みなさん「エビ」好きですか? 私は好きです。 エビ・海老・えび~♪ でも、家で調理をすると、 なんか生臭かったり…。 パサパサしてしまったり…。 以前の「貝」の検証で 下ごしらえの大切さ を痛感。 きっとエビも、 下ごしらえが重要に違いない! ということ今回は 「エビの下処理」 を検証します! エビの下処理に使うのは? 目次に戻る 食オタノート執筆会議の時に エビの下処理について聞いてみました。 「酒・塩・片栗粉」 を使って 下処理している方が多いみたい! みなさんはどれを使っていますか? 酒・塩・片栗粉の役割って? なぜ、エビの下処理に、 酒・塩・片栗粉を使うの? まずそこから調べてみましょう! どうやらエビの臭みの原因は この3つ。 ・背わたに残った餌や砂 ・えびの汚れ ・時間経過による細菌の増加 じゃあ、酒・塩・片栗粉は 臭みにどんな効果があるのでしょうか? 酒・塩・片栗粉の効果 酒 酒の成分がエビの臭み成分を消し、エビについた細菌も落とす 塩 塩をふると浸透圧で水分が出るため、その時に臭みも一緒に出る 片栗粉 細かい粒子によって汚れを吸着し、臭みをとる それぞれ、臭みを取る効果が ちゃんとあるみたい! で、ここでギモンが。 酒・塩・片栗粉どれが一番効果あるの? 組み合わせた方がいいの?? バーベキューでエビの殻はそのまま？下ごしらえと焼き方のコツは？. 検証したいと思います!! 効果的なエビ下処理方法を検証 用意したのは殻付きのバナメイエビ。 今回は未処理の殻付きを使います! むきえびの状態で売られているものは すでに食塩が使われていますからね。 まずざっと水洗い。 すでに結構汚れが出てきました! 次に殻を剥きます。 今回は尻尾まで外して使おう~♪ 背中に切れ目を入れると 背わたがありました。 これこれ!臭みの元↓ 背わたは臭みや、 食感が悪くなる要因のひとつ。 しっかり竹串を使ってとります。 これで実験準備完了です! エビ下処理実験① 酒・塩・片栗粉どれが一番効果的? 最も臭みが取れる下処理方法は どれなんでしょうか?? 酒?塩?片栗粉? 比較する下処理方法 ●なにもしない(下処理なし) ●酒 ●塩 ●片栗粉 早速やってみましょう! なにもしない(下処理なし) まずは比較のため、 下処理なしで茹でていきます。 茹でるお湯はどれも約300mlに統一。 沸騰したら 火を止めて、 海老を入れます~。 すぐに赤くなりますね! ひっくり返して少し待ちます。 茹でてる時のいい匂い~♪ 2分経過で取り出して、 そのまま自然に冷めるまで待ちます。 【食味】 なにもしない(下処理なし) 食べてみると… エビのいやーな生臭み!
3. 有頭エビのオリーブオイルグリル 有頭エビをまるごと使い、身の背中を開いてオリーブオイルで焼いた香ばしいグリルレシピです。 背わたの処理をしたエビの背を大きく開き、その上にガーリック、バター、パセリをのせてグリルで焼くだけ。簡単ですが見栄えもして、ちょっとしたホームパーティにもピッタリなレシピですね。 有頭エビの揚げ物レシピ3選 4. 有頭エビのエビフライ エビフライはむきエビを使うことが多いと思いますが、有頭エビを使ってもおいしいエビフライになるんです。 「エビフライはしっぽまで食べる」「しっぽのカリカリが好き」という方もいるのでは?有頭エビをエビフライにすれば、頭までカリカリでおいしく食べられるのでおすすめですよ♪ この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
バーベキューって美味しいお肉や野菜の他にも、新鮮な魚介類を食べるのも楽しみ!! という方も多いはず。 さっぱりとしていて、旨みたっぷりな魚介類はバーベキューでも大人気です! そのまま豪快に焼いて食べてしまうという方も多いとは思いますが、丁寧に下処理をするだけでもグンと美味しさは変わってくるんですよ! でもバーベキュー場ではパッと早く調理しちゃいたいですよね。 今回はそんなバーベキューで役立つ、オススメの魚介類の下ごしらえの方法をご紹介いたします!! これさえ行えば、当日はパッパと早くお美味しく魚介類を焼いて食べることができますよ。 バーベキューでオススメな魚介類の下ごしらえ方法 時間に余裕がない時は大変ですが、バーベキューにおいて食材の下ごしらえはやっておいたほうが当日は断然楽チンです。 