シフォンケーキのサラダ油について質問です。 エコナなど健康系のサラダ油はシフォンケーキが膨らまないと聞いたのですが、 成分の表示はどこを見れば見分けがつくのですか? コレステロールゼロのべに花油で膨らまなかったのですが、油のせいなのか作業工程のせいなのか判断がつきません。 知ってる方、教えてください。宜しくお願いします。 健康系の油でシフォンケーキが膨らまないのではなく、乳化剤入りの油を使ったシフォンケーキが膨らまないんです。 サラダ油には元々卵の気泡を消す働きがありますが、乳化剤が入った油はより強力に気泡を消すため、乳化剤入り油を使った卵黄生地をメレンゲと合わせると、みるみるうちにサラサラになり、普通の油を使った時の半分も膨らみません。 健康系の油には乳化剤入りのものと乳化剤が入っていないものがあります。これは、原材料名のところを見ればすぐに分かります。 ちなみに、いま我が家にある油では、ヘルシーリセッタとヘルシーコレステが乳化剤入り、ヘルシーキャノーラ油は乳化剤が入っていません。だから、ヘルシーキャノーラ油は使えます。 7人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント わかりやすいご回答をありがとうございました! お菓子作りに使う“サラダ油”について教えてください。 | トクバイ みんなのカフェ. m(__)m 確認して使用します! お礼日時: 2013/3/4 18:08 その他の回答(1件) 乳化剤入りのサラダ油だと膨らみにくいですが必ず失敗するともかぎりませんので, 失敗の原因と断定はできないと思います。
(20回くらい焼いてる)解決策として、小さい型や紙コップで焼く、みたいなのもあるけど、わたしはこの 17cmの型 で、 美しいシフォンケーキ が焼きたいんだ!!!!!! 今年、 バターカステラ も 4回 焼いたんですけど、 今回はきめ細かく焼けたぞ〜!やはり前回は卵の混ぜが足りなかったようだ。上と下の焼き具合が違うのが気になったので、170度で20分焼き、途中で下にココットをいれて底上げ、上はアルミホイルにして180度で10分焼いた!美味しい〜!三度目の正直! — はいる (@new_shitsu) May 10, 2020 同じ手順で焼いて、ここまで仕上がりが違うの、面白すぎる。お菓子作りは奥が深い。2020年は、シフォンケーキを絶対に綺麗に焼けるようになりたい。今後もはいるの ギャンブル を見守ってくださいね! <参考レシピ>
焼き上がったら型から外さないまま、逆さまにして冷ませば完成です。 おわりに 今回は、シフォンケーキの由来や歴史、作り方にも役立つ豆知識などを紹介しました。 絹織物にもたとえられるような繊細な食感のシフォンケーキ。 アメリカ発祥のスイーツですが、日本でも高い人気を誇っています。 好きなクリームをのせたり、フルーツでデコレーションしたりと自由にアレンジを楽しめるのもシフォンケーキ作りの大きな魅力です。 おしゃれで使いやすい紙型なら、プレゼントにもぴったり♪ 便利な紙型を用意して、ふわふわの美味しいシフォンケーキ作りにチャレンジしてみましょう! 作り方にも役立つ豆知識などを紹介しました。 絹織物にもたとえられるような繊細な食感のシフォンケーキ。 アメリカ発祥のスイーツですが、日本でも高い人気を誇っています。 好きなクリームをのせたり、フルーツでデコレーションしたりと自由にアレンジを楽しめるのもシフォンケーキ作りの大きな魅力です。 おしゃれで使いやすい紙型なら、プレゼントにもぴったり♪ 便利な紙型を用意して、ふわふわの美味しいシフォンケーキ作りにチャレンジしてみましょう!
