出典: フリー多機能辞典『ウィクショナリー日本語版(Wiktionary)』 ナビゲーションに移動 検索に移動 目次 1 日本語 1. 1 成句 1. 1. 身を粉にする 読み方. 1 由来 1. 2 翻訳 日本語 [ 編集] 成句 [ 編集] 身 ( み ) を 粉 ( こ ) にする 労苦 を いとわ ずに 働く 。 此間も、弟の手紙を見たら、早く飛行機に乗つて、敵をやつつけて戦争へ行つて、 九段 の 華と散り たいなンて書いてあるの‥‥。私、 がつかり しちやつたわ。此頃は、学校で、みんなそンな事を云つてるのね、きつと、さうだわ。私、返事も出してやらないの。こんなに 身を粉にして 、私、家へお金を送つてゐるのに、甘い事考へて、九段の華と散るなンて考へるの厭だわ。( 林芙美子 『瀑布』) 由来 [ 編集] 中国語成句『 粉身碎骨 ( 粉骨砕身 )』からか。なお、中国語で『 粉身 』は、「生命を犠牲にする」の比喩表現。 明治期には「身を粉に砕く」の表現も見られる。 翻訳 [ 編集] 英語: work one's fingers to the bone (en), work one's tail off (en), work one's butt off (en), work one's arse off (en) 「 を粉にする&oldid=1222755 」から取得 カテゴリ: 日本語 日本語 成句
4 monju-9132 回答日時: 2007/08/14 00:25 何故に、と言われても、昔からそう読んでいるから、というのでは納得できないでしょうか。 「小麦粉」は、「こむぎこな」と読まずに、どうして「こむぎこ」と読むのか。 「煙たい」は、「けむりたい」と読まずに、どうして「けむたい」と読むのか。 そう問われても答えようがないのと、結局は同じことのような気がしますが。 とはいえ、ANo. 3の方が答えておられるように、日本古来からの五七調に適うように、というのが、一番の理由だとは思います。 また、ANo. 2の方が答えられているように、「身を"こな"にする」と言えば、今の感覚でいけば、粉砕器で体を粉々にしてしまうように思えますし、「"けむり"に巻かれる」と言えば、朦々と立ちこめる煙に巻かれて立ち往生している情景が浮かんでしまいます。 そういう意味では、「粉(こ)にする」「煙(けむ)に巻く」といった慣用句的表現をする方が、実際に起こったことと区別できてよいのではないでしょうか。 「こ」と読む特徴として、接尾語的に使われる場合があると辞典で調べてみたら載っていました。 あえて一般的に使う読みを避けることによって慣用の感じを出すっていうのはなるほどと思いました。 お礼日時:2007/08/15 11:09 No. 身を粉にするとは - Weblio辞書. 3 mike_g 回答日時: 2007/08/13 23:59 「~(に)する」は口語体だけど、文語体では「~(に)す」であることはご存知ですか? だから、「身を粉にする」の文語体は「身を粉にす」です。 それから、日本の詩歌(俳句、短歌、川柳、都々逸等)では七五調とか五七調が定型です。それに外すと字余りとか字足らずと表されますね。 [参考URL]のページの中ほどに「身を粉にすとも」を含む短歌を見てください。 この「粉」を「こな」と読むと8音の字余りとなって調子が良くないので、「ミヲコニストモ」(7音)と読みたくなります。 その下に短歌にある「打つて粉にせよ」の「粉」も「こ」でないと調子外れになります。 さて… 文語体の「身を粉にす」は「ミヲコニス」が5音で"歯切れ良い"けど、口語体の「身を粉にする」だと「粉」を「こな」と読んだ方が全体で7音になって滑舌(かつぜつ)が良いような気がします。 「煙に巻く」も同様かと。つまり「ケムニマク」の5音で好い調子? 参考URL: 「粉」を漢字字典で調べてみたところ、「こ」と「こな」は共に訓読みでしたので厳然とした使い分けがある訳ではないようです。 回答者さんのおっしゃる音調も使い分けの一つかもしれないと思いました。 お礼日時:2007/08/15 11:04 No.
