白菜は、購入しても新鮮なうちになかなか食べきれない食材のひとつ。冷凍しようと思っても「冷凍白菜は水が出て、歯ざわりが悪い」という説も気になり…。 そこで今回は白菜の冷凍方法と美味い食べ方を、食品の冷凍に詳しい料理研究家、吉田瑞子先生に聞きました! 【白菜の冷凍方法】食べやすく切って冷凍するだけ! 1 白菜を洗って切る 白菜はよく洗ってから切ります。炒めものや鍋に使う予定なら3〜5cm幅のざく切り、味噌汁や漬物にするなら1cm幅くらいの細切りが使いやすいでしょう。 2 水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れる ペーパータオルなどで水気を拭き取ってから冷凍用保存袋に入れて、空気を抜くように袋の口を閉じ、冷凍します。1/4株ならMサイズの冷凍用保存袋2枚に収まります。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。 ※生のまま冷凍して大丈夫なの?
5kgと1kgの重し( 白菜の1. 5倍の重さ1個と、同じ重さ1個) 平らな皿 ◎作り方 1.白菜は水で洗い、根元に包丁で切り込みを入れてそこから手で半分に裂きます。 2.白菜の切り口を上にしてザルに広げ、半日~1日ほど天日干しにします。 3.葉を1、2枚ずつ開き、軸に近いところに塩をひとつまみこすりつけます。葉先には塩を振ります。 4.ボウルにポリ袋を広げ、白菜が交互になるように平らに詰めます。残りの塩を振りかけ、唐辛子、カットした昆布を散らします。 5.強く押して空気を抜きながら袋の口をねじって輪ゴムで留めます。 8.均一に重みがかかるように、平らな皿を乗せて1. 白菜の漬物の作り方 簡単. 5kgの重しを乗せます。冷暗所に半日置くとかさが減ってくるので袋を結び直して空気を抜き、再び重しを乗せます。 9.2日ほどで水分が上がってきたら重しを1kgにします。5日後から食べられます。 ※漬け汁ごと清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保存します。 ※空気に触れると痛みやすいので必ず水分が白菜にかぶっている状態を保ちましょう。 作るときのポイントは? 白菜の漬物は、 切る、干す、漬ける 、というシンプルな手順で作れることがわかりました。ただし、おいしく仕上げるためにはいくつかポイントがあります。詳しく見ていきましょう。 ◎ポイント1…塩の量は白菜の重さの3% 慣れてくると目分量で作ることもできますが、最初のうちは野菜や塩の重さをきっちり量って作るのがよいでしょう。白菜に対して塩の量が多いと塩辛くて食べにくくなり、足りないと傷みやすくなります。塩の種類によって味が変わるので、できればミネラルの多い天然塩を選ぶのがおすすめです。 ◎ポイント2…天日干しして甘みを引き出す 白菜を切ってそのまま塩に漬けてもいいですが、一度干すのがおいしく作るコツです。天日干しすることで白菜から水分が適度に抜けて歯ごたえがよくなり、甘みもアップします。 ◎ポイント3…塩は上部や根元に多く 塩は下へ落ちていくので、容器の中では下部よりも上部のほうに多く振るように意識してみましょう。白菜の葉は軸に近い白い部分は厚く、水分も多いので、塩を多めに振ると水が早く上がります。水が上がると味が均一になりやすいです。 ◎ポイント4…重しは2段階に 漬物作りにおいて、重しの重さは大切。漬物は重しが重過ぎると食感が硬めに、重しが軽すぎると歯切れが悪くなってしまいます。今回ご紹介した基本の作り方では、最初は白菜の1.
