先日祖母の家へ遊びに行った時に、いくつか野菜などを お土産でもらいました。 その中に「ニンニクの芽」があったのですが、 これまで自分で買ったことがなかったので、下処理の方法とか下ごしらえ方がよく分からなくて、手を付けられていません・・・。 恥ずかしながら、 どこまで食べられるのかということでさえ知りませんでした。 ニンニクの芽はとても栄養価が高く、体に良いそうなので、 せっかくなのできちんと下処理方法を知って美味しくいただきたいです。 そこで今回はニンニクの芽の下処理方法や食べ方などについて祖母から学んだことをシェアします。 ニンニクの芽の下ごしらえは茹でること! ニンニクの芽は茎ニンニクとも言います。 美味しいニンニクの芽は、 黄色っぽくなくて 緑色が鮮やかで、 茎が柔らかく弾力が感じられます。 全体的に黄色かったり、 切り口が茶色くなっているものは鮮度が落ちていて美味しくないです。 また、売られているものは曲がっているものが多いのですが、 太くてまっすぐのものの方が 栄養がたっぷり なのだそうです。 選ぶ際の参考にしてみて下さい。 おばあちゃんの知恵ですね。 それでは、ニンニクの芽の下処理ですが、茹でるのが良いです。 その時のポイントは、 なるべく切らずに長いままで茹でます。 ニンニクの芽茹で時間 塩を入れた水を沸騰させ、 ニンニクの芽を入れます。 そして 2~3分茹で、 その後すぐに冷水にさらします。 ザルで水を切ったらOKです。 こうすることで火の通りを良くしたり、甘味を引き出すことが出来て更に美味しく食べることが出来ますよ! にんにくの芽が筋っぽい! また、 根本は固い部分があり、 筋っぽく感じることもあるので、 2cmほど切っておくと良いです。 斜めに包丁を入れることで、柔らかくなり食べやすくなると思います。 また、ニンニクの芽が固い場合は、 長い状態のまま高温の油でサッと揚げて、氷水で冷やすと周りの薄皮が簡単に取れるそうです。 これもおばあちゃんの知恵。裏技ですね! にんにくの芽はどこまで食べられる? 【みんなが作ってる】 にんにくの芽 下処理のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. スーパーなどで売られているものだと茎だけをカットしてあるものがほとんどかと思いますが、 直売店で売られているニンニクの芽は 穂先や蕾がついたままのものが多いです! この穂先、蕾も食べることが出来ます。 花蕾(からい)というのですが、 丸い膨らんでいる中に小さな蕾がたくさん入っています。 ニンニクと同じように味や風味、臭いがあるそうです。 ニンニクの芽食べ方おすすめ料理3選 ニンニクの芽はシャキシャキとしていて とても美味しいです。 ニンニクの芽に合うおすすめな料理をいくつかお伝えします。 まず、先ほど穂先、蕾も食べられるとお伝えしました。 これにおすすめなのは、「素揚げ」です。 にんにくの芽素揚げ (材料) ニンニクの芽の穂先、蕾部分 薄力粉:適量 塩:適量 油:適量 (手順) 1.穂先、蕾の部分を切り取って水で洗います。 2.お湯でサッと湯通しします。 3.水気をとって薄力粉を適量まぶします。 4.揚げ油で揚げて、塩を軽く振れば完成です。 そのままの風味が味わえておすすめです!
