1. 切り干し大根を手作り!基本の作り方 切り干し大根は、自宅でも簡単に作ることができる。まずは切り干し大根の基本の作り方を紹介しよう。イチから手作りするときの切り干し大根の作り方として参考にしてほしい。 包丁やスライサーを使い、適度なサイズにカットする 自家製の切り干し大根を作るとき、切るサイズなどに決まりはない。自家製切り干し大根の作り方の利点は自分の好きな大きさや厚さにカットできるところ。いちょう切りでもよいし、太めの千切り用スライサーを使って市販されている商品のように細長い形状にしてもよいだろう。皮つきのままでも、皮をむいても構わない。むいた皮を干して乾燥させてもよい。 カットした大根を干す 大根が切れたら、ザルに大根同士が重ならないように、間隔を空けて並べて天日干ししよう。雨に濡れるとせっかく干して乾燥させたものが台無しになってしまうので注意したい。完全に乾燥して、カラカラの状態になったら完成だ。 2. 失敗知らず!切り干し大根を作るコツ さきほど説明したように、自家製切り干し大根は意外と簡単に作ることが可能だ。作り方のコツを条件ごとに紹介しよう。 大きさを揃える 切り干し大根の作り方の第一のコツは、カットの仕方だ。乾燥までに時間を要するものがある。薄く細い千切りは空気に触れる面積が大きいため早く乾くが、太めで大きくカットしたものは完全に乾燥するまで時間がかかる。時間の差をなくすためには、大きさや厚さを揃えてカットするとよい。なお、乾燥させると4分の1程度に縮んでしまうため、太めの切り干し大根を作りたい人は、なるべく幅を広くとるとよいかもしれない。 時間や気候によって干す場所を変える 切り干し大根の作り方のコツとして2つめに挙げたいのは、干す場所だ。干す場所として一番適しているのは、「風通しがいい・日光が当たる」ところである。雨の日や風が強い日は、できれば室内で干したほうが、気候の影響を受けなくてよいだろう。風が強い日はザルがひっくり返ってしまわないよう、重石を置くなど対策をしよう。 室内で干すコツは、日の当たるところに干すことだ。また、湿度が高くなる夏場や夜は、微生物が繁殖したりカビが生えたりすることがあるため、外に出さず、室内で干すことを心がけてほしい。 3. 煮物だけじゃない！ 『切り干し大根』を使ったバリエーションレシピ 5品 | 【オレンジページnet】 - 暮らしのヒント＆プロ料理家の簡単レシピがいっぱい！. 干さない切り干し大根の作り方 切り干し大根と名前がついているからには、「干す」のが当たり前と思うかもしれない。しかし、実は「干さない」切り干し大根の作り方があることをご存知だろうか。 それは電子レンジを活用する方法である。切った大根を重ならないように並べ、電子レンジで10分ほど加熱しよう。完全に乾燥した状態にするのは難しいかもしれないが、そのまま煮物などに使えて便利な切り干し大根ができあがる。なるべく薄切りにすると水分が抜けやすい。 また、大根を冷凍して切り干し大根に似た食感にすることもできる。薄切りにした生の大根を塩でもみ水分を出して、冷凍しよう。解凍してからしぼってさらに水分を抜くことで、切り干し大根のようになるのだ。 干さずに作るメリットは、手軽に作ることができるという点。干しているうちに変色してしまったりカビが生えたりして失敗することもないため、料理初心者にもうってつけの調理法だ。電子レンジであれば食べたいと思ったときにすぐに作ることができ、冷凍であれば干しているときに発生する特徴的なにおいがしない。 反対に干さない切り干し大根の作り方のデメリットは、干すことをしないため天日干しほど野菜の旨みや甘みが凝縮されないということが挙げられる。大根に含まれる水溶性ビタミンの加熱による損失はほぼないようだが、生の状態と比べると栄養素に多少の変化はあるので注意したい。 4.
