抄録 目的 :レジスタントスターチ(RS)は胃や小腸で消化されず大腸に達するでんぷんであり、大腸の健康に重要な役割を果たしている。しかし、でんぷん性食品の加熱調理条件や保存条件によるRS生成の違いを調べている研究、特にさつまいもについての研究は少ない。そこで本研究はさつまいもを試料とし、茹で、蒸し、焼きの調理方法の違いと調理後直ぐ(直後)、24時間冷蔵保存(冷蔵)、冷蔵保存後電子レンジ再加熱(再加熱)のRS量の変化について調べた。 方法 :試料は徳島県産なると金時(平成24年11月)で、皮なし直径約4㎝で2㎝厚さのものを用いた。茹では沸騰15分間、蒸しは20分間、焼きはオーブン予熱無しでアルミホイルに包み160℃20分間加熱した。水分量とRS量は各調理方法の、直後、冷蔵、再加熱の3条件を測定した。RS量測定は脱水操作後、Megazyme社のRS測定キットを使用した。 結果 :茹でのRS量は直後6. 17%、冷蔵7. 32%、再加熱7. 16%、蒸しのRS量は直後5. 45%、冷蔵6. レジスタントスターチ 再加熱 論文. 27%、再加熱5. 78%、焼きのRS量は直後3. 06%、冷蔵3. 51%、再加熱3. 06%であった。茹でのRS量は、直後、冷蔵、再加熱後の3条件とも一番高く、次いで蒸し、焼きの順であった。また、茹でについては、直後より冷蔵および再加熱後のRS量が有意に高く、蒸しでは直後より冷蔵後のRS量が有意に高い値となった。
■レジスタントスターチ摂取のポイント3つ しかし、レジスタントスターチを含む食品を摂取するためには、いくつか注意点がある。調理の仕方によっては、その効果が薄れてしまうこともあるのだ。麻生さんは次の3つのポイントを教えてくれた。 1. 常温で冷めるまでゆっくり待つこと。冷めたら冷蔵庫に。 「レジスタントスターチは、ご飯を冷ますと産生されますが、このとき、ゆっくりと冷ますことが条件です。温かいご飯をすぐに冷蔵庫に入れるのではなく、しばらく常温で覚めるまで待ちましょう。冷めたら冷蔵庫に入れます。 レジスタントスターチが最も効果を発揮する温度は 4~5℃、ちょうど冷蔵庫の温度が適温です。この温度になったら食べ時ですね」 2. 「常温で1時間」がオススメです。腸活先生が教える、食物繊維を増やす「ご飯の冷まし方」 | 毎日が発見ネット. 再加熱は NG! 「例えば、冷めたご飯を再び温めてしまうと、せっかくできたレジスタントスターチが元に戻ってしまいます。再加熱をするとレジスタントスターチを摂取できないのでご注意を」 3. ソースや汁、調味料の糖質には注意 「レジスタントスターチは、炭水化物であるにも関わらず、食後の血糖値の急上昇を抑え、ゆっくりと分解されていきます。ただ、食品にかけるソースや汁、調味料に糖質が多いと、当然、血糖値は急上昇してしまいます。 レジスタントスターチが多いからといって、食べすぎも注意。腹八分目は食事の基本です。疾病のため糖質制限食にしている方は、レジスタントスターチだからといって安心せず、医師の指示に従いましょう」 レジスタントスターチの多い食品を摂取するときには、味付けや食べ過ぎには要注意。ゆっくり冷ましてできるだけレジスタントスターチを増やすのもポイントだ。ただ、これから冬に向けて、あまり冷えたものを摂りすぎないようにも注意しながら、上手に食生活に取り入れてみたい。 (取材協力) 麻生 れいみさん 管理栄養士、低糖質料理研究家。ダイエット指導においては、約 6000 人を指導。日本病態栄養学会会員、日本抗加齢医学会会員。著に『作りおきでやせぐせがつく糖質オフバイブル』(主婦の友社)、『麻生れいみ式ロカボダイエット』(ワニブックス)がある。 管理栄養士 麻生れいみ オフィシャルブログ 取材・文/石原亜香利 ※記事内のデータ等については取材時のものです。
4%、次いでイギリスが68. 6%、中国では65. 8%という結果に対して、日本のキャッシュレス比率は19.
