こんにちは〜 Okinawa Holiday Hackers編集部のゴマです! 突然ですがみなさん、 沖縄が車エビの養殖生産量日本一だということを知っていましたか? 現在 "沖縄県車海老漁業協同組合" に登録されている養殖場は沖縄本島に7か所、石垣島に3か所、久米島に6か所もあるんです。(2018年1月現在) もともと天然の車エビが周辺海域に生息せず、他の都道府県と比べて10年ほど遅れて車エビの養殖を始めたのにも関わらず養殖生産量が全国トップなんてスゴいですよね! ということで今回は沖縄本島に位置する養殖場へ行って車エビを食してきましたよ〜 (^o^)(^o^) 場所は、沖縄本島・北部に位置する "宜野座" 数ある車エビ養殖場のなかでも 車エビレストラン " 球屋 " を直営している、 宜野座養殖場 へ行ってきました。 →こちらが外観。 場所は沖縄本島・北部に位置する 宜野座(ぎのざ) になります。 (国際通りから車で約1時間・アメリカンビレッジから車で約40分・ブセナ海中公園から車で約15分 ※当日の交通状況によって時間は前後します。) ちなみに・・・ 宜野座という場所はイチゴ狩りも楽しめる場所でもあるんです ♡ 車エビの食後のデザートはイチゴで決まりですね ♡♡ →1月~5月上旬限定!沖縄でいちご狩りができるとこへ行ってみた! →車エビのポーズ! (完全に浮かれてます。) 活き車エビの提供期間は9月〜翌年7月 (※その年により変動がございます。あくまでも目安としてお考え下さい。) 店内へ入ると右手側にテーブルが4つ、左手窓側に2つあります。 テーブル1つにつき4人まで着席が可能です。 →出入口を入って右手側のテーブル4つ。 球屋の店長、中川 義幸(なかがわ よしゆき)さんにお話を伺いました! →中川さん(写真右)は養殖場経験もあるので頼もしいです…! クルマエビ - Wikipedia. ゴマ:こんにちは。今日はよろしくお願いします! 中川さん:よろしくお願いします。早速ですが、こちらがメニューになります。 ちなみに、 7月〜9月 は養殖場の整備期間になっているので、その期間は活き車エビのご提供はせず、 冷凍車エビ料理のみのご提供 となっています。 →こちらがメニュー。ランチもディナーも同じメニューになります。 (※料金は季節により変わる可能性がございます。) ゴマ: 7月〜9月は冷凍車エビ料理の並天丼・並エビ天丼・ゴジラ天丼・ゴジラ天ぷらセット・お子様天丼・並天ぷらセット・フライ定食・フライカレーの計8種類のご提供 なんですね。 (ゴジラ天丼なんてシャレてる〜。超気になる絶対食べたい。) 中川さん:その年によって変動はありますが、目安としてはそうですね。 活き車エビのご提供は9月〜翌年7月 になります。ちなみに冷凍車エビ料理はその期間でもご提供しているので是非。 まとめるとこんな感じ。 1月〜7月・・・ 活き車エビ料理 +冷凍車エビ料理 7月〜9月・・・冷凍車エビ料理 9月〜12月・・・ 活き車エビ料理 +冷凍車エビ料理 ※その年により変動がございます。あくまでも目安としてお考え下さい。 →車エビのサイズ表。一番大きいゴジラ級はなんと約19cmの大きさ。 中川さん:お食事はどうされますか?
