投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2018年6月 3日 季節の具を混ぜて蒸したおこわは、それ一品で主役になるとても美味しい主食である。この「おこわ」、明確な種類や炊き込みご飯との差をあなたは言えるだろうか?自宅でチャレンジする前に、おこわとは何なのかをまずは整理してみよう。 1. 不思議な名前の由来 そもそも「おこわ」という名前がちょっと不思議である。日本人の主食は米なので色々な名前が付けられているが、おこわの場合は由来が食感にあった。 「おかゆ」の対義語 古来の日本人は白米をしっかり炊いた米は食べられず、麦やひえ、あわを混ぜた雑穀をおかゆにして食べていた。柔らかいため「弱飯(ひめいい)」と呼ばれ、これに対しおこわは堅いため「強飯(こわいい)」と呼んだ。強い=硬いという意味だ。おこわは白米ではなくもち米を使うので、特別な日や祭りに作る大変なご馳走だったようである。 季節感あふれる主食 元々特別な日やめでたい日、いわゆる「ハレの日」に作った特別な物のため、その季節の恵みをふんだんに使う傾向にある。とりわけ山菜や秋の味覚と相性が良く、芋や銀杏、きのこ、鶏肉などが有名だ。後述するが、お祝いの日に出る「赤飯」もおこわの一種である。いかにおこわが、めでたい料理か分かるだろう。 2. 炊き込みご飯との違い 具や調理方法も違うが、一番の違いは、うるち米(普通の白米)かもち米かの差だ。「強飯」と呼ばれていただけあり、もち米特有のモチモチした歯ごたえが楽しめる。 うるち米かもち米か 一般的な炊き込みご飯は、うるち米(普通の白米)に出汁や具を混ぜて作ったものだ。炊く時に一緒に炊き込むことで米は食材の旨みを吸い、濃厚な味に仕上がる。米が柔らかいのでさらりと食べられるし、いつも通りに炊く感覚で作れるのだ。これに対しおこわはもち米を蒸すことで作る。今でこそ炊飯器や電子レンジでも可能なものの、本来は蒸籠で蒸し上げる必要がある。手間のかかる、いかにもハレの日の料理だ。 炊くか蒸すかの違い 炊き込みご飯はある程度具だくさんで濃厚な味でもいいのだが、一般的におこわは淡泊な味に仕上げることが大切である。味が濃すぎるともち米の風味が消えてしまうのだ。もち米の風味と、もっちりした食感、蒸籠で蒸した風味を残すためにも味の調節をした方がいい。また、炊くのではなく蒸すことで冷めても美味しいおこわが出来上がるのだ。 3.
温めるだけで食べられるからとっても便利!常にストックしておくべきおすすめ商品。 まとめ おこわは、赤飯以外で有名なのは、山菜おこわや栗おこわですよね。 市販やコンビニなどで買うおこわ系おむすびも美味しいですが、自宅で作ったものは更に美味しいので、自分用はもちろん、家族やパートナーのためのお弁当に添えるととても喜ばれますので、お薦めですよ♪
ホクホクがおいしい♪シンプルな栗ごはん 塩が栗の甘さを引き出してくれるシンプルな栗ごはん。 色々加えず、シンプルさで勝負した栗ごはんは、家族のリピート間違いなしです♪ 山本 和枝 さん フードコーディネーター・調理師 TV・WEB・CMなど映像でのレシピ考案・調理・フードスタイリング、企業商品のレシピ開発・スタイリング・スチール撮影などの傍ら、「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく!」をモットーに料理教室を開催。 自らが発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も実施。 関連するレシピカテゴリ 関連する記事 デイリシャス配下共通/アクセスランキング上部のチームサイト枠 おもしろのランキング デイリシャス配下共通 ジャンル一覧
