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Wed, 07 Aug 2024 20:15:22 +0000
スパイスの効いた本格派カレーが食べたくなる、これからの季節。 「本格的なカレーはお店で食べるもの」「家では市販のルーを使う」という人が多いかもしれませんが、基本のスパイスさえあれば自宅でも簡単に本場の味を楽しむことができるんです。 今回は人気カレー店にお邪魔し、揃えておきたい基本のスパイスや、初心者でも作れるスパイスカレーのレシピを教えてもらいました! 教えてくれたのは葛西の人気カレー店「スパイスカフェ フンザ」 今回はスパイスカレーの基本について教わるべく、葛西の人気カレー店「スパイスカフェ フンザ」を訪ねました。本場インドで10年以上修行を積んだ一流インド人シェフが作る料理はどれも絶品です。 人気メニューの「バターチキンカレー」 オーナーのナディア・モハンマド・久美子さんは大学時代にインド料理の虜になってから、これまで何度も現地を訪れ本場の家庭料理を研究してきたのだとか。現在は料理教室の開催をするなど、日本でインドの家庭の味を広める日々。 今回は、そんなスパイスのプロ・ナディア先生が直々にレクチャーしてくださいました! 最低限知っておきたい!
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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「味付け簡単 ドライカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 短時間で作れるドライカレーはいかがでしょうか。具材も小さく切るので火が通りやすく、煮込む時間もいらないので、あっという間に出来上がりますよ。お好みの野菜を加えてアレンジも可能です。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:25分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ごはん 300g 豚ひき肉 200g 玉ねぎ (100g) 1/2個 にんじん 60g ピーマン 1個 カレールー (3片) 90g すりおろしニンニク 小さじ1 水 200ml サラダ油 小さじ2 作り方 準備. 玉ねぎ、にんじんは皮をむいておきます。ピーマンはヘタ、種を取り除いておきます。 1. 人気カレー店直伝! 「チキンと野菜のスパイスカレー」のレシピ&基本のスパイス5つ | アマノ食堂. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。 2. フライパンでサラダ油を熱し、1を入れて中火で炒めます。全体がしんなりしたら、豚ひき肉を加えてさらに炒めます。 3. 豚ひき肉に火が通ったら、水、カレールー、すりおろしニンニクを加えて弱火で5分程煮込みます。汁気がなくなったら火から下ろします。 4. 器にごはん、3を盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の加減は、お好みで調整してください。 今回は豚ひき肉を使用しましたが、牛ひき肉、牛豚合びき肉に代えてもおいしくお作りいただけます。 このレシピに関連するキーワード 簡単 人気のカテゴリ

5 スパイスを加えて軽く混ぜたら鶏肉を入れる。ここでも鶏肉の水分を飛ばすように、しっかり炒める。鶏肉に火が通ったらじゃがいもを加えて、さらに炒める。 POINT 焦げ付きやすければここでも少し水を加えてOKです! 6 じゃがいもの周りが透明になったらオクラと枝豆を加えて軽く炒め、残りの水をすべて加えてフタをし、じゃがいもの中まで火が通るまで10〜15分ほど煮込む。 7 最後に粉末状のミックススパイス「ガラムマサラ」をお好みで加える! POINT ガラムマサラを入れることで、より本格的な味わいを楽しめます。ガラムマサラがなければ、軽く炒ったクミンシードを麺棒などで砕いて加えてもOK! 【楽天市場】カレー(種類(カレー):ドライカレー) | 人気ランキング1位~(売れ筋商品). *** スーパーでも手に入る基本のスパイスを揃えれば、本格的なカレーも自宅で手軽に作ることができます。スパイスの風味と香りが立体的に絡み合い、いつまでも飽きずに食べられてしまいそうです。 「今回お伝えしたのは基本のレシピなので、慣れてきたら好みに合わせてスパイスの量を変えてみるのも面白いですよ」と、ナディア先生。味わうほどに深みを感じられるスパイスの世界を、みなさんもぜひ楽しんでみてくださいね。 【教えてくれた人】 ナディア・モハンマド・久美子さん [PROFILE] インド・パキスタン・スパイス料理家。北インド各地を巡り、ホームステイ先で本場の家庭料理を学ぶ。パキスタン人と結婚し長年の現地生活の中でさらにスパイス料理・ハラール料理を学ぶ。スパイス好きが高じて、2014年には日本のリトルインド葛西に「スパイスカフェ フンザ」をオープン。各地で料理教室も開き、スパイスの普及活動に取り組んでいる。 【店舗情報】 スパイスカフェ・フンザ 住所:東京都江戸川区中葛西3-29-1 スワロービル 電話番号:03-3680-7865 営業時間:ランチ 11:00〜15:00、ディナー 17:00〜23:00(22:30 L. O. ) 定休日:年中無休 (文/笹沼杏佳、写真/飯塚麻美)