一般的に野菜の冷凍は、ブランチング(下ゆでしたり、蒸したりする加熱調理のこと)してから冷凍します。ブランチングには、野菜内の酵素を失活させることで酸化や変色を防ぐ目的や、食感を保つ狙いがあります。生での冷凍は、加熱してから冷凍したものに比べて食感の変化が大きいので、その食感を生かした料理に使いましょう。 PROFILE プロフィール 吉田瑞子 料理研究家・フードコーディネーター おもちゃメーカーから料理研究家に転身し、オリジナリティ溢れる美味しいレシピを開発。『冷凍保存の教科書ビギナーズ』『1日がんばって1カ月ラクする 手作り冷凍食品の365日』『速攻おいしい! 朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
白菜を干す 1 白菜は外側の葉を2~3枚外し、根元に包丁で十文字に切り込みを入れて、手で裂いて四つに割る。外した外葉はとっておく。 2 1 をざるなどに広げ、半日間ほど陰干しにする。外側の葉も一緒に干す。 下漬け 3 大きな漬けだるの底に塩を1握りふり、その上に白菜を隙間なくひと並べし、塩をふる。さらに白菜を重ねて並べ、塩をふる。これを繰り返し、最後にとりおいた外側の葉をかぶせて塩をひとふりして分量の塩を使いきる。 4 3 に押しぶたをし、白菜の重さの2倍(8kg)のおもしをする。 水が上がる(下漬けの完了) 5 1~2日間おくと、水が上がる。! ポイント 下漬けの時間は、白菜によって1日で水が上がるもの、2日で上がるもの、2日でも上がらないものもある。そのときは、上下を返してもう1日おく。 本漬け 6 小さな漬けだるを横において、本漬けの準備をする。 7 水の上がった白菜のおもしを外し、白菜の水けを一つずつ軽く絞って小さな漬けだるに移す。 8 白菜の間に昆布と赤とうがらしを適量入れる。 9 8 の表面にラップをかけて押しぶたをし、下漬けの半分の重さ(4kg)のおもしをする。! ポイント ここで1/4株くらいを取り出していただくと、少量になり、おもしがきかなくなるので、即席漬け器などに移しておもしをきかせる。即席漬け器に移してからは、おもしをきちんときかす、という感じ。強すぎても弱すぎてもおいしさを損ねる。 全体備考 【白菜】 白菜は葉がしっかり巻いてずしりと重く、切り口がみずみずしいものを選ぶ。 【塩】 塩の種類によって塩量(主成分の塩化ナトリウム)は変わる。もちろん味も変わる。自然の製法でつくられた、ミネラルの多い塩がおすすめ。ちなみに、含塩量は70%程度。 【おもし】 おもしの強さによって、漬物は味や堅さが変わる。強すぎれば堅くなり、おもしが弱いと歯ぎれが悪く、味も損ねる。 【漬物の置き場所】 昔は土間や漬物蔵。ひんやりした場所に置いていた。今は、あれば床下の暗くて涼しい場所、または屋外のベランダもよい。 【用意する道具】 ・大きな漬けだる(容量20リットル) ・押しぶた ・おもし(8kg) ・小さな漬けだる(容量15リットル) ・おもし(4kg)
TOP レシピ 野菜のおかず 漬物(レシピ) 簡単なコツで格別な味わい。「白菜の漬物」のレシピをマスターしよう 白菜の漬物の基本の作り方やコツをじっくりご紹介します。本格的な漬物となるとむずかしそうですが、干して漬けたら待つだけなので意外と簡単!保存方法や簡単アレンジレシピも必見ですよ♪ 丁寧な暮らしを目指して手作り漬物を試してみましょう。 ライター: 長曽我部 真未 管理栄養士 学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案… もっとみる 自宅で簡単!白菜の漬物の作り方 Photo by lanne_mm ・白菜……1/4株 ・塩……12g程度(白菜の重さの3%) ・昆布……3g ・赤唐辛子……1本 白菜を洗って、泥などの汚れを落とします。中心部分の葉が狭い部分と広い部分に分け、広い部分は葉元に切込みを入れて手でふたつにさき、全部で3等分にしましょう。 切り口を上にし、ざるに並べて半日~1日ほど天日干しにします。 100均には、このような天日干しをするためのかごがありますよ。こちらでも、もちろんOKです! 3. 漬物容器を準備する 漬物樽やポリ容器、ホーロー容器など、漬物に適した容器を準備します。今回は、ハンドルを回して圧力をかけることができる、簡易的な漬物専用の容器を使いました。長く保存できるように、容器はアルコールなどで消毒をしておきましょう。 4. 【みんなが作ってる】 白菜 つけもののレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 白菜に塩をすりこむ 漬物容器の底に塩を少しだけ振り、白菜にすり込みます。葉元は厚みがあるので、しっかりとすり込みましょう。 5. 容器に白菜を入れる 切り口を上に向けて、容器に詰めます。このとき、葉元と葉先が交互になるようにしましょう。昆布は千切りや短冊切りに、唐辛子は種を取り、小口切りにします。料理用のはさみを使うと、切りやすいです。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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公開日: 2017/12/03: 最終更新日:2018/12/04 彫刻事例 こんにちは。近年様々な供養が増えましたが、お墓のデザインも昔に比べて幅広くなりました。今回は、お墓に彫刻する絵柄から「お花」をテーマに人気のあるお花の紹介や彫刻方法についてお伝えしていきます。 目次 お墓の彫刻で人気のお花とは?
