TOP レシピ 汁物・スープ ポタージュスープ ポタージュの人気レシピ26選。にんじんやかぼちゃのうまみたっぷり! ポタージュのレシピをご紹介します。洋風や和風、冷製はもちろん、スイーツのように甘いポタージュのレシピまでまとめてみました。ミキサーがなくてもできるものや、火を使わないレシピなどアレンジ自在!ぜひ参考にしてみてくださいね♪ ライター: AIKAIK 料理をつくるのも、食べるのも大好きな元エステティシャンです。 食べて健康に、キレイにつながるように、楽しみながら料理をつくっています。 ポタージュは簡単で栄養も抜群 冬の定番料理でもあるポタージュは、冷えた体を温めるのに最適なスープです。 しかも実は、家庭で簡単に作ることができるのです。さらにポタージュは、定番のコーンポタージュやかぼちゃのポタージュ以外にも、同じ作り方でアレンジが豊富。メインの野菜を変えれば、バリエーションも広がります。野菜本来の甘味や栄養を簡単に摂取できるので、年中オススメなスープです。 今回は、ポタージュのさまざなレシピを紹介します。 「ポタージュ」とは? 「ポタージュ」とは、フランス語が語源のスープです。ポタージュにさまざまな種類があり、大別すると澄んで、さらっとしたスープと、とろみのあるクリーム状のスープに分けられます。 さらっと澄んだポタージュ 澄んだポタージュは「ポタージュ・クレール」と本場フランスでは呼ばれ、ブイヨンやコンソメベースのスープが多いです。さらにポタージュ・クレールは、温かいスープを「ショー」、冷たいスープを「フロワ」、ゼリー状のものを「ジュレ」といい、状態によって呼び方が変わります。 とろみのあるポタージュ クリーム状のとろみのあるスープを「ポタージュ・リエ」と言います。ファミレスで提供されるポタージュやお湯にといて味わうポタージュは、このポタージュ・リエになります。 小麦粉をバターでいためたルウを使ったシチューを作るときの方法や、カボチャやとうもろこしなど、デンプン質を多く含んだ野菜をミキサーなどでピューレ状にして、牛乳などを加えた方法など複数の作り方があります。ポタージュ・リエも作り方によって、「ポタージュ・リエクリーム」や「ポタージュ・リエピュレ」など呼び名が変わります。 私たちが家庭で味わうポタージュはシチューを作る方法の「ポタージュ・リエクリーム」や野菜をピューレ状にした「ポタージュ・リエピュレ」になります。 洋風ポタージュの人気レシピ8選 1.
余ったら1日は冷蔵庫保存が出来ますが、冷凍が便利です。密閉式冷凍袋に入れて冷凍します。食べるときは、袋ごと流水解凍し、半解凍後レンジや鍋に中身を移し温めましょう。 我が家では取り合いになる、ポタージュ。 お野菜が苦手なお子様にも気に入ってもらえる、はず、です。
!1日350gの野菜を摂取する方法とは 』という記事でも紹介しましたが、緑黄色野菜は1日に120g以上摂取するのが理想です。 緑黄色野菜であるほうれん草も、スープにすれば一気に大量摂取することができます! トマト トマトのポタージュはトマト缶を使うと超簡単に作れるのでおすすめです! 最後にブラックペッパーをふり、オリーブオイルをたらすのがポイントです。 赤い色が綺麗なので、クリスマスメニューとしても活躍しそう♪ ブロッコリー ブロッコリーにはビタミンCやβ-カロテンが豊富に含まれているため、できるだけ摂取したい食材ですよね! そんなブロッコリーもやはりポタージュスープに合います◎ 牛乳ではなく生クリームを加えれば濃厚に仕上がり、低脂肪乳にすればあっさりと仕上がります。 きのこ きのこのポタージュは出汁もでるので濃厚な仕上がりでとても美味しいです。 1種類のきのこでつくっても美味しいのですが、いろいろな種類を合わせてつくるとおり味に深みが増すのでおすすめです。 しめじ・しいたけ・エリンギの組み合わせが個人的には特におすすめ! 他の野菜と比べてスープの色はグレーっぽく仕上がるので見た目はいまいちなのですが、味は絶品です。 ごぼう きのこ同様に見た目はいまいちなのですが、味がとにかく絶品に仕上がるのでおすすめなのが「ごぼう」です! ごぼうは泥臭いイメージがあるかもしれませんが、ポタージュスープにするとごぼうの香りが控えめになり、美味しくいただくことができます。 個人的にはごぼうと先ほど紹介したきのこのポタージュを合わせてつくると、よりごぼうの香りが気にならないので、おすすめです。 かぶ 筆者はかぶでスープをつくるイメージがなかったのですが、かぶをじっくり炒めると甘みが増し、優しい味のポタージュに仕上がるので、人気の野菜だそうです! 筆者は知らなかったので、ぜひ今後つくってみたいと思います。 かぶの皮と葉は浅漬けにしてスープにトッピングすれば、無駄なく食べることができます。 さつまいも かぶ同様に筆者が作ったことのないポタージュスープがさつまいものポタージュスープです。 ですが、かぼちゃやにんじん、コーンなど甘いお野菜がポタージュスープに合うので、やはりさつまいももポタージュスープに合うのが容易に想像できますね! メープルシロップで甘みを足せば、デザートスープにも早変わりします。 アボカド アボカドでポタージュスープをつくる際は、アボカド自体が濃厚なので豆乳でさっぱりヘルシーにつくるのがおすすめ。 アボカドは他の食材とも相性が良いので、トマトやじゃがいもを入れて作ってもやはり美味しく仕上がります。 アボカドスープをパスタやうどんに絡めて味を整えても美味しいですよ!
