!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』 この野菜も仲間?『キク科の野菜の種類とあれこれ』 香辛料としても知られる『セリ科の野菜の種類とあれこれ』 身体に良い成分が豊富に含まれている『知って得する大根の成分と保存方法』
Question ウコンやガジュツは根茎の形がショウガとよく似ていて、外観では区別がつきませんが、味もショウガと同じなんでしょうか。 Answer ウコンもガジュツも料理によく使われる「ショウガ」の仲間になります。春ウコンには刺激性の強い辛みと独特の渋みがあって、かむと口の中がピリピリします。 秋ウコンには苦みと渋みが少ししかなく、ショウガの味とは異なります。 ガジュツにも苦みと渋みがあって、かむと舌がピリピリして、ショウガに近い感じの味はガジュツです。ショウガも漢方薬の一つで、これには二通りの使い方があります。やはり根を使いますが、ショウガの根茎そのままを使うものを「生萎」と言います。ショウガの根茎の皮を取り去って、蒸して乾燥させて使うものが「乾萎」です。 違いは、後者がからだを温めるのに対して、前者はからだを冷やします。生姜はおもに解熱や鎮痛に働き、あるいは吐き気を止める場合などけいれんどに用います。乾萎も生妾とほぼ同様の薬効を持ちますが、痙攣を抑えたり、また水分を体外に出す働きがあるので、その偏在・停滞を解消してくれます。
そういう意味でしたら、カレーでも代わりになると思いますよ。 多くのカレーに、ウコンや生姜が含まれてるのは、事実ですしね。 (全部が全部、必ずそうというわけではないが。) まるで違いますょ!~~
食の雑学 その4 HOME ■ 食の雑学 01 キムチの起源 02 ニンニクの原産地と語源 03 唐辛子伝来の歴史 04 ショウガとウコン 05 稲の原産地と日本 06 焼きたてパン信仰 07 エゴマはゴマではありません 08 マーガリンに潜む危険性 09 箸の文化は日本の文化です 10 焼き肉文化と韓国の肉食の歴史 11 日本の食文化・刺身の起源と歴史 12 韓国の冷麺スープを考える 13 ジャガイモと馬鈴薯・日本への伝来 14 メンマの由来と味付けメンマの起源 15 なぜ宵越しのお茶は体に悪いのか 16 お粥は消化吸収が良くありません 17 ごぼう(牛蒡)にアクはありません 18 蕎麦の原産地と日本への伝来 19 もつ鍋のコラーゲンに美容効果はない 20 砂糖の伝来 21 ドングリは食用になるのか 22 サツマイモの伝来とアグー豚 23 蒟蒻(こんにゃく)の伝来 ■ 補 足 01 キムチの賞味期限 02 キムチと乳酸発酵 03 唐辛子日本伝来説に異論 03 馬鈴薯とジャガイモは別物! 04 パンとご飯 どちらが痩せる? 05 辛いものは脳に悪いか 06 キムチは日本起源?
~野菜の魅力~ ショウガの仲間 2017. 02. 20 NPO東海生研 コーディネーター 野口正樹 近い将来の高齢化社会に向けて、国を挙げての各種の健康寿命延伸の取り組みがされるなか、機能性食品としてのショウガの仲間への関心が高まっています。香辛野菜として、古くから栽培・利用されてきたショウガは、多様な機能性が脚光を浴び、注目されています。ショウガ科には食用・薬用植物として、ショウガ、ミョウガ、ウコン、黒ウコンなどがあります。 PDFはこちらから Ⅰ ショウガ Zingiber officinale ROSC. 熱帯アジアが原産と言われ、中国から伝わったと考えられています。主に薬用として栽培されていましたが、江戸時代頃から一般的な食用へと広まったようです。 1. 生姜、ミョウガ、ウコンも？元気の出る香辛野菜『ショウガ科の野菜の種類とあれこれ』 | 食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし. ショウガの種類・品種は、3種に分けられます。 大ショウガ: 近江生姜など 根茎の部分が大きくなる品種で、1株で1kg 以上にもなります。一般に流通しているショウガです。 中ショウガ: 三州ショウガなど 1株の大きさが500g前後で、主に漬物や加工品に利用されます。 小ショウガ: 谷中生姜など 1株の大きさが300g前後で、「はじかみ」などに利用されます。 