知らない場所での仕込みには時間がかかりますし、早くご飯を食べたい!! という方も多いはず! 殻付きえび 下処理. また下ごしらえをすることで、バーベキュー中もバタバタせずにのんびり過ごすこともできます。なので、多かれ少なかれ、下ごしらえをしていくことを絶対的にオススメします!! 基本的には魚介類の下ごしらえは前日でも大丈夫なので、当日の朝に早起きしなくても大丈夫ですよ。 しかも、魚介類は多くの方々が豪快にそのまま焼いてしまう方が多いとは思いますが、丁寧に下処理をしておくだけでも、感じる美味しさは変わってきます! そういう点からも絶対的に下ごしらえをしていくことをお勧めしますよ! では今からは魚介類の様々な下ごしらえ方法をご紹介をしていきますね。 エビ バーベキューだと剥き身のエビよりも殻付きのまま丸ごと焼いた方が美味しいのですが、ここでは丸ごとそのまま焼くのではなく、少し下処理をしておいた方が美味しく食べることができますよ! 下ごしらえの方法は、まずはエビに塩をまぶし、揉み込むように容器に貯めた水の中で丁寧に洗っていき、ついている汚れやゴミを落とします。 むき海老や殻付きでないエビの場合は、片栗粉と塩をまぶして揉み込むように洗ってくださいね。 洗い終わったら、キッチンペーパーなどで水気を取り、殻を剥かずに、エビの頭の部分と尻尾の部分を一緒に掴みます。 そうするとクルンとエビが背を丸めますよね。 そして次に殻の2, 3個目ぐらいの節と節の間に爪楊枝か竹串をさします。 そうすると背ワタが引っかかるのでゆっくりと背ワタを取り出せば完了です。 エビはデリケートで、身が切れてしまいやすいものもあるので、ちぎれないように丁寧に行ってくださいね また、大きめのエビならば、ピンと真っ直ぐにして竹串をさしておくと、焼いた後に殻が剥きやすかったり、かぶりつきやすかったりと食べやすくなりますよ!
エビ下処理実験④ いろいろなエビ下処理方法に挑戦! エビの下処理には、他にも いろんな方法があるんですよね~。 1 漿(チャン) 2 牛乳にひたす 3 白ワイン+レモン 挑戦してみます!! 漿(チャン) 中華料理でのエビの下処理方法 「漿(チャン)」。 卵白を使った方法で縮みを抑えたり、 旨味を閉じ込めるんだって。 エビの下処理「漿(チャン)」手順 1塩と片栗粉で汚れや臭みをとる 2キッチンペーパーで水気を取る 3ボウルに入れ塩胡椒をふり、卵白と片栗粉を加える 4テカりが出るまで混ぜる 5油を回し入れなじませたら完成! ふむふむ。 今までやってきた下処理に プラスすれば良さそうね♪ やっていきます! 用意するものはこちら↓ 卵白はよくほぐしておきますよ~。 いつものように、塩と 片栗粉で 臭みや汚れを落として、っと。 流水で洗い流したら、 キッチンペーパーにならべて… しっかり水気をとります! ボウルに戻して、塩と胡椒と よくほぐした卵白を加えたら… 片栗粉も入れて、まぜまぜ…。 おお! なんか、テカテカしてきた! ここで油をいれて さらに混ぜると下準備完成♪ 茹でて検証はできないので、 今回は「エビチリ」にしてみましょう! 少し多めの油で♪ なんか見るからにぷりぷり〜!! 縮みも少ない気がします。 みんな大好き! エビチリ完成~♪♪ いただきま~す! ん!!! パサパサしてない。 食感も良くて、美味しい〜♡ 牛乳にひたす エビを牛乳に浸しても臭み取れるそう。 レバーも牛乳で臭みとりますよね! 殻付きエビ 下処理. どうやら、牛乳の成分が 臭みを成分を吸着するらしい。 牛乳につけること20分。 茹でて、実食!! ん~。 エビの臭みは取れてる気がするけど、 なんか牛乳っぽさがある…。 そのまま食べるのには向かないな? クリーム系の料理にしたら良いかな?! ということで、海老グラタンに!! 臭みなくなってる〜! クリーム系の料理をする時には 手順も少ないし、いいかも~♪ 白ワイン+レモン お家に白ワインとレモンがあったので こちらでも下処理できないかな? 白ワインはお酒なので臭みが取れる。 レモンも生臭さをとることができるので うまくいかないかな~?? ワインとスライスレモンを入れて 冷蔵庫で1時間。 レモンが触れていたところが 赤く変色?! 茹でて食べてみます! お!! ワインの香りやレモンの風味がして 美味しい〜!
