ケーキやマフィンなどのお菓子作りには欠かせないベーキングパウダーですが、同じお菓子作りでも、重曹(ベーキングソーダ)を使うレシピもありますよね。また、どちらも使うレシピもあるようです。この2つの違いはどんな点なのでしょうか。どちらも生地を膨らますような効果があることは分かりますが、どのように使い分け、またそれぞれを代用できるのかどうかなど、詳しくご紹介します。 重曹(ベーキングソーダ)とベーキングパウダーの違い 重曹とは? 重曹(ベーキングソーダ)は、炭酸水素ナトリウムというのが正式な名称です。別名で「重炭酸ソーダ」とも呼ばれるため、これを略して「重曹(じゅうそう)」と呼ばれているそうです。 重曹は、食用・掃除用・工業用と3種類に分類されていて中身には大きな違いはないそうですが、それぞれの用途にそったものを購入しましょう。 重曹は酸性の液体と混ぜると炭酸ガスを発生するのが特徴で、お菓子作りなどでは、この働きによって生地が膨らみます。ただし、レモン汁やヨーグルト、ハチミツなどの酸性の液体と反応するため、水や牛乳などの酸性でない液体を加えても、炭酸ガスが発生しません。 そして液体を加えると、すぐに反応する性質なので、焼き菓子を作るときは、混ぜたらすぐに焼き始める必要があります。 ベーキングパウダーとは?
お菓子作りと料理が趣味の男子大学生。つくる楽しみと食べる喜びが生活に欠かせません。素朴なおやつも、素敵菓子も大好きです。
お菓子を作ろうとした時にうっかり重曹を切らしてしまった!とかベーキングパウダーが売ってない!というときは、代用して使わないと・・って事が結構あります。 代用するときの量はどれくらいなんでしょうか? 例えば重曹小さじ1となっている時。 ベーキングパウダーで代用するなら小さじ2使いましょう。 「重曹はベーキングパウダーの2倍の力がある」と覚えておけば代用量が多すぎた!って失敗もなくなると思います。 代用はできますが、出来上がるお菓子は全く違うものになるというのは忘れないでくださいね。 たかがふくらし粉ですが、その力は味や食感に大きく影響します。 理想的なお菓子作りのためには最適なものを使うのが一番ですが、どうしても・・・というときだけ代用するようにしましょう♪ 編集後記 ウチでは重曹もベーキングパウダーも使っていますが、お菓子を作るときはベーキングパウダーがメイン。 どうも重曹は臭いが気になってしまい、あまり美味しく感じないんですよね。 でも重曹は掃除に使ったり麺を茹でるときにちょっと入れて中華風にするなど色々な使い方ができるので、お菓子作り以外でよく使っています。 最近は重曹掃除がおもしろくて、風呂場やキッチンなど色々な場所を掃除しまくっています。 年季の入ったこびりつき汚れになるとちょっとムリかもですが、普通の汚れならかなりきれいに落ちてくれます。 重曹は1回お菓子に使ったあとはずーっと残ったまま・・・なんてご家庭もあると思いますので、ぜひ残りはお掃除に使ってみてくださいね。 スポンサードリンク
お菓子作りで、材料に「重曹」「ベーキングパウダー(BP)」と書かれてあるレシピ、よく見かけますよね。そこで以下のような疑問を感じたことはないでしょうか?? 同じように生地を膨らませる効果があるものなのに、レシピによって「重曹」「ベーキングパウダー」と違うのはなぜ? 「重曹」「ベーキングパウダー」どちらかが手元にないとき、もう片方の方で代用することはできる? この疑問を解消すべく、今回、私は重曹とベーキングパウダーの違いを調査!そして、具体的に仕上がりにどう差が付くのか気になったので、実際にさまざまなお菓子を、「重曹」「ベーキングパウダー」別で作り比べてみました^^ その結果、 代用はできるものの、見た目や味にもかなり違いがあることが明らかに! それぞれに適したお菓子お菓子についても紹介しているので、参考にしてみてくださいね! ベーキングパウダーと重曹の違いとは? 