こちらは「卵としめじの炒め物」。 解凍せずにそのまま 炒めて使います。これだけでも十分にんにく感がでます!! (ちなみに…こちらはお茶ミルサーで細かくした「お茶の粉」を加えて作っています→詳しくは こちら!) こちらは非常に見えにくいのですが…「新じゃがととオイルサーディンの炒め物」です。こちらも にんにくの代わり に使っています。(ちなみに…赤く見えるものは「ドライトマト」です。→詳しくは こちら!) 食感を活かすためについ炒め物ばかり作ってしまいますが、 スープ に入れても美味しいです。また下茹でしたものを 和え物 にしたり、 ナムル や サラダ に乗せてもまた違った印象になります。 にんにくの芽を使ったことの無い人でもその味わいは「ニンニク」で馴染み深いものですし、シャキシャキとした食感も楽しめるかと思います。においは強いので大量に食べるのは要注意ですが、 使い勝手が良く実に使いやすいお野菜 です! サイト内の記事を検索
ニンニクの芽と豚肉炒め (材料) ニンニクの芽:3~4cm感覚に切る。1束くらい。 豚もも肉:200g ごま油:小さじ1 オイスターソース:大さじ2 塩コショウ:適量 (手順) 1.フライパンにごま油をひいて熱します。 2.豚肉を入れて、その後ニンニクの芽を入れ、中火で炒めます。 3.豚肉に火が通ったらオイスターソースを加え、さらに炒めます。 4.塩コショウで味付けします。 5.オイスターソースが馴染めば、完成です。 炒め物はニンニクの芽のシャキシャキ感を残せて、風味も楽しめます。豚肉との相性もよく、スタミナたっぷりです。 ニンニクの芽とエビ炒め (材料) ニンニクの芽:10本ほど。3cmほどに切る。 むきエビ:400g ニンニク:みじん切りにする。1片(親指の第一関節から上くらいの大きさ) ごま油:大さじ2 中華だしの素:小さじ1 塩コショウ:適量 酒:大さじ2 醤油:大さじ2 (手順) 1.フライパンを熱して、ごま油とニンニクのみじん切りを入れます。 2.香りが出たら、エビとニンニクの芽を入れます。 3.中華だしの素と塩コショウを入れて炒めます。 4.そこに酒を入れ、アルコールを飛ばします。 5.醤油を回し入れたら完成です。 お酒のおつまみにもぴったりな料理です。 参考ページ: にんにくの芽食べ過ぎたら臭い対策はこれ! あればあるだけ食べちゃう!やみつきにんにくの芽の作り方! ニンニクの芽の保存方法 最後に、保存方法についてもシェアします。 まず、2~3日程度ですぐに食べる場合は、 空気に触れないようにジップロックなどチャック付きのポリ袋に入れて密閉し、 冷蔵庫へ入れましょう。 ニンニクの芽冷凍する時 1カ月ほどの長期保存をする場合は、 冷凍保存の方が良いです。 冷凍保存する場合は、下処理をしてから保存 します。 熱湯で1分ほどさらし、 冷水で一気に冷やしてザルにあげ、 キッチンペーパなども使ってしっかり水気を取りましょう。 そしてジップロックなどに入れてから 冷凍庫へ入れましょう。 冷凍保存したニンニクの芽を使う際は、 解凍してから調理する方が水っぽくならないです。 ニンニクの芽の保存方法 まとめ ニンニクの芽は、根元の固い部分を切ってから 長いまま下茹でするというのが下処理方法でした。 また、どこまで食べれるの?という疑問も 穂先、蕾も食べられて、素揚げや炒め物にするととても美味いです!
Chimyan's Workshopへようこそ! こんばんは YUKI です ブログ上では、つい数回前に「春♪」とか言っていましたが、 うかうかしているうちに、もうすっかり夏の気配がしてきましたね☆ (^▽^;) 早くしないと、旬を過ぎてしまう~と思いつつ、なかなかパソコンに向かえなかった怠け者の私ですが、ようやく「ニンニクの芽」をブログにアップしようと、重すぎる腰を上げました☆ さて、「ニンニクの芽」。 まさしく今が旬ですね! こちらは、かれこれ半月ほど前に、いつもの産直で買いました。 こうして、蕾が付いたものは、産直や地場野菜、ならではですよね♪ 普通、スーパーなどに売られているニンニクの芽は、ほとんどが中国産だそうで、花が咲かないように、蕾を切り落とされた姿です。 私、ニンニクの芽、大好きでして♪ (*´Д`) 見つけると、目がキラキラしちゃいます☆ (*´з`) まずは、下処理から。 先端の蕾の部分と、茎の部分とを切り離し、別々に下茹でします。 蕾の部分は、煮立ったお湯で、約20秒ほど。 茎の部分は、2~3分ほど。 長いまま茹でられるように、フライパンに水を張って、茹でております。 いくら産直で、地場野菜だとはいえ、すべての方が有機農法ではないとは思うので・・・ こうして下茹でをすることで、化学肥料や農薬は大半がお湯に溶け出てくれるので、ちょっと安心です☆ (^_^;) そして、次に調理。 