最初はチェックリストを活用して、意識的に清掃に取り組みましょう。続けていくうちに、自然と気付けるようになってくるはずです。余裕ができてきたら、チェックリストには無い細かな箇所にまで目を向けられるようになります。 ★もっとクレンリネスについて知りたい方はこちら★ 飲食店に大切な「清潔感」を保つためのCleanliness(クレンリネス) クレンリネスを習慣化して、清潔な店内を保つことができれば、細菌の発生を防ぐだけでなくお客さまからの印象もぐっと良くなります。従業員一人ひとりが、日々の清掃をしっかりと意識し、お客さまが過ごしやすいお店づくりをしていきましょう。 開店ポータルBizでは、店舗設備のオーバーホールに関するご相談のほか、地域の見積もり相場が安い業者を、無料でご紹介しております。下記のフォームからお気軽にご連絡ください。 開店ポータルBizへ無料相談する お困りごとはありませんか?お気軽にご相談ください。 * は必須項目です。
QSCの問題点を発見するにはどうすればよいか??? 誰にでもできる方法があります。 それは、チェックシートを用いて確認することです。 多くの飲食店 繁盛している店舗と 繁盛していない店舗には「わずかな差」しかありません。 その「わずかな差」を確認項目として抽出し チェックシートを元に問題点を確認すればいいのです。 クオリティで確認するべきことは ①食材の新鮮さ ②無駄な廃棄がないこと ③再現性のある調理の手順が確立されていること ④出来立ての料理が提供されていること ⑤同じグループの他の料理に合わせて提供できていること ⑥料理見た目のこだわり 合計16項目 → クオリティチェックリスト無料ダウンロード サービスで確認するべきことは ①来店時の応対 ②お客様対応時のファーストインプレッション(第一印象) ③コミュニケーション ④混雑時の対応 ⑤クレーム対応 ⑥感謝の言葉と再来の挨拶 合計24項目 → サービスチェックリスト無料ダウンロード クレンリネスで確認するべきことは ①店舗入り口・駐車場 ②従業員の身だしなみ ③客席の清潔さ ④お客様から見える厨房の清潔さ ⑤トイレの清潔さ ⑥キャッシュカウンターの整理整頓 → クレンリネスチェックリスト無料ダウンロード
飲食店の場合、店内の調理スペースはコンクリートまたはタイルなどの耐水性材料を用い、水捌けが良い構造となるよう、勾配をつけていることが望ましいとされています。 排水をよくするためには、1/50から1/100程度の床勾配をつけるようにしましょう。 3:掃除しやすい内壁ですか? 内壁も床と同様に、清掃しやすい構造である必要があります。店内の内壁は汚れがわかりやすいように明色なものとし、床面から1メートル以上の高さまでは防火の効果が得られる耐水性材料を用いましょう。 調理場の場合は床に食べ物が落ちたり、油分が多く飛んだりする可能性も高いため、水を使った清掃を前提としています。 4:店内は明るいですか? 店内は、自然光を十分に取り入れることのできる構造とし、 100ルクス以上の明るさ が求められます。 ルクスというのは照明から発せられている明るさではなく、照明によって照らされている場所の明るさを指します。そのため、明るい照明を使っていても、部屋全体が暗ければ意味がないので注意しましょう。 100ルクスとは、だいたい街灯の下くらいの照度 を目安として考えるようです。 5:店内の換気は十分ですか? 掃除チェック表 4タイプ | 飲食店 | 飲食店 | 店内POP シート | 商品詳細 | サインオンライン. 店内は、換気が十分行われる構造とし、必要に応じ強制換気装置を設けることが義務づけられています。 強制換気装置というのはすなわち 換気扇 のこと。ガスを使う調理場はもちろんのこと、万が一のためにもホールへの設置も必要です。また、 換気扇はシャッター付きのもの が求められています。 6:ネズミやゴキブリなどへの対策は? 店舗内には、ねずみ、害虫などの侵入を防止する設備が必要とされています。 衛生的な観点からネズミや、ゴキブリをはじめとする害虫類が簡単に店内に入れないよう、網戸や換気扇のシャッター、排水口の金網などの設置を求められています。なお、ホウ酸団子などは「設備」には入らないため、注意しましょう。 7:着替える場所はちゃんとある? 店舗には、従業員専用の更衣室や更衣ロッカーなど、着替えるためのスペースを設けることが定められています。 衛生的な観点から、 更衣室と調理場が同じ場所にあるのは飲食店ではNGです 。更衣室にはロッカーがあったほうがよいですが、着替えを置いておくカゴなどでもOKが出る可能性が高いようです。 8:ちゃんとしたトイレが用意されていますか? 店舗内には、施設の衛生上影響のない位置に、従業員数に応じた数のトイレを設けることが定められています。またトイレの中には、ねずみや害虫などの侵入を防止する設備や、消毒剤を備えた流水式の手洗い設備があることが義務づけられています。 もしもトイレが食品庫や調理場のすぐ近くにあれば、感染症が広がってしまうリスクがあります。 また手洗い設備に関してですが、石鹸などの周りに雑菌がつくようなタイプの「消毒剤」はNGになることがあります。できるだけ、液体洗剤を使用しましょう。 9:従業員の手洗い設備はありますか?
