NHKためしてガッテン!で話題になった『高野豆腐を熱湯で戻す方法』をご紹介します。 ぬるま湯で戻すのが定番の高野豆腐ですが、熱湯で戻すことで新食感のぷるぷるに戻すことができる方法です。 含め煮の他、スイーツづくりにも役立ちますよ。 是非試してみてくださいね。 そもそも高野豆腐って? 実は高野豆腐1つ食べるとサーロインステーキ76gを食べるのと同じだけのたんぱく質を摂取することが出来ます。 ボディービルの選手も毎日の食事にとり入れていることが紹介されました! 高野豆腐のもとになる豆腐はまるでモッツァレラチーズのよう! これをマイナス3度で20日間熟成させることでおいしい高野豆腐に変身します。 豆腐は網目状になっていて、中に水分を含んでいます。 それを凍らせることで穴が開き、おだしをしっかりと吸収する良質なスポンジ状に変化します。 高野豆腐はこんなことにも使える! 汚れが落ちやすい 高野豆腐を水にひたして汚れの上を滑らせると汚れがきれいに落ちるんです! お鍋のこげつけやこびりつきもとってもきれいに取ることが出来ます。 においを吸着する 高野豆腐には無数の穴が開いています。 そのため実は洗剤や防虫剤の近くにおいておくと匂いを吸着してしまうことがあるんだそうです! 高野豆腐のおいしい戻し方 実は高野豆腐は「熱湯」で戻すのがいいんです! パッケージは「熱湯は使用しないでください」と書かれていますが、熱湯で戻すとかなり大きく膨らみプルップルに変化するんです! 熱湯で行うとやけどをする、煮崩れてします、四角くきれいに煮ることが出来ないといったことがあるため注意書きには熱湯で戻さないようにと書かれているんだそうです。 では具体的なレシピを見ていきたいと思います~! 高野豆腐の戻し方. 熱湯戻しレシピ <材料> 高野豆腐 2個 水 1リットル <作り方> 1、土鍋を使用する。 沸騰したら火を止めて高野豆腐を入れる。 2、少し沈めて蓋をして4分間置く。 ※鍋によって時間が異なるのでお好みで時間を調節する! オリーブオイルと塩で食べるのがお勧めという事でした♪ 是非ご自宅でも作ってみてくださいね! ただし、10分ほど加熱すると熱と重曹の効果でバラバラに溶けてしまうので注意が必要です。 高野豆腐の甘酒風ドリンク この加熱し続けると溶けてしまう現象を利用して、豆腐ドリンクもつくることができるんです。 砂糖を生姜を加えると甘酒のようにおいしくできます。 注意点 熱湯戻しした高野豆腐を縮まなくさせるには ・薄い塩水(しょうゆはNG) ・豆乳 ・コーンスープ ・砂糖水 ・お吸い物 であれば大丈夫です。 逆に熱湯戻しをしてもギシギシの状態に戻ってしまう調味料もあります。 ・しょうゆ ・レモン汁 ・トマトスープ ・酢 これらは酸性なのでNGということでした。 アレンジレシピ フレンチトースト このプルプル戻し方を使って美味しいフレンチトーストを作ることもできます。 材料に注意すれば、1人分糖質4.