最初に重曹とベーキングパウダーの違いについてまとめてみます。 重曹とは 重曹の主成分は、「炭酸水素ナトリウム」(99%以上)。加熱したり、酸性の液体(レモン汁やヨーグルトなど)と混ぜると、炭酸ガスが発生するという特徴があります。特徴としては… 加熱によって生まれた炭酸ガスで記事がふくらむ 独特の香りや苦みが付く 焼き色が濃くなる 縦より横に膨らみが強く出る 重曹は、掃除用・食品用・工業用などありますが、お菓子作りに使うときは、「食品用」を使います。スーパーの食品コーナーや製菓コーナーのほか、今は100円ショップでも販売されていますよ! 重曹とベーキングパウダーの違い。主な特徴と使い分け方法。 | タベル食堂. ■向いているお菓子 甘食、まんじゅう、ぼうろ、どらやきの皮、カルメ焼などの和菓子。ヨーグルトやレモンなど酸性の素材を使ったお菓子。 ベーキングパウダーとは ベーキングパウダーは、重曹をベースに、「第一リン酸カルシウム」「コーンスターチ」などを加えた膨張剤です。 なぜ重曹だけでなく、他にも素材を入れるのか?? 強引にまとめると 「ふくらし粉としての重曹の弱点を補うため」。 重曹だけ使うと、どうしても苦味や独特の香りが出てしまう。それをカバーするための成分があらかじめ配合されています。特徴は下記の通りです。 仕上がりはふんわりしている 仕上がりは無味無臭 横よりも縦にふくらみが強く出る 白く仕上げたいお菓子、ふんわりと仕上げたいシフォンケーキやスポンジケーキなど ■重曹とベーキングパウダーの違い 重曹 ベーキングパウダー 色 黄色味が強い 焼き色が濃い 無色に仕上がる 香り 独特の香りがある なし 食感 もちもち ふんわり 適しているお菓子 どらやきの皮、まんじゅう、カルメ焼など 白く仕上げたいお菓子、シフォンケーキなど 価格 100g159円(つけもと 重曹) 100g230円(アイコク ベーキングパウダー) 重曹とベーキングパウダー 代用できる?
お菓子作りや料理にもつかわれる身近なふくらし粉といえば重曹とベーキングパウダー。 お菓子のレシピ本でもこの2つを目にする機会があると思いますが、そもそも違いって何なのでしょうか? このページでは重曹とベーキングパウダーの性質や仕上がりの違い、重曹とベーキングパウダーを代用したい時の量など知っておきたい基礎知識をご紹介します。 スポンサードリンク 重曹とベーキングパウダーの違いは? 焼き菓子のレシピ本を見ていると「ふくらます」目的で重曹やベーキングパウダーが使われていますよね。 見た目も似ているこの2つ。 そもそも違いって一体何なのでしょうか? 実は重曹とベーキングパウダーはもともと同じもの。 ベーキングパウダーは重曹に酒石酸やクエン酸などを加えて作られたものなのです。 「膨らむ」という意味ではどちらを使ってもいいのですが、重曹を使うと苦みが出たり色が黄色っぽくなったりするんですね。 その重曹のデメリットを改良するために、重曹+その他の成分を加えて使いやすくしたのがベーキングパウダーってわけ。 重曹とベーキングパウダーは見た目はとても良く似ていますがその膨らむ過程や使い勝手も全然違います。 曹は加熱によって反応しますので、水分が加わるだけでは膨らみません。 なので、生地を作ってしばらく置いておくって時は重曹を使って生地作りをするのがいいのです。 それに対しベーキングパウダーは水分を加えただけで反応が始まりますので生地作りが完了したらなるべく早く焼いたほうがきれいに出来上がります。 お菓子をどんなふうに仕上げたいか?によって、重曹かベーキングパウダーどちらを使うかで味も風味も違う物になります。 