今の日本人がこれを読んでも、その面白さが解らないばかりではなく、書いてあることの意味が読み取れない人も少なくないのではないかという気がする。僕が思うに、「英語の世紀」が永遠に続きそうな時代に突入した今、必要なことはまず水村が言うように日本語に関して正しい教育をすることではない。多くの日本人がまず身につけるべきなのは、この水村のような論理的思考力なのではないかと思う。 米国で古い日本の小説を読みながら少女時代を過ごしたという著者が日本語の魅力を語り、日本人と日本語のあるべき姿を説いた本ではあるが、その論を進める上で裏打ちとなっているのは紛れもなく近代西洋の論理性でなのある。伝統的な日本語の素晴らしさを知り、英語の洪水の中で日本語が亡びてしまうのを防ごうと腐心している──その著者が則って論を進めるのは近代西洋の考え方なのである。 著者自身はそのことに気づいているのだろうか?
この本が一世を風靡したのはもうずいぶん前のことになる。今でも旧版の書評が多数残っているが、その頃の熱気を今も感じる。 しかし、同時に増補にいたっても未だに私には不自然なものを感じる。その不自然さがどこからくるのかを書いてみたい。 水村女史の書く日本文学史、特に近代文学史はさすがに日本文学を海外で教えているだけあって一見整っているように見える。しかし、実はここに問題がある。実際には、水村女史が語る近代史は明治維新(1868年)から1930年(昭和5年)までの50年間でしかない。そして、この後日本文学は日本史とともに暗転していくのである。 日本は満州事変(1931年)から日中戦争(1937年より)を経て日米開戦へと進んでいった。この間に日本は国際的な孤立を招くことになる。このことが日本社会に及ぼした影響は大きかった。いやむしろ社会の動向が日本の未来を左右したのである。すなわち、1930年代に日本は変わってしまった。日本はそれまで維持していた文明開化路線を放棄した。日本は西洋からの文化思想を受け入れることを拒否し、自国文化の優位性を誇るようになった。 この時代、後に悪名高いと言われる日本浪漫主義派(代表は小林秀雄!
普遍語たる英語圏の人はこの本を面白いと感じてくれるのだろうか? 著者ご本人がこの書を英訳するとしたら、この本の存在価値は もっと面白いものになりはしまいか。それは本書の主張と矛盾するが、 百年前の志士が我武者羅に主張した日本が、世界に根ざす日本観を 形作ったように、本書は日本語から出発して、英語以外の文字文化の 面白さを英語でも分からせ得る内容なんではなかろうか?
4章「日本語という<国語>の誕生」 日本の近代文学のはじめ、明治維新のころの日本語動向と福田諭吉を通して、日本語と(日本の)知識人について論じている。 福沢諭吉 のエピソードの抜き出しと、その考察が面白い。 なぜそんなにまでして「叡智を求める」のかと問われても、諭吉自身よくわからない。強いて問われれば、知的 スノビズム や精神的気位というぐらいの答えしかないのである。 然らば何の為めに苦学するかと言えば一寸と説明はない。(中略)名を求める気もない。(中略)之を一言すれば--西洋日進の書を読むことは日本国中の人に出来ないことだ、自分たちの仲間に限って斯様な事が出来る、貧乏をしても難渋をしても、粗衣粗食、一見看る影もない貧書生でありながら、智力思想の活発高尚なることは王侯貴人も眼下に見下すと云ふ気位で、唯六(むつ)かしければ面白い、苦中有楽、苦即楽と云ふ 境遇 であったと思はれる。 数学部屋の先輩が「む・・・むずかしい!
インターネット(というか、はてな界隈?
お雑煮やおしるこなど、冬に食べることが多い お餅。 保存食のイメージが強いですが、気づいたらカビが生えていた、という経験をしたことがある方が多いのでは? 冬は寒く乾燥しているのでつい油断してしまいますが、きちんと保存することが大切です。 今回は、カビが生えたお餅は食べられるのか、カビはどうやって生えるのか、カビが生えにくいお餅の保存方法など、役立つ情報をたっぷりとご紹介しますよ。 カビが生えたお餅は食べられる? 以前は、お正月には多くの家庭で餅つきをして鏡餅を作り、1月11日に鏡開きをして食べていました。 そのとき多少カビが生えていても、そこだけ除いて食べることもありました。 縁起物ですし、日本人には 「もったいない」 精神がありますものね。 でも、カビが生えたお餅を食べても本当に問題はないのでしょうか? 結論から言うと、 カビが生えたお餅を食べるのは危険です! カビから発生する毒を長期間摂取すると、健康被害が起こる可能性があるからです。 おなかが痛くなる程度の話ではないですから、怖いですよね。 「もったいない」気持ちはやまやまですが、思い切って 捨てる ようにしましょう。 お餅に生えるカビの正体と、カビが危険な理由 カビという名前は俗称で、キノコや酵母の仲間の真菌類です。 お餅に生えるカビとしては、クロカビ、コウジカビ、アオカビ、アカパンカビ、ケカビ、カワキコウジカビなど多数の種類が知られています。 カビは、 2/1000~10/1000mm ほどの大きさの胞子を空気中に飛ばすことによって拡散します。 胞子が付着すると、糸のような菌糸を伸ばすことで生育します。 その菌糸が集まった菌糸体が目に見えるほど大きくなってはじめて、私たちは「カビが生えた!」と認識します。 つまり、肉眼で見える部分だけを取り除いても、 目に見えないカビが残っている ということです! 餅のカビを取りながら食べ方と保管方法を調べた - しましまの猫. では、お餅を焼いたり煮たりして中まで火を通したらどうでしょうか? ほとんどのカビは熱に弱く、カビ自体の殺菌は可能です。しかし、カビが作り出す カビ毒は熱に強く 、一般的な調理の温度(100℃~210℃)や時間(60分以内)では、ほとんど分解することはできません。 だから、 「火を通せば大丈夫」は間違い なんです! カビ毒には、発がん性、急性毒性、慢性毒性をもつものがあります。 近年、カビ毒の大量摂取による死を伴うような急性中毒の事例は希で、食糧事情がかなり悪い場合に限られています。カビ毒の健康被害のほとんどは慢性中毒によるものです。 カビの生えたお餅を食べたその場では、体内に入るカビ毒が微量なので症状が出ないかもしれません。 でも、長い間に渡って何度もカビ毒を摂取し続けると、健康を害する 慢性毒性 があることが分かっています。 ですので、これまで健康上の問題がなかったとしても、カビが生えたお餅は食べてはいけません。 お餅にカビが生えやすい環境は?