飲食店が大切にしなければならないクレンリネス。クレンリネスとは、清掃で綺麗にした清潔な状態を維持し、汚れや細菌が発生するのを防ぐことです。 清潔感を保つために、定期的な清掃をする必要があることをわかっていても、どう行動すれば良いのかがわからず、悩まされている方もいるのではないでしょうか。 そんな皆さんにおすすめしたい、クレンリネスを習慣化させる2つのポイントをご説明します。 「クレンリネス」と「クリンネス」その違いは?
image by: Rei Imagine / 中西敏弘 この著者の記事一覧 若手飲食店コンサルタントとして、人気急上昇中の飲食店経営コンサルタント、中西敏弘が「売れる」飲食店作りの秘訣を論理的に、そして分かりやすく解説します。 無料メルマガ好評配信中 この記事が気に入ったら登録!しよう 『 飲食店経営塾 』 【著者】 中西敏弘 【発行周期】 毎週2回
写真:thinkstock 【関連記事】 >バッシングのポイント。お店の回転率と好感度がUPする! >さあ、大掃除!スタッフ教育も同時にできて一石二鳥!? >ノロウィルスの除菌対策-100%食品原料の除菌剤- >【接客の極意】第1回「お客様を迎え入れるシーン」と「席へ案内するシーン」 [PR]開店前の掃除に役立つアイテムならこちら! >お店で使える清掃用品特集 飲食店ツール通販サイト:飲食店用品 飲食店舗の清掃・オープン前掃除・日常清掃サービスを大阪・京都・神戸を中心とした関西圏で展開。一般家庭から飲食店まで、幅広く清掃サービスを行う。 店舗清掃サービス「きれい家レオン」
排水フィルターは、文字どおり、洗濯排水に含まれるゴミをキャッチするためにあります。 衣類に付着した髪の毛などが溜まるのかな?というイメージですよね。 が、実際に何が溜まっているかと見てみると、その大半は 乾燥機能に由来する埃 です。 乾燥時に発生した埃の一部が、乾燥フィルターまで達せずにドラムのほうに落ちてきて、それが次回の洗濯時に排水フィルターへ流れてくるようなのです。 大半の埃は乾燥フィルターのほうへ流れるので、通常、排水フィルターに溜まる埃はごく少量です。 しかし、このページで後に紹介するような 大々的な清掃を行うと、溜まっていた埃が洗濯機の内部に大量に落ちる ことがあります。 時にそれは、排水フィルターを完全に埋めつくすほどの量になります。 このまま洗濯すると、排水ができなかったり、埃が洗濯物のほうに逆流したりと、大変なことになります。 ですので、 大規模な掃除をした後は、洗濯物を入れずに数分間の洗濯を行い、1分ぐらい脱水をかけてから排水フィルターを掃除しましょう 。 ドラムの縁や蓋に埃が溜まっていませんか? さて、次のチェックポイントです。 1ヶ月に一度程度 、洗濯機の前面扉を開けて、 ドラムの縁や蓋の周辺に埃が溜まっていないか 、見てみてください。 私たちは結構まじめに手入れをしているつもりだったのですが、ドラムの縁の埃は見落としていました。 金属製のドラムと樹脂製の本体の隙間を埋めるかのように、ぎっしり埃が詰まっていました。 割り箸などでこすりとると、圧縮された埃が紐のようにつながって取り除けます。 乾燥運転後だというのに、その埃はじっとり湿っており、これが乾燥の邪魔をしていたことは想像に難くありません。 すぐに埃が溜まることはありませんが、時々気にしてみてください。 ドアのゴムパッキン周辺にも意外に埃が溜まりますよ 。 温風の通り道を掃除する この辺から取扱説明書に載っていない内容になってきます。 乾燥フィルターを取り外したとき、温風の出てくる穴を覗きこんでみてください。 懐中電灯で照らしてみるとベターです。 中に埃が溜まっているのが見えるのではないでしょうか? 電気毛布は洗濯できる？