お菓子作りでどちらが最適なのかと迷った時には、和菓子系(どら焼きやまんじゅうなど)には重曹を、洋菓子系(パウンドやクッキーなど)にはベーキングパウダーを使うと覚えておくといいかもしれません。 重曹とベーキングパウダー 仕上がりの違いは? ベーキングパウダーと重曹の違い【代用可能】 | とりびあライフ. 重曹とベーキングパウダーどちらを使うかでその仕上がりも違ってきます。 重曹を使ってお菓子を焼く時、加熱されて膨らむ方向は横。 どら焼きやおまんじゅうを作った時に出来上がったものは、ひと回り大きくなったような感じがしますよね? 仕上がったものには黄色っぽい色が付き、重曹独特の風味を生かした懐かしい味わいのお菓子に仕上がります。 それに対しベーキングパウダーを使って焼いたお菓子が加熱されたときに膨らむ方向は縦。 パウンドケーキやクッキーなどはふんわりサクッとした食感になります。 重曹のように黄色く色がついたりもしません。 洋菓子の場合はバターや牛乳の風味を生かすためにも、ベーキングパウダーを使ったほうが味を邪魔せずおいしく仕上がります。 重曹とベーキングパウダー 代用するときの量は?
GMOインターネットグループのGMOメイクショップは7月28日、ネットショップ構築ASP「MakeShop byGMO」において、サービスを利用する全ネットショップの2021年上半期(1月~6月)の流通額が前年同期比120%の1306億円となり、半期の流通額としては過去最高を更新したと発表した。 2004年に提供を開始した「MakeShop byGMO」は、低コストで本格的なネットショップを作成できるASPサービス。"本気で売りたい人"を支援するために開発した豊富な機能と充実したサポート体制が評価を得て、導入店舗数は増加を続けている。 2020年以降、新型コロナウイルスの感染拡大に伴う外出自粛の影響からECの利用率が高まっている。総務省統計局の家計消費状況調査によると、ネットショッピング利用世帯の割合は2020年5月に50. “ポスト望月衣塑子”？東京新聞・女性記者の「孤独死」記事が大炎上したワケ – SAKISIRU（サキシル）. 5%となり、初めて50%を超えた。さらに2021年5月には、1. 6ポイント増の52. 1%に上昇した。 「MakeShop byGMO」においてもコロナ禍でのEC需要の増加が後押しとなり、2020年以降の導入店舗数とショップの売上が急成長している。2020年10月には、豊富な機能をすべて利用でき、本格的なネットショップ運営に最適な「プレミアムショッププラン」以上の導入店舗数が1万件を突破し、2020年の年間総流通額は前年比135%の2343億円を達成した。 長引くコロナ禍の影響もあり消費行動のデジタルシフトが進んだことから、2021年においても成長は続き、2021年7月時点の「プレミアムショッププラン」以上の導入店舗数は1万1000件に上った。2021年上半期の流通額は、前年同期比120%の1306億円に達し、過去最高を更新した。さらにECの利用率増加や新規ネットショップ開設の動きは、アフターコロナにおいても高まっていくことが見込まれる。 こうした状況を受けGMOメイクショップは、引き続きショップ運営者が売上を上げやすい環境を整備するため、新機能開発やデザインテンプレートの拡充、サービス連携の強化に加えて、マーケティング支援や運営代行など一気通貫のサポート体制により、ショップ運営者の事業成長に注力していくとしている。今後もショップ運営者の売上の総和である流通額を最重要指標として、売上拡大の支援と、その結果としての流通額増加へ向け取り組んでいく考えを示した。