お正月で余ったお餅の表面にカビが…そのまま削って食べても良いの? お正月と言えば「 お餅 」ですが、お雑煮やきなこ餅など色んな食べ方をしても飽きてしまったり、買い過ぎて余ってしまったりして、冷蔵庫に保存しておいたお餅。いざ「食べよう!」と思って取り出すと、表面に 緑や白のほわほわとしたカビが生えていた !という経験はありませんか?! お餅に生えたカビ部分だけ削れば食べられるの? よくおばあちゃんの知恵袋などで"お餅に生えたカビが悪くないから削って食べれば大丈夫"と聞きますが、実際にはいくらお餅に生えた表面のカビ部分を削って食べたとしても「 見えないカビ 」を摂取し、 カビの種類によっては毒素による体調不良や食中毒 を起こしてしまう危険性も!
皿を軽く水で濡らし、ラップを皿に貼り付ける 2. つきたての熱い状態の餅を、ラップを敷いた皿に移して冷ます 3. 危険？！カビが生えた餅は削れば食べて大丈夫？！ | カビペディア | ハーツクリーン監修年間200万人がみるカビ取り情報サイト. 冷めたらラップごと皿から外して、ラップに餅を包む 残り物のお餅をおいしくアレンジ 残ってしまったお餅は、カビたり傷んだりする前に、アレンジしておいしくいただきましょう!ここでは、飽きずに楽しめるお餅を使ったレシピを2つ紹介します。 10分で完成!切り餅でつくる生チョコ餅 お餅を切って混ぜるだけ!で簡単にできる「生チョコ餅」はいかがしょうか?口の中でとろけるチョコレートと、ふわとろなお餅がマッチする新感覚のスイーツ。ご家庭でのバレンタインイベントにもおすすめです。 ▼LIMIAグルメ部のアイデアを詳しく見る お餅がとろける和風チーズ焼き とろりととろけるチーズと、むちむちのお餅のマリアージュが楽しめる「和風チーズ焼き」です。ネギや醤油を使った和風の味付けなので、チーズたっぷりでもあっさりとした味わいに。具材を重ねるだけで簡単にできるので、ぜひトライしてみてくださいね! ▼鈴木美鈴さんのアイデアを詳しく見る ※画像は全てイメージです。 ※記載している商品情報は、LIMIA編集部の調査結果(2021年1月)に基づいたものです。 ※本サイト上で表示されるコンテンツの一部は、アマゾンジャパン合同会社またはその関連会社により提供されたものです。これらのコンテンツは「現状有姿」で提供されており、随時変更または削除される場合があります。 LIMIAからのお知らせ 【24時間限定⏰】毎日10時〜タイムセール開催中✨ LIMIAで大人気の住まい・暮らしに役立つアイテムがいつでもお買い得♡
冬になると恋しくなる食べ物の一つが、お餅。大きな袋で買ってきて、置いておくことも増えますね。 でも気がつくと、知らないうちに「あっ、カビが!」なんてこと、ありませんか?
まだ食べられるor捨てる?お餅のカビの見分け方 お正月や節句など、お餅を食べる季節になると悩ましいのが、お餅に生えるカビ。もったいないという気持ちから、「まだ食べれるかも?」と思う方も少なくないのではないでしょうか。 ここでは、 お餅に生えるカビの見分け方を説明していきます。 中にはカビかどうか見分けにくいものや、めずらしい色のカビもあるため、しっかり覚えておきましょう! 緑・黄・黒・赤は"即廃棄"! 緑・黄・黒・赤の斑点が出たり、色が全体に浮き出る場合は、まずカビと判断して間違いありません。 そして、 カビが生えたお餅は食べることができません。 たとえ、カビの生えている部分を削ったり取り除いたとしても、 菌が内部に根を張っている可能性があります。 そのため、 カビが生えたお餅や、カビが生えた餅と一緒に保管していた食品はすぐに廃棄することをおすすめします。 緑カビは「トリコデルマ」、黄色いカビは「カワキコウジカビ」、黒カビは「クロコウジカビ」、赤は「フザリウム」である可能性が高く、 いずれも中毒症状を引き起こすおそれのある危険なカビです。これらのカビがお餅に見られた場合には、即廃棄しましょう。 白い斑点は臭いと水洗いで判断 お餅の表面に 白い斑点が出ている場合は、白カビが生えている可能性もありますが、元々のお餅の成分かもしれません。 白カビかどうか見分けるには、まず臭いをかいでみましょう。 絵の具のような、食品には似つかわしくない臭いがしたら、白カビの可能性大。 また、臭いで判別がつかない場合は、 一度お餅全体を水洗いしてみましょう。斑点が取れたらカビ、取れなければお餅の成分の可能性が高いと言えます。 お餅に生えたカビが危険な理由とは?