね 100: 2021/05/30(日) 23:46:37. 09 ID:YaPp6foS0 >>70 まちカトまぞくの作者なんかまたヤバそうで笑えない 身体ボロボロじゃねぇかよ 138: 2021/05/30(日) 23:49:21. 77 ID:C9jd+x1b0 >>100 まちカドまぞくくらいの規模であんだけ激務になるとかジャンプやマガジンのヒット作者いつ死んでもおかしかないわ 鬼滅の作者がいきなり死んでもビックリせん 153: 2021/05/30(日) 23:50:10. 93 ID:bWkXYc4td >>70 あいつ若干焦げ臭いやろ 72: 2021/05/30(日) 23:43:51. 95 ID:ZZWSwuJ20 絵と宣伝だけ←有能 メシやソシャゲの画像←無能 政治←ゴミクズ 73: 2021/05/30(日) 23:43:58. ひなこのーとの作者、Twitterでえっちな絵を描いてしまうの記事ページ - かみちゃんねる！. 20 ID:7Ousuladp いいからはよ画像貼れや 76: 2021/05/30(日) 23:44:19.