「恵美子おばあちゃんの柿の葉寿司」 和歌山県 2018年6月28日放送(2018年6月29日・30日再放送) 和歌山県かつらぎ町の岡本恵美子さん84歳に郷土料理の「柿の葉寿司」を教わりました。おばあちゃんが住んでいる地区は、「串柿の里」としても有名で、渋柿の葉を使って作るこの「柿の葉寿司」は、お祭りやお祝いごとに欠かせない一品です。 柿の葉寿司(40個分) 10人分 材料 柿の葉 40枚 塩サバ 1匹 米 5合 <漬け酢> 酢 120cc 砂糖 35g <合わせ酢> 150cc 150g 塩 3g 塩サバを3枚におろし、皮・骨を取り、漬け酢に30分以上漬けた後削ぎ切りにしておく 合わせ酢を混ぜて火にかけ、調味料を溶かしておく ご飯を固めに炊き、寿司桶で熱い内に ②を手早く混ぜ合わせ冷まし、小さめの俵型に握っておく 洗った柿の葉の光沢のある側に、①と③を置き、包み、木桶に詰めて重石をして寝かせる
柿の葉寿司は奈良県の郷土料理。江戸時代の半ば頃、紀州の漁師が青鯖を塩でしめ、峠越えをして吉野川地域の村々へ売りに来た。夏祭りの季節で山里では鯖は貴重品ともてはやされ、それ以来、夏祭りの御馳走として食べるようになったと言われている。 120分 ※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値 材料 (10人前) ★すし飯 米 1升 昆布 1枚(5cm角) A(調味料) 酢 200cc 砂糖 200g 塩 小さじ1/4 ※Aを2セット用意 サバ 40切れ サケ 40切れ 柿の葉 80枚 じっくり! お料理!
関西に遊びに行く時は、大阪、京都、神戸などがよく目的地としてあげられますが、 では、奈良はどうでしょうか? 【みんなが作ってる】 柿の葉寿司のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 「奈良って、東大寺と鹿と・・・他はなに?」「奈良にうまいものなしとよく言われるんですが…」と思っている方も多いんじゃないでしょうか? 東大寺の鹿 (出典) 実は、奈良には、とてつもなく美味しい食べ物があるんです! しかも、それが海のない奈良だからこそ生まれた絶品料理なんです! それが、『柿の葉寿司』です。 普段、寿司といえば、こんなイメージをしていると思いますが 江戸前寿司(握り寿司) (出典) でも、奈良の柿の葉寿司は、こうです。 柿の葉寿司 (出典) 驚くほど、違いますよね!それもそのはず、魚を釣り上げたらすぐにさばいて握った江戸前寿司とは違い、柿の葉寿司は魚を塩漬けにし、柿の葉を包むなど、内陸ならではの作り方をしています。 柿の葉寿司は、奈良県内だけでかなりの数のお店があり、どの店がいいか悩みますね。そこで、人気と評判がいいお店を13店舗まとめてみました!
Description 柿の葉の香りが爽やかでクセになります♡ 市販のしめ鯖なら、とっても簡単。行楽のお供や、おもてなしにもどうぞ! 材料 (約15個分) 作り方 1 柿の葉は良く洗い、水気を拭いて表面を乾かしておく。 2 ご飯を寿司飯用の水加減で炊く。 熱いうちに寿司酢を回しかけて、冷ましながら混ぜる。完全に冷ます。 3 寿司飯を、押し寿司の型かタッパーに入れて四角く固めて、濡らした包丁で切る。 だいたい2.5〜4.5㎝角くらい。 4 薄く切ったしめ鯖、寿司飯の順に乗せて、柿の葉で包む。 5 出来上がり! コツ・ポイント 柿の葉は、若い葉があれば柔らかくて包み易いですが、秋の落葉前まで使えます。農薬がかかっていないものを使いましょう。 このレシピの生い立ち よく新幹線の車内販売で買っていた味が忘れられなくて、作ってみました。家の周りに柿の畑があって、柿の葉も手に入るので。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