除法(分数の形の計算式)は最後に大体有理化が必要になりますので、忘れないようにしましょう! これで例題は以上です。あとは演習問題で計算に慣れていけば完璧です! まとめ 今回は、少々応用編ということで四則を組み合わせた根の計算をしていきました。どれも基本の「素因数分解」だったり「有理化」という部分が出てくるので、確実にできるようにしていきましょう! やってみよう! 次の問題を解いてみよう。 \(\sqrt{18}-\sqrt{32}+\sqrt{50}\) \(\sqrt{8}×\sqrt{16}÷\sqrt{6}\) \((\sqrt{3}+\sqrt{5})×\sqrt{30}\) \((\sqrt{6}-\sqrt{9})÷\sqrt{3}\) こたえ \(4\sqrt{2}\) \(\frac{\sqrt{192}}{3}\) \(3\sqrt{10}+5\sqrt{6}\) \(\sqrt{2}-\sqrt{3}\) 最後までご覧いただきありがとうございました。 「数学でわからないところがある」そんな時に役立つのが、勉強お役立ち情報! 数学の単元のポイントや勉強のコツをご紹介しています。 ぜひ参考にして、テストの点数アップに役立ててみてくださいね。 中学生の勉強のヒントを見る もし上記の問題で、わからないところがあればお気軽にお問い合わせください。少しでもお役に立てれば幸いです。
式を分数の形にしたときに、掛けるときと割るときでどのように書き表せるのか 最後に有理化の確認 と、この2点を抑えれば、ミスを減らすことができます! 例3. \(\sqrt{3}(\sqrt{2}+\sqrt{5})\) 次は、根を含む加法と根を含む乗法を組み合わせた式となっています。 これは、意外にも簡単に解くことができます。計算手順は、 かっこの中を計算する。(素因数分解をする) 乗法をする。(かっこが残る場合は分配法則を用いる) 素因数分解をして、根の外に出せる値があれば出す。 という手順になります。文字にして書くと複雑そうに見えますが、そんなことはありません。では解いていきましょう。 まず、()の中を計算していきたいところですが、\(\sqrt{2}\)と\(\sqrt{5}\)は根の値が違うので、加法で計算をすることができません。したがって、分配法則によって、解いていきます。 分配法則によって、根を含まない分配法則と同様に、上のような形にする事ができます。 これを計算していくと、 \(=\sqrt{6}+\sqrt{15}\) となります。\(6=2×3\)、\(15=3×5\)と、どちらの項も同じ値の素因数が2つ以上ないので、これで計算終了となります。 例4. \((\sqrt{18}-\sqrt{8})÷\sqrt{3}\) 最後は、根を含む減法と根を含む除法の組み合わさった式の計算です。計算手順は、 除法をする。(かっこが残る場合は分配法則を用いる) となり、例3に有理化が加わっただけの違いです。早速解いていきましょう! まず、\((\sqrt{18}-\sqrt{8})\)ですが、\(\sqrt{18}\)と\(\sqrt{8}\)はそれぞれ\(3\sqrt{2}\)と\(2\sqrt{2}\)となります。これらを見ると、丁度根の値が等しいので、 \(\sqrt{18}-\sqrt{8}=3\sqrt{2}-2\sqrt{2}=\sqrt{2}\) とすることができますね。そうすると、実際に計算する式は、 \(\frac{\sqrt{2}}{\sqrt{3}}\) と、簡単な式の形に置き換わってしまいます。 \(2\)も\(3\)も両方素数で素因数分解する必要がありませんが、分母が根になっているので、これを有理化すると、 \(\frac{\sqrt{2}}{\sqrt{3}}=\frac{\sqrt{2}×\sqrt{3}}{\sqrt{3}×\sqrt{3}}=\frac{\sqrt{6}}{3}\) となり、計算完了です!