ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る時、基本的に無脂肪牛乳や低脂肪牛乳は向いていないとされています。「でも、それって本当?」というわけで、実際にいろいろな種類の牛乳で作ってみました。 今回は特に乳脂肪分に注目し、乳脂肪分0. 1〜4. 3%の牛乳を近くのスーパーで買ってきました。そのスーパーにあった牛乳のほぼ全種類になります。 先に結論から申し上げると、 上の写真の10種はすべて固まりました 。でも味や濃厚さに違いがあり、中には酸っぱすぎるものもありました。この記事では、一番いいのはどれか?ということを探っていきたいと思います。 今回比較した牛乳はこちら 今回使った牛乳を紹介する前に、簡単に牛乳についておさらいします。 牛乳は全部で6種類に分類されます。乳脂肪分3%以上のものが一般的に「牛乳」と呼ばれています。加工乳と乳飲料はコーヒー牛乳などの加工されたものです。 牛乳の種類 原材料 乳脂肪分 1. 成分無調整牛乳 生乳100% 3. 0%以上 2. 無脂肪牛乳 0. 5%未満 3. 低脂肪牛乳 0. 5~1. 5% 4. よくある質問｜手作りヨーグルト生活 Trois Princes. 成分調整牛乳 規定なし 5. 加工乳 生乳+乳製品 6. 乳飲料 生乳+乳製品+乳製品以外 今回は、 加工乳以外の5種類 で実験を行いました。 いわゆる普通の牛乳です。乳脂肪分は3%以上入っています。牛乳を搾ったままの生乳(せいにゅう)を加熱殺菌しただけで、脂肪分などの成分は一切調整されてません。今回は3. 5〜3. 8%の成分無調整牛乳を買ってきました。 無脂肪牛乳は牛乳の香りや味が薄いので、牛乳を水で薄めた感じの飲みごたえです。「クセが無くて飲みやすい」とも言えるかもしれません。 この「小岩井無脂肪牛乳」は普通の牛乳に比べて47%のカロリーカットがされているとのことですが、 乳脂肪分以外の成分は普通の牛乳と変わらない ので、カルシウムやたんぱく質は牛乳と同じように摂ることができます。 普通の牛乳より低カロリーですが、乳脂肪分以外の成分は同じなので人気の低脂肪牛乳。味はすこし薄くてさっぱりしています。 今回は乳脂肪分1. 2%と1. 5%の低脂肪牛乳を買ってきました。 成分調整牛乳は、成分を調整した牛乳のうち、低脂肪牛乳にも無脂肪牛乳にもあてはまらないものだそうです。 成分表示を見てみると乳脂肪分は1. 6%なので、無脂肪牛乳にも低脂肪牛乳にも当てはまらないのが分かります。 最後は乳飲料。乳飲料は生乳や乳成分を原料にして、乳製品以外のものを加えた物。カルシウムやビタミンなどを強化したものや、コーヒー・果汁などをくわえたものがあります。 乳飲料には「いちごミルク」のように見た目で分かるものも多いですが、牛乳とよく似た商品も存在します。今回比較する雪印メグミルクの「特濃」もそうで、成分表示をチェックしないと牛乳と間違えそう。 成分表示には「乳脂肪分4.