2. ショウガは用途によって呼称が異なり、食べ方として薬味、香辛料、甘酢漬け、しょうが湯、しょうがシロップなどがあります。 根しょうが 秋頃に収穫した根茎を貯蔵して、随時出荷されるので、通年出回っています。 新しょうが 初夏に収穫される根茎のことで、貯蔵せずに繊維が柔らかくてみずみずしい状態で、甘酢漬けなどに利用されます。 葉しょうが 根茎に茎葉が付いたもので、5~9月頃、甘酢漬けにしたり、味噌をつけてそのままたべたりします。 根しょうが 新しょうが 葉しょうが 3. ショウガの注目成分として、ジンゲロール、ショウガオール、シネオールがあげられます。 ショウガの辛み成分は「ショウガオール」や「ジンゲロール」などによるもので、これらの成分には血行を良くし、体を温める作用があるため、冷え性対策によいとされます。また、ジンゲロールは強い殺菌力を有します。 なお、ショウガを乾燥する過程で、ほぼ全てのジンゲロールはショウガオールに変化するようです。 香り成分シネオールは、香りで食欲を増進し、殺菌効果で食中毒を予防できます。機能性表示食品制度が始まり、機能性食品の説得力を高めているようです。(株)伊藤園のサプリメント商品「国産しょうが」は、機能性関与成分を6-ショウガオールとしています。そして「寒い季節や冷房条件下において体温(末梢)を維持する機能があることが報告されています」と表示しています。 また、ショウガの脳機能改善作用に関する研究が進んでおり、認知症などの神経変性疾患の予防や進行抑止に効果的であることが明らかにされており、ブレインサプリや ブレインフーズへの期待が高まっています。 4.
ショウガを使ったレシピはいろいろあり、料理にアクセントを付けるとともに、健康にも寄与する食材です。 ショウガを使ったレシピはいろいろあり、料理にアクセントを付けるとともに、健康にも寄与する食材です。 ショウガは特有の香りと辛味を持つ薬効の高い野菜で、おもに香辛料として利用されます。肉や魚の消臭効果をはじめ殺菌作用や解毒作用、さらには血行をよくする働きもあり、風邪予防や冷え症対策としても使われます。 Ⅱ ウコン ウコンは、被子植物門・単子葉植物綱・ショウガ目・ショウガ科・クルクマ属に分類される多年生植物で、花は咲くが種子はできず、根茎で繁殖(栄養繁殖)します。インドが原産地と言われています。。 1. ウコンは50種類以上あると言われていますが、日本で馴染みの深いのは3種です。 春ウコン(キョウオウ)Curcuma aromatic SALISB. 春にピンク色の花をつけ、根茎は鮮やかな黄色を示します。 秋ウコン(ウコン)Curcuma longa L. 初秋に白い花をつけ、根茎は濃いオレンジ色を示します。 紫ウコン(ガジュツ)Curcuma zedoaria ROSC. 春に紫がかった赤い花をつけ、根茎は白っぽい紫色を示します。根茎の色の違いは、クルクミンの含有量に関係しているようです。 春ウコン 秋ウコン 紫ウコン 2. ウコンの種類によって機能性成分に大きな違いがあります。 春ウコン: 春ウコンにクルクミン(0. 3%)はそれほど含まれていません。しかし、精油成分(6%)が多く含まれ、健胃効果や血圧の低下など、秋ウコンにはない効能 がたくさんあります。 秋ウコン: 根茎は濃いオレンジ色で、クルクミン(1. 1~4. 8%)を多く含んでいます。一方、精油成分(1~5%)は春ウコンより少ない量です。沖縄では民間療法の薬として、根茎を摺り下ろしてお湯を注いでお茶代わりに飲用するようです。黄色い色素成分のクルクミンは、肝細胞の活性化、胆汁の分泌促進、抗酸化、解毒、抗菌といった作用をもつ、すぐれた薬効成分であり、注目度が上昇しています。 紫ウコン: クルクミン(0. 0%)はほとんど含んでいません。しかし、春ウコンよりさらに多くの精油成分を含んでいます。精油成分としては、ターメロン、シネオール、 カンファーなどが知られています。 3. 機能性表示食品制度では、(株)セラバリューズのサプリメント商品「肝臓の健康にセラクルミン」は、機能性関与成分をクルクミンとしています。 そして「本品にはクルクミンが含まれるので、健康な人の肝臓の機能の一部である肝機能酵素(GOT、GPT、γ-GTP)に対して健常域で高めの数値の低下に役立ち、健康な肝臓の機能を維持します」と表示しています。 4.
