2020-06-07 16:38:50 出雲大社正門前 出雲土産 出雲観光といえば創業148年 出雲の和菓子屋の坂根屋です。 今日は、ぜんざいとおしるこの違いについてお話しをします。 まずは、おしることは? 水分の多いこしあんや粒あんなどで作った「小豆汁」に 餅や白玉団子などを入れた料理を「汁粉」と呼びます。 「おしるこ」は江戸時代頃からあったようです。 当初は甘いものではなく、塩味で調味されていて、お酒のつまみとして出されていたそうで 現在のように甘い料理ではなかったようですね。 ぜんざいとは?
寒い季節においしい、おしるこやぜんざい。お正月で余ったお餅で、おいしいおしるこやぜんざいをいただいてみませんか? そこで今回は、島根県出雲市にある出雲ぜんざい学会の方に、ぜんざいとおしることの違いや、最高においしいぜんざいをつくれるレシピを教わります。 「ぜんざい」と「おしるこ」の違いは、地域によって定義に差があり! 「汁気がないあん×お餅」はどっち? ぜんざいとおしるこは、似ているようで違うもの。このふたつの違いは? と聞かれたら、なかなか答えられないものです。そこで出雲ぜんざい学会の古島さんに、ぜんざいとおしるこの違いを教えていただきました。 「ぜんざいとおしるこは、どちらも小豆を砂糖で甘く煮て、その中に餅、もしくは白玉団子を入れたものです。その違いは、関東と関西で大きく異なっています。関東は汁気の有無、関西は粒あん・こしあんで呼び方が違います。江戸時代には、すでに関東と関西で違いがあったようです」 「汁気のあるこしあん×餅」はどっち? 関東の違いは「汁気がある」か「汁気がない」かで見る! おしるこ…汁気のあるもの全般のこと。粒あんを使っていたら「田舎汁粉(いなかしるこ)」や「小倉汁粉(おぐらしるこ)」、こしあんを使っていたら「御膳汁粉(ごぜんしるこ)」と呼ぶ。 ぜんざい…汁気がないあんに、餅や白玉を添えたもの。 関西の違いは「こしあん」か「つぶあん」かで見る! ぜんざいとおしるこの違いは. おしるこ…こしあんを使った汁気があるもの。 ぜんざい…粒あんを使った汁気があるもの。 「関西で、汁気のない粒あんの場合は『亀山』などと呼んで区別しています」 関東と関西では呼び名が違うんですね。甘味処などで注文する際には、汁気の有無や、粒あんかこしあんかをよく確認しましょう! 自宅で最高に美味しいぜんざいを作るポイント 最高においしいぜんざいの条件とは? 寒さも増す今の時季、自宅でぜんざいをつくっていただくのもよいのではないでしょうか。せっかくつくるなら、最高においしいものをつくりたいものですよね。そこで古島さんに、出雲ぜんざい学会が考える最高においしいぜんざいの条件を教えていただきました! ■1:小豆は「大納言小豆」がベスト! ぜんざいに最適な小豆は? 「小豆を大きく分けると、赤小豆と白小豆があります。赤小豆には、普通小豆と大納言小豆があり、ぜんざいの小豆として最高においしいのは、大納言小豆です。大納言小豆は、煮詰めても型くずれせず、糖分が多くて味がしっかりしています。 丹波産の小豆は高級小豆として知られており、手に入りやすいのは北海道産です。島根県では出雲産小豆の生産拡大に取り組んでいて、出雲市内の一部のお店では出雲産大納言小豆を使ったぜんざいを食べることができます」 ■2:甘さは「白砂糖」「水分多め」「少量の塩」が決め手 白砂糖でおいしくなる!
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 「おしるこ」と「ぜんざい」の違いとは? 地域別の特徴も解説 寒い冬になると、つい食べたくなる「おしるこ」や「ぜんざい」。でもよくよく考えてみると、どこがどう違うのか分からない、という人も多いのではないでしょうか?身近な食べ物の違いや語源を知ることで、もっと愛着を持てるかもしれませんよ。 ライター: いとう まさと フードライター / 食文化ライター 日本のもの・文化・食のおもしろさや良いところを伝えるべく、食分野や教育分野の記事を執筆中。日々、おもしろいもの、素晴らしいものを探しつつ、みなさまのお役に立てる情報をお届け… もっとみる 「おしるこ」と「ぜんざい」の違い 基本的には、「おしるこ」は汁あり、「ぜんざい」は汁なし、という分け方がされています。しかし、もっと細かく見ていくと、関東と関西ではその意味合いが違ってくるようです。 「おしるこ」とは? 水分の多いこしあんやつぶあんなどで作った「小豆汁」に餅や白玉団子などを入れた料理を「汁粉(しるこ)」と呼びます。しかし、大阪ではこしあんで作った汁粉を「こしあんのぜんざい」と呼ぶ人もいるそうです。なかなかややこしいですね。 「おしるこ」は江戸時代からあり、当初は甘いものではなく、塩味で調味されていて、お酒のつまみとして出されていたんだそう。現在のように甘い料理ではなかったようです。 「ぜんざい」とは?