2019年4月15日 スポンサーリンク おこわと白米を使った炊き込みご飯って何が違うんだ? 赤飯なのに甘い！ 醤油味！？ 歴史が育んだ地方の意外な赤飯とは｜Discover LIFE. 白米に何を入れたら変わるんだ?って思った事はありませんか? 恥ずかしながら、私の家では炊き込みご飯は出て来ても、おこわが出て来た事は無いのですが、お店やお惣菜屋さんとかに行くと「おこわ」と書かれていますので、少し調べてみました。 もし、特に違いが分からないけど、興味本位で注文している方、これを機に、家でもおこわを作ってみようと思った方にとって、少しでも参考になれば幸いです。 そもそも、おこわとは? 簡単で分かりやすいのですが、「もち米」を使ったご飯の事をおこわと言うみたいですね。 私は、中華ちまき等に入っているような、もち米を使った炊き込みご飯と混同していましたが、具材の有無は関係無いみたいです。 あと、「赤飯」もおこわの一種みたいですね。 「おこわ」ってどこから来た言葉なんだろう?って思っていたのですが、感じで書くと「御強」、「強い(こわい)」は、固いご飯の意味みたいです。 確かに、「今日のご飯、ちょっとこわくない?」って言う言葉を聞いて何気なく聞き流した事が有るのですが、米が固く炊けているって事みたいです。 おこわと白米の違いは? 「おこわ」イコール「もち米」のご飯ですので、もち米と白米の違いについて少し調べてみました。 もち米は高くて祝い事等の特別な日にしか提供されないイメージしか無いのですが、日本自体の生産量は、普通の米も合わせて5パーセント以下と言われています。 日本でのもち米は基本的に白色ですが、海外では表面が黒いもち米も有るみたいです。 あのモチっとした食感は、でんぷん質の「アミロペクチン」由来の物みたいです。 ●いざ、おこわを炊く時に気をつける事は?
(TEXT:料理サプリ編集部) 【料理研究家】オカズデザインさんの「栗おこわ」 【料理研究家】ワタナベ マキさんの「鶏とぎんなんの塩おこわ」 【料理研究家】フルタニ マサエさんの「レンジで完成!もちもち中華おこわ」
ホーム 妊娠初期 2018/10/21 11分 助産師 いつもとは違う体調の変化に気がついたママ、妊娠かもしれませんね。おめでとうございます。 こんな兆候は妊娠超初期の兆候! というものをご紹介しますので、チェックしてください。 あなたはいくつ当てはまるでしょうか? 前回の生理からカウントして妊娠9週目 まではお腹の赤ちゃんの 神経系の成長で本当に大切な時期 なんですよ。 体の調子が悪いと思っていたら、 妊娠超初期 の症状だったというのはよくあることです。 この時期に気を付けたいことがあります。 妊娠12週までの流産は防げる? 流産の体験談と神経管閉鎖障害の防ぎ方 あなたはいくつあてはまる?妊娠超初期に起こりやすい症状一覧 妊娠超初期の症状は、 風邪のような症状 が多いのです。妊娠の可能性がある女性は、安易に病気だと思ってしまわず妊娠の可能性も考えてくださいね。 妊娠超初期から妊娠初期にかけては、赤ちゃんの神経細胞が作られる最も大切な時期です。厚生労働省が推奨している葉酸もきちんと飲み始めたいですね。 妊娠1か月の行動で胎児の先天性リスクが高くなる? 受精から着床までイラストで紹介! 妊娠初期症状1.膝痛・足の付け根など妊娠超初期症状の節々の痛み あなたはこんな症状を感じていませんか? 妊婦の便秘は腹痛に注意！危険な痛みとは？出ないときの対処法は？ - こそだてハック. 筋肉痛や節々の痛みを感じていませんか? あれ、疲れているのかな? と思ってしまう痛みです。 例えば、下でご紹介するような痛みを感じていないでしょうか 股関節 肩こり 背中が痛い 鼠径部が痛む 膝の痛み 腰痛 首が痛い 足の付け根が痛む 頭痛・片頭痛 膝など節々に痛みを感じるのは妊娠によって、ホルモンバランスが変わるからです。