お墓の彫刻で人気のお花とは? お墓に彫刻をする際に人気の絵柄はダントツで「桜」です。日本という国柄から、桜がすぐに思い浮かぶ方が多いというのも人気の秘密かもしれませんが、選べる図案が多いメリットもあります。 冬の期間はお墓工事が出来ないのでお客様のお墓の彫刻原稿制作は少ないので、その合間に昨年作った彫刻原稿の整理や新しい彫刻イラストのデザイン製作などをしています。毎年振り返ってみるとお墓の彫刻で人気なのは桜の花のイラストです。 お墓のイラストのデザインならなんでもお任せ!! (02/03) 月別アーカイブ 2015/08 (2) 2015/07 (1) 2015/02 (2) 2015/01 (3) カテゴリ 未分類 (1) 犬 (1) 文字 (4) 花 (2) リンク 墓石ネット 管理画面 フリーエリア このページのトップへ リンク. 桜の彫刻が似合うデザイン墓石のご紹介|クリエイターズブログ 桜の彫刻が似合うデザイン墓石のご紹介 2020/01/28 凛香のパンフレット出来上がりました 2019/12/06 お墓参りで線香を捧げる意味 2019/11/29 2020年新型墓石『凛香』のご案内 2019/10/29 イタリアのお盆にちなんで。~デザイン墓石 こんにちは。 墓石のデザインをしている加藤です。 ブログにご訪問いただきありがとうございます。 4月に入り、入学や新生活が始まる時期ですが皆様どうお過ごしでしょうか? 桜の満開日が楽しみですね。 今回は、その「桜」をモチーフにした弊社オリジナルの墓石をご紹介します。 桜 | 墓石の彫刻模様デザイン ADD ADD1_H_02 こんにちは! 福岡県一円で、お墓のお仕事をさせていただいています、平尾石材店の寺田公平と申します。 北九州にて、デザイン墓石のお墓が完成いたしました。その時の様子をご紹介いたします。【完成したお墓写真】 福岡市西区にお住まいの(ご実家が北九州にある)お客様よりご相談. 全国の霊園・寺院対応。日本で唯一のアートガラスと高品質の御影石で制作する和・洋型オリジナルデザイン墓石「光り墓」。国際・国内で活躍する株式会社フクイシが心を込めてご提供いたします。まずはギャラリー、無料パンフレット請求から 桜の彫刻が印象的な洋型墓石が完成しました。都立多磨霊園. 第19回デザインコンテスト受賞作品｜全優石（全国優良石材店の会）の活動をご紹介｜墓石、墓地などお墓の事なら全国優良石材店の全優石. 踏み石は墓石と同じ石を使用し、滑り止めにもなる桜の彫刻をサンドブラスト仕上げで施しています。 生きた証を墓石絵に刻みませんか?おひとりおひとりお話をうかがって墓石に絵を描き彫刻します。オリジナル墓石デザインで、生前の思い出から、家族の象徴等、「グラフィックアート桂」は、お客様の思い通りの墓石彫刻を施します。 墓石専用CAD「雅」、墓石専用文字ソフト「字遊字在」への取込・編集 筆文字デザイン集や厳選・オリジナル図案集CD版は、弊社から販売されている墓石CAD「雅」や文字ソフト「字遊字在」と組み合わせて 自由に加工・編集を行うことが 墓石の彫刻の値段!花(蓮・桜)のデザインいくらかかるの.
