野菜って、スーパーで買うとき丸々買ったほうが安いですよね。でも、一人暮らしをしていたりすると「そのまま使い切れず結局捨ててしまうことに…」なんてこともあるかと思います。 この記事では、野菜を丸々買ったときに困らないように、 野菜の冷凍保存の方法 を解説します。「生のまま冷凍」と「切って加熱してから冷凍」のパターン別に分けて紹介します。 この記事の目次 生のまま冷凍できる野菜 キャベツ にんじん トマト ピーマン・パプリカ 小松菜 長ネギ たまねぎ 下調理してから冷凍できる野菜 ほうれん草 大根 白菜 きゅうり じゃがいも アスパラガス まとめ キャベツの冷凍保存 使いやすい大きさに切ってから、密閉保存袋に入れて冷凍しましょう。冷凍保存目安は 1ヶ月 です。 また、大きめの袋にひとまとめに入れるのではなく、中くらいの袋を用意し、 1回の調理で使う分ずつ小分け にして冷凍しましょう。 使うときは? 炒め物などは、そのままフライパンに入れましょう。サラダなどに使うときは、冷蔵庫に移して自然解凍します。ただし、 シャキッと感は減る ので「コールスロー」や「おひたし」が向いています。 にんじんの冷凍保存 薄切りや細切りなど、 厚みのない切り方 で切って密閉保存袋へ入れ、冷凍しましょう。生のままで大丈夫です。 冷凍保存目安は 1ヶ月 です。 使うときは?
人参は彩も良いので、食卓を華やかにしてくれる主婦の強い味方ですよね! お弁当に入れても可愛くなるので、まとめ買いして冷凍しておきたいところです。 しかし、人参を冷凍するとまずいイメージってありませんか? りっこ 一度人参を冷凍して、水っぽくて美味しくなくなったことが… 実は人参を上手く冷凍する方法、解凍する方法にはコツがあるんです。 今回は人参を冷凍してもまずくならない、美味しい冷凍保存方法について紹介したいと思います。 また冷凍人参をたっぷり使って作れる美味しいレシピもお伝えするので、ぜひ参考にしてくださいね。 目次 冷凍した人参がまずくなる原因は? あなたは人参を冷凍してまずくなった経験はありませんか? 私も初めて人参を冷凍した時に、違和感を覚えました。 むしろ、『冷凍しない方が良かったかな?』と思うほどの、散々な人参の解凍状態^^; 1番大きな違和感を感じたのが、歯ごたえです。 人参のシャキシャキ感は全くなくなり、なんだかぶよぶよして水っぽい人参になってしまうんですよね。 それになんだか味も、甘みがなくて美味しくない… そもそも、ニンジンはなぜ冷凍するとまずくなるんでしょうか? 実は生の人参には酵素が含まれており、品質を保つのが大変な野菜です。 そのため、 生の人参をすぐに冷凍しても品質は落ちてしまう のです。 品質の落ちた冷凍人参は、味に甘みを感じにくいです。 そのこともあり、まずく感じやすい点が挙げられます。 さらに水っぽく歯ごたえがなくなってしまう原因は、人参の細胞が壊れてしまっているからです。 人参は水分が多いため、冷凍した瞬間からどんどん氷が張ってしまいます。 氷で閉じ込められてしまった人参の水分は、行き場をなくしてしまうんですよね。 そのため、人参を解凍した瞬間に水が溢れ出し、栄養素と一緒に水分が抜けてしまうんです。 その為水っぽくてまずい冷凍人参が出来上がってしまうんですね。 このように水分の多い人参は、冷凍方法、解凍方法に気を付けないと食感を悪くしてしまうため注意が必要です。 人参を冷凍する時は生のまま?それとも加熱してから? 人参は水分が多いため、冷凍時に氷が付きやすいことは分かりました。 ではいったい、人参はどのように冷凍することが一番良いのでしょうか? 生のままが良いのか、加熱してからが良いのかどっちだろう? 結論から言うと、 断然「加熱」した人参の方が良い です。 なぜなら、ニンジンの中の水分が抜けにくく、さらに調理の時には時短になるからです。 加熱する場合ですが、人参はなるべくみじん切りや千切りにしておきましょう。 丸ごと一本で冷凍してしまうと、冷凍にも時間がかかる上に解凍後に切るのも大変です。 そして切った人参は、しっかりよりササっと茹でるぐらいがおススメです。 事前に下茹でをしておくことで、下ごしらえの必要がなくなり使いやすくなりますね。 すぐに料理に合わせることができ、とっても調理が楽でおススメです。 忙しい時にちょっとでも時短できると、得した気分になりますよね!
