0あたりが最低だとして、実は酸性に傾くほど保水力は急激に向上します。中性に傾く向きではそれほど一気に向上するわけではありません。pH4. 5と同じ程度の保水力はpH6. 0くらいでないと得られないのです。 pH4. 5と言うと、だいたいヨーグルトと同程度です。牛乳に含まれるたんぱく質の等電点はpH4. 空前のブーム！「ヨーグルト×味噌」で驚きのウマさ！「漬けるだけ発酵生活」始めませんか - トクバイニュース. 6ですので、それより酸性でないと固まりませんが、最近では酸味が強すぎるものが嫌われるので、結構ギリギリの線を見切ったようなっものも多いですね。 水素イオン同士の反発力が保水力を向上させる 先に少し触れた等電点というのは、イオン化する物質があり、その中で陽イオンと陰イオンの全体の電気的なバランスが取れるpHのことを指します。つまり、等電点においてはどちらかのイオンが多いということがないのです。 ですから、等電点から酸性またはアルカリ性にずれた場合、どちらかのイオンが過剰になり、同じ極性同士のイオンによって反発力が発生します。 例えば、上で挙げたpH5. 0という等電点より酸性に傾くと、水素イオン濃度が高くなります。水素イオンはプラスの電荷を持っていますので、プラス同士の反発力によって筋繊維同士の間隔が押し広げられます。 その広げられた空間には水分が入り込めますので、保水力が高まるというわけです。もちろん逆に中性からアルカリ性方向に傾いた場合は、マイナスの電荷による反発力が発生しますから、やはり保水力は向上します。 しかし、アルカリ性に傾いた肉は苦味やエグミが出て美味しくないので、酸性を利用するのです。もちろん酸性に傾けたほうが保水力アップの効率も良いですしね。 レモンやオレンジなど、フルーツの果汁はクエン酸などの有機酸によって結構強めの酸性ですね。また、ワインビネガーも酢ですから酸性ですし、赤ワインには酒石酸やリンゴ酸が含まれることによってやはり酸性です。 ヨーグルトも乳酸菌が作り出した乳酸によって、最低でもpH4.
豚肉を炒めると硬くて柔らかくならない…そんな悩みありませんか? 硬い豚肉はまるでゴムのようですし、味付けがよくても美味しく感じられません。 では、炒めた豚肉が柔らかくなるにはどうすればいいのでしょうか。 安い豚肉のこま切れ肉も、分厚いロース肉も、これからご紹介する方法を使えば柔らかい豚肉にきっと変わるはず。ぜひお試しを。 関連のおすすめ記事 特売の安い豚肉のこま切れ肉を炒めても柔らかくする方法 安い豚肉のこま切れ肉でも、簡単に柔らか食感にする方法があります。 豚肉を柔らかくするには、下ごしらえが大切です。 下ごしらえと聞くと面倒臭いと感じる人も多いかもしれませんが、たった3分でおわる方法なので、ぜひ試してみてください。 豚こま切れ肉の下ごしらえに用意する材料はたったの3つです! ・酒 ・塩コショウ ・片栗粉 この3つを使って、柔らか豚肉を作っちゃいましょう。 豚肉200グラムの場合、酒を大さじ1杯加え、塩コショウを軽く振ります。 お酒の水分が染み込むように軽く揉み込んで、片栗粉を大さじ2杯まぶします。 片栗粉が豚肉全体に絡むようによく揉み込んだら下ごしらえの完了です。 あとは野菜炒めなど、お好みのメニューに使いましょう。 食べてビックリ!驚くほど柔らかい食感に仕上がっていますよ!
2016/8/4 2018/12/19 料理 得する人損する人で広まったレシピ。 お肉をヨーグルトに浸けると、柔らかくなるというのは、もはや常識みたい。 「それなら、いっちょやってみるか!」 と、いうことでいつものように、おっちょこちょいの私がチャレンジしましたが... スポンサーリンク 336 x 280 レクタングル(大)レスポンシブ 豚肉を飲むヨーグルトに漬け、パン粉を湿らせて揚げる 番組で紹介された材料(レシピ)はこちら 材料 豚ロース 1枚 飲むヨーグルト 大さじ2 水 大さじ2 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 ポイントは飲むヨーグルトを使うところです! 料理のやり方 お肉の筋切りをする。 フォークで穴をあける。(ヨーグルトが染みこみやすくなる。) お肉を叩く。繊維を柔らかくするため。 ナイロン袋などに、 飲むヨーグルトと水を1:1の割合 で入れて、お肉を入れ30分程度、冷蔵庫で漬け込む。 お肉1 枚に対して、ヨーグルトを大さじ2杯です! 30分経過したら、お肉を取り出して、ヨーグルトを軽く拭き取り、塩・コショウで下味をつける。 小麦粉をほどよくまぶし、溶き卵とパン粉をつける。 衣がついたら、お肉全体が湿るくらい霧吹きをかけます。そのあとパン粉をもう一度、湿ったところにパン粉をつける。さらに霧吹きをして3分ほど置いて馴染ませます。 150度の温度で4分30秒揚 げます。温度の目安は、油の中にパン粉を入れて、一度沈んでから、すぐに浮かんでくる暗いがおよそ150度になっています。難しいようでしたら、油用の温度計を使いましょう。 揚げたトンカツを、そのままパットで油を切りながら 3分寝かせて 、余熱で内部まで火を完全に通す。立てておくと油がより切れやすい。 カットして盛りつければ完成! お疲れ様でした。 肉が柔らかくならない! 豚肉を炒めると柔らかくならない…簡単柔らかくする方法をご紹介│食卓辞典. 先ほどの写真を見て、気づかれたかもしれません。 まず色がきつね色になっていますが、温度が高くなっているに違いありません。150度なので色はもう少し薄い色のハズ。 温度が高めでした^^; テレビを見た私は、「なんだ、簡単じゃん!」 家族の喜ぶ顔が目に浮かびます。 完全に舞い上がっていました。 さっそく週末にお肉を買い、それをトンカツにしました。 さて、家族の試食の感想は? 「普通に美味しいよ」 「うん、美味しい」 そりゃそうでしょう。 でも「普通に美味しい」って言葉が気になる。 「お肉、柔らかいでしょう?」 「普通」 あれ・・・実食してみると「普通の美味しい」 あれれ・・・柔らかくない!