ケア・トレーニング ランレシピ! おいしくて栄養バランスの良い、ランナーにぴったりな食事レシピをご紹介する「ランレシピ! 」。今回は、春先の花粉症対策を助けてくれる「切り干し大根のヨーグルトサラダ」のレシピをご紹介します! 暖かい日が増え、身体を動かしたくなる季節になりましたね。ですがその一方で、花粉症に悩まされているランナーも多いのでは? そんなみなさんに朗報! 今回は、花粉症対策にぴったりの簡単レシピをご紹介します。 免疫細胞の7割は腸に存在するといわれ、腸内環境を良好に保つことで免疫システムの暴走を防ぎ、アレルギー症状の緩和につながります。つまり花粉症の症状をやわらげるには、腸内環境を良好に保つことが大切。そのためには善玉菌が住みやすい状態をつくることが必要になります。 今回ご紹介するのは「切り干し大根のヨーグルトサラダ」。ヨーグルトに含まれるビフィズス菌は悪玉菌の増殖を防ぎ、善玉菌を増やします。また、切り干し大根に含まれる食物繊維は善玉菌の餌となります。 このように善玉菌を含む発酵食品と、善玉菌の餌となる食物繊維を合わせて摂ることが腸内環境を整えるポイントなのです! 作り置きに☆切り干し大根のごまマヨサラダ レシピ・作り方 by *kochacha*｜楽天レシピ. 材料(2人分) 切り干し大根…15g プレーンヨーグルト…120g ツナ…1/2缶 レモン汁…小さじ1 ハーブ塩…少々 スプラウト(かいわれ大根でもOK)…適量 作り方 1. 切り干し大根は軽く洗って水気をしぼり、ヨーグルトと混ぜ合わせ一晩おく。このようにヨーグルトに漬けて戻すことで、切り干し大根の栄養素を損なわず摂ることができます。 2. [1]と水気を切ったツナを混ぜ合わせ、レモン汁、ハーブ塩で調味する。スプラウトを添えて完成! 簡単レシピで花粉症対策! 切り干し大根をヨーグルトに漬けて戻し、あとは材料を混ぜ合わせるだけで、とっても簡単にできあがりました。 さっぱりとしたヨーグルトの風味が切り干し大根の風味とあわさって、おしゃれなレストランの前菜として出てきそうな味わいに。乳製品ならではのコクと大根特有の香りがあわさると、ほんのりとカマンベールチーズっぽさを感じられるような気もします。食べすすめるごとに新しいおいしさを発見できるような、新鮮な味です。さっぱりと食べられるので、朝ごはんにもちょうどよさそう。 腸内環境は生活習慣やストレスによって日々変化するとのことなので、お手軽食材を上手に使って継続的にとることが大切。とにかく簡単に作れるので、ぜひ冷蔵庫に常備して日常的に取り入れてみてくださいね。 レシピ提供 Office LAC-U プロフィール 人気記事
切り干し大根の簡単人気のレシピ特集 切り干し大根は通常の大根よりも栄養価が高い食材ですよね。しかし、購入してもレシピが思い浮かばない人も多いのではないでしょうか。そこで今回は切り干し大根を使って美味しい人気のレシピを紹介します♪ いつもと違うアレンジレシピばかりなので参考にしてみてください。ここではお弁当やおつまみに合うものをピックアップしていますが、好きなシーンで活用してくださいね。早速どのような切り干し大根の人気レシピがあるのか見てきましょう!
居酒屋さんなどでも人気のメニュー「定番大根サラダ」のレシピと作り方をご紹介します。しょうゆベースのドレッシングでさっぱりといただけるひと品です。シャキシャキとした歯ごたえは切り方にコツがあります。普段の献立や、おうち居酒屋のメニューにいかかですか? ライター: macaroni 料理家 はまり 料理研究家 料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 ma… もっとみる 大根 1/4本(150g) かいわれ大根 1パック a. しょうゆ 大さじ1と1/2杯 a. 酢 大さじ1杯 a. ごま油 a. 効果は？ベストタイミングは？大根ダイエットで痩せる方法【おすすめレシピ】 | 美的.com. 砂糖 小さじ1/2杯 トッピング かつおぶし 2g 刻み海苔 適量 作り方 1 大根は皮をむき、繊維に沿って5cm長さの千切りにします。 2 水に5分ほどさらします。 3 かいわれ大根は根元を切り落とし、水にさらして、しっかり水を切ります。 4 ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。 5 ②、③を加えて混ぜ合わせて完成です。 ・大根は繊維に沿って切るとシャキシャキとした食感になります。 ・大根は上の部分を使うと甘みのある大根サラダに仕上がります。
365日美と健康のお悩み相談室 毎日更新の美容&健康のコラム連載。今知りたい気になる話題から、すぐに試せるテクニックなど、美容と健康のプロが皆さんのお悩みに答えます。 記事一覧 / ゲストの一覧 【お悩み】切り干し大根を使った煮物以外のレシピは? 切り干し大根には栄養がたっぷりだと聞き、レシピに取り入れたいです。定番の煮物以外にもおいしい食べ方はありますか?