昨年の六月にヨーグルトメーカー( ヨーグルティアS )を購入して以来、四日に一度のペースでヨーグルトを作っています。↓ ヨーグルトメーカー(TANICAのヨーグルティアS)を購入しました。早速、「無脂肪牛乳」と「R1」でヨーグルト作りに挑戦。結果、酸っぱめではありますが、美味しいヨーグルトができました。 ↑使うのは 「無脂肪牛乳」 と 「R1」 。 いつも行くスーパーでは 無脂肪牛乳の入荷数が少なく 、以前、一度、買い出し日に無脂肪牛乳が売り切れでゲットできず 普通の牛乳(乳脂肪分3. 5%)で作った ことがあったのですが、それ以降は、なんとかぎりぎり無脂肪牛乳を買えて、無脂肪ヨーグルトを作ってこられてきました。 しかし、再び、あの事態が発生してしまったのです。 そう。 牛乳コーナーに、無脂肪牛乳が無い(売り切れ)…… 。 無脂肪牛乳を探して 無脂肪牛乳の入荷数の少なさを思えば、今まで運良くゲットできていたことの方が不思議と言えるかもしれない。 無脂肪牛乳が無いならば代替手段を考えなければいけないが、どうするか。 無脂肪の次の段階として、「 低脂肪牛乳 」というのが売られているから、それを買うというのが無難ではありそうだ。 ……しかしなあ。なるべく無脂肪がいいんだよなあ。胸焼けの心配がなくて安心だし、乳脂肪はできるだけ摂りたくないし。 迷った結果、面倒ではありましたが、無脂肪牛乳を探しに他のスーパーに行ってみることにしました。 無脂肪牛乳が無い そして、わざわざ赴いたスーパー二軒目。 いや~、無脂肪牛乳を買うのも一苦労だな。でもこれでゲットできる。 ……と、安心して牛乳コーナーに近寄っていったところ……。 …… あれ? 無い、無い、…… 無脂肪牛乳が無い!! ……うっそ。何で? ここでも売り切れ? でも、売り切れなら商品があったところに商品札があるはずだけれど、それも無い。もしかしてこの店では無脂肪牛乳の取り扱い自体が無いんだろうか? う~ん! 無脂肪牛乳って、牛乳界において迫害されすぎじゃない? ヨーグルトメーカーと低脂肪乳でヨーグルトを作るためのポイント | 健康ダンディぶらぶらブログ. 何でこんなに手に入りにくいのか!! わざわざ来たのに! も~! 低脂肪牛乳購入 時間が早ければまた別のスーパーに行くことも考えたのですが、もうそのときは夜の10時近くで、他に開いている店はありませんでした。 コンビニに売っているなら良かったのですが、以前、コンビニに無脂肪牛乳はあるのか確認しようと思って数軒回って、無かったんですよね。 …… だったらもう仕方ない 。今回は「低脂肪」で作ってみよう。↓ ↑ということで低脂肪牛乳を初購入。 ↑乳脂肪分は「 1.
食べる あとは食べるだけ!! そのままプレーンでも十分おいしいですが、ちょっとすっぱいかな? て場合はフルーツやハチミツなんか入れるといっそう美味しいくなります。 まとめ 今回紹介したアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使って、1Lの牛乳とヨーグルト1個でほぼ10個分のヨーグルトを量産することができました。しかも味も食感も市販のものとほぼ同等です。 牛乳1パック150円+ヨーグルト1個150円=合計300円でギリシャヨーグルト10個1500円分のヨーグルトができると考えるとかなりの節約になります。 パルテノヨーグルトなんて普通に買っていたら高くて毎日食べるには躊躇しますが、ヨーグルトメーカーを使えば好きなだけ食べることができます。 電気代はタダみたいなもんです。ヨーグルトメーカー代の元もあっという間に回収できちゃいますし、ぜひお試しください。
)だと、爆発するかも、、と勘違いして、キャップ付き牛乳パックの中ぶたを外してから、レンチンしたところ、牛乳が少しこぼれていて、紙パックが破けてしまったのかと焦りました。笑 オール紙パックの牛乳と同じですから、中ぶたも取らず、そのまま電子レンジに入れて、温めて問題ありません。 牛乳にR-1ドリンクを入れる レンチンして少し温めたキャップ付き牛乳パックのキャップの中ぶたを外します。 そうです!だから、ドリンクタイプのほうがいいんです!!
牛乳を常温に戻しておく 冷蔵庫から出したばかりの冷たい牛乳ではうまく発酵が進まないことがあるのであらかじめ牛乳は常温に戻しておきます。 または電子レンジ丸ごと温めるというのもありです。1Lの牛乳パックなら600Wで3分程度で大丈夫。いつもやってますが、爆発とかはしないので大丈夫です。 2. 牛乳をちょっとへらす 牛乳パックにギリシャヨーグルトを全部投入するのですが、そのままヨーグルトを投入すると牛乳が溢れでてしまうのでコップ一杯分程度抜いておきます。 3. ギリシャヨーグルトを投入してよくかき混ぜる 次に牛乳パックにギリシャヨーグルト1パックを丸ごといれます。多分カップを逆さまにしても落ちてこないのでスプーンでかき出す必要があると思います。 全部入れたら牛乳をよ〜くかき混ぜます。アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーには長めのヨーグルトスプーンが付属品としてついているのでそれで混ぜると良いですよ。 牛乳パックの下にダマが残っていることがあるので十分まぜて下さい。 この時注意してほしいのが、かき混ぜスプーンは必ず事前に熱湯をかけて消毒しておくことです。スプーンに雑菌がついていると、乳酸菌と一緒に雑菌まで増えてしまうので必ず清潔な状態で行って下さい。 4. ヨーグルトメーカーにセットする よくかきまぜたら付属の牛乳パック用フタを取り付け、ヨーグルトメーカー本体に牛乳パックをセットします。 電源を入れ設定温度を40度・タイマーを8時間にします。 5. 発酵させる ここまでの作業時間はだいたい3分くらい。あとは完全放置しておくだけですが、 タイマーが終了するまでパックの中身を確認したりむやみにふったりしないよう注意して下さい。 外気温にもよりますが通常8時間もすれば発酵します(冬の寒い時期は10時間近くかかることもあります)。 時間を調整すれば酸味や粘度が違ってくるので色々と試してみてください。 6. ギリシャヨーグルトの出来上がり タイマー終了の時間になったら牛乳パックを開けて固まっているか確認します。 画像ではわかりにくいですがよく固まっています。あとは冷蔵庫に入れて冷やします。 2時間もすれば冷えて食べれるようになります。スプーンで書き出してみると、立派なヨーグルトができていした!! 低脂肪牛乳・無脂肪牛乳で自家製ヨーグルトを作る秘訣. この通りスプーンを裏返しても落ちません。 7. 次回の種菌として取り置きしておく 早速出来上がったヨーグルトを食べたいところですが、その前に今回出来上がったギリシャヨーグルトを次回の量産用種菌として別途取り置きしておきましょう。 きれいに殺菌した容器に100g程度移します。コツは牛乳パックの真ん中あたりから取り出すことです。真ん中がちょうどバランスよくできているので。 種菌の保存期間は1週間程度を目安にすると良いでしょう。ちなみに出来上がったヨーグルトの賞味期限も1週間くらいです。 こうやって同じ方法で4~5回くらい作ってくると、味が落ちてきたり粘りが弱くなってきたりすることがあります。そうなったらまたヨーグルトを購入して一から作り直すと良いと思います。 8.
ヨーグルトの作り方について どんな牛乳でも作れますか? 低脂肪牛乳や無脂肪牛乳でも作れますか? 売り場に並ぶ牛乳は、同じパッケージで同じ牛乳に見えますが、『牛乳』と『乳飲料』があります。パッケージの裏面の種類別名称に記載してあります。 その部分が『牛乳』とあれば、低脂肪でも無脂肪でも作れます。『乳飲料』とある場合、できない場合が多いです。 豆乳でも作れますか? 種菌によっては作れます。当社扱いでは「 王様のヨーグルト種菌 」が大豆固形分8%以上のものであれば作れます。固形分は豆乳パックの裏面に記載があります。しかし、豆乳は電子レンジに入れないでそのまま作りましょう。また、継ぐのが難しく、3回位が限度のようです。 説明書に種菌1包で500ml〜1000ml(1リットル)の牛乳と記載がありますが、出来上がりに違いはありますか? 出来上がるまでの時間は変わりますが、出来上がりに変わりはありません。 種菌を混ぜてから、牛乳を温めても良いですか? 加熱しすぎたり、直火では乳酸菌は死んでしまいます。必ず、温めた後に種菌を入れてください。 市販のヨーグルトメーカーでも作れますか? ヨーグルトによって発酵温度が違います。温度に留意して使用してください。 容器は密閉しても良いですか? カスピ海ヨーグルト以外は密閉した方が良いです。 種菌がダマになってしまいましたが、大丈夫ですか? 少しくらいは問題ありませんが、底に固まってしまうと失敗する場合があります。 2本のスプーンですりつぶすように溶かすなどし、上下に掻き回すのがコツです。 発酵中、途中で掻き回した方が良いですか? 途中で掻き回すと失敗する可能性が高くなりますのでおやめください。 暑い時期に牛乳を常温で置いておいても大丈夫ですか? もともと、ヨーグルトは牛乳の保蔵方法の一つです。乳酸菌を大量に入れた時点で、腐敗の可能性は低くなります。腐敗菌はpH4. 6になると死滅していきます。発酵が進みpHが下がると腐敗が無くなり、牛乳が固まります。 冬場、日光にあてて発酵させては駄目ですか? 直射日光はお避けください。 種菌を入れてから、ずっと見た目が変化なく牛乳のままのようですが? 固まりだすのは発酵の最後の3時間程度です。もし、36時間かかるとすると33時間は牛乳のままです。心配せず待ちましょう。 説明書の目安時間が過ぎても固まりません…。 固まらない理由のほほとんどは、温度か時間のどちらかです。 昼夜の温度差がある等により、発酵時間が長くなる場合があります。更に12時間程度様子を見てみましょう。 うまく出来上がった目安はありますか?