茎の部分は、その日のうちに炒め物にしました。 玉ネギと、ニンニクの芽と、魚肉ソーセージ、です。 ニンニクの芽は、写真のように斜めにカットすると、見た目もキレイでいいですね~。 それに合わせて、玉ねぎと魚肉ソーセージも同じような大きさにカット。 サラダ油で玉ねぎから順に炒めて、味付けは塩とコショウだけ! 一番シンプルで、美味しい♪ ニンニクの芽は、火を通すと、シャキッというよりは、ホクッとしますよね。 本体のニンニクと、同じような食感です。 香りも、本体と比べたら弱いですが、しっかり「ニンニク」です♪ 私、よく「動物性はほとんど使いません」って言うので、たまに「魚肉ソーセージ」とか言うと、「そういうの食べるんだ~」って逆に驚かれたりします(笑) 加工品もたまには食べます。 (;´Д`A ``` 無添加であろうとする努力はしながら☆ ・・・はい。 (-. -) 次の日には、蕾の部分を、天ぷらにしました♪ 下茹でしておいた蕾に、薄力粉をまぶし、水で溶いた薄力粉を衣にして、油で揚げました。 油はねするかな~と思って警戒してましたけど、大丈夫でした♪ こちらは蕾なので、シャキ&ホクな食感で、ちょっと苦味がありました。 タラの芽と似た感じ。 こちらも美味しくいただきました♪ (*^^*) ニンニクの芽は、まさに季節限定の野菜のひとつ。 ニンニク本体と同じ栄養素を持ちつつ、さらにビタミンCや食物繊維、カロテンなども含まれた、とっても栄養価の高い野菜です。 蕾の部分も、花が咲く前であれば柔らかく、美味しく食べられます。 もう少し、旬の時期は残っていると思うので、もし地場野菜のコーナーで、国産(地元産)のニンニクの芽と出会った際には、是非美味しくいただいてくださいね♪ 私も!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2020年9月 9日 日本ではややレアな食材であるニンニクの芽だが、そのシャキシャキとした食感は癖になりやすく、ファンも多い。この記事では、ニンニクの芽の美味しい食べ方を、下ごしらえの仕方から分かりやすく解説していく。ニンニクの芽の調理法を覚えて、いつもの料理に変化をつけよう。 1. ニンニクの芽の最大の魅力は食感 ニンニクの芽とは、私たちが普段食べているニンニクから伸びている緑色の茎のことを指す。日本では、茎が伸びる前に収穫してしまうことが多いため、見たことがない人も多いかもしれない。ニンニクは根の部分であるため、育てると茎が伸び、つぼみが付き、花も咲かす。 そんなニンニクの芽は、主に中国で作られており、中華料理にはよく登場する。味自体はさほど特徴あるものではなく、香りもそこまで強くはないが、ニンニクの独特な風味は癖になる。しかし、ニンニクの芽の最大の魅力は、なんといってもシャキシャキとした歯切れのよい食感だろう。 食べ方としては、ネギなどのように薬味として料理に散らすのもよいが、普段の炒め物に足しても、食感に変化をつけることができて美味しいだろう。 ただ、ニンニクの芽はスーパーによって取り扱われていないことも多いほか、旬の時期である5~6月初旬以外は、生で見かけることがまずない。そのほかの時期では、冷凍商品としてニンニクの芽を取り扱うスーパーや農家、問屋のホームページから通販することをおすすめする。 2. ニンニクの芽の下ごしらえ ニンニクの芽は、そのまま調理する食べ方では青臭さが強く残ってしまい、せっかくの料理の味を損ねてしまう恐れがある。青臭さを取り除くための下ごしらえを、必ず行ってほしい。 硬い根本は切り落とす ニンニクの芽の根元部分はほかよりも硬く、料理に使っても、いざ食べるときに噛み切れないことがある。それを避けるためには、硬い根元部分は切り落としておこう。また、食用部分を切るときには、斜め切りにすることでよりシャキシャキとした食感を引き立てることができる。 炒め物でも湯通しして青臭さをオフ ニンニクの芽の食べ方として、炒め物を選ぶのであれば、油をよく絡めて炒めることで青臭さが抜ける。特に青臭さが苦手な場合には、「湯通し」を行うとよい。これは中華料理ではよく見かける方法だが、湯通しをすれば青臭さをさらに取ることができる。方法としては、沸騰したお湯を用意し、そこにニンニクの芽を10秒ほどくぐらせるだけでよい。 炒め物以外は下茹でを 一方、炒め物以外にニンニクの芽を使う場合には、青臭さを取るための下茹でが必須だ。こちらも沸騰させたお湯を用意するが、ゆでる時間は約2~3分と少し長め。なお、国産のニンニクの芽には、ときどきつぼみがついたニンニクの芽があるが、この部分は火が通りやすい。そのため、つぼみ部分だけは15秒ほどくぐらせる程度に留めておこう。 3.
