サンマ価格下がらず=不漁で卸値2倍に 例年なら盛漁期を迎えて大量に出回っているはずのサンマが、今年は不漁で高値となっている。スーパーなどでは特売ができず販売が低迷。身近な秋の味覚が食卓から遠のいている。 7月上旬に北海道沖で解禁された今年のサンマ漁はスタート直後から不振が続き、フル操業体制になった8月下旬以降も漁獲は昨年を大幅に下回っている。9月1日から19日までの全国の合計水揚げ量は約1万5000トンで、前年同時期の4割程度。北海道の漁業関係者は「外国漁船が増えたせいか、日本近海では今までになく魚影が薄い」と嘆く。 不漁を受けて、東京・築地市場(中央区)の9月中旬の卸値は、主力の150グラムサイズが1キロ当たり500~900円と昨年のほぼ倍値。スーパー各社はこの時期、1匹当たり100円前後で特売するのが恒例だったが、首都圏の今月中旬の店頭価格は170円前後で高止まる。やや大きめだと400円を超えることもある。 魚体が小さいのも今年の特徴で「小ぶりで割高では消費者の反応も鈍い」と小売り関係者はため息を漏らす。 サンマ漁はこれから中盤に入り、漁場は三陸沖などに南下する。日本船の独壇場となる海域だけに、卸や小売り関係者からは「漁獲が回復して供給が増えてほしい」と期待を寄せている。
画像素材:PIXTA 秋の味覚のひとつである「サンマ」。今から食べるのを楽しみにしている人も多いかもしれないが、今年は大不漁で価格も高騰しており、スーパーや飲食店では確保するのに苦労しているという。 なぜサンマが不漁に? これから旬を迎えるサンマが過去にないほど深刻な不漁となっている。2008年は34万トンあった日本のサンマの水揚げ量だが、2015年以降は10万トン前後と不漁続き。さらに、昨年は8, 893トンだったのに対し今年は1, 007トンと、8分の1に激減した。 また、それに伴い価格は去年のおよそ2倍に高騰。スーパーなどでは、1尾300円以上の値をつけているところも多い。水産庁では、日本近海の海水温が上昇し、温かい水を嫌うサンマが近づかなくなったこと、中国や台湾の漁獲量が増えたことなどが原因だとみている。 人気イベント「目黒のさんま祭り」にも影響 目黒駅前商店街振興組合が落語の「目黒のさんま」にちなんで始めた「目黒のさんま祭り」は、毎年、家族連れが行列を作る人気イベントで今回で24回目を迎えた。 これまで岩手県宮古市が水揚げしたばかりの生のサンマをおよそ7, 000匹用意し、炭火焼きにして無料で振る舞っていたが、今年は数を確保できず冷凍もので対応。冷凍サンマを使ったのは、サンマの提供を始めた1999年以降で初めてのことだという。 サンマの価格を見た人達の反応は? ネット上には高騰したサンマの価格に驚きの声が上がっている。 「スーパーのサンマ高すぎ!」 「サンマ1尾300円は高い…」 「まさかサンマが高級魚になる日が来るなんて」 「サンマが好物で秋は毎年食べるんだけど、今年は高すぎて買えない」 「今年はサンマが高そうだから、サバとイワシを堪能しようと思う」 コメントとともに値札の写真をアップする人も。高値だからと食べるのを諦める人が多いようだ。 飲食店の対応は? スーパーではサンマの売り場を縮小し、サケなど比較的水揚げ量が多い魚の販売を強化する方針のようだが、飲食店ではどのような対応をしているのだろうか。 ◼️大戸屋 定食チェーンの『大戸屋』は、毎年9月初旬から提供している「さんま炭火焼き定食」の販売を延期することを決めた。これまで北海道根室市の根室港で水揚げした生サンマを仕入れていたが、今年は漁獲量が10分の1以下に減っており、十分な量を確保できないと判断。9月下旬の販売開始に向けてサンマの確保を進めているが、例年より値上げする可能性もあるという。 ◼️さくら水産 東京都内を中心に約40店舗を展開する居酒屋『さくら水産』は、サンマの仕入れがあった時だけメニューに加えることにした。9月上旬の姿造りの価格は税抜きで399円。2年前に比べて100円ほど高くなったそうだ。 秋の味覚として人気の食材だけに、今年の不漁・高騰ぶりは、飲食店はもちろん家庭においても与える影響は大きい。代案メニューを提供するか、それともあえて目玉メニューとして扱ってみるか、店舗によってその対応は分かれそうだ。 Foodist Mediaをフォローして最新記事をチェック!