赤エビの漬け刺身 アルゼンチン赤エビの漬け刺身です。にんにくの風味とピリ辛のお醤油で漬けた赤エビはトロッとして甘みが引き立ちますよ。濃厚な旨味に何匹でも食べられてしまいそうですね。お酒のおつまみにぜひ。 Photos:12枚 スーパーでパックに入って販売されているアルゼンチン赤エビ 白くて長方形のお皿に盛られたアルゼンチン赤エビ 丸くい和食器に盛られた赤エビの漬け刺身 白くて丸いお皿に盛られた赤エビとあさりのペスカトーレ 白いお皿に盛られた赤エビのバルサミコ寿司 白くて丸い耐熱皿で作った赤エビのアヒージョ 丸い木製プレートに盛られた赤エビのジャガ衣グリル 木製プレートに盛られた赤エビときのこの旨味パスタ ストウブで炊かれた赤エビごはんと赤エビのお刺身 黒くて丸い鍋で煮込んだ赤エビのトマトチーズ鍋 白くてぼんやり丸いお皿に盛られた赤エビの酒姿蒸し 白い小鉢に盛られた赤エビのアボカド和え 一覧でみる この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
自宅で過ごす時間が増える状況ですが、「手持ちのイヤフォンは全てワイヤレス(無線・Bluetooth)に移行した」という方も多いのではないでしょうか。 「ワイヤレスイヤフォン」を自宅で長時間利用する場合、充電の手間が気になってしまいます。 今回のケース(自宅での長時間利用)に限れば、「有線イヤフォン」に優位性があるように感じます。 さて、 安価な間に合わせの「有線イヤフォン」を調達するにしても、出来るだけ良い音質の物がほしい ところです。 今回は、100円ショップダイソー(DAISO)で「高音質 ステレオイヤホン マイク付き(HQ-004)」を買ってみた話です。 JAN:4549131779660 開封の儀 パッケージ 購入価格は 300円(税抜) です。 「高音質」が強調されています。型番HQ-004 パッケージ裏面(説明書) 特長・ご使用上の注意 周波数:20Hz~2, 000HZ インピーダンス:32Ω ケーブル長さ:1. 2m 更に詳しく パッケージ裏を詳しく確認したい方は下記をどうぞ。 パッケージ裏画像(大) 本体 開封しました。 本体がトレーに収まって登場。 ハウジング パッケージによると、 本体材質は「アルミニウム合金」 との事。 安っぽい印象はありません。 イヤーピース 付属するイヤーピースは本体に取り付けられている1セット。 もちろん外して、お好みのイヤーピースに交換も可能です。 マイク(リモコン) マイクの付いたリモコンです。 スライド式のボリューム と、 再生停止ボタン が付いています。 イヤフォンジャック イヤフォンジャックです。 マイク付きステレオの 金メッキ タイプ。 ちょっと細めのケーブル ジャック側(画像左:直径 約2mm)はともかく、 イヤホン側(画像右:直径 約1. 5mm)のケーブルは結構細長い印象です。 ※なお、ケーブルの交換・取り外しは出来ません。 とりあえず優しく扱った方が無難でしょう。 まとめ 普段使いにアリ。格安イヤフォン 肝心の音質ですが「100円ショップで100円で売っているイヤフォン」に比べると雲泥の差です。僅か200円の差ですが、素人耳にも分かるくらいなのでこの差は大きいのでしょう。 コンビニで1000~1500円くらいのイヤホンをとりあえず買うくらいなら、これで良いのでは?と思ってしまいました。 間に合わせや普段遣いのイヤホンを安価にお探しの方は、試してみるの悪くないと思います。 それでは、楽しいスマホライフを!