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いつもau Wowma! をご利用いただき、ありがとうございます。 au Wowma! では、10月21日(月)より、 経済産業省の実施する「キャッシュレス・ポイント還元事業(以下、本事業)」の制度適用開始しております。 12月1日(日)からは、これまでの「クレジットカード決済」に加えて、「auかんたん決済×au WALLET クレカ決済」※を選択し購入いただいたお客様にも、ご購入額に対して5%のポイント還元が、各クレジットカード会社より実施されます。 クレジットカード会社の還元方法は、各社異なりますので、ご利用のクレジットカード会社の情報をご確認ください。 ※「auかんたん決済×通信料金合算支払い」及び「auかんたん決済×au WALLET 残高支払い(プリぺ)」は還元対象外となります。 本事業対象商品ページには、以下のキャッシュレス5%還元対象アイコンが表示されています。 本事業対象店舗において、キャッシュレス5%還元対象アイコンのついた商品を「クレジットカード決済」もしくは「auかんたん決済×au WALLET クレカ決済」を選択肢し購入いただいたお客さまへ、ご購入額に対して5%のポイント還元が各クレジットカード会社より実施されます。 なお、本事業対象店舗は順次拡大予定となります。 本事業の詳細については、下記Webサイトをご覧ください。 キャッシュレス・ポイント還元事業(消費者向け) 今後ともau Wowma! キャッシュレスおすすめ店舗はどこ？ビックカメラやツルハドラッグ - 節約セイブ. をよろしくお願いいたします。 ■2019/11/27 新規掲載 「キャッシュレス5%還元対象アイコン」誤表示に関するお知らせとお詫び 2019年12月1日~2019年12月9日 頃までの期間、au Wowma! 購入内容確認画面において、事前に還元対象とお知らせしておりました決済方法とは異なる一部の決済方法に、「キャッシュレス5%還元対象アイコン」が表示されておりました。 12月9日時点で修正作業は完了し、還元対象外の決済方法では非表示となっております。 本お知らせページでも掲載しておりますが、還元対象と還元対象外の決済方法については、以下の通りでございます。 還元対象 「クレジットカード決済」 「auかんたん決済×au WALLET クレカ決済」 還元対象外 「auかんたん決済×通信料金合算支払い」 「auかんたん決済×au WALLET 残高支払い(プリぺ)」 対象期間中、該当の決済をご利用された皆様には、ご心配をおかけしましたことをお詫び申 し上げます。 ■2020 年1月6日追記
くらしのマネー辞典 2020. 8. 【2021】キャッシュレス決済の導入に利用できる補助金は？ | 補助金バンク. 19 消費税率引き上げに伴いはじまった「キャッシュレス・消費者還元事業」が、2020年6月末で終了しました。 しかし、こうした政府主導の還元がなくても、キャッシュレス決済には多くのメリットがあります。 今回は、多様化するキャッシュレス決済の種類や、そのメリット・デメリット、今後のおトクな付き合い方をご紹介します。 政府による還元開始以降、キャッシュレス決済利用者が増加! 2020年6月末に終了した「キャッシュレス・消費者還元事業」。対象の店舗でキャッシュレス決済をすれば、購入価格の2〜5%がポイントなどで還元されるというものでした。これを機にキャッシュレスでの決済を増やした人も多いのではないでしょうか。 「2020年キャッシュレス・消費者還元事業における利用者実態調査」(Visa×MMD研究所)によると、日本在住の20歳~69歳の男女50, 000人のうち、約4割の人が、「キャッシュレス・消費者還元事業」開始後に、キャッシュレス決済で支払うことが増えたと回答しています(2019年12月時点)。 同調査で、還元事業以降に利用が増えた場所を聞いたところ、1位は「コンビニエンスストア(41. 5%)」。「スーパーマーケット(33. 1%)」、「ドラッグストア(26. 5%)」と続きました。 高額な商品だけでなく、日常の買い物においても、キャッシュレスで決済する人が増えたことが分かります。 このように、利用者が増加しているキャッシュレス決済。さまざまな企業が参入し、決済サービスの種類も増えていますが、大きくは以下の4つに分類されます。 キャッシュレス決済のメリット・デメリットは?
5%となるのでお得感があります。 (50代女性) ポイントが貯まりやすい ドラッグストアやスーパーでの決済で20%のポイントキャッシュバックがある場合もあるので、ポイントが貯まりやすいというところが気に入っています。 (50代男性) 財布を持たなくて良い 操作もしやすく便利で、スマホ1つで財布を持っていなくても外出や買い物ができるので助かっています。 (20代男性) au PAYのキャンペーン【2021年3月3日更新】 au PAYのお得なキャンペーンを紹介します。 ※キャンペーンについては2021年3月時点のau PAY公式サイトの情報を参照しています。 Pontaポイントあげちゃう!たぬきの大恩返し 2021年3月22日までの期間中、対象店舗でau PAY(コード支払い)で支払うと、200円(税込)毎に40ポイント(20%)が還元されます。 あわせて読むとオススメ 編集部が選ぶQRコード・スマホ決済おすすめ最新アプリ決定版【2019】 【動画】スマホ決済auPAYをもっとお得に使いこなす活用術! au PAYは利用範囲が幅広く、コンビニやドラッグストアなど数多くのお店で使えます。しかも加盟店によってはポイント3倍になるチャンスもあります。上記の動画ではau PAYでポイントをためて、もっとお得に活用する方法を紹介しています。 そして、au PAYへのチャージはクレジットカードからするのがおすすめです。au PAYの還元率は通常0.