ホルモンバランスがどう変化するか少し見てみましょう。 膝の痛みを感じる理由 出産に向けて、 リラキシン の分泌が始まります。例えば生理前に腰痛を感じていたママもいますよね。その痛みは、この リラキシンが影響 していたからです。 靭帯(じんたい)や筋肉が伸び、体の節々が緩むことで痛みがでてきます。 リラキシンが効きやすいのは、骨盤周りが最も特徴的。妊娠中に腰痛を感じやすいのはこのホルモンのせいなんですね。ですが骨盤に限ったことではありません。ひざの痛みなど、節々が痛むのもこのホルモンの働きによるものです。 痛みがつらいときは、骨盤ベルトや妊婦向けのストレッチなどをおすすめします。 湿布を使いたくなると思いますが、フェルビナクが配合されたものを使うのは控えてください。 妊娠したかどうか気になって過ごしているママには、ぜひこのころから葉酸を飲んでください。無脳症など赤ちゃんのその後の生命維持に重要な 飲んでいないとどんなデメリットがあるか知りたい方 は、こちらの記事をご覧ください。↓ 妊娠1か月の行動で胎児の先天性リスクが高くなる?
※本ページは一般のユーザーの投稿により成り立っており、当社が医学的・科学的根拠を担保するものではありません。ご理解の上、ご活用ください。 妊娠・出産 妊娠初期で腕が痛かった方いますか? 現在9週めなのですが、右側だけ腕全体が重い&痛い(筋肉痛みたいな感じ)で夜もなかなか眠れません(;o;) 最初のうちは湿布で緩和されていたのですが、今じゃ患部を冷やしても温めてもまったく改善されず。。幸いにもつわりはほとんどないのですが、1日中痛みがとれずなにをするにも力が入らず辛いです。。 同じような経験された方いましたら、こうすると楽になったなどの情報いただけると嬉しいです(;o;) つわり 妊娠9週目 妊娠初期 体 mint green コメント失礼します。医療従事者です。 同じような経験はなく、回答にはならないのですが、湿布を使われてるということで気になりました。湿布は市販のサロンパスみたいなものですかね?基本的に市販のものでも湿布には鎮痛剤が含まれており、経皮吸収して血流に入りますので、内服するのとさほど変わらず、妊婦は控えた方が良いかと思います。ましてやまだ初期の段階ですので、お使いになられてるものがどのようのものかわかりませんが、一度主治医に相談された方が良いかと思います。 また腕に関してですが、神経痛のような感じでしたら頸椎症などの可能性がありますが、筋肉痛の場合また色々な可能性があららますので、こちらも相談されたら良いかと思います。 12月7日 なずな 腕??ですか??? わたし看護師していますが、あまり聞いたことがないです… インフルエンザの予防接種などしましたか?? 筋肉痛なんだとは思いますが、原因が思い当たらない&痛みが続くようならば、婦人科の先生に整形外科を紹介してもらってはどうでしょう… 確かに妊婦は免疫が弱まる傾向にあるので、例えば蜂窩識炎のような筋肉の感染症などだった場合、抗生物質が必要かと思いますが。。。 謎ですね🌀🌀 バービー 私は右足のももが筋肉痛の様な痛みで3日間ほど夜も眠れない位痛かった事があります。 ずっと手で擦ってないと痛くて痛くて(>_<)辛かったです。 冷えピタで冷やしたら尚更痛いし、ホッカイロで暖めてもダメでした。(´ω`) 最終的にその時は9月だったんですが(>_<)主人にコタツを出して貰って1日中全身を温めたら大分良くなりました。 ちょうど検診があったので、先生に相談したところ、血液検査をしてもらって、筋肉に少し炎症があるけど、気にする程ではないと言われました。 自分でもあの痛みはなんだったんだろう?と思います。 早く良くなると良いですね。 12月7日