んでメスと同じ値段で売ればいいんや!! 的な発想に違いない。 汚い。 やはり汚い。 母ちゃん、オレ本物のシシャモが食ってみたいよ…。 次ページ、本物と偽物の違いは!? PAGE 1 PAGE 2 スポンサードリンク
カペリンとは? カペリンという名前の魚は知らなくても、ししゃもという名前の魚であれば知らない人のほうが少ないことでしょう。普段ししゃもとして親しまれている大衆魚こそ、実はカペリンという本物のししゃもとは違いの多い別の魚なのです。ではなぜししゃもではないカペリンが、「ししゃも」として親しまれているのでしょうか? まずはカペリンがどんな魚なのかや、カペリンがししゃもとして流通している割合とその理由など、カペリンについての情報を整理していってみましょう。 ししゃもに外見が似た魚 カペリンは和名を 「カラフトシシャモ」 と呼ばれる キュウリウオ科の魚 です。 ししゃもも キュウリウオ科の魚 なので、 カペリンとは遠い親戚筋の魚 といえます。 ししゃもはアイヌ語の柳(susu・スス)と葉(ham・ハム)が合わさった susam(スサム)に由来 します。ししゃもに関するアイヌの伝承は複数ありますが、柳の葉が魚になったのがししゃもといわれているだけあって、ししゃもは柳の葉に似た姿をしています。 そんなカペリンはししゃもと良く似た姿をしています。ぱっと見では、カペリンのほうが 大柄 で、ししゃもよりも 細身の身体をしている くらいの違いしかない外見をしているのです。 市場の90%以上がカペリン?
大野: いやほんとにねえ(笑)。ししゃもに似ているから「ししゃも」と言ってしまおうということで名前がつけられたみたいなんですよね(笑)。当時「本ししゃも」は、鮮度の問題で全国的に流通させることができなかったんですよ。そのため 北海道 だけでしか食べられない、知る人ぞ知る魚だったんです。まあ、良くも悪くも、カペリンが「ししゃも」という名前を全国に広めたってことではあるんですけどね。 ──ああ、なるほど。 大野: ただ、味も違いますし、お値段もぜんぜん違いますから、私どもはあまり混同してほしくないなというのが本音ですね(笑)。 ──値段は3~4倍くらい違いますもんね。 大野: 「どうしてこんなに高いの?」なんて言われますけど、 実はししゃもって高級魚 なんですよ。ですから代用品が出てくるんですよ。たとえば高級品であるタイとかには代用魚がありますけど、サンマやイワシにはありませんよね。高級魚にしか代用品って出ないんですよ(笑)。 ──味もぜんぜん違いますね。 大野: 本ししゃもは、子持ちは卵の甘さがおいしいですよね。つぶつぶはしてなくて、ふわっととろけるような食感なんですよね。ししゃもにはオスもあるんですよ。もちろん卵は抱いていません。そのぶん栄養が全身に行き渡っているので、身がおいしいんですよね。 ──僕もオス好きなんですよー!