上毛新聞 本紙 1956(S31). 1~ マイクロフィルム 1910(M43). 9~1999(H11). 12 Blue-Ray版 上毛新聞ライブラリー 1883(M16). 3. 11~2014(H26). 31 記事検索 1990(H2)~ 朝日新聞 全国版 縮刷版 1927(S2). 1~11、1928(S3). 1~1931(S6). 5、1931(S6). 7~1933(S8). 3、1933(S8). 5~12、1934(S9). 2~7、1934(S9). 9~1935(S10). 7、1935(S10). 9~1936(S11). 12、1942(S17). 1~1945(S20). 12、1948(S23). 1~1950(S25). 12、1952(S27). 1~ マイクロフィルム 1888(M21). 7~2013(H25). 12 朝日新聞 県版 マイクロフィルム 1953(S28). 1~2015(H27). 12 日本経済新聞 全国版 縮刷版 1954(S29). 1~2、1962(S37). 5、1962(S37). 8~1971(S46). 12、1972(S47). 2~ 日本経済新聞 首都圏経済 本紙 1962(S37). 5~1972(S47). 今年上期の農産物輸出額は過去最高 年1兆円視野に：朝日新聞デジタル. 12、1975(S50). 1~ 日刊工業新聞 全国版 縮刷版 1960(S35). 9~1961(S36). 8、1968(S43). 2~2003(H15). 3 CD-ROM版 2003(H15). 4~ 日刊工業新聞 首都圏版 本紙 1968(S43). 2~1971(S46). 6、1977(S52). 1~2002(H14). 12 毎日新聞 全国版 縮刷版 1960(S35). 5~6、1968(S43). 1~ マイクロフィルム 1872(M5)2~ 2013(H25). 12 毎日新聞 県版 本紙 1968(S43). 1~ マイクロフィルム 1926(T15). 12~2015(H27). 12 読売新聞 全国版 縮刷版 1968(S43). 2~ マイクロフィルム 1874(M7). 11~2013(H25). 12 読売新聞 県版 本紙 1968(S43). 1~ マイクロフィルム 1933(S8). 5~2015(H27). 12
半角カタカナは使用しないで下さい 氏 名 漢 字 例)上毛太郎 ふりがな 例)じょうもうたろう 個人・団体 一覧から選択 契約本数 E-mail 例) ※ 半角英数字 で入力して下さい。 郵便番号 例)123-4567 都道府県 住 所 例)○○市△△町1-2-3 アパート・マンション名 例)□□ハイツ123号室 電話番号 例)012-345-6789 携帯/PHS 例)090-1234-5678 ※電話番号はどちらかを必ずご記入下さい。 生年月日 例)20010203 職 業 例)会社員 企業・団体名 例)○×株式会社 ※ 団体で申し込む場合は必須です。 所 属 例)△□部
2階・群馬資料コーナーでご覧いただける県内発行紙をご紹介します。 所蔵新聞一覧 下記の新聞は、現在、2階・調査相談室の群馬資料コーナーの新聞架でご覧いただけます。 紙名 出版者 刊行頻度 備考 1 朝日ぐんま 朝日ぐんま 週刊 月4回 金曜日発行 2 いせさき新聞 伊勢崎新聞社 週刊 3 桐生タイムス 桐生タイムス社 日刊 夕刊 4 群馬建設新聞 日刊工業経済新聞社前橋支局 日刊 5 ぐんま経済新聞 群馬経済新聞社 週刊 1階・新聞雑誌室にもあり 6 元気らいふ 上毛新聞社 月刊 第2水曜発行 7 週刊利根 週刊利根社 週刊 8 上毛新聞 上毛新聞社 日刊 1階・新聞雑誌室にもあり 9 TownG(タウンぐんま) 群馬よみうり新聞社 週刊 西毛エリア版・全域版 10 タウンわたらせ 桐生タイムス社 週刊 11 ちいきしんぶん ライフケア群栄(株) 月2回 12 日刊きりゅう 日刊きりゅう新聞社 週刊 13 viva amigo 群馬東部よみうり新聞社 週刊