?って位、桜えびのかき揚げは好き。こちらのは出来立て、さくっとしていてしつこくもなくいい感じ。出てきた瞬間かなりテンションが上がります♪♪♪ ☆マカロン☆☆さんの口コミ 3. 感動するほど美味しかった「海老料理」まとめ 13選 [食べログまとめ]. 24 ~¥999 ザ・ワカヤマンさん JR東海道本線 由比駅から徒歩15分の「スマル亭 1号店」。桜えびのかき揚げが人気の立ち食いそばのお店。 ドライブの途中にサッと立ち寄れ、そばが美味しいと人気です。 看板商品は、「桜えびのかき揚げそば」。関東風の濃いめの出汁に桜えびの出汁も加わった風味豊かな一杯です。 ふんわりと厚めに仕上げたかき揚げが汁に馴染み、癖になる味わいなのだそう。 こちらは、「桜えび・しらす天ぷらそば」。桜えびとしらす天のダブルの風味が楽しめるそばです。 かき揚げをつゆにしっかり浸し、混ぜるように食べるのがおすすめ!ドライブ途中の癒やしの味として人気です。 汁をすするとうん?出汁が効いて美味い、天ぷらもキチンとシラスの風味があり美味い。あれ、草薙の店と印象が大部違うな~ボクのブレか店のブレかは不明です。ご馳走さまです、ナカナカ美味しい蕎麦でした いちょうさんさんの口コミ 写真を撮っていると、雪のように見る見る溶けていくかき揚げ。サクサクは一瞬の思い出となりました。中太のゆで麺は柔らかくて優しい。甘めのつゆは関東風の色合いで、体に沁みます。 イドカヤ797さんの口コミ 3. 08 静岡鉄道静岡清水線 新清水駅から3. 8km。バスでは、しずてつジャストライン 三保山の手線56 羽衣の松入口から徒歩2分にある「鐘庵」。 駐車場完備なので、車での来店も便利です。 allst2さん 看板商品は、「桜えびのかき揚げそば」。かき揚げはそばと別皿で提供されるので、好みのスタイルで味わえます。 かき揚げをそのまま食べても、そばの汁に浸しても、桜えびの味がしっかり味わえのだそう。 らうーるけいんさん こちらは、「桜えびのかき揚げ丼」。サクサクに揚がった海老の下には、天ぷらのタレと大根おろしがアクセントになった丼。 しつこくなく、最後まで美味しく食べられると人気です。 箸を通すとほろほろしていく、絶妙な加減で形を保っているかき揚げ。これを崩して丼の中にあるタレとごはんと合わせてパクっといくと幸せになれます。隣のお吸い物も濃い味付けながらも、かき揚げ丼との相性 ばっちりです! Pong-changさんの口コミ 桜えびのかき揚げを食べるならここへ!静岡へ来たなら一度は寄っていただきたいお店の一つです。桜えびのかき揚げはおそらく日本一じゃないかと思います。その他にもおでんや牛丼なども美味しいのでオススメです。 20000mさんの口コミ ご紹介したお店の選定方法について 「静岡の桜えび」に関する口コミとランキングを基に選定されたお店について、食べログまとめ編集部がまとめ記事を作成しています。お店の選定には、食べログでの広告サービスご利用の有無などの口コミとランキング以外の事情は、一切考慮いたしません。 ※本記事は、2020/02/21に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
28 海老好きであれば、「海老と衣と油」の異常なまでの相性の良さはご存知の通り。海老天や海老フライはスーパーの惣菜コーナーでも必ず販売されている超定番の海老料理。 そして海老天の最高峰と言えば、やはり高級天ぷら店で味わう揚げ立ての才巻(車海老)でしょう。 衣はサクッと、中の海老は半生で仄かに温かくネットリ、これぞプロの技術と唸れます! 「美かさ」では才巻の天ぷらを普通に出した後に「海老味噌付き」まで登場。濃厚な海老味噌で更に美味しくなった海老天で昇天!! 松川の「炙った伊勢海老 土佐酢ジュレ」 日本料理TOKYO百名店2021選出店 4. 63 ¥50, 000~¥59, 999 最後にロブスター(オマール海老)をご紹介する前に"Japanese spiny lobster"「伊勢海老」を。 「松川」では伊勢海老に菊の花と岩茸を添えて、土佐酢ジュレで酸味を効かせた味付けにしていました。 伊勢海老の表面こそ軽く炙って茶色く変色していますが、中心は生に近くて仄かに温かい程度。味噌も付いていてプリプリの食感を心ゆくまで楽しめます。 松川 (六本木一丁目/割烹・小料理) 赤坂 1-11-6 赤坂テラスハウス 1階 TEL:03-6277-7371 4. オーシャンビューの秋穂車えび料理専門店【あさの】公式. 46 ¥40, 000~¥49, 999 半生ぐらいの絶妙な火入れで旨味が活性化されたオマール海老を、トロトロのフカヒレが纏い素晴らしい食感に。更に白ワインをベースとしたソースが美味しさを引き立てます。ドッサリ乗ったサマートリュフも香りで料理を昇華! 今まで食べたオマール海老の中で過去最高に美味しい! !オマール海老を考えられる限り極限まで引き上げています。 海老はオマール海老より車海老のほうが美味しいと思っていましたが、このオマール海老に勝てる車海老の調理法がどれだけあるのか! ?フレンチの技法に唸ってしまいました。 2016年11月の「オマール海老のポワレ」はモンサンミッシェル産のムール貝と一緒に白ワインソースで。 ライム、バイマックルー、コリアンダーも使っており、その香りと見た目からタイ料理の「グリーンカレー」を思い出しましたが、タイ料理とはまた異なる絶品フレンチ! オマール海老の料理は同店のスペシャリテとも思えるレベルの高さです。 Ataの「オマール海老 爪グラタン」 ビストロ百名店2021選出店 3. 86 ¥8, 000~¥9, 999 ¥5, 000~¥5, 999 世界的に高い評価を受ける「NARISAWA」でスーシェフだったという掛川シェフが腕を奮う代官山の魚介ビストロ「Ata(アタ)」。 絶妙に火を入れた「オマール海老のロースト」も素晴らしい美味しさだったのですが、そのオマール海老の爪肉を乗せた「爪グラタン」はローストを上回る驚天動地の美味しさでした。 ビスクを入れているというグラタンのペシャメルソースがとにかく濃厚。上に乗る爪肉も美味しい、中のマカロニも火入れ絶妙、散らされたパクチーも最高のアクセント。 ここまで完璧な美味しさのグラタンには初めて出会いました。フレンチの技法で昇華するオマール海老恐るべし!