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6. 17作れぽ100人(*^^*)ありがとうございます♪嬉しい〜♥ 14 夫がっちゃんが作ってくれました。簡単に出来て驚いてました♪深みがあって美味‼男性にも是非作って欲しいな。 15 だし醤油とニンニク、生姜を入れず、赤ワイン、ウスターソース、醤油を大さじ1~2プラスした様です。ルーはバーモントカレー♡ 17 ドライカレーが余ったら作ってみてください♡とっても簡単で男うけ♡子供うけ♡バッチリだと思います。お弁当にも…♡ 19 クックパッドの秋レシピに掲載して頂きました♡ありがとうございます♡ 20 2014. 10最近忙しくつくれぽUPが遅れがちの為一部同じ返信とさせて頂いています。嬉しい気持ちいっぱいです。感謝♡ 21 2015年5月28日つくれぽ1000人超えました♡皆様作ってくれてありがとうございます! ドライ カレー 人気 1.5.2. 22 クックパッドのカレーレシピに掲載して頂きました♡ありがとうございます♡ 23 つくれぽありがとうございます。とても嬉しいです。最近忙しくコメントなしで掲載させて頂きます。ごめんなさい。 コツ・ポイント 手順5~6は焦げやすいので注意してよく混ぜて下さい。私は玉ねぎが大好きなのでたっぷり使います。ドライカレーに入れる野菜は出来るだけ細かくみじん切りにしておくほうが焦げにくく時間短縮になるのでいいと思います。予めレンジでチンしておくと早い! このレシピの生い立ち 何かの雑誌にのっていたドライカレーのレシピが市販のルーで作っていたのでそれを参考に、かつ野菜不足になりがちなのでお野菜多目で作ってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください

大阪府にあるカレー(カリー)のお店923件の中からランキングTOP20を発表! (2021年7月1日更新) カレー 百名店 2020 選出店 本町、肥後橋、淀屋橋 / インドカレー (夜) - (昼) ~¥999 北浜、なにわ橋、天満橋 / カレーライス ¥1, 000~¥1, 999 北浜、なにわ橋、堺筋本町 / カレーライス 肥後橋、本町、淀屋橋 / カレーライス 四天王寺前夕陽ケ丘、恵美須町 / カレーライス 谷町六丁目、松屋町、谷町九丁目 / カレーライス 大阪、梅田(大阪市営)、梅田(阪神) / カレーライス 本町、阿波座、西大橋 / インドカレー 中津(阪急)、中津(大阪メトロ)、梅田(阪急) / インドカレー 北新地、西梅田、梅田(阪神) / カレーライス 本町、堺筋本町、心斎橋 / カレーライス 天神橋筋六丁目、天満、扇町 / カレーライス 梅田、大阪、東梅田 / カレーライス 西大橋、四ツ橋、心斎橋 / カレー(その他) ¥6, 000~¥7, 999 大阪天満宮、南森町、北浜 / インドカレー 北新地、渡辺橋、大江橋 / インドカレー 本町、淀屋橋、肥後橋 / カレーライス 堺筋本町、長堀橋、松屋町 / インドカレー 渡辺橋、肥後橋、中之島 / カレーライス 谷町四丁目、堺筋本町、天満橋 / カレーライス ~¥999