缶詰を使って簡単に作れる「切り干し大根&ほたて貝柱の和風サラダ」をご紹介。しょうゆのシンプルな味付けの中に香ばしいごま油がアクセントを効かせています。 「切り干し大根&ほたて貝柱の和風サラダ」楽ちん缶詰レシピ 缶詰を使って簡単に作れる「切り干し大根&ほたて貝柱の和風サラダ」のレシピ。切り干し大根を戻す時間を含めても15分ほどで完成します。 材料 ( 2人分) 切り干し大根 30g ほたて貝柱水煮 1缶(65g) しょうゆ 大さじ1 かつお削り節 3g ごま油 小さじ2 切り干し大根を使った料理の定番といえば、煮物。いつもとちょっと違う食べ方で楽しみたい時にはサラダがおすすめです。缶詰を使って簡単に作れる「切り干し大根&ほたて貝柱の和風サラダ」をご紹介。 ◆ 材料 切り干し大根 30g ほたて貝柱水煮 1缶(65g) しょうゆ 大さじ1 かつお削り節 3g ごま油 小さじ2 ◆ 作り方 1. 切り干し大根をよくもみ洗いし、10分ほど水で戻したあと水気をしっかり切る。水気が多いとベチャッとした仕上がりになるため、ギュッと強めに絞るのがポイント。 2. ほたて貝柱の汁気を1/3ほど残し、箸で軽くほぐしておく。 3. ボウルに切り干し大根、ほたて貝柱、しょうゆ、かつお節、ごま油を入れてよく混ぜ合わせたら完成。 ◆ その味は? シャキシャキと軽やかな食感。噛むほどに大根がもつほのかな甘みが広がります。そこにほたて貝柱とかつお節による海の旨みがマッチ。しょうゆのシンプルな味付けの中に香ばしいごま油がアクセントを効かせています。 火も包丁も使わず、切り干し大根を戻す時間を含めても15分ほどで完成。和食の献立の日に、手軽に一品プラスしてみてはいかがでしょうか。
Reviewed in Japan on April 4, 2019 Verified Purchase カレー好きはもちろん購入すべき! 料理を普段しない方も丁寧な写真付きレシピなので簡単にスパイスカレーが楽しめます。 スパイスのイメージが変わりますよ♪ 食べるのはもちろん作るのもめっちゃ楽しくなっちゃいます! 著者の温かみ、優しさがいっぱい詰まってます。 対談も面白いですよ。
スパイスかんたんじゃ〜ん♪シリーズのネット販売は終了致しました。 6/1(月)以降は実店舗をご利用頂けますと幸いです。 取扱店舗は 東京・大阪・横浜(new! )・名古屋・千葉・宮城・新潟(new! )の7都府県で詳しくは以下にて。 いつもご利用下さりありがとうございます。 — 印度カリー子 (@IndoCurryKo) May 31, 2020 印度カリー子のスパイスカレーのレシピ本 リンク スパイスカレーの入門書です。 マンガでわかりやすく作り方のポイントが理解できます。 カレー以外のメニューにもスパイスを使いたくなる本です。 スパイスの入門書です。 印度カリー子の最新情報はTwitterをチェック! 石屋の米田と「印度カリー子のスパイスショップ」の出会い | 石屋の米田. 朝のひよこ豆カレーです — 印度カリー子 (@IndoCurryKo) October 12, 2020 印度カリー子さんのTwitterの更新はほぼ毎日あるので、フォローしておくとスパイスカレーのレパートリーがふえそうです。 まとめ 印度カリー子(東大生)はかわいいだけでなく、起業家で社会貢献への意識も高い。 印度カリー子(東大生)のスパイスショップの場所は、ネット上にある。 東急ハンズなどでも印度カリー子のスパイスカレーやコラボ商品が購入できる。 印度カレー(スパイスカレー)美味しそうですね。 どうしても子供の頃から食べ慣れているカレールーを使ったカレーのイメージが先行してしまうのですが、スパイスカレー作って食べて見たくなりました。 印度カリー子のスパイスショップには、初心者でも使いやすいカレー用のスパイスセットが販売されているのでとても便利ですね。 早速購入していつもと違うカレーを作ってみたいと思います。 ※印度カリー子さんのスパイスカレーレシピまとめ記事はこちら↓ ↓ ↓ スパイスカレーで免疫力アップ!インドカリー子のレシピとは?【所さんの目がてん】