スーパーの値段 カラフトししゃもは安い? ししゃもは昔から数尾入りで100円程度ととても安い庶民の魚でした。現在でも代用魚の値段相場は昔のししゃもと変わりなく売られているでしょう。しかし本物は現在では数が減ってその値段で流通させようとするのは無理な話。 通年たくさん取れるカラフトししゃも(カペリン)がその安い魚としていつの間にかすり替えられて食卓に並んでいました。 値段の違いは水揚げ高の違い ここまでお話したように、ししゃもは現在数がとても少なくなってしまった魚。漁獲中止の保護対象とまではなりませんが、絶滅を避けるために水揚げ高は抑えられています。値段が決まるのは需要と供給のバランス。 需要があっても供給が追いつかない魚に対しては高い値段を付けて需要を抑えようとしてどうしても小売価格はあがってしまうのは当然の話。それと比べ数が多いカラフトししゃも(カペリン)は以前のししゃも同様な数が用意できるので安いというわけです。 普段食べているししゃもは偽物?4. 見分け方 カラフトししゃもの見分け方1. 原産地 ししゃもの本物と偽物が両方ともスーパーで流通されているなら、その見分け方は?というといくつか方法があります。まずは最近では明記されることになっている産地をチェックすること。 ししゃもは北海道でしか捕れませんが、カラフトししゃもは前述の通り北の方の海をぐるぐると回遊していて産地もバラバラ。 カラフトししゃもの見分け方2. 見た目 偽物と本物は体の大きさこそ15センチくらいと同じなのですが、並べてみると一目瞭然で体型が違っています。ふっくらとして肉や卵を抱えているししゃもに比べ偽物の方はスリムな体型をしています。また大きな違いとしてウロコの数が圧倒的に多いのが偽物です。 数が多いというのはその大きさも違うわけで大きなものがししゃも、小さなウロコがたくさんついているのが偽物です。 カラフトししゃもの見分け方3. 値段が安い 数が減ったためレアとなったししゃもは、卸されるときのその価格も値上がりしています。ですのでスーパーなど小売店に並ぶ値段も偽物のカペリンなどと比べると明らかに高いと感じる人が多いでしょう。この値段も本物偽物を見分ける方法といえます。 カラフトししゃもの見分け方4. 旬の時期の味 普段の生活の場と産卵の場所で環境を変える本物は旬になると脂がのって味が変わりますが、偽物の方はというといつも同じ場所をぐるぐると回遊して暮らしていることから産卵期になってもあまり脂のノリを感じられず味が変わりません。 子持ちで美味しいのが本物でいつ食べても味が同じなのが偽物という見分け方もあります。 普段食べているししゃもは偽物?5.
年中、肩こりで困っていませんか? 肩こりがなかなか改善しないときは、食事を見直すことも大切です。 今回は、肩こりに関係している栄養素について松浦恵先生にお教えいただきました。 <監修> 松浦恵 北海道大学医学部卒業後、大学病院、小児病院などで勤務したのち、東京医科歯科大学大学院を卒業。研究を続けながら、成長発達、思春期、内分泌疾患を中心に、健診や予防接種も含めた臨床に携わっている。 栄養不足で肩こりになる?
女性ホルモンの分泌を促す食事や食べ物やツボとアロマ! 生まれたばかりの赤ちゃんは、その見た目だけでは男女の区別がなかなかつきませんが、年齢を重ねるごとに、女の子は女性らしく、男の子は男性らしく変化していきます。 これには、 ホルモンの分泌 が大きく関わっています。 ホルモンとは、体の機能維持に関わる物質で、その数は100種類以上にも及ぶと言われています。 その中でも、女性にとって重要な意味を持つのが、 女性ホルモン です。 最近は、女性誌やテレビ番組などで「女性ホルモンこそが女性の美しさを作る」として、特集などがよく組まれていることから、女性ホルモンが大切ということは知っているという方は多いと思います。 しかし、どうして 女性ホルモン の分泌を促した方がよいのかはよくわからない・・という方がまだまだ多いのではないでしょうか。 そこで今回は、女性ホルモンについて調べてみました。 女性ホルモンを整えるべき理由や、 女性ホルモンを増やす方法 をご紹介していますので、是非一度ご覧頂けたらと思います。 なぜ、女性ホルモンを整えたほうがいいのか?
驚き!肩こりの予防・改善になる食材がある?|TBSテレビ
肩こりの原因には、虫歯、噛み合わせや、目の疲れ、血行不良があります。左右均一の噛み合わせを意識をしたり、眼精疲労の回復、血行改善ができるように食べ物を意識して、肩こりの解消・予防に努めましょう。 肩こりや首こりの原因のひとつとして考えられているのは「目の疲れ」。 長時間パソコンを使った仕事をする人は適度に休憩を取る、目の周りをマッサージすることをオススメしますが、気軽にできる目の疲労回復方法は、ビタミンBを摂取すること。ブルーベリーに多く含まれていますが、サプリメントでも効果が期待できます。ほうれん草やケールに含まれるルテインも眼精疲労の回復に効果的です。 監修: 長沼先生(院長) 新宿曙橋の整体師圧・鍼灸院の 「テラフィあけぼの橋」 更にできる「いつでも肩こり対策」 疲れを取るためのリラックス時は、香りも大切な要素となります。アロマオイルや入浴剤をその日の気分で選ぶように、自分の症状にあわせて消炎鎮痛剤を使用する時にも、無臭タイプやフローラルな香り付きタイプなど、好みや状況にあったものを使用しましょう。