質問日時: 2009/01/31 19:47 回答数: 3 件 キャロットケーキなどサラダオイルで作るケーキは 卵、砂糖、サラダ油を一緒に混ぜ、 そこに粉類を混ぜて焼くだけですが、どうしてそれでケーキが ちゃんと膨らむのか疑問です。 卵と油は混ぜても分離しちゃいますよね。 パウンドケーキはバターに空気を入れて、 卵をそこに混ぜるので分離しないし、その空気で うまく膨らむと思うのですが…。 インターネットのレシピサイトでサラダ油を使った ケーキをのレシピを見ていても、マフィン、ケーキなど その種類はたくさんあります。 中には粉類の中に直接サラダ油と卵を入れ、混ぜて焼くだけ のケーキもありました。 知っている方は教えてください。 よろしくお願い致します。 No. 失敗談付き！初心者シフォンケーキ♪ by ろろちゃん♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 3 ベストアンサー 回答者: Cottonwool 回答日時: 2009/02/02 11:08 製菓で生地を膨らませる効果を持つものはいろいろあります。 泡立ては代表的な方法ですね。ほかは膨らし粉を利用する方法もあります。そして、若干膨らみは弱くなりますが、卵そのものにもその効果があります。 卵のチカラで膨らむパン、ポップオーバー. … ではなぜサラダ油を入れるのかと言うと食味の効果を求めてと言うことになります。室温でも固まらない油はバターなどの固形油脂とは違うしっとりとした食感を与えてくれます。 シフォンケーキの油分 卵と油は温度管理や混ぜ方をうまくやるときれいに混ざります。卵の卵黄に油脂と水分を混ぜ合わせる性質を持つ成分が含まれいるからです。代表はマヨネーズですね。上手くいかないときは卵黄と卵白に分けて卵黄のほうに油脂を混ぜてから卵白を混ぜると分離しにくくなります。 3 件 No. 2 dezimac 回答日時: 2009/02/01 22:05 卵と油は分離しません。 マヨネーズが何から出来ているか御存じですか? 卵黄とサラダ油と酢(+塩胡椒等の調味料)をよく混ぜただけです。 油と酢は混ざりませんが、油と卵黄を混ぜると乳化してドロッとなり、そこにさらに酢(水)を加えても分離しなくなります。 卵と砂糖をしっかりと空気を含ませて泡立てて、そこに油、粉類と混ぜてやれば膨らみます。 基本的に膨らむのは卵と油の力です。 種類(レシピ)によってはベーキングパウダーの力も借りているものもあります。 バウンドケーキ類にレシピにはバターと砂糖を白くなるまで混ぜて卵、粉類を加えるのと、 卵と砂糖をしっかり泡立てて、粉類加え、最後に溶かしバターを加えるのもあります。 ※エコナ等の健康系サラダ油にはメレンゲを潰す成分が含まれているので使えません。 7 No.
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コツ・ポイント 工程 5と7、10のところを しっかりと丁寧に ミキサーで 混ぜる事が 大切です。 焼いたその日より、次の日の方が、シフォン全体に、しっとり感が 均等になり 美味しさが 増します!! このレシピの生い立ち 家族や、大切な人のお誕生日に毎月のように焼いている・・・シフォンケーキ。 少しずつ改良を加えながら、沢山の笑顔を生み出す力と、幸せへの願いを込めてレシピを考えました。(*^_^*)
質問日時: 2018/02/03 23:56 回答数: 4 件 アパートに住んでるんですが、シャワーでお湯を出す時だけ水圧が弱いです。 台所、洗面所は普通にお湯が出ますがシャワーだけ弱いです。 風呂のシャワーじゃない方は普通に出てるように感じます。 原因は何でしょう??また、これくらいで管理会社に連絡してもどうにもしてもらえないでしょうか?? シャワーでお風呂に入れないレベルの弱さではないですが、流すのに時間がかかるしストレスです。 あとトイレの水も小の方が流れずに大の方でしか流せません。これも連絡するべき事じゃないでしょうか?クレーマーみたいにならないかな、 No. 4 回答者: kazu0801 回答日時: 2018/02/14 17:22 お風呂のシャワーの湯が出にくいということですね。 温水器にはいろいろなタイプがあります。 水を加温してタンクに溜めポンプで加圧してお風呂に出すタイプは ポンプの故障で湯の出が悪くなります。 温水器にも弁が付いており、弁の開閉が悪ければ湯の出が悪くなります。 