愛車を手放すときはできるだけ高い値段で売りたいものです。なかには車の修復歴を隠して売ることを考えている方もいるのではないでしょうか。しかし、修復歴は隠しても高確率でばれてしまいます。場合によっては思わぬ損害を被ってしまうこともあるため注意が必要です。 そこでこの記事では、車の修復歴はなぜばれるのか、理由をご紹介します。あわせて隠すことで生じるデメリットや、修復歴のある車をできるだけ高く売る方法についても確認しましょう。ぜひ最後までご覧ください。 ※目次※ 1. そもそも修復歴とは? 2. 車の修復歴はほぼがばれる! ?念入りな査定内容をチェック 3. 「修復歴あり」の中古車はやっぱり避けるべき？自分で見分けることは可能？｜オリックスU-car. 車の修復歴を隠すとどうなるの? 4. 修復歴のある車を高く売るには 5. 前オーナーの修復歴を知らずに売ってしまったら? 6. まとめ ■POINT ・修復歴を隠して車を売ろうとしても高確率でばれてしまう。取引で不利にならないためにも正直に申告することが大事 ・修復歴と事故車と修理歴は意味が異なる。修復歴がある車は「車両の骨格部分を修理したことがある車」を指す ・車を高く売るには修復歴を隠すのではなく、車の状態や業者選びに気を配るのが重要! ネクステージ クルマ買取サービスのご案内・無料査定申し込み > そもそも修復歴とは?
クルマを購入しようと思っても、新車はどうしても高額で買うことができないので中古車を選択肢にしている……という人も多いことだろう。 とはいっても中古車は1台、1台が状態が異なっている。多くのメディアなどで中古車の選び方が紹介されているが、そうした情報のなかで気になるキーワードが「修復歴あり」という言葉だ。 昔から修復歴ありの中古車は買ってはいけない、という不文律のようなものがあるが、そもそも修復歴とはどの程度の事故をしたクルマを指すのか? 今でも修復歴ありの中古車は買ってはいけないのか? という点について、諸星陽一氏が考察する。 文:諸星陽一/写真:TOYOTA、HONDA、NISSAN、MITSUBISHI 【画像ギャラリー】現行人気モデルを中古で買う!!
なお、事故の原因が相手にある場合、損害賠償を求めることができますが、損害額を算定するときに修復歴が考慮されます。もし車をぶつけられて修復歴がついたのであれば、ぶつけられた部分の修理費用はもちろん、「事故により下がってしまう買取金額」についても請求できることを覚えておきましょう。 このように事故により落ちた買取価格を「事故減価額」といいますが、事故減価額を請求する場合には、日本自動車査定協会による「事故減価額証明書」が必要です。この証明は事故により、車の価値が下がったことを証明してくれるサービスです。相手側の保険会社に交渉する際、手続きがスムーズになることが期待できます。 事故減価額証明書の発行手続きをする際には、お近くの日本自動車査定協会の支所に電話などで問い合わせて手続きの方法を確認してください。車検証や自賠責保険証などの必要書類を揃える必要があるほか、証明手数料もかかるため、こちらも確認しておきましょう。 反対に、自分の運転ミスが原因で修復歴がついた場合はどうすればいいでしょうか?
事故車には 買取査定に大きく響く修復歴のある事故車 と、そうでない事故車があるのをご存知ですか?
なのです。 しかし、それを見極めるのはかなり難しいことだと言えます。実際、3D計測機が手元にあり、それでの計測ができれば可能でしょうが、そうでなければ難しいことと言えます。 もし、修復歴ありのクルマに手を出す場合は、それが信頼できる修復が行われているかどうか? を確認できる場合に限ったほうが安全でしょう。 中古車を購入する時に素人が見てわかるのは、チリや色の違いくらい。ウィンドウのチェックは、同じ番号かを見ることでチェックすることもできる 次ページは: 中古車購入は店選びが重要
追突したがクロスメンバーやラジエーターコアサポートは損傷せず、バンパー、ボンネットなどの交換だけで済んだ。 2. 追突し、バンパー、ボンネットなどの交換と、損傷したクロスメンバーを修理した。 1の場合は、骨格部分の損傷はなく、それ以外の部品の交換のみですので、 「修復歴」にはなりません。 しかし、2の場合は骨格部分であるクロスメンバーを損傷してしまっているので、 これを修理・交換を行えば「修復歴」 となります。 側面から車に衝突され、ドアが損傷してしまった →このようにドアの損傷の場合も、以下のように損傷の度合いによって変わります。 1. ドアの交換のみを行った。 2.