The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 iPhone/Androidをはじめ最新家電が大好きなWebエンジニアです。あまり優等生な記事では面白くないので、少し際どい皆が本当に知りたい情報を記事にしてゆきたいと考えています。二次情報を転載するだけの「スマホ情報ブログ」にならないよう役に立つ情報を発信してゆきます。
ちなみに、1mほどでいいのですが。 100円ショップ 100均で買ったバジルです。 もう食べごろでしょうか? 100円ショップ 【至急】中1男子1人でで100均にカミソリを買いに行くのはどう思いますか? 100円ショップ 100均のスタンプ式ハンコとシャチハタについて 100均のスタンプ式ハンコを定期的に買い替えるのとシャチハタを買ってインクを補充する場合、コスパ及び耐久性はどうでしょうか? シャチハタの印面が劣化するのなら100均でいいかなと思うのですが? 100円ショップ 100均か300均にケーキスタンド(アフタヌーンティースタンド)は売ってますか? 500~600円くらいまででお願いします。 バラ売りでもの組み立てでもいいです。 可愛いのありましたら教えてください! ↓イメージ 100円ショップ 【至急】 ローソンストア100にラッピング用のリボンは売っていますか?? 100均で買っていたのですが足りなくなってしまい、すでに閉店時間でしまっているので、ローソンストア100かコンビニしか開いていなくて困 っていますヽ(;▽;)ノ よろしくお願いします。 100円ショップ ダイソーの靴の中敷き110円とか安いですよね? 同じようなものがホームセンターで400円とかボッタクリですか? 100円ショップ この付箋を探しています。 ダイソーで先月売ってあったのですが、どこ探しても見つかりません。 このタイプの付箋はもう売り切れてしまったのでしょうか……。 最後にみたのは町田のダイソーでした。 それからそこを探したり、別の場所を探してもこのタイプを見かけたことありません。 この付箋まだ売ってますか…? 売ってたらどこで目撃したか教えて頂きたいです……。 100円ショップ ダイソーで以前購入したこのデジタル腕時計のアラーム音の消し方教えてください! アラームマークを消したいです。。 100円ショップ 大きさA4程度の薄いフィルムを1~2cm幅の短冊状にしたいですのですが、1~2cm間隔にスリットが掘ってあるような板状の治具、もしくはそれに代わるものってご存じでしょうか? そのような治具をフィルムの上に置いて、ロールカッターをスリット内で転がして切るイメージです。 フィルムをあまり傷つけたくないので、定規をずらして切るのはNGでお願いします。 幅や間隔の精度は問わないので、なるべく安く済ませたい(100均で代用品が買えるならありがたい)です。 DIY もっと見る
ダイソーのこのイヤホンが欲しいです これはどこのダイソーに行けば売っていますか? 自分が住んでいるのは 三重県なので三重県内の百均がいいです。 これ、探してます 【至急】 ダイソーのイヤホンについての質問です。 さっき、去年から使ってたイヤホンが脱線して片方しか聴こえなくなりました。 初めてイヤホンを使ったのはおととし位で、今回三本目のイヤホンが壊れました。 自分は、使い方が荒いので色んな線を切ります。 今まで、 1200円→1400円→1200円のイヤホンを買っています。 結果、1400円のよりも1200円の方が全然音質がよかったので、一回... 100円ショップ ダイソーのイヤホンについてです。今年の4月上旬にダイソーで200円のイヤホンを買いました。でも、今でも何の異常もなく使っています。あと少しで8ヶ月持ってる事になります。 あと、百均のUSBは1年、百均の充電器は2年持ってます。それって、品質の善悪によらず買った品物を丁寧に使っている証拠なのでしょうか? 100円ショップ ダイソーのイヤホン、リモコンついてるけど、なにが出来るんですか? Androidに差して押したらGoogleが出てきたんですけど、ゲームとかならなんもならないんでしょうか? このイヤホンのリモコンってなにができるのか教えてください 100円ショップ 100均でイヤホンマイクを買ったのですが設定の仕方がわかりません どうかおしえてください 100円ショップ ちょっち急ぎです! ダイソーで買ったiPhone用のイヤホンマイクなのですが、使い方がわかりません(というよりマイクになってません)! 試しにCASで使おうと思っています、 教えてください…(T_T) 100円ショップ ダイソーで買った300円のマイク付きイヤホンをWindows10のpcで使いたいのですがイヤホンを刺してもサウンドの入力デバイスのところに表示されないのですが何故でしょうか?ボイスレコーダーが使えなくて困っています 。 Windows 10 至急!回答お願いします!! 百均のマイク付きイヤホンのマイクの使い方がわかりません。 オン・オフはどのようにしたらよいのでしょうか? 100円ショップ ダイソーのイヤホンマイクが壊れた。 壊れるのは三回目なんですが、三回とも左だけが聞こえなくなったのですがなぜですか? 接触が悪くなっていって最終的に聞こえなくなりました。 右とマイクには異常ありません。 あと、壊れないような対策はありますか?