ルーツでなるほど慣用句辞典 身を粉にする みをこにする 労苦をいとわないで、一生懸命に励む。「夫が倒れてから、わたしが外に出て家族のために身を粉にして働いてきました」 〔類〕 身を砕く
「身を粉にする」の正しい読み方を教えてください。 「身を粉にする」という諺を「みをこなにする」読んでいる方がいらっしゃいました。私は「みをこにする」だと思っていたのですが、ネットで調べたところどちらもヒットしました。この読み方はどちらも正しいのでしょうか。 日本語 ・ 43, 524 閲覧 ・ xmlns="> 25 1人 が共感しています 元の正しい読み方は、 「みをこにする」です。 今は、「みをこなにする」と間違った読み方をする人が大多数を占めるようになってしまったため、その読み方も市民権を得てしまった形になってしまったのでしょうね。 けっこう、そういったものが今は多いですよ。 例を挙げたかったんですが、パッとは思い浮かびませんでした… 8人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント やはり読み方は「みをこにする」なんですね。回答ありがとうございました。 お礼日時: 2011/9/26 22:21 その他の回答(5件) さっきテレビでみました 「身を粉(コナ)にする」と言われてたので一瞬 ん? と思いました やはり「身を粉(コ)にする」ですよねぇ 1人 がナイス!しています "身を粉にする"は、かなり訛っています。"身"は肉ですから、粉にはなりません。 元々は、漢語の"粉骨砕身"を和語に読み下したものですから、"骨を粉(こ)にし、身を砕く"がまともな言い方です。粉は、小麦粉、うどん粉と同じ読み方です。骨を粉にすれば、似たように見えますね。 下記に、広辞苑から引いておきます。 ************************** ふんこつ‐さいしん【粉骨砕身】 骨を粉にし身をくだくほどに、力の限り努力すること。「―して事に当たる」 広辞苑 第六版 (C)2008 株式会社岩波書店 *************************** ★無教養庵主★ 2人 がナイス!しています 読み方は「ミオコニスル」です。 現代仮名遣いでは「みをこにする」と書きます。 2人 がナイス!しています 身をこにする、です。 2人 がナイス!しています 身(み)を粉(こ)にする 労力を惜しまず一心に仕事をする。「会社再建のため―して働く」 ◆この句の場合、「粉」を「こな」とは読まない [ 大辞泉 提供: JapanKnowledge] 2人 がナイス!しています
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豚肉ブロック柔らかくする方法 教えてください。何をやっても柔らかくできたためしがありません(特にモモ塊)酵素がいいというのですりおろしりんご、キウイ、 など果物系につけて、それごと煮ましたがイマイチ、牛乳、ビール、炭酸系もイマイチ。 叩いてもだめ、一体何をすればいいでしょう…料理は好きで色々試してうまくいきますが、豚肉かたまりだけはどうしても調理が上手くいかず苦手です。なんとかトロットロの煮込み豚が作りたいです。 補足 豚肉のソテー(しょうが焼きではなくて)も柔らかくなる方法教えてください。 2人 が共感しています モモは煮込みには向きません。肩ロースかバラ肉で煮込んでください。 最初にお肉は水から入れて4. 【調理法別】豚ももブロックの人気レシピ20選！チャーシューも角煮も◎ - macaroni. 50分煮込みます。(おからを入れるともっと柔らかくなります) 絶対ぐらぐらと煮ないでください。(土鍋が一番良い)コトコトとやさしく煮込みます。 もうこの段階で脂身はトロリとしてきます。 時間が来たら火を消し、お肉をさっと水洗い。 調味料、しょうがの薄切り、ねぎの青い部分をいれ、2. 30分煮ます。 こちらもコトコトとね…。 火を消したら、そのまま30分~1時間ほど置きます。 ※ お肉はお鍋に治まりやすい大きさ、又は数を入れます。 おからの大豆タンパクがお肉を柔らかくしてくれます。 煮物は全て弱火で煮ます。火を使いこなしましょう。 お味は70℃で染み込みます。火を消してから1時間位おきます。 土鍋は保温性が高く、煮込みには最適です。カレーも美味しくできますよ。 これでも自信がなければ 煮込むとき初めは醤油以外の調味料だけいれ、 ある程度煮込んで、後から醤油を入れます。 ご健闘を祈ります。 追…以前テレビで見ました。舞茸の持つ酵素はお肉を軟らかくするそうです。 ソティーする前にたまねぎのすりおろしと一緒に漬け込んでみてはいかがですか? 3人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆様ご丁寧にありがとうございました。皆様にBA差し上げたいですが、こちらの方にさせていただきます。皆様のご意見参考にして作ってみます。 お礼日時: 2009/10/7 22:21 その他の回答(3件) 私も『モモ肉』ではなく『バラ肉』を使います。 そして、パイナップルの捨ててしまうところを細かく切って、 一晩肉と一緒に漬け込みます。(皮を手で絞ると結構ジュースが出ます) 翌日水と一緒に2時間ほどコトコト煮て一度『バラ肉』を引き上げ茹で汁は捨てます。 『バラ肉』を適宜に切り、味付けをしてさらに2時間ほど弱火で煮ます。 (煮汁の調味料はお好みで・・お水はたっぷりで♡) その時、お肉が煮汁から出ないようにして下さい。 硬くなる原因になるそうです・・・。 落とし蓋か、アルミホイルをのせて下さいね。 圧力鍋で煮るより時間が経っても柔らかいままです。 (私はずっと圧力鍋を使っていましたが・・(=_=)でした) それと、まだ試してはいませんが下記のサイトに美味しそうなチャーシューの 作り方が載っていましたので、ぜひ参考にしてみて!!!