Please try again later. Reviewed in Japan on November 6, 2019 Verified Purchase カリー子ちゃんを入口にカレーの沼に入ると、色々調べるでしょ? 専門書だったり、レシピブログだったり、本場インドのユーチューバー母さんの作り方動画だったり。 するとね。判ってきます。 日本にも多い北インド・ネパール系のカレー。まさに油まみれ。 スタータースパイス温めるのにどんだけ油注ぐのよ? 大さじ5杯とか6杯とか当たり前。 その油と、これまた大量に投じる塩が、独特の風味を生み出すようです。 これに対してカリー子ちゃんのレシピ。 基本のチキンカレー(4人前)に対して、油大さじ1杯のみ。 1杯のみですよ? 塩も、基本は小さじ1杯をベースに加えて。あとは最後に味を整える時に、ちょっとだけ。 (小さじ0.
ホーム グルメ カレー・中華 2020/06/15 2020/12/18 おうちで簡単にインドカレーが作れる「はじめてのスパイスキッチン」の口コミです。 宮城県出身の印度カリー子さんが販売しており、柴田町の工場で作られているため知っている方も多いかもしれません。 普通のカレーと同じように簡単に作れ、本格的な味に家族も大満足でした。 通販でも購入できるので是非試してみて下さい! 参考 印度カリー子のスパイスショップ Yahoo! ショッピング 印度カリー子さんとは? 宮城県出身。東京大学大学院でスパイスの研究をする料理家です。 ほぼ毎日自炊でインドカレーを作って食べるカレー女子。 初心者向けのスパイスセットを販売する「印度カリー子のスパイスショップ」を経営しています。 一度テレビで見ましたが、カレーへの愛情あふれる素敵な方でした。 はじめてのスパイスキッチン チキンカレーを購入! 商品の中身 レシピ、ホールスパイス、パウダースパイス、カスリメティのセット(4人前390円)です。 ▼レシピ 材料と作り方が分かりやすく書いてあります。 ▼ホールスパイス 封を開けた瞬間にスパイスの香りが広がりました。シナモン、カルダモン、クローブ、ベイリーフが入っています。 ▼パウダースパイス カシューナッツ、ピーナッツ、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラだそうです。 ▼カスリメティ お馴染みのカレーの香りがします。 必要な材料 セットの他に下記の材料が必要です。 材料(4人前) 鶏モモ肉 400g 玉ねぎ 1個 にんにく 1かけ 生姜 1cm トマト 1個(またはトマト缶200g) 牛乳 100g 水 150cc 食塩 小さじ1 サラダ油 15cc ほとんど家にあるもので作れました。 作り方 レシピの通り、フライパン1つで材料を炒めるだけで簡単に作れます。 STEP. 【食レポ】印度カリー子のスパイスセット｜簡単なレシピで本格インドカレーが作れる！ | 仙台南つうしん. 1 フライパンの油の中にホールスパイスをいれます。 STEP. 2 緑の粒(カルダモン)が膨らんだら、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて10~15分炒めます。 STEP. 3 玉ねぎが濃い茶色になったらざく切りにしたトマトを入れます。 実を潰しながら水分を飛ばします。 STEP. 4 弱火にしてパウダースパイスと塩を入れて1、2分炒めます。 STEP. 5 牛乳と水を入れてよく混ぜます。 STEP.
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