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暮らしのコト 著者: at home VOX カレーは多くの人から愛される人気グルメ。 週に2〜3回カレーでもOK という人が5割を占めるなど、at home VOXのアンケートでもその人気ぶりがうかがえます( 『週3回でもOKな「カレー好き県」はどこ?』 )。 そんなカレーの中でも、 ドライカレー はちょっとユニークな存在です。なぜなら、 「汁気のないひき肉のカレー」と「ライスをカレー味に炒めたもの」の2タイプ があるから。みなさんは「ドライカレー」と聞いて、どちらをイメージしましたか? 今回のアンケートでは、ドライカレーについて全国調査しました! Q. 「ドライカレー」といえばどちらをイメージしますか? A:汁気のないひき肉のカレー B:ライスをカレー味に炒めたもの 「迷うことなくA」「どちらかといえばA」を選んだ人は、合わせて 49. 3%。 全体のおよそ半数が、「汁気のないひき肉のカレー」と答えています。一方、Bの「ライスをカレー味に炒めたもの」を思い浮かべた人は、 34. 1% と若干少数派。ドライカレーは、 ひき肉タイプのイメージが強い ようですね。 この結果を 回答者の出身地 ごとで見てみると、ちょっと興味深い結果が出ました。 「Q. ドライカレーといえばどちらをイメージしますか?」で「迷うことなくA(汁気のないひき肉のカレー)」と「どちらかといえばA」の回答率を合計したランキング(回答者の出身地別) トップの福岡を筆頭に、5位までに九州の県が5つランクイン しています。いずれも6割以上と高い回答率で、「汁気のないひき肉のカレー」というイメージは、 九州・沖縄地方 に特に根付いているようですね。 「Q. 汁気のないひき肉ルウかカレー味のライスか ドライカレーのイメージを全国調査 | at home VOX(アットホームボックス). ドライカレーといえばどちらをイメージしますか?」で「迷うことなくB(ライスをカレー味に炒めたもの)」と「どちらかといえばB」の回答率を合計したランキング(回答者の出身地別) 対する「ライスをカレー味に炒めたもの」のイメージは、 1位は60. 0%で大阪 。ドライカレーで有名なお店がありますから、その影響でしょうか。 2位は同率で各地方からまんべんなくランクイン しています。こちらは九州・沖縄地方の「汁気のないひき肉のカレー」ほど、エリア性はなさそうですね。 さて、そのドライカレーは、 カレーの中でどのくらいの人気度 なのでしょうか? 好きなカレーの種類も聞いてみました。 Q.

今回作るカレーはインドで日常的に食べられている、定番の"おふくろの味"なのだとか。毎日味わうからこそこってりしすぎず、比較的サラサラとしていてご飯とも合うのが魅力です。スパイスの香りと具材の旨味を、シンプルに満喫できます! 材料(4人分) 〈パウダースパイス〉 ・クミン…小さじ3 ・コリアンダー…小さじ3 ・ターメリック…小さじ2 ・レッドチリ…小さじ1/3〜お好みで ・パプリカ…小さじ2 〈ホールスパイス(粒状のスパイス)〉 ・クミンシード…小さじ1/2 ※以降のホールスパイスは省いてもOKですが、あればより本格的な香りのカレーを楽しめます ・カルダモン…4粒 ・シナモン…1片(3cmほど) ・ベイリーフ…1枚 ・八角…1個 〈その他具材など〉 ・油…100cc ・塩…小さじ2 ・玉ねぎ(みじん切り)…150g(大1/2ほど) ・にんにく(すりおろし)…小さじ2 ・しょうが(すりおろし)…小さじ2 ・トマト(あらみじん切り)…150g(中1個ほど) ・鶏もも肉(一口大に切る)…300g ・水…800cc ・じゃがいも(一口大に切る)…中2個〜大1個 ・オクラ(両端を落として半分に切る)…4本分 ・枝豆(冷凍でもOK)…50g ☆野菜は季節に合わせて変更してOK! (冬場は大根やかぼちゃを使用してもおいしい) ☆にんにくとしょうがは、寒い季節には倍量ほどに増やしても◎。身体がぽかぽかと温まります。 作り方 1 厚手の鍋に油を熱してホールスパイスを入れ、スパイスの香りを引き出す。 POINT シュワシュワとスパイスを揚げるようなイメージで。少し経つと良い香りがしてきます。油の量の多さに驚く人もいるかもしれませんが、本場ではもっとたくさん使うくらい。市販のルーを使わない分、 油も「カレーの味になる材料」 になります。スパイスの味を邪魔しない一般的なサラダ油や菜種油がおすすめです 2 スパイスの香りが立ったら、玉ねぎを加えて強火で水分を飛ばしながら炒める。 POINT ほんのりときつね色になってきたら焦げないように火を弱めて、端が茶色っぽくなるまで炒めましょう。 おいしいカレー作りの一番のコツは、とにかく具材の水分を飛ばすこと! こうすることでコクのある味わいのカレーに仕上がります。木べらで混ぜすぎると時間がかかるので、様子を見ながら少しずつ混ぜていくと炒め時間を短縮できますよ。 3 玉ねぎを炒めたらにんにくとしょうがを加え、さらに炒める。香りが立ったらトマトを加え、再び強火で水分を飛ばす。 POINT トマトの水分が飛んでくると色の濃いペースト状になるまで炒めます。油と具材がくっきりと分離して見えるようになったら、しっかりと水分が飛んでいる証拠です。 4 弱火にして、パウダースパイスと塩を加える。 POINT この時点ではかなり水分が飛んでいて焦げ付きやすいので、スパイスはあらかじめ分量を計っておき手早く入れましょう。もし焦げ付きそうであれば 分量内の水を少しずつ加えて ください。スパイスを加えると、一気にカレーの色と香りがしてきますよ!

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