ガイド:下玉利 尚明 2016年1月に始まったマイナンバー制度は、個人情報をひとつの番号で管理することで、不正を防いだり、役所の手続きをスムーズにするなどのメリットがあります。2017年に始まる「マイナポータル」というインターネットのサービスでは、マイナンバーカードを使って、役所の手続きや情報の確認などが、自宅のパソコンからできる予定です。引越しなどの面倒な手続きなども、まとめてできるようになることが期待されています。一生同じ番号を使い続けるものなので、安易に他人に教えたりしないように気をつけましょう。 マイナンバー制度は、まだ始まったばかりで、よくわからないという人も多いと思います。しかし、役所の手続きなどが簡単になるなど、メリットもたくさんあるので、よく知っておくことが大切です。今回は、マイナンバーの素朴な疑問や引っ越すときの疑問にお答えします。 いまさら聞けないマイナンバーの素朴な疑問 マイナンバーとはなんですか? 国民全員に割り当てられる12桁の番号のことです。個人の情報がひとつの番号で管理されるため、不正な行為を防いだり、情報の確認や手続きがスムーズに行えるようになったりします。2017年から始まる「マイナポータル」というインターネットのサービスを利用すれば、役所の窓口で行っていた手続きや情報の確認を、自宅のパソコンからもできるようになる予定です。 自分のマイナンバーは、市町村の役所から郵送されるマイナンバー通知カードか、マイナンバー付きの住民票で確認することができます。 なお、会社や国の機関、地方公共団体などにもマイナンバーが割り当てられます。これら法人向けのマイナンバー(法人番号)は、個人向けのマイナンバー(個人番号)と異なり、13桁の番号になります。 マイナンバー通知カードとマイナンバーカードの違いはなんですか? マイナンバー制度では、マイナンバー通知カードとマイナンバーカードという2種類のカードが使われます。それぞれ役割が異なり、通知カードは、マイナンバーを割り当てられた人に番号をお知らせするもので、マイナンバーカードは、個人情報が記載されたマイナンバーを証明する顔写真付きのICカードです。 マイナンバーカードは、運転免許証やパスポートのように、写真付きの身分証明書としても使えます。ほかにも、インターネットで確定申告をするときの電子証明書や、コンビニなどで住民票や印鑑登録証明書を取得するときにも利用できます。マイナポータルのログイン認証でも使われる予定です。一方、通知カードは、住所などの情報が記載されていますが、身分証明書としては利用できません。 マイナンバーカードはいつまでに申請すればいいですか?
更新日: 2019年3月4日 公開日: 2018年12月31日 マイナンバー制度が始まってから数年が経ちました。 通知カードがきたけど、そのままほったらかし・・・。そんな人も多いかと思います。 しかし引っ越しするとなったら何か手続きが必要なのではないかと気になるでしょう。また、引っ越したら番号は変わるのか・・、そんな疑問もあるでしょう。 今回は引越しの際のマイナンバーの手続き方法や、番号は変わるのかについてまとめました。 引っ越ししたら番号は変わる? 引っ越ししたら番号は変わるのかという疑問があるかもしれませんが、番号は変わりません。 マイナンバーは、国内に住民票がある人に対して発行されている番号。住所によって割り当てられたものではなくて、一人一人の個人に割り当てられたものだからです。 行政の効率化をもとめて作られた制度という一面もあるので、住所を変更してマイナンバーの番号も変わていては、意味がないのです。 マイナンバーカードは、申請して交付されるもの、通知カードは日本に住民票がある人全員に送付されるものです。マイナンバーカードはすべての人が持っているわけではありません。 引っ越しをした場合は、番号は変わりませんが、住所が変わるので届け出が必要です。 マイナンバーの住所変更の手続き方法は?
5月末でマイナンバー通知カードを廃止するとして、役所に変更手続きをする人が殺到しています。 引っ越ししたけどどうしたらいい?
住民票があるじゃないか 通知カードがない場合のマイナンバーカード申請 通知カードに同封された交付申請書が、紛失等により手元にない場合でも、オンラインや郵送による交付申請が可能。オンライン交付申請については、居住する市区町村でQRコード付きの交付申請書を入手して行なう。郵送については、専用サイトから手書き用の交付申請書をダウンロードして行なう。 なお、通知カード廃止後の対応は自治体ごとなので、詳細は居住地域の自治体の情報を確認しよう。