簡単!漬け置き! たれを作って漬けて置いたら焼くだけ!簡単! 下準備さえしておけば忙しい日のお助け主菜に♪ 鶏肉や鮭でもアレンジできます! 調理時間 180分以上 カロリー 506kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れ、筋切りをする。 ポイント 切り込みを入れることで焼き縮みを防ぎます。 2. 保存袋に☆を入れてもみながら混ぜ、豚肉を加えて軽くもみ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で2時間〜半日ほどおく。 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を弱火で両面に焼き色がつき、火が通るまで6〜7分ほど焼く。 ポイント みそは焦げやすいため、みそだれは拭い取って弱火でじっくり焼きましょう。 ※レビューはアプリから行えます。
久しぶりに観たDVDだった。犬を大切にしなきゃと、改めて思う 今の私にとってはとても素敵な映画だった。犬の転生を描いた映画なのだが、予想通り、涙腺が緩んだ。お恥ずかしい話だが、歳を重ねるほどに直ぐに緩む。「僕のワンダフル・ライフ」(2017年公開 A DOG'S PURPOSE 監督 ラッセ・ハルストレム)。画面の犬を見ているだけで幸せな気分になる。人間の目線でなく、犬の目線での展開にうなづける場面も多い。やはり、どうしても亡くした愛犬チョコが念頭にあるのだろうな。 犬には「死」の概念がない。もしかすると本当に前世の記憶があるのかもしれないと思うと愛おしい。どうやら映画のように直ぐに転生することもあれば、そうじゃない時もあるらしいのだが---。信じるも信じないもあなた次第. 。でも信じることで、犬を愛し、生きることが少しでも前向きになれるのならその方が絶対いい。また、もう一度チョコと巡り合うことができればなあって、思える。こんなにもワンコが人生を豊かにしてくれるものだということを改めて考えてしまった。チョコ、残りの人生でお前ともう1度巡り会いたいよ。 ところで、映画の中でBEE GEESの「HOW DEEP IS YOUR LOVE?
ニール・ヤング、カーリー・サイモン、エルトン・ジョン、キャロル・キング、シカゴ、ボズ・スキャッグス、ロバータ・フラック、ポール・マッカートニー、ギルバート・オサリバン、ジョン・レノン、リッキー・リー・ジョーンズ、ニール・セダカ、ビージーズ、スティーヴィ―・ワンダー、黄金の70年代ビルボード・グレイテスト・ヒットの名曲をニッキ流ジャズの新感覚でカヴァー!ニッキの魅力満開! 国内盤CD 国内盤SACD 【収録曲】 1. 溢れる愛 Lotta Love () 2. うつろな愛 You're So Vain () 3. ウィル・ユー・スティル・ラブ・ミー・トゥモロウ Will You Still Love Me Tomorrow? ( -) 4. 僕の歌は君の歌 Your Song ( -) 5. 愛ある別れ If You Leave Me Now () 6. マイ・ラブ My Love (Cartney) 7. やさしく歌って Killing Me Softly With His Song ( -) 8. アローン・アゲイン Alone Again Naturally (G. O'Sullivan) 9. イマジン Imagine () 10. 恋するチャック Chuck E's In Love ( Jones) 11. 愛はきらめきの中に How Deep Is Your Love (,, ) 12. サンシャイン・オブ・マイ・ライフ You Are The Sunshine Of My Life () 13. 雨に微笑みを Laughter In The Rain (, ) 14. Barry Gibb（バリー・ギブ）｜ビー・ジーズの名曲をアメリカ音楽界を代表するアーティストたちとコラボレーションしたアルバム - TOWER RECORDS ONLINE. ウイ・アー・オール・アローン We're All Alone () 【メンバー】 ニッキ・パロット Nicki Parrott - vocals & bass ジョン・ディ・マルティーノ John Di Martino - piano デイブ・ブレンクホーン Dave Blenkhorn - acoustic & electric guitar クエンティーン・バクスター Quentin Baxter - drums