ダイソーの735円(税込み)のイヤホンマイクです。 100円ショップ イヤホンとマイクが使えるものでしょうか。? スイッチみたいなものが2つついております。一つはプラスとマイナス表示で一つはボタンになっています。 オーディオ 中学生2年生の女子です。 私は昔からアレルギー体質、乾燥肌で目を掻いてるうちにくまとシワのようなものができてしまいました。 すごく色が濃く、凄く深いシワです。小学校低学年くらいに少しずつできはじめて中学年にはこの状態になりました。くまは掻いてしまっていた摩擦でできてしまったと思います。シワはなぜだかわかりません。 皮膚科で色素沈着と言われたこともあります。 市販のくまのクリームなどを塗って... コスメ、美容 kz zstはマイク付きとマイク無しはどちらが音質良いですか? オーディオ Firefoxでダウロードができなくなってしまいました。tempフォルダの問題? 2015年6月頃に購入したWin8. 1搭載のパソコンで、 日常的に最新のfire foxを使いブラウザを閲覧やファイルのダウンロードなどを行っていました。 ところが最近いつもと同じようにファイルのダウンロードをしてみたところ、 どんなサイトやファイルにおいても、 【原因不明のエラーによりC:\Use... Firefox 男性でダイソーの除毛パッドを使用した方。除毛して新しく生えてきた毛は濃く見えますか? 100円ショップ 車でiPadを聴くには 初歩な質問ですみません。 車にはVTRアダプターがついています。 そこにステレオプラグAUXケーブルを設置したとします。 そしてipadにつなげると音声はひろえるのでしょうか?? ひろえた場合。 イヤホンでブルートゥースをつなげ カーナビで音声 同時に聴くことができるのでしょうか。。。 **********************************... オーディオ 100均のイヤホンは使えますか? 100円ショップ ユリウスk9を買いたいのですが、実際買ってみた方、サイズを教えて欲しいです。 柴犬、体重9㌔、胴回り49センチなので、ミニかミニミニで迷ってます イヌ ノートPCとマイク付きイヤホンの接続についてです。 会社で支給されたノートPC(Lenovo Thinkpad 、Windows10、詳しい機種名は念の為伏せますが現在も販売されているモデルです。)でオンライン会議等のためマイク付きのイヤホンを使用しています。 PC側は4極コンボジャックのため、普通ならマイク付きのイヤホンを差し込めばマイクは使えるはずなのですが、音を聞くこと自体はできます... Windows 10 社内恋愛の難しさ。 お世話になります。26歳の男です。 今、同じ部署に気になっている人がいます。 その人も恐らく自分に好意を持ってくれています。お付き合いを申し出ようかと思っているのですが、社内恋愛の難しさが容易に想像できて躊躇してしまいます。 彼女は、社内でもモテる人なので、万が一付き合えたとしてもそれを隠す苦労やバレてしまった後に彼女を好きだった男から敵対視されるのではないかという不安... 恋愛相談 LINEミュージックのカラオケ機能って 有線イヤホンの場合はマイク付きのイヤホンしか対応してないですか?