乾物のもどし率 乾物とは・・・ 長期保存のため、食材を乾燥させたもの うま味・栄養成分が凝縮している 乾物は、食材によってそれぞれ戻し率(戻したとき、重量が何倍になるか)が違います。 表の戻し率を参考にしてください。 同じ食材でも種類によって戻し率が異なることがあります。 目安として参考にして下さい。 麺類 食材 戻し率 戻し方 うどん 3倍 たっぷり(麺の10倍)の沸騰湯でゆでる。 スパゲッティ 2. 5倍 たっぷり(麺の10倍)の塩分1%の沸騰湯でゆでる。 そうめん ビーフン たっぷり(麺の10倍)の湯でゆでる。 冷や麦 干しうどん 干しそば マカロニ 2倍 海藻・海草製品 塩蔵わかめ 1. 5倍 さっと洗って塩を落とし、水に10分浸す カットわかめ 12倍 水に5分浸す 昆布 水に15分浸す ひじき 8~10倍 水に20分浸す 棒かんてん 10倍 よく洗い適当な大きさに割り、水でもみ洗いして、10~30分水に浸す 糸かんてん たっぷりの水に30分浸す 野菜 切り干し大根 4倍 2、3回水洗いし、たっぷりの水に15分浸す かんぴょう 7倍 塩でもみ洗いし、水に入れ沸騰させて15分ゆでる くずきり 3. 【裏ワザ】◯◯で高野豆腐がプルプルになる！？ | クックパッドニュース. 5倍 沸騰湯でゆでる きのこ類 きくらげ 干ししいたけ よく洗ってゴミを除き、冷蔵庫で3時間~半日、水に浸す 豆・豆製品 小豆 たっぷり(豆の5倍)の水でゆでる 大豆 ボウルの水で数回洗い、豆の4倍の水に6時間浸す 緑豆はるさめ 春雨の5倍の沸騰湯で1分ゆで、蓋をして5分蒸らす 高野豆腐 6倍 50度の湯に10分浸し中まで十分戻ったら、白い濁り水が出なくなるまで押しすすぎ、軽く押ししぼる。 献立からレシピを探す 旬の食材からレシピを探す
TOP レシピ 大豆・豆腐 水の温度と時間が決め手!高野豆腐の戻し方【基本&アレンジ】まとめ 口の中にじゅわっとだしが広がる高野豆腐、上手な戻し方ってご存じですか?基本的な戻し方、熱湯や電子レンジを使う戻し方など、意外と知らない高野豆腐の正しい戻し方についてご紹介します。あわせて含め煮のレシピもご紹介。ぜひ、参考にしてくださいね。 ライター: mezamashicook 管理栄養士、トマト愛好家 普段は施設の管理栄養士、休日は引きこもり系社会人。トマトを愛していて、世界中のトマト農家に感謝しています。好きなことは図鑑を読むこと。 高野豆腐を上手に戻したい! やわらかく、だし汁がじわっと滲み出る高野豆腐、とってもおいしいですよね。ほんのり甘い味のだしが、滲みていれば滲みているほどおいしいです。乾物ですので長期保存も可能で、常備されている方も多いのでは?近年はひと口大にカットされたものなど商品のバラエティも増え、ますます料理の強い味方になってくれる食品です。 そんな高野豆腐ですが、普段ご自宅で作る際、どのように戻してから使っていますか?戻すのは水で?それとも熱湯で?水気はどのように絞ったらいいの?1回ぎゅっと絞るだけで十分?
高野豆腐の戻し方 - YouTube
5月27日放送の『ためしてガッテン』(NHK)で放送されて話題になった高野豆腐を「熱湯で戻す」とプルプルな食感が味わえるという裏技。クックパッドから同様のレシピをピックアップしてご紹介します。 季節の食材と合わせて煮物にしたり、シンプルに焼いたり、和食にはなくてはならない食材としていろいろと使い勝手がよく、保存も効くので重宝される高野豆腐。もともとが木綿豆腐を凍らせて熟成させて作った豆腐のことだけあって、植物性たんぱく質が豊富で、肉や魚の代用として使えるヘルシー食材としても最近は人気ですね。 そんな高野豆腐ですが、ギシギシやモソモソとした独特の食感がちょっと苦手という方も多いのではないでしょうか。おそらくそれは水で戻していることに原因がありそうです。ちょっとひと手間をかけて高野豆腐を熱湯で戻せば、プルプルふわふわとした食感で味わうことができるのです。それでは、さっそくレシピをチェックしてみましょう!
東京のオリエンテーションの会場は「東京スポーツスクエア」。 この辺りはわりとよく行く場所。 でも東京交通会館の隣にそんな場所あったっけ?? ……と思って歩いていくと、すごく見覚えのある建物が。 この場所、この赤い屋根! 【東京五輪】ボランティア辞退に意向確認 もはや東京五輪は“真っ黒”だ｜日刊ゲンダイDIGITAL. 以前「無印良品」が入っていた建物だ! 無印ファンの私、このエスカレータは何度も上り下りしましたよ。 いつのまにかオリンピックのための建物になっていたのね。 オリンピックボランティア・オリエンテーションの集合時間。 私が参加したのは14時50分の回でしたが、受付は30分前の14時20分から始まりました。 早く着き過ぎた場合はここで待ちます↓ オリエンテーションは時間通りに始まるので遅刻しないようにしましょう。 オリンピックボランティア・オリエンテーションにはどんな人たちが何人くらい来るの? 私が参加した回の人数は160人ほど。 平日の昼間ということもあり、40代、50代くらいの女性が一番多いように見えました。 そのほか、リタイアされていると思われる年配の男性や、若い女性や男性もいらっしゃいました。 オリンピックボランティア・オリエンテーションはどんな雰囲気なの? 受付の段階からすごくフレンドリーに迎えていただけるし、とにかく明るく楽しく進行していきます。 例えるならばディズニーランドのような、Appleストアで新型iPhoneが発売される時のような……。 写真を写してくれるスポットなんかもありますよ。(お見苦しいので顔は自粛) そのほかの詳しいことは当日のお楽しみ。 オリンピックボランティア・オリエンテーションでは何をするの?時間はどれくらいかかるの?