無職って、いるんですか?今時そんな人 - Niconico Video
20 ( 石橋渡 07/02/05 03:07) すれぬしも現在無職ですか? 無職でその心がけなら大したものです。 地方ですか?山があっていいですね。 いやみはありません。 no. 21 ( 記入なし 07/02/05 04:51) 今は、かろうじて、いい環境にあります。 見逃しました。失礼。こそこそこそ・・・ no. 22 ( 記入なし 07/02/05 04:53) スレ主の言葉には説得力がある no. 23 ( 記入なし 07/02/05 08:33) 正社員ブランク2年というだけでアウトの企業多いだろうし困る 途中で二日と一ヶ月零細企業はいったがすぐやめてるから書くと不審がられたり理由聞かれるしどっちにしろまずい no. 24 ( 33才の男 07/02/05 08:38) 正社員ブランク2年ですか? 私の知り合いは、7~8年位になる人もいます。けど、実家が裕福であるので、それでも生活できるのでしょうね。 物は考えようです。正社員ブランク2年が良しか悪いかではなく、これから、どうするのかではないでしょうか? ちょっと無職なだけなのに怖い世の中や… - コピペ運動会. 2日と1ヶ月で辞めてるのは、書いてもしれてるので、その期間は、空白期間とするのも悪くはないのではありませんか? 又、ある意味、短期間で辞めているマイナス面をプラス面に転じる説明をする。 面接では、誰しも、自分の良い面ばかりを話したがりますが、あえてマイナスの面を話すのも良いと思います。面接は、お見合いです。意気投合するのがベストですからね。 誰しも、完璧な人間はいないのですから、あえて、過去のマイナス面をこれから、こうしたいと思っていると訴えるように出来れば良いと思います。 無職期間を経験しているので、心理状況もマイナス面が少なからずあると思います。日々、お参りするのは、どうでしょうか?「自分の役割(仕事)を与えて下さい。」と・・・。すべてを神頼みにするのは、いけませんよ。 誰しも後悔はあります。でも、しても始まりませんよ。 私も、無職時期は、後悔の連続でした。33才さんと同様、長期に渡り勤務していた会社もあります。長期に渡り働いた会社を辞めた後、1、2社渡り歩くのは、普通だと思います。長期に渡り働いた会社の癖が染み付いているので、他の企業へ行くとギャップをひしひしと感じるはずです。あえて、その癖を浄土しているのだと考えるのも良いと思います。あえて、33才さんに言ってるのは、あなたのトピが沢山見掛けるからです。 いずれ、無職期間の後悔していた事を、思い出として振り返る時期がきます。 頑張って下さい。 no.