2021年6月29日(火) こんにちは にこです 「日記」というより すっかり 「月記」になってますが… せっかくの画像ですので 駆け足で 梅雨の合間のお散歩へ 梅雨はかんけいないニャ 梅雨寒の日の夕食は すき焼き風煮 6月はやっぱり サーモンのクリーム煮 ランチ 千疋屋フルーツパーラーのカレー ランチ おやつタイム サザエの大判焼き そして 6月のビッグイベント 孫娘♡5歳の誕生会 娘が招いてくれました パパの実家から贈られた 素敵なドレスを着て たくさんのプレゼントに囲まれて 満面の笑み ケーキ屋さん お上手デス まだまだ 抱っこが好きな 5歳 前髪パッツンはママ(娘)が切ってますょ ぎゅぅっとハグで 充電させてもらいました だーい好き! って 言ってもらえる幸せ 帰る時には 私のスカートの端を ギュッとつかんで 涙をこらえて どんどん悲しい表情に バイバイをすると 大泣きします 後ろ髪を引かれる思いで 帰ってきました すぐに泣き止みましたから 安心してね と ママからのLINE うん、わかってるょ 6月も 温かい気持ちでお付き合いいただき ありがとうございました 不安定な世の中 人を批判したり 傷つけたりすることなく 励まし合って 助け合って いきましょうネ 病院で頑張っているブロ友さん 療養しているブロ友さん 快復を 祈ってるよー
初回盤A【CD+DVD-A】 初回盤B【CD+DVD-B】 通常盤【CD】 ジャニーズWEST 17枚目のシングル「でっかい愛/喜努愛楽」は、 耳に残る温かいメロディーと、そばにそっと寄り添いすべてを包み込む無償の愛を歌った詞が心に染み込む「でっかい愛」、 心昂ぶる歌唱で、力強くアツいメッセージをクールなロックサウンドに乗せて歌い上げる「喜努愛楽」という、 ジャニーズWESTの2つの異なる魅力が詰め込まれたDouble A-side Single! 初回盤Aには、現代に生きる多くの人々が感じている孤独や不安を独特の世界観で切り取った「真夜中のLION」を収録。 初回盤Bには、生きていく中で感じる当たり前のような幸せと、漠然とした不安が交差する日常をパワフルに歌い上げる「みんながいる」を収録。 通常盤にはメンバーの重岡大毅が作詞・作曲した、多くの人が思わず共感するあま〜いラブソング「バニラかチョコ」、やんちゃでクールな7人が贈るとびっきりのサマーチューン「Calling」を収録。 今作も、3種共に収録楽曲が異なるボリューム満点のデラックス版!
ビージーズで「マサチューセッツ」(洋楽アーティストで初のオリコン1位獲得/50万枚)、「メロディ・フェア」(映画『小さな恋のメロディ』主題歌/オリコン3位/45万枚)、『サタデー・ナイト・フィーヴァー』(オリコン3位/50万枚)他、数多くのヒット曲、ヒット・アルバム を世に送り出し大成功を収めた、史上最高のソングライターの一人、バリー・ギブ。 2016年には約32年ぶりとなるアルバム『イン・ザ・ナウ』を発表したバリー・ギブが、ビー・ジーズの名曲をアメリカ音楽界を代表するアーティストたちとコラボレーションしたアルバムを発売。 本作にはドリー・パートン、オリビア・ニュートン・ジョン、シェリル・クロウ、キース・アーバン、ブランディ・カーライル、リトル・ビッグ・タウン、ミランダ・ランバート他、豪華なゲストが参加している。 国内盤CD SHM-CD仕様/解説歌詞対訳付/紙ジャケット/ボーナストラック収録 輸入盤CD 輸入盤LP ■収録曲 1. 獄中の手紙 feat. キース・アーバン 2. ワーズ・オブ・ア・フール feat. ジェイソン・イズベル 3. ラン・トゥ・ミー feat. ブランディ・カーライル 4. 失われた愛の世界 feat. アリソン・クラウス 5. ロンリー・デイ feat. リトル・ビッグ・タウン 6. ワーズ feat. ドリー・パートン 7. ジャイヴ・トーキン feat. ランダ・ランバート&ジェイ・ブキャナン 8. 愛はきらめきの中に feat. リトル・ビッグ・タウン&トミー・エマニュエル 9. 傷心の日々 feat. シェリル・クロウ 10. ラヴ・サムバディ feat. ジェイ・ブキャナン 11. 愛は微笑の中に feat. オリビア・ニュートン・ジョン 12. 瞳に太陽を ※ 13. モーニング・オブ・マイ・ライフ ※ 14. バタフライ feat. ギリアン・ウェルチ&デヴィッド・ローリングス ※M12. 13 日本盤&一部海外流通盤ボーナス・トラック