▲衣の中には純白な海老の身が。さっくりホクホクと、フライの食べ応えも最高~! 「塩焼き」と「フライ」で大きめサイズを2匹、「おどり」は2匹分(1~3匹の場合あり)、さらに陶板焼きに1匹などと、その美味しさの余韻に浸りながらメニュー冊子を見ていると、目に止まったのは「おどり"食い"」…!? 「おどり」ではなく「おどり食い」!? 車海老をワイルドにいただく究極の逸品! 女将さんに尋ねると、活き造りの状態で提供される「おどり」と違い、「おどり食い」は、活きた海老がそのままテーブルに運ばれてくるのだそう。つまり、跳ねて暴れる海老をしっかり手に持って、頭を取り、殻を剥いて口に運ぶという、野趣溢れる味わい方なのです! ▲今回はハーフサイズ(税・サ別1, 500円)を注文。ハーフとはいえ、車海老が4匹も! 車 海老 生 で 食べるには. ▲ドキドキしながら手に取って…、静かにしていても突如跳ねるのでご注意を 少々残酷かなという気持ちもありますが、思い切って頭を取り、胴体の殻を剥いて…、うお!ビクンビクンと身の動きが手に伝わってきます。なんとかキレイに剥けました~! ▲剥きたての身は、「おどり」よりもさらに透明度が増す。ある意味、これこそ最高に贅沢な味わい方かも そして、口に運び身に歯を立てると瞬間的に海老の尾がバッと開きます。罪悪感を抱きつつ、甘く深い海老の旨みに、再び恍惚…。「もう一匹、あと一匹」と食べているうちに、あっという間に4匹を平らげてしまいました。 ▲少しでも油断すると…、わわーっ! ▲一瞬でこんな有様に…。手に持った海老だけでなく、お皿に並んでいる海老たちも跳ねることがある ▲「おどり食い」完食後、残った頭と尻尾は素揚げにしてもらえる。カリッと絶品~! 果たして、これまでの人生の中で、一度にこんなにたくさんの車海老を食べたことがあったでしょうか…。おどり食い、塩焼き、フライなどなど、甘く濃厚なその味わいに感動の連続、これは何度でも訪れたいところです。 さらに「おどり食い」と「塩焼き」が食べ放題のプランも! しらいでは、海鮮とともに車海老の「おどり食い」「塩焼き」が「食べ放題」となるプラン(火・土・日曜の18:00スタート、2時間大人7, 500円、3時間9, 500円 ※ともに税・サ別。大人10人以上であれば、曜日・時間帯問わず対応可)が大人気。一人で数十匹を平らげる人も少なくないのだそうです。 ▲食べ放題はバイキング形式。車海老の塩焼きが山積みに~!秋穂地域での車海老食べ放題は「しらい」が元祖なのだとか ▲「おどり食い」は網を使って自分ですくい上げる。ワイルド!