新着投稿動画 新着コメント動画 MP3変換 使い方 mixiチェック 2012/11/02 02:50:03 投稿 再生数:50796 マイリスト数:171 ぐわあああああああ アニメ 百 PSYCHO-PASS_サイコパス 百 PSYCHO-PASS 百 虚淵玄 百 常守朱 百 職のない怪物 百 犯罪係数上昇動画 百 シビュラシステム 百 無職も、ニートも、いるんだよ 百 サイコパス 百 ストレステスト 百 別窓再生 全画面再生 動画保存 投稿動画 パソコンで再生が出来ない場合はここをクリックした後に[別窓]をクリック Copyright © 2007
25 ( 石橋渡 07/02/05 13:42) 私は、無職2ヶ月・・・それでも嫌なのに、半年なんて考えられません。 no. 26 ( 記入なし 07/02/05 23:37) 2年近いが今の雇用情勢では普通よ no. 27 ( 33才の男 07/02/05 23:38) 面接 ブランクの質問 本音半分面白半分 no. 28 ( 記入なし 07/02/05 23:40) 要は生活できればいいんじゃないの? no. 29 ( 記入なし 07/02/05 23:41) いい仕事ないからブランク長くなるのよ no. 30 ( 33才の男 07/02/05 23:41) けコーンできる収入にして安定したい no. 31 ( 33才の男 07/02/05 23:42) 一年経つと私もあきらめるでしょう。正社員以外でも生きていけます no. 3 ( 32才の男 05/11/12 12:14) no. 32 ( 下っ端公務員 07/02/05 23:43) 生活しようと思えば必死になるはずなんだが no. 33 ( 記入なし 07/02/05 23:43) このまま良い仕事を求めて、ブランクジェネレーションするつもりかい? no. 無職期間はせいぜい半年が限界だと思います 1-99 - 無職.com. 34 ( 記入なし 07/02/05 23:43) 正社員以外でも生きてはいけるが結婚できないのでまずいのです no. 35 ( 33才の男 07/02/05 23:44) けコーンできる収入って、33才の男からみたら、年収いくら? no. 36 ( 記入なし 07/02/05 23:45) 2年過ぎたら就職できないとか聞いたことあるけど いよいよ絶望的になってくる。 no. 37 ( 記入なし 07/02/05 23:46) 競らず、騒がず。 我慢のときかも。 no. 38 ( 記入なし 07/02/05 23:47) 2年たったからこそ就職しないといけないと思うのが一般論 no. 39 ( 33才の男 07/02/05 23:48) 若い人たちばかりチャンスを与えるんじゃなく、中高年にもチャンスを 与えてほしい。 no. 40 ( 記入なし 07/02/05 23:49) 団塊ジュニア世代優先にとるべし しかも再チャレンジなんだから正社員歴長くブランク長い人優先にとるべき no. 41 ( 33才の男 07/02/05 23:50) 男性は35歳まで大丈夫らしいから33才さんも頑張ってね。 no.
1: 出世ウホφ ★ :2011/08/16(火) 00:34:35. 17 ID:??? 0 札幌白石署は15日、札幌市清田区、無職田村智容疑者(44)を傷害の疑いで逮捕した。 発表によると、田村容疑者は7月11日夜、RV車を運転し、同市北区の女性(25)が運転する乗用車に追い抜かれたことに立腹。 クラクションを鳴らして車を停車させ、車外で土下座して謝る女性の顔や胸、腹などを蹴り、打撲などの軽傷を負わせた疑い。 女性は妊娠4か月だったが、おなかの子どもは無事だったという。 田村容疑者は「知らない」などと容疑を否認している。 読売新聞 8月15日(月)22時25分配信 ★1 2011/08/15(月) 22:57:04. 83 14: 名無しさん@12周年 :2011/08/16(火) 00:38:12. 08 ID:cjKnR1EA0 「おなかには赤ちゃんが!うぅ!おなかだけは…」 「ガキがどうしたぁ!?オラ!コラァ!(ドカッ! バキッ! 無職って、いるんですか？今時そんな人. )」 「あああ…赤ちゃんだけはぁ…うぅぅ…」 67: 名無しさん@12周年 :2011/08/16(火) 00:47:19. 41 ID:s+fQQl9e0 >>14 なぜかぼっきした 41: 名無しさん@12周年 :2011/08/16(火) 00:44:01. 40 ID:45fcwEMb0 なんで妊婦だと大事になるの? 法律では胎児はモノと同じなんだけど? 48: 名無しさん@12周年 :2011/08/16(火) 00:44:45. 16 ID:+8xFPAmKO 女って周りの状況を把握しない独りよがりな運転するド下手ドライバーもいるしな 大の大人が女子高生みたく携帯をポチポチ メールしたり化粧したり場違いの運転してる女もいるし 見てた訳じゃないしどっちもどっちかも知れない 66: 名無しさん@12周年 :2011/08/16(火) 00:47:08. 05 ID:GhESFxeC0 教訓 降りてはいけない 82: 名無しさん@12周年 :2011/08/16(火) 00:48:52. 20 ID:gB/E+BfX0 >>66 そうだな 最悪車でひき殺される場合もあるからな 窓を閉めてドアはロック そして警察に通報だ デジカメ等で証拠動画を撮影しておくのもいい 689: 名無しさん@12周年 :2011/08/16(火) 01:48:11.