LINEの便利な機能のひとつ、グループトーク。3人以上で話したいときに使います。会社や学校などのコミュニティや趣味、同級生関係でいろいろなグループに参加している人もいるのでは。そんなLINEのグループトークあるある。 LINEでグループトークをしていると、こんなことってありませんか。 ■SNS代わりに使う ツイッターとかフェイスブックに投稿する内容かもね。 ■挨拶だけ これ、返さないとダメなやつ? ■内輪トーク グループ内の数人しかわからない話をされても……ね。 ■自分の返信で会話が止まる え、私、なんか変なこと言った……? ■スタンプしか送らない人がいる 「スタンプ持ち」だね。 ■返事をくれない 人数確定したいときに、ちょっと困る系。 ■「休日にごめんなさい」 じゃあ、平日になってから送ろ? LINEのグループで自分が発言すると会話が止まることがいつもある... - Yahoo!知恵袋. ■グループを作った人がいつの間にか退出している 過疎ってきたら、いつの間にかそろっと退出してたパターン。 ■数時間見ない間に未読が数十〜百件に 追いきれないし、追おうとも思えない量……。 ■LINEのグループトークに疲れないで どんなコミュニティなのかにもよりますが、グループトークはいろいろな人が集まっているだけに、1対1のやりとりをするよりも、気を使うことが多いかもしれません。 LINEをすることで疲れたり、ストレスを溜めたりするのはつらいですよね。 「連絡手段のひとつ」と思って、あまり気負うことなく使いたいものです。 関連するキーワード #最近話題のキーワード
life 学校や園関係のママ友と連絡しあうために、LINEを活用しているというママは多いようです。グループを作って複数の人と同時に会話することもできるので、個別に連絡を取り合う手間が省けて便利なのだそう。学年ごとのママ友グループ、子ども会やPTAの役員仲間、習いごとのママたちの連絡用……。気づけば子ども関係だけでいくつものグループに参加していた、なんて人もいるかもしれませんね。 ママスタコミュニティにはそんなLINEのグループでの会話について、あるお悩みが寄せられていました。 『ママ友のあいだでグループLINEしてます。でも私が投稿すると、既読にはなるものの高確率で返事がなく、そこでLINEの動きが止まってしまいます。もしかして嫌われてる?』 このママさんが気にしているのはママ友同士で作ったLINEのグループ。連絡を取り合うほか、たわいのない雑談をするようなときに使っているそうです。しかし自分が投稿するとかなりの確率で動きが止まってしまう……。ママさんは実は嫌われているのではないかと、思い悩んでいるようですね。 自分でLINEの会話が止まってしまう、そんな経験はあなたにはありますか? LINEの会話を止めてしまう!ママたちが考えるその原因とは? LINEを通じての連絡では相手の顔が見えないだけに、どう思われているのか不安になってしまいますよね。自分が発言すると会話が止まってしまう……もしも嫌われていることが理由だったらどうしよう? そんな気持ちになってしまうママは他にもいるようです。 『私もあったなぁ……。「了解」だけで終わるLINEに私がいちばんにレスしたら誰も続かなかったことある。他の人がしたら続くのに。辛かった』 『私も会話止めちゃう。レスストッパーだよ』 『3人グループなのに、もう一人に対してのレスだけで、こっちにはなんの返事もなかったりね……。そういうときはグループじゃなくて個人同士でやってくれたらいいのに』 『もはやスタンプすら送ってくれない。嫌われてるのかな』 しかし、LINEを使い慣れている達人のママたちによると、発言しても返信されにくい場合があるそう。それはいったいどういう時なのでしょうか? 『何となくタイミング悪かったり、なんて返信していいかわからないレスする人いるよね。でも別に嫌ってるわけじゃないよ。単純に返信しにくいだけ』 『読んだ人が返事に困るような投稿になっちゃってるとか?』 『タイミング悪いだけじゃない?
その利便性ゆえ、数十個のグループに属する人もいるというLINEやFacebookのグループ機能。女子高生の中には、放置しておくとLINEの未読メッセージが100件を超えることも日常茶飯事だとか。メリットも多いものの、さまざまなストレスを感じる人も少なくないようです。 経験者に聞いたLINEグループをめぐるイライラの実例5選をご紹介します。 画像をもっと見る ① 個人同士の会話が繰り広げられる あえてグループを作っているのだから、会話はもちろんメンバー全員に関係することや興味がある内容であるべきなのに、ときどき個人同士の会話がはじまる。正直「当人同士でやってほしい」と思うものの言えずにストレス。(24才・事務職) たしかに蚊帳の外の人たちからしてみると「いらない情報」であり、会話がつづけばイラッとするのは当然のことかもしれません。 関連記事: LINEの友だち一覧を見て「この人誰!