(9月1日取材) サンマが手に入らなくても…ねらい目の秋の魚は? 平和堂グリーンプラザ店によりますと…。 ・サバ1匹 270円 ・秋サケ(切り身)100g 214円 ・ハマチ(刺身) 100g 171円 (いずれも9月1日の値段) これらの魚は、価格が平年並みで、これから秋に向けて味もよくなってくるのでおすすめだということです。 (9月1日 15:40~放送『アップ♪』より)
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ナッセ 福岡 TOP 福岡 グルメ (中央エリア)その他 長浜 その他 居酒屋 長浜 居酒屋 【期間限定OPEN】ざうおのカキ小屋 福岡天神長浜の焼きカキ・食べ放題/牡蠣カキ小屋 【期間限定OPEN】ざうおのカキ小屋 ザウオノカキコヤ 『ざうおのカキ船』でひと味違った宴会を♪ カキにサザエにホタテ、肉…超豪華な食べ飲み放題!! 昨年大好評だった「カキ船」が今年も期間限定でオープン!船の上で楽しめる「カキ船」。 天神エリア屈指のカキ小屋で、遠出をしなくても美味しくて上質なカキが堪能できる。種類はカキ、サザエ、殻付きホタテ、フグ一夜干し、エビなど、豪華な魚介や豊富なフードメニューの他、魚介が苦手な方も楽しめるように、豚トロや雲仙ハムをご用意。 とてもリーズナブルなので、家族連れでも心置きなく楽しめる。 ざうおならではの楽しい雰囲気の中で、賑やかな宴会はいかが?4ヶ月の期間限定、ぜひお見逃しなく! 店舗からのお知らせ Information ざうお天神店 "魚釣り"も"宴会"もできる! 博多で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店. ざうお天神店はコチラ 詳細を見る 新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間が変更になっている場合があります。恐れ入りますが、ご来店に際してましては各店に直接ご確認をお願いいたします。 【期間限定OPEN】ざうおのカキ小屋の詳細 店舗名 【期間限定OPEN】ざうおのカキ小屋 TEL 050-5269-4854 ※お問合せまたはご予約の際は「ナッセ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 住所 🏠 福岡県福岡市中央区長浜1-4-15(ざうお天神店内) アクセス 地下鉄天神駅から徒歩約10分 営業時間 【月~金】17:00~22:30(OS. 22:00) 【土日祝】11:30~15:00(OS. 14:00) 16:00~22:30(OS. 22:00) 定休日 無休 平均予算 4000円 ホームページ クレジットカード 不可 キャパシティ 50名 個室 なし 座敷 なし 掘りごたつ なし 貸切 可 お子様連れ 可 駐車場 200台(提携駐車場有り) バリアフリー なし ご案内 Facebook:@zauotenjin 備考 電話はカキ小屋専用となります。TEL:080-2738-6928 こだわり 個室あり / 女子会 / ママ会・キッズ歓迎 / 贅沢・大人系 / 食べ放題あり / 貸切OK / 30名以上の団体OK TOP
2019. 12. 14 牡蠣焼きシーズン真っ只中!
本日の牡蠣は実入りがたっぷりの鳥羽産の牡蠣になっております。トッピングも豊富だから何個でもいけちゃいます♪ 当店イチ押し車海老を贅沢に生きたまま網で焼いて食べる!めっちゃうまいよ!
1 ~ 16 件を表示 / 全 16 件 旬の生牡蠣を産地ごとに食べ比べできます。 ¥4, 000~¥4, 999 ¥1, 000~¥1, 999 全席禁煙 感染症対策 食事券使える ネット予約 空席情報 キャナルシティ博多 グランドビル B1F [期間限定]生牡蠣食べ放題や半額プレート等必見♪ ¥5, 000~¥5, 999 食べ放題 漁協と福岡市が一丸となり組合事業で取り組み、生産から販売まで行う【唐泊 恵比須かき】 - 定休日 毎週火曜日(祝日の場合は営業します) テイクアウト 豊漁丸 糸島市 / 魚介料理・海鮮料理、シーフード、 オイスターバー 今季は10月31日~OPENします♪業歴45年の漁師直営の牡蠣小屋【豊漁丸】 2020年10月31日よりOPEN!