と激しい音が立ち、写真のように強い湯気が立ちます。これが苦手という方は、ぜひ火を止めてから1分以上経ってから調味料を加えるとよいです。 熱いうちに切ると、肉の繊維がモロモロになってしまいますので、冷めてから切りましょう。 冷えると、ソースがゼリー状に固まります。これはコラーゲンやゼラチンのはたらきですので、軽く温めると元に戻ります。 保存の際は、粗熱を取ってから、 充分に消毒した容器に入れて 、冷蔵庫で保存しましょう。 余った分はソースと一緒に保存します。かたまりのまま保存し、いただく際に切り分けることで、新鮮味を保てます。 アレンジのヒント いただく際に添えておいしい具材:練り辛子/マヨネーズ そのままはもちろん、ラーメンの具材、炒飯の具材、野菜炒めやスープの具材としても。 卵で閉じても。 おすすめ食材、ツール しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。 みりんは、タカラの本みりんを愛用しています。スーパーで安価に入手できて、まろやかな甘味や照りが付くので、ずーっと使用しています。 料理酒はタカラ「料理のための清酒」を愛用、1.
作り方 1 豚はフォークでぶすぶす穴を開けてネットを被せるかたこ糸でぐるぐる縛る。 2 A 水 4カップ、お酒 1カップ、醤油 1カップ、砂糖 大さじ4、しょうがチューブ 3cm、にんにくチューブ 3cm を鍋に入れ沸騰したら豚を加え沸いたらあくを取りつつ落し蓋をして弱中火で30分煮込む。 3 蜂蜜を加え再度30分時々転がしながら煮込む。 そのまま冷ましたら出来上がり(#^. ^#)♪ 「子供」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
この煮豚のつけダレとして、しゃぶしゃぶダレ、卵かけご飯のタレなどに活用できます‼︎ タレは炊き込みごはんにも◎炊き上がったら角切りか千切りにした煮豚と混ぜて青ねぎトッピング。美味しいです! 8 【チャーシュー 丼に】 炊きたてごはんの上に刻み海苔、角切りにした煮豚をのせてタレをかけ、マヨネーズと小口切り小ねぎをのせたら大満足の丼になります。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「煮豚」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
材料(4人分) 豚ももブロック 400g 料理酒 100ml ネギ 1/2本 ジンジャーパウダー(生姜すりおろし) 大さじ1 水 お肉がかぶるくらい 作り方 1 深い鍋にもも肉、料理酒、水を入れ、もも肉が水でかぶるようにします。 2 生姜とネギも入れます。 3 強火にかけます。 4 ぼこぼこ沸騰してきたら、吹きこぼれない程度に火加減を落とします。 5 時々灰汁を取りながら、1時間煮ます。 ※水が少なくなったら都度足してください。 6 お肉を取り出し、粗熱が取れたら、お好みの大きさに切り分けて完成です☆ 7 アレンジレシピ 浸けるだけの簡単煮豚風 ID1600023899 きっかけ 安かったので^^ わたしはシチューに使いました☆ おいしくなるコツ 灰汁はその都度取るようにします。 お肉が外に出ないよう、 少なくなったら水を足してください^^ レシピID:1600023898 公開日:2017/12/07 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 豚もも肉 煮豚 簡単豚肉料理 関連キーワード 豚もも 煮豚 豚肉 基本 料理名 美容料理研究家 あゆ 美容料理研究家あゆです! "食事は身体づくりの基本" いくつになっても綺麗に健康でいたいから・・・ そんな思いから自身でレシピを考えるようになりました。 ぜひご活用ください♪ レシピブログ *いつもたくさんのつくれぽをありがとうございます! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 豚もも肉の人気ランキング 位 子どもにも好評♪豚肉と玉ねぎのガリマヨポン♪ もとなんていりません!簡単うまうまチンジャオロース 圧力鍋で自家製チャーシュー 福井名物♫ ソースカツ丼 カツ丼ソース あなたにおすすめの人気レシピ
すみません、間違えてコメントを送ってしまいました、申し訳ありません。煮豚新年には必ず作ってます。今度写メとれたらつくれぽ送りますね! あら~(;´・ω・)大丈夫ですよ~!! 暇な時でも作ってみてください♪ 美味しいです(^^) 美味しかった❤︎ 脂身が苦手だけど、焼き豚は好きで。 これは素晴らしい☆ 食べるのに夢中で写真を撮るのを忘れてしまった(´Д`) 写真忘れるほど美味しかったなんて嬉しい~♪ 脂身が苦手なら絶対ひれがいいね(^^) コメントありがとうです♡ はじめまして! 調味料を沸騰させて、漬け込む感じですか? それとも調味料でまた煮込む感じですか?? よろしくお願い致します★ こんにちは(^^) 私は調味料で煮込む感じで作ってます。 夏は暑いので、茹でた豚を先に切ってからさっと調味料で煮てもいいかもしれないです~♪ 試してください~♡ お返事ありがとうございました☆ 今②時間お湯で煮込み中です!! これから調味料で煮てみまーす!! 出来上がりが楽しみです♪ ありがとうございました(^^)/ 丁度のタイミングでコメントが目に留まり、 返事が間に合ってよかったです(^^) こちらこそ作ってくれてありがとう♡ お礼が遅くなりましたm(_ _)m とーっても美味しく頂きました! 夫、子供からも大絶賛でした!! また作ります★ありがとうございました〜♪ お礼なんてそんなそんな(^^) 暑い中、煮込んで作ってくださってありがとうです! うちの「困った時の煮豚!」メニューです(笑) よろしくです♡