▲「しらい」横の建物には生け簀が並び、大量の海老が備蓄されている 秋穂は海沿いに広がる長閑な港町。「しらい」はその南端に位置し、目の前には海が広がります。夏季には海水浴とともに車海老料理を楽しみに訪れる家族連れも少なくありません。 ▲コース料理は個室でいただく。目の前には周防灘が広がる開放的なロケーション 同店は、秋穂で車海老の食べ放題プランを設定した元祖のお店。バイキング形式のメニューにはもちろん車海老が含まれており、海老三昧を堪能できるコース料理とともに高い人気を誇っています。 ▲自社水槽で常時大量の車海老を確保している。お土産に車海老そのものを購入することも可能 「おどり」「塩焼き」「フライ」の"三大人気メニュー"に舌鼓! 「しらい」では、10種近い車海老コースを提供。今回は「おどり」「塩焼き」「フライ」の三大人気メニュー全てを含み、車海老三昧を楽しめる「松コース」(全13品、8, 300円、要予約、その他コースの価格帯は3, 400円~13, 000円 ※すべて税・サ別)をいただきます。 ▲「松コース」。車海老に加えて近海産の旬の魚介もふんだんに使われている 各料理の海老たちが、鮮やかな色合いを競い合って「美味しいよ!」と主張しているかのよう。目移りしますが、まずは中央に鎮座する、鮮度が命の「おどり」からいただくことにします。 ▲車海老の「おどり」はサイズによって1~3匹分(今回は2匹分)が使われている。鮮度抜群の身は見るからに弾力がありそう。そして、美味しそう~ 「おどり」とは、車海老の活き造りのこと。いきなりの真打ち登場と言えるほど、その存在感は圧倒的です。抜群の鮮度ゆえの生命力で、捌かれてもなお頭部のヒゲや足が時折激しく動きます。艶やかで張りのある身は「ぷりっ」っと、その弾力が"見える"といっても過言ではありません! ▲半透明の身、尻尾の模様の美しさが新鮮な証。思わず見とれてしまう… まずは、一口。こ、これは~、想像以上の弾力!「ぷりっ」とも「コリッ」ともいう音とともに身の旨みが口いっぱいに広がっていきます。一品目にして、いきなりの恍惚状態、この身の甘みといい、すべてが感動的です。 そして、身を食べたからといって終わりではありませんよ!いわゆる"みそ"が詰まっている、頭の部分をお忘れなく!通常、頭はそのまま唐揚げにしてもらえるのですが、せっかくなので今回は生でみそを味わいます。 ▲頭の部分をのぞき込むと、まだまだ身とみそがぎっしり!
調理前はまだ生きていたオマール海老。 やはり生きた海老から調理してこそ至高の海老料理が生まれるのでしょう(インドカレーの海老もそれはそれで究極の美味しさでしたけど)。 NARISAWA (ナリサワ) - 青山一丁目/イノベーティブ・フュージョン [食べログ] スコア4.
2018/09/07 今日は我が家のサボテンの中から エキノプシス属 短毛丸 の様子と短毛丸の育て方や特徴を見ていきたいと思います。 エキノプシス属 短毛丸 エキノプシス属 短毛丸(Echinopsis eyriesii) 2018年9月6日撮影 直径3. 2cm、高さ3. 7cm 短毛丸は2017年9月29日に通販で購入したミニサボテン40個セットの中に入っていました。 ミニサボテンセットの中には当初短毛丸は2株ありましたが、現在生き残っているのはこの1株だけです。 2017年10月3日撮影 直径2. 8cm、高さ2. 大幸薬品株式会社. 8cm この画像は入手から数日後の短毛丸です。 この画像を撮影してから11ヶ月経っていますが、株のサイズはあまり変化していないように見えます。 実はこの短毛丸は入手してから11月に植え替えた影響で冬の間にかなり萎んでしまい、その後長い間復活するのか微妙な状態でした。 2018年1月7日撮影 この時はサイズは測っていませんでしたが、見た目から入手時よりもかなり細くなっていることがわかります。 2018年4月17日撮影 直径2cm、高さ2. 8cm 4月になっても復活する事は無く、逆に頭頂部の部分にくびれができて更に萎れています。 直径も入手時と比べて0. 8cm縮んでしまいました。 この時はさすがにもう復活することは無いだろうと思いながら、水やりだけは続けていました。 2018年6月16日撮影 その後、2ヶ月経っても相変わらずの感じです。 2018年7月5日 直径2. 4cm、高さ3.