古美門と鮎川が、法廷で漫画の描写について泥沼の言い合いになっている様子を黛がニコニコして見ていたのを観た時は、黛の真意がよく分からなかったけど、古美門の事をそういう風に受け止めているとは!と最後に分かって、楽しかったです。 羽生が所有している黛の写真の写り具合も、本物のガッキーならもっと可愛いのに、どちらかというと残念な写真の数々で・・・。 黛が「やります!」と言いながら喜びながら古美門に近づいて来た時に、古美門が「ハウス! !」と怒鳴ったのも面白かったなぁ(まさにワンコのようだったもんね ) ガッキーが、本作にとても入っている様子がバンバン伝わってきて、観ていて楽しいです♪ 放送時間が9時から10時に変更になったからか、古美門に関してはかなり動きや言動が妖しくなってきたような まぁ、私は嫌いじゃないので笑いながら観ていますけど(爆) 堺さんが、あんな姿やこんな動きをするなんて・・・ほんと、半沢と大違い! (褒めてます 笑) パート1では、古美門(with黛)VS三木(with沢木)という分かりやすい構図だったのですが、 パート2では、羽生が今のところ古美門に付いたり離れたりで、そして羽生側の本田ジェーン(黒木華)と磯貝邦光(古舘寛治)もそこそこ登場シーンがあるので、少しその部分がガチャガチャしていたように思ってしまったのですが・・・。 複雑な展開を求めすぎないで、早くハッキリと古美門(with黛)VS羽生(with本田)にした方がいいんじゃないかな?と、少し思ったりしました ブログで誹謗中傷を書いたら、こうして訴えられてしまうこともあるのかな? ・・・気を付けます(笑) 誹謗中傷は書かないように気をつけていて、でも(特定の人を傷つけない範囲内で)思ったことはキチンと書いていきたいと思うのですが、なかなか難しいなぁと感じている所です。 鮎川の最後の潜水服姿・・・ 朝ドラ「あまちゃん」を観ていた私としては「南部ダイバー!?」と思ったけど、佐藤隆太君は「海猿」に出ていたから、海猿のほうかな? (笑) でも、両方狙っているんですよね、きっと!? 「負けたらただの性格の悪いぼったくり野郎」な古美門が、第2話にして見事に息を吹き返したので(笑)、これからまたどんな「八つ当たり」を見せてくれるのか楽しみです ※これまでの感想 第1話 ※公式HP( こちら )
?」 という話ですので安藤貴和、またちょっと顔を出すだけなんでしょうね。 いつかまたこの話が主題となる回があるのでしょうか? リーガルハイ2 3話 予告動画(公式) さあいよいよ今日は第3話。見逃せないですね。 トラックバック 0 トラックバックの受付は締め切りました
あなただって無敗記録とか言ってたわりに最近負けたそうじゃない。 それに古美門先生、あなたと一緒にされるのも心外だ。 僕は金儲けをしたいと思ったことなど一度もないよ。 あなたとは違うんだ! !」 「ならば何故我々と会うことにした?」 「敵情視察。 先生とは敵として法廷で戦いたいんで。」 漫画家の玉川たまに訴えられたと 編集者から電話がかかって来た。 羽生の事務所では磯貝が鮎川裁判に向かうところ。 意気揚々として出て行くが、意気消沈して帰って来た。 謝罪することになったと・・・ 「あいつ滅茶苦茶強えぞ! !」と磯貝。 そこへ漫画家のたまと出版社の人が訪ねて来た。 黛も依頼人・ブロガーの猪野に会っていた。 鮎川から訴えられているよう。 ブログに謝罪文の掲載、該当箇所の削除、 そして損害賠償1,000万円を要求された。 「俺はこのモラルが低下した現代社会に ブログで問題提起してるだけだ! 裁判で徹底的に戦うぞ! !」 やる気のない古美門は黛に一任した。 そこへ古美門のところに羽生と本田が会いに来た。 「鮎川裁判で僕たちが担当している案件の1つです。 自分を揶揄している作品だと。」 それはたまの作品だった。 「鮎川光はうちの磯貝先生はじめ名だたる弁護士を ばったばったと倒しています。 中途半端な和解に応じる気配もない。」 「で?」 「古美門先生、共同弁護しませんか?」 「空耳だと思うのでもう一度言ってくれないか?」 「共同弁護です。」 それを聞いてやる気満々の黛は古美門に一喝される。 