自宅で洗濯する方法と注意点 - | カジタク（イオングループ）. この埃は温風の通り道を塞ぎ、また湿気を帯びて乾燥の邪魔をします。 放置しておくと密度が高くなってきて、取り除きにくく厄介な存在になります。 これを取り除くにはどうしたらいいか? みんな苦労していますが、 基本は「ほじくり出す」 ことになります。 月1回程度やっておけばよい かと思います。 何でほじくり出すか 我が家では以前、針金ハンガーを使い、埃を突っついて剥がしていました。 乾燥機を運転しながら突っつけば、剥がれた埃が風に乗って飛び出てきます。 ただし、奥まで針金を差し込むと回転中のドラムに当たり故障の原因になりますので、おすすめはしません。 菜箸を使って摘み取る人もいるようです。 安全を考えれば「そぎ落とす」がベターか ここまでは、埃を「ほじくり出す」ことを考えてきました。 とれそうでとれない埃がごっそりとれると気持ちがいいので、そうしたくなるのが自然です。 しかし、 万一の故障を防ぐには、「ほじくり出す」のではなく「そぎ落とす」のがベターではないか?
冬場に大活躍してくれた電気毛布。シーズン中毎日使うものだから、毎年きれいにして保管しておきたいものですね。また、冬でも就寝中は汗をかくからときどき洗いたいと考える人もいると思います。でも電気毛布の洗濯の仕方がわからない!自宅で洗濯していいの?その疑問を解決すべく電気毛布の洗濯方法や注意点を紹介します。 洗濯表示を確認!自宅で洗えるの?
カジタクでは布団クリーニングを行っています。カジタクのオススメポイント! 安心の イオングループ が運営。 満足度97% と大好評! ダニ死亡率99% アレルゲン除去率98% ※ 持ち運ぶ必要なし!家まで預かりにお伺い! たった1, 000 円で最長9ヶ月保管! 家の収納スペースがスッキリ! 干すだけで除去できない 汗や皮脂汚れまで除菌・消臭 ※公的衛生研究所の調査結果より ぜひ皆さんも利用して、きれいな布団で過ごしましょう! よくある質問 Q. コタツ布団は毎年洗濯する必要ありますか? A. こたつ布団は一見キレイに見えても、汗が染みついていたり、こたつで食事をしていた場合には食べこぼしなどで汚れが付いてしまっていることがあります。 汚れや臭いをそのままにしてしまうと、 独特の臭いや染みなどの汚れが残ってしまい最悪カビやダニの温床となってしまうこともあるので、毎年使い終わったあとは洗濯が必要です。 Q. こたつ布団を洗濯する前に確認することはありますか? A. こたつ布団を自宅で洗濯する際は、布団に付いている洗濯タグや裏面の洗濯表示を必ず確認しましょう。 洗濯タグや表示に付いているマークを確認して洗濯機マークや手洗いマークが付いていた場合は、自宅で洗うことができます。水洗い表示にバツが付いているものやドライマークが付いているものは、自宅で洗うことはできないのでクリーニング店に依頼するのが最適です。 Q. こたつ布団の保管・保存方法で気をつけることはありますか? A. こたつ布団を自宅で保管する時は、こたつ布団の湿気や収納する場所の湿気に気を付けることが大切です。 通気性が悪く、湿気の溜まっている場所での保管は、取り出した際のカビ臭さに繋がってしまいます。 こたつ布団は洗濯して、しっかりと乾燥させた後、通気性の良い収納袋に入れて保管すること で、来年取り出すときの臭いや汚れを防止することが期待できます。 投稿ナビゲーション 人気のオススメ記事はコチラ カジタクではLINE@にて、プロが教えるお掃除方法や、お得なキャンペーン情報を発信中! 毎週プロが教える本当に正しい掃除方法を教えちゃいます! 期間限定!LINEお友達キャンペーン! 下記の「お友達追加ボタン」からお友達登録して、 「カジタクコラム」 と送信すると、ハウスクリーニングと宅配クリーニングの初回購入に使える 10%OFFクーポンがもらえる!