17.☾✧夜半過ぎツボミが開き始めた。 開花開始'19. 6/30. (0:29)撮影 飲み屋から帰還して庭を見たら開き始めてた。 エキノプシス原種特有の清楚な白。 球体より大きい花。. 18.🌸真ん中の雄しべ・雌しべが見え始めた。 6/30. (0:32)撮影 「月下美人」やいわゆる「紐サボテン」の花に形が似てる。 サボテン科の属名は花や萼(がく)の形状から名付けられたものが多いが、違う属の自生環境のかけ離れた両者がこのように花の形がクリソツなのが不思議。 進化の系統樹じゃ近いのかも知れない。. 19.🌼シュッと伸びた花茎。球体に不釣り合い 直径の倍以上6/30. (0:33)撮影 このように花茎が伸びるのは、ユリ科の多肉では普通。 サボテン科じゃ「森林性サボテン」に多く見られる。 森林性の場合は花茎が真っ直ぐじゃなく垂れ下がるように咲く事から、樹上で花粉媒介昆虫・鳥類にアッピールするように下垂してると思われ、エキノプシス属やユリ科の場合は、丈の高い草が繁った中からやはり昆虫に目立つように花茎が伸びた進化をしたと推測される。. 20.☼✨一夜明けて。 半開き6/30. (8:43) いや、満開から少し閉じ始めてるのかも知れない。 あるいは、ゆうべ夜半にこの程度の開き方でそのまま朝を迎えたのか。 なにせ「大豪丸の開花」は初めて見るのでわからねぇ。 まさか、ひと晩中起きて見てる訳にもいかねぇだろうよ。 ネット検索してもこの事に関して記事はない。 弛んでるぞ、専門家。. 21.ずんぐりした球体とのギャップがイイね。 6/30. (8:44)撮影 短毛丸の花に比べわずかに花茎が細く花も華奢な感じ。 また、まだ小苗のせいか花茎の表皮が軟らかく緑色も薄い。 それが種の違いによるものか老若によるものか不明。. 22.💪✨至極健康そうな球体は変わらない。 秋の生育期'19. 10/7撮影 真夏の休眠があるのか無いのかわからない。 データが果たしてあるのか。 エキノプシス属は真夏の休眠があるというのは聞いた事が無い。 生育が鈍るような気配は感じないが、近年の東京の「ヒートアイランド現象」や35℃にもなる猛暑下では半休眠になることもあるのかも知れない。 いずれにしろ、高気温の場合は通風を重視・遮光を強くするのはもちろんである。 油断は禁物。. 23.🌹ツボミらしきものが出てるようだ。 年を越して8ヶ月ぶりUP'20.
7.👀 根の数・量がスゴい。さすが大豪丸。 春の植え替え'19. 3/18撮影 「剛健」「暑さ寒さに強い」「初心者向き」 大豪丸に対しての評価。 たしかにエキノプシス属は全般に剛健で、中でもこの大豪丸は図抜けて性質が強い。 そしてそれはこの写真で判るように、抜群の根張りの良さに担保されてるのだ。 原産地ボリビア・パラグアイの情報が欲しいが、小生の知る限りネットでも書籍でも詳細なものは無い。 専門家は何をしておるのだ?. 8.✂ヒゲ根を切り詰め一応消石灰を塗る。 '19. 3/18撮影 ヒゲ根がほとんどなので、長いのを残しておいても新根の様には機能しない。 ゆえにこのように丸坊主にする。 サボテン特有の根の整理法だが、他の多肉植物にゃ通用しない。 サボテンに限っては、根を切り詰めた方がかえって刺激になり新根の出を促す作用がある。 それだけサボテン科の植物は根の再生力が強いとも云える。. 9.🌹ツボミが出て来た。購入後丸2年初花。 ツボミ出現'19. 5/27撮影 現在直径5㌢余り。 大豪丸の開花年齢は直径7〜8㌢になってからのようなので、こんな小っちゃくて開花すんのは果たして良い事なのかどうなのか。 「たかがホムセン・サボテンに考え過ぎだ」と云う意見もあるだろうが、たとえそれが安物だろうが駄物だろうがサボテンにゃ違いはない。 その生態に尽きせぬ興味があるだけ。 高価かどうか普及種か貴重種かなどは二の次だ。. 10.🌹✨このまま落ちずに咲いてもらいたい。 5/27撮影 今までずいぶんサボテンの開花を見て来たが一度付いたツボミが咲かずに落ちたのはあまり記憶がない。 (近年じゃ今年'19の純粋短毛丸の毛の付いた変形カキ子だけ) 咲けばこれが初花なので、果たしてどうなるか。 前述のとおり一般的な開花年齢より早い。 樹勢は盛んなようなので咲いてくれるとは思うけど。. 11.👧コインと比べてもだいぶ大きくなった。 強健で初心者向きと云われる大豪丸だが、サボテン栽培の基礎をあまりにも踏み外した栽培法じゃ根腐れする。 「サボテンは放っておいた方が育つ」などと妄言を放つ人がいるが、原産地に近い気候ならともかくマンションのベランダに夏も雨ざらし、冬も雪・霜・寒風吹きっ晒しじゃ如何な大豪丸でも枯死するしかない。 コインは小生がダイビングで良く行くフィリピンの古銭。 これの経緯については日記で。.