東京オリンピックのボランティアに応募しました。次はオリエンテーションに参加するのですが、まだ案内メールがきていません オリエンテーションは2月から開催されている オリエンテーションは、面接にあたるようです。2月から7月にかけて案内があると、ボランティアのサイトにニュースとして載っていました。私、まだ呼ばれていません。 オリエンテーションに参加しないと このオリエンテーションに呼ばれない人は、ボランティアに参加できません。応募書類で落とされたということですね。その場合は、9月の頃にマッチング不成立のお知らせをくれるそうです。就職面接のあとの不採用通知みたいですね。応募書類に記入した参加可能期間が短かったかな? 待つしかない 7月まで待つしかないです。連絡が来ると良いのですが 投稿者プロフィール 飯塚裕美(蛙号 カエラ) カエルグッズ大好きのカエラー。 黄緑色にすぐ反応します。 緑つながりで、植物、庭園散歩も好きです。 さらに緑つながりでお茶も好き。 詳しいプロフィールはこちら
(スタッフさん曰く「立ちっぱなしの時間が長いと足がむくむのでキッチリ過ぎないサイズを選んだ方がよい」とのこと) カッコいいデザインになるといいですね。 オリンピックボランティアには全員なれるの? 残念ながらオリエンテーションを受けたからといって、全員ボランティアになれるわけではありません。 9月にマッチングしなかった人(採用されなかった人)にはその旨のメールが届き、マッチングした人には研修の案内が来るそうです。 9月までドキドキしながら待たねばならないのですね……。 こんなにやる気満々なのに、マッチング不可になったらどうしよう……。 なにしろ、会社を早期退職しようと思った理由のひとつが、オリパラボランティアをやりたかったからだし。 早期退職を決意してから実行するまでのスケジュールを公開。 50代半ばの55歳で会社を早期退職してから約2か月が経ちました。 早期退職については、「いつ決めたの?」とか「どうやって計画したの... みなさんにお願い。 もし私が不採用になったら、地中深く穴を掘ってもぐったまま出てこないと思うので、その際は笑わないで、穴から出てくるまでそっとしておいてくださいね。 オリンピックへの期待が膨らむ。 オリエンテーションでは、すごくかっこいい映像を観せてもらえたり、楽しくグループアクティビティができたりして、オリンピックが近づいているんだということを実感。 期待で胸が膨らみ過ぎて破裂しそうな私なのでございました。 チケット購入の抽選結果は全滅でしたけどね(号泣)。 オリンピックチケット、抽選申込の結果は……涙の全滅!! オリンピックが好き過ぎる私。 もちろんチケットの抽選販売にもすぐ申込みました。 そして本日6月20日は、待望の抽選結果発表の... オリンピックへの熱い思いや、ボランティア情報、チケット情報など、続々と更新しています↓ ボランティアになれるかどうかの結果メールが届く頃、ラグビーワールドカップも始まる! ラグビーワールドカップのチケットをとったけれど…。 ラグビーワールドカップが日本で開催される日まであと半年強なのに、いまひとつ盛り上がっていないことが寂しい私。 ラグビー観戦を趣味と...
4万人増! 東京五輪は一大感染イベントへまっしぐら ボランティアにも接種 「ワクチンがなければ危険」を証明 ボランティア辞退に意向確認 もはや東京五輪は"真っ黒"だ 都の感染対策の実情 11万人のボランティアにも感染リスク 豪雨災害地へのボランティアの心得 マスクは過信できない