他の台所や洗面所の水道水の水圧は異常ないようなので、温水器の不調 のようなので管理会社に連絡しましょう。 トイレの小の件も調整不良と思います。 水タンクの小側のレバーが排水栓に連動してないのでしょう。 調整で直るのでついでに管理会社に直してもらいましょう。 0 件 シャワーヘッドを一度外して、目詰まりしているごみの掃除をしてみては? No. 2 FU-Q 回答日時: 2018/02/04 00:17 シャワーは、カランから普通に出る?のであれば、シャワーヘッドか、ホースが詰まっているからだと思います。 或いは、カランの方も出が悪いなら、ストレーナーが詰まっていると思います。 トイレは、恐らく調整棒が変形したか、外れたかで小が聞かないんだとおまいます。 No. お湯の水圧弱い…シャワーの水圧弱い…原因と対処方は？ - YouTube. 1 harimo 回答日時: 2018/02/04 00:06 栓があまり開いてないとか? トイレは管の途中に栓を調整するところがあるので、マイナスドライバーで全開にすると出る水の量が増えます。 シャワーはすみませんがどこに栓があるか分かりません。体に浴びるから少なく感じているだけとかはないですか? それかシャワーヘッドが水が広がるタイプだと水圧弱く感じます。ヘッドを交換したら少し変わるかも? お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
2 給湯器に原因がある 最初からシャワーの水圧が弱い場合、よくある原因が給湯器。シャワーを使うために必要な能力が足りない給湯器が設置されている場合、そもそもシャワーの水圧が低めになる給湯器が設置されている場合などが考えられます。 例えば、ガス給湯器の場合、給湯器の能力は「号数」で表されます。そして、一定の号数がないガス給湯器では、十分な水圧のシャワーを使うことができないのです。そのため、最初に能力の低いガス給湯器などを設置していれば、どうしてもシャワーの水圧が弱いと感じることがあるのです。 また、エコキュートや電気温水器などの給湯器は、シャワーの水圧が弱いのが一般的。エコキュートや電気温水器などはお湯を貯湯タンクに貯めるため、水道の圧力をそのまま使わずに一度減圧しています。減圧した圧力のままで給湯するので、水道の圧力よりも弱くなってしまうのです。つまり、標準タイプのエコキュートなどを使っていれば、シャワーの水圧が弱くても仕方がないと言えます。 ただし、急にシャワーの水圧が弱くなった場合でも、給湯器が原因の場合もあります。その原因が給湯器の故障。給湯器の故障によって、本来の水圧が出せなくなってしまったケースがまれにあるので、注意しておきましょう。 1. 3 止水栓や元栓に原因がある 給湯器の掃除やシャワーヘッドの取り換え作業などを行う場合、水漏れしないように止水栓や元栓を閉めるのが一般的。そのあとで、中途半端に止水栓や元栓を開けてしまうと、水圧のコントロールが元通りにならずにシャワーの水圧が弱くなる原因となります。 特に多いのが、シャワーヘッドの目詰まりを解消するために止水栓を閉めてから作業した場合。シャワーヘッドの目詰まりが原因でシャワーの水圧が弱かったのに、止水栓を開け忘れたばかりに原因が特定できなくなるというケースです。 また、浴室以外の水回りを掃除するときになどに水道の元栓を閉めた場合も同様。元栓の開け方が十分でない場合、シャワーや水道の圧力が弱くなることがあります。シャワーの水圧が弱いと感じたときに、元栓や止水栓を閉めたことがあれば、必ずチェックしてみましょう。 1. 4 水道に原因がある あまり多い原因ではありませんが、水道に問題があることがあります。例えば、ガス給湯器などは水道から供給される水をそのまま沸かして給湯しているのです。そのため、水道から供給される水が少なくなれば、必然的に給湯されるお湯の量の減少。シャワーの水量も減って水圧も弱くなってしまいます。 水道に問題があってシャワーの水圧が弱い場合、ほとんどは水道管の劣化や破損が原因。水道で水漏れが起きていることが多いので、水道代が高くなっている場合がほとんどです。もしも水道代が高くなっていて、シャワーの水圧が弱いようであれば、水道管の状態などを確認してもらいましょう。 2 シャワーの水圧を簡単に上げる方法 シャワーの水圧が弱い原因が分かったら、それに応じた対策を講じることでシャワーの水圧を上げることができます。原因ごとの対策を試してみましょう。 2.