アメリカンチェリーには、代謝を助けるパントテン酸やアスパラギン酸、シミやしわを防ぐビタミンC、むくみを解消するカリウムなど、一粒に多くの栄養が含まれています。 保存する日にちが長くなると食味が落ち、同時に栄養価も落ちてきます。 アメリカンチェリーを冷蔵保存する方法 アメリカンチェリーを冷蔵庫で保存するのはおすすめしません。 冷やしすぎると果肉が硬くなり、食味が落ちてしまいます。 しかし夏の暑すぎる時期など、冷暗所の確保が難しい時は野菜室に入れるようにしましょう。 冷気が直接当たることのないように新聞紙で包み、さらに保存袋に入れて乾燥を防いで保存します。 アメリカンチェリーの冷蔵保存法 Step1 包む 新聞紙で包み保存袋で密封する Step2 保存 野菜室に入れる アメリカンチェリーの冷蔵保存の際の保存期間 2~3日が目安です。 冷蔵庫に入れても日持ちはしません。 アメリカンチェリーの冷蔵保存の際の栄養素は? アメリカンチェリーの赤い色は、ポリフェノールのアントシアニンです。 他にフラボノイドやケルセチンなどのポリフェノールが含まれ、抗酸化作用や血流改善効果、眼精疲労の改善などがあるといわれています。 保存期間が長くなると栄養素は減ってきますので、早めに食べましょう。 アメリカンチェリーを冷凍保存する方法 食感は変わってしまいますが、冷凍して保存すると長くもたせることができます。 シャーベット状になり、夏のおやつにぴったりなので、たくさんあるときは試してみてください。 アメリカンチェリーの冷凍保存法 Step1 洗う 洗って水気をよく拭き取る。枝と種を取り除く Step2 入れる フリーザーバックに入れ、空気を抜いて密封する Step3 保存 冷凍庫に入れる 野菜マルシェのなのか 冷凍するときにはなるべく薄く平らにする アルミのトレイにのせると早く冷えやすい 冷凍室を強に設定するとなおよし アメリカンチェリーの冷凍保存の際の保存期間 1~2ヵ月保存できます。 アメリカンチェリーの冷凍保存の際の栄養素は?
片側の頬だけ火照ってしまい、数日前から まったく直りません。 真っ赤で熱くなってしまい、どんどん水分が蒸発して 肌表面がかさついてきてしまいました。 ラップで包んだ氷で冷やして一瞬火照りはおさまるのですが、 数分たつともとに戻ってしまいます。 火照りをどうにか抑える方法を教えて下さいませんでしょうか。 よろしくお願い申しあげます。 顔が火照る、顔が赤くなるという症状でしたら、いわゆる赤ら顔の症状だと思います。 赤ら顔になりやすい方の特徴としては、敏感肌や乾燥肌です。 つまり、表皮が薄く、毛細血管の赤色が表面に出やすいということです。毛細血管の赤色が、一般的な赤ら顔の原因です。 皮膚自体が薄いので、うっ血(血流が滞る状態)が目立ってしまい、赤ら顔になります。 よく、血液の流れが良いから赤ら顔になるなんて思ってる方がいますが、その逆です。赤ら顔は血液が正常に流れず滞るから、その部分だけ赤くなるんです。 赤ら顔対策で、最も、手軽なのは、ビタミンK配合のクリームを塗られることです。 ビタミンKは、血栓を溶かして血行を促進する作用で知られています。また、コエンザイムQ10配合のクリームも良い様です。 化粧品店やドラッグストアなどで取り扱っています。 また、症状が続いている様でしたら、一度、皮膚科を受診されるのも良いです。 参考になりましたら、幸いです。
【執筆・監修】 小児科医 武井智昭(なごみクリニック) 【経歴】 平成14年に慶應義塾大学医学部卒業 お子さんに風邪のような症状が出た1~2週間後に、ほっぺたが赤く腫れていたら、りんご病の可能性があります。 今回はりんご病の症状と流行・最近の傾向について解説します。 症状の出方が大人と子供では違うこともあるので、保育園・幼稚園などお子さんが集団生活をしているご家庭は、一度確認しておきましょう。 続きを読む
下半身や手足の先が冷えているのに顔や頭はのぼせたように熱くなる「冷えのぼせ」。冷え症の重い症状とされ、女性に目立つ。冷えのぼせの人は他にも様々な体の不調に悩むことが多い。その発症メカニズムや対策を調べた。 「最近クリニックに来る冷え症の患者さんの多くは冷えのぼせですね」。内科医で漢方専門医の目黒西口クリニック(東京都品川区)院長の南雲久美子さんは話す。冷えと同様に筋肉量の少ない女性に目立つという。 冷えのぼせの人は軽い運動の後などでも上半身が熱くなり汗がどっと出るといった傾向がある。左に冷えのぼせかどうかのチェックリストを掲載したので参考にしてほしい。ほかにも、何もしていない時や、明け方目が覚めた時に大汗をかいているといったことが一般的な冷え症の人よりもはっきりみられる。 南雲さんが協力し、医療関連機器販売のピップ(大阪市中央区)が6月、20歳~59歳までの女性1万人(東京都、大阪府、愛知県に在住)を対象に冷えのぼせについて調査した。それによると全体の63. 6%の人が普段体の冷えを感じると回答し、うち冷えのぼせが疑われる人の割合はその約半分だった。 ■血行悪化が一因 冷えのぼせを起こすメカニズムは以下のように考えられている。最初は体を冷やすことで起こる一般的な血行不良型の冷えから始まる。血行不良の状態が続くと、代謝がうまくいかず静脈やリンパ管の流れが滞り体の末端がむくんでくる。 血行が悪くなり、冷えが進むと交感神経と副交感神経は体温を一定に保とうとして通常より頻繁に働こうとしてバランスが崩れてくる。体は本能的に頭部の温度は下げないようにするため冷えのぼせが起きやすくなる。 ピップの調査では冷えのぼせとみられる人は各年代とも5割前後あった。特に50歳代が56. 8%と最も比率が高かった。50歳代は更年期症状が出やすくホルモンバランスが崩れる人が多い。 次いで目立ったのは20歳代の53. 片方の頬 赤い 熱い 大人. 7%。若い世代は小さい頃からエアコンがある環境に慣れ、運動不足のうえに肌が出るファッションも一般的なためかもしれない。