2019年8月25日 2020年3月1日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - 「四角い石を積み上げただけの従来の形のお墓はイヤ!」 「おしゃれなデザインのお墓にしたい」 お家の形がそれぞれ違うように、お墓を亡くなった人の住まいと考えるならば、見た目にもこだわるのは当然のことかと思います。 こだわりの箇所は多岐にわたりますが、中でも多いのが花柄の彫刻です。 それも、日本の国花である「桜」を好まれる方が多いようです。 今回の記事は、お墓に花柄彫刻を施す目的と、はたしてそれだけで本当に良いお墓と言えるのかどうかということについてお話しをいたします。 1. お墓に花柄の彫刻を施す目的は? 庭やガーデニングがある住まいを好む人は多くいます。 また、屋内に生花やおしゃれな造花を飾ったりもします。 木や花は人を癒してくれます。 人々にやすらぎを与えてくれます。 そんな想いをお墓に求める人も少なくありません。 お墓に花柄の彫刻を希望される方は、「故人にやすらかに眠ってほしい」という願いの表れなのではないでしょうか。 2. お家の場合は、外観だけではなく内装にもこだわるはず! 夢のマイホーム! こだわりは、外観だけではなく内装も重視しますよね! 間取り・お風呂・キッチン・庭・趣味スペース・インテリア、そして寝室など、こだわる箇所はたくさんあります。 では、お墓の場合はどうでしょうか? ・ 石へのこだわり ・ デザインのこだわり ・ 付属品へのこだわり ・ 基礎工事など施工に関するこだわり このあたりが、よく耳にするこだわりポイントです。 では、 肝心要のカロート(納骨室)に関して、多くの消費者はどのように考えているのでしょうか? 残念ですが、大切な家族のお骨を納める箇所にもかかわらず、お客様からの要望はほとんどありません。 「石材店がきちんと作ってくれている」くらいに考えているのかもわかりませんし、カロート(納骨室)の構造など、そもそも、一般消費者が思いつく箇所ではないのかもしれませんね。 3. サクラのイラスト - 東京都渋谷区にある石材彫刻・墓石工事の専門業者です。. お墓のカロート(納骨室)の中がどのような状態か知っていますか? あなたは、お墓のカロート(納骨室)の中がどのような状態か知っていますか? 「知っている」と答える人は極めて少数です。 終活セミナーなどで、納棺体験はあっても、お墓への納骨体験はさすがに聞いたことがありません。 で は、ここで真実をお伝えいたします。 カロートの中は、さまざまな箇所にこだわった外観の美しさとは真逆で、実は悲惨な状態なのです。 日本全国のほとんどの地域の墓石は、カロート内に水が入ってしまう構造なのです。 雨水が入り込み水が溜まっていたり、クモやムカデが棲みついていたり、時にはハチが巣を作っていたりもします。 あなたの大切な家族のお骨は、こんなところに納められようとしているのです。 いや、もしかすると、既に納められているかもしれません。 外から見ると素敵なお家だが、部屋の中は雨漏り状態。 あなたなら、そんな家に住みたいですか?
株式会社 石政工業所 ホーム 注文からの主な流れ 作業工程 墓石の事例 彫刻イラスト集 アクセス 住所: 〒151-0071 東京都渋谷区本町2-43-7 電話番号: 03-3378-0148 FAX番号: 03-3374-0043 営業時間: 月曜日 ~金曜日、 第1、第3土曜日 8時~17時 概要 | プライバシーポリシー | サイトマップ ログイン ログアウト | 編集 Jimdo あなたもジンドゥーで無料ホームページを。 無料新規登録は から