「先生が一撃かましてくれたら鮎川も和解を考えると思うんです。 手に手を取り合いましょう。」 「先生、いい話じゃないですか。」 「断る! 私は共同と名のつくものが全て嫌いだし、 手に手を取ってパワーアップするのは パ ーマンが空を飛ぶ時だけだ! !」 「先生、こういうことは言いたくありませんが、 この間の敗戦で事務所経営的にもピンチなんじゃ・・・」 「愚かなことを言うな。 あれは事故みたいなもんだ。 我が事務所の実績は決して揺るぎはしない。 ですよね? 服部さん。」 「はい。 あっ、いや、それが クライアントがクモの子を散らすように・・・」 「えっ?」 「無理もありませんね。 負けないのが唯一の売りだった訳ですから。 負けちゃったらただの性格の悪い ぼったくり野郎でしかありませ~ん。」 「率直に申し上げますと、 どんな仕事でも引き受けていただければありがたいんです。」 「先生、今こそこういう案件をやった方がいいですよ。 今までは絶対勝利に拘るあまり勝ち目の薄訴訟は敬遠しがちでした。 でも今は拘る必要ありません。 だってもう負けちゃったんですから。 更なる飛躍のチャンスと捉えて―」 「羽生くん。 君は無自覚に人の神経を逆なでする傾向があるようだ。」 「So sorry」 「私はまだ負けてないし負けそうな訴訟を敬遠したこともない。 どんな訴訟も必ず勝ってきたんだ!
今話の話って!? どの角度から見ても・・・ あの人じゃない? と 連想 させてしまう。 いいのかーーーーー! それこそ名誉毀損?? だけど、最後はちゃんと 良いオチ にもっていきましたな。 破壊の天才VS古美門弁護士の法廷対決に笑ろたーー 満点大笑いだった、 「リーガルハイ2」2話 の感想いってみよう♪ 画像はお借りしました。 若くして会社を創設し一流会社を次々と買収し、 時代の寵児と謳われたが、インサイダー取引などの容疑で 実刑判決を受け出所したばかりの鮎川(佐藤隆太)が、 35件の裁判を弁護士に依頼せずに自分で行うこと ネットの生放送?で発表。 ねっ。 あの人を連想させるでしょう そんでもって、以前より痩せたことを刑務所ダイエットだと言っちゃってるし。 35件の訴訟はすべて名誉毀損で、 古美門弁護士(堺雅人)と、ラブ&ピースを目指す弁護士羽生(岡田将生)が 手掛けることになった案件は、 「ブログ裁判」 と、 「漫画裁判」 ブログ裁判。多くの人が批評家気取りの昨今を皮肉った内容に苦笑 自分もテレビ感想ブログを書いているのだけど、 観たまんまの直感で感想を綴っているつもりなのだ が、 ある人から見ると批評家気取りに見えるのかも知れない。 人の思いは十人十色。 表現の自由 ってもんですかね。 まぁ、自由には自己責任ってものが伴っているとも思われ・・・ 最近にみる、ツイッターでの悪乗り投稿問題なんてものが、 行き過ぎた自由 ってことになるんでしょうか? 行き過ぎた自由と思うのか?思わないのか?の境界線上とは? それが、「漫画裁判」で描かれていたのかなぁ~ どの角度からみても鮎川(佐藤隆太)をモデルに描かれた、 漫画 「破壊の天才」 は、すでに漫画の連載は打ち切りになっていたが、 作者を名誉毀損で告発。 最初は鮎川がモデルでない方向で戦うことにした羽生弁護士(岡田将生)だが、 鮎川側が有利に。 そこで登場♪我らが古美門ちゃん。 まんまノンフィクションだーーーい! で闘うことに。 だが、マンガの中で世間で知られていない事実が描かれており、 それは、マンガ家さん実家が鮎川に騙されて自己破産に追い込まれた内容。 法廷で、その事件をあきらかにすると誰も得をしないと考える ラブ&ピース。みんなが幸せになることっ!弁護士の羽生ちゃんが、 鮎川と取引?をするのだけど、鮎川は、そのことをも利用する。 鮎川は 名誉なんてどうでもいい。 自分の中で 弁護士プレー が マイブーム だから。 マイブーム。 ふむふむ。マイブームだらけ?だから、悪乗り投稿ブームが起きるのかも・・・ ピーーーーンチ!!