シャワーヘッドやホースのつまり・劣化 シャワーヘッドやホースにゴミや異物がたまってつまっていたり、劣化して内部の部品が破損したりするケースです。つまりの原因は、主に水アカやカビなどがほとんどです。 【対処法】 シャワーヘッドやホースを取り外して洗浄しましょう。洗浄するときには、使わなくなった歯ブラシなどを使用すると細かい部分まで洗浄することができます。洗浄できないタイプや汚れがひどい場合には、部品自体を交換する必要があるでしょう。 交換をする際には取扱説明書を確認したうえで、シャワーヘッドやホースをホームセンターで購入しましょう。賃貸物件の場合は自費で購入する前に大家さんに相談してみてください。 ・2. 蛇口のフィルターの詰まり 水まわりの多くの器具にはフィルターが取り付けられています。このフィルターにゴミが詰まると水の流れが阻害され、水圧が弱くなります。サビなどが主な原因です。 新しい水栓にはフィルターを自分で掃除できるものがあります。取扱説明書をよく読んで掃除しましょう。ご自身での掃除がむずかしい場合は、水道業者への依頼しましょう。 3. シャワー お湯 だけ 水圧 弱い 灯油. 止水栓の不具合 止水栓とは、水まわりの器具を修理・補修するときなどに水漏れを防ぐ目的で取り付けられているものです。止水栓は、器具のメンテナンス以外にも、水圧を調節する機能があります。 止水栓を開けて水の量を増やしましょう。マイナスドライバーなどを利用して簡単に開閉できます。基本的には給水管と給水器具との間が多いのですが、止水栓の取り付け箇所は、物件によってそれぞれです。 4. 給湯器の容量不足 お湯を利用すると水圧が弱くなってしまうという場合、給湯機の能力が追い付かずに水圧が弱くなっている可能性が考えられるでしょう。 給湯機の容量(号数)を確認し、ご家庭の使用状況に合わせて、お湯の節約や新しい給湯器の検討が必要になります。 5. 水道管の劣化や水漏れ 水道管の劣化や水漏れで水圧が弱まるときもあります。このような場合は、通常よりも水道料金が高くなっていたり、床から水が染み出すなどのサインがあります。 見えていない部分の水道管の水漏れや劣化が原因で水圧が弱まっていることもあります。このような場合は、ご自身での対応はむずかしいでしょう。水道工事業者に修理や点検を依頼することをおすすめします。 自力で直せるなら自力で、厳しいなら無理せず業者を 今回は、水圧が弱くなったときに確認すべきことと自力での対処法をご紹介しました。 水圧が弱いときに、原因の把握は重要です。ご自身で直すときには、取扱説明書をよく確認しながら対処しましょう。 ただし、原因がわからなかったり、自力ではむずかしそうだと感じた場合には、無理せずすぐに業者に依頼することをおすすめします。 水まわりは微妙な調節が必要になることも多いものです。いつも使うものだからこそ、慎重に対処していきましょう。 水道職人では、水トラブルの修理から、定期メンテナンスまで対応しています。トラブルが起こる前に定期的な検針も大切な予防対策です。お気軽にご相談ください。