紙ベースで調べようとしても... では、紙ベース調べる方法はどうだろうか。確かに多くの新聞で発行されている縮小版が毎日新聞にもあるが、私が調べた限りではは1950年以降しかない。「大阪毎日新聞」に関しては、縮小版があるようだが1928年以降しか収録されていないようである。つまり、明治・大正時代の紙面は縮小版で閲覧することができない。 そのため、明治・大正時代の紙面はマイクロフィルムで閲覧するしかない。しかしながら、上記で紹介した毎索と同じで マイクロフィルムが所蔵されている図書館は限られている。 また、検索性にも問題があるように思われる。毎日新聞のマイクロフィルム版は、 『毎日新聞マイクロ版索引 明治5年2月―昭和38年12月』(毎日新聞社, 1966年) という索引があり、国会図書館デジコレ(図書館配信限定)でも閲覧もできるが、この索引は各時期の代表的な事件の記事の見出しを抜粋したのみであり、 新聞記事の総索引ではない。 では、朝日新聞と読売新聞はどうであろうか?朝日新聞に関しては、明治・大正時代の紙面も含めて縮小版が出版されており、各地域の図書館にも広く所蔵されているので、資料へのアクセス性が非常によい。読売新聞に関しては、データベースが充実しているので、そちらを活用する方が良いと思う。 4. 明治・大正時代の毎日新聞を調べる方法は? 以上のように、明治・大正時代の毎日新聞はデジタル、紙ベースのツールともに活用しようとしても各ツールの不備により 検索性が非常に悪い。 国会図書館リサーチ・ナビにはいくつか明治・大正時代の新聞の調べ方が紹介されているが、当然ながら紙面を広い範囲で検索できたことにはならない。 そのため、広い範囲で自分の関心を調べるには毎索かマイクロフィルム版で少しずつ確認していくしかないと思われる。地道な作業であるが、私は現状これ以外考えつかない。しかしながら、この方法は毎索かマイクロフィルムにアクセスする必要があるが、上記でも述べたように多くの図書館で滞在時間の利用制限が設けられているので厳しい。可能だとしても かなりの時間がかかる ことは確実である。 5. 毎日新聞は氷山の一角?
「幽体離脱~ 脱皮完了しましたっ」というツイートに添えられた写真には横になって寝ているワンちゃんと、その隣にワンちゃんの寝姿そっくりにかたどられた体毛のかたまりが。えっ?どういう事?と思わず二度見してしまいました。 真っ白な毛で作られたワンちゃんの形は雲のようにふんわりしていて本物と見間違ってしまいそう。「幽体離脱~」というと某芸人さんの持ちギャグを思い出しますが、こちらも負けないくらいそっくり! 見事な幽体離脱を披露したのはハスキーのグーちゃん(8歳)。飼い主のスギムさん(@8823Sugimu)に話をうかがうと、この毛は洗って乾かした時にグーちゃんから抜け落ちた毛なのだそう。季節の変わり目は換毛期にあたりますが、洗うだけでこんなに抜けるとは驚きです! この「ペットの抜け毛アート」は意外にも簡単に作れるらしく、今回は10分ほどで作ったとのこと。寝ているグーちゃんの横で線対象に毛の形を整え完成。まさか自分の横でそんなことが行われているとは露知らず熟睡中のグーちゃん。起きた時の反応も気になってしまいますね。 飼い主さんにさらに話をうかがうと、ツイートをした後、写真を見返した際に既視感を覚えたそう。実は3年前にもう1匹の飼い犬、フィスくん(10歳/オス)と一緒に撮影した写真と構図がそっくり。特に意識したわけではなかったので、気付いたときには思わず笑ってしまったそうです。 普段からお互いマイペースですが、ラブラブとは違った仲の良さという2匹。抜け毛アートも良いですが、このようにいつまでも2匹仲良く、寄り添っている姿を見ていたいですね。 🍄幽体離脱〜🍄 脱皮完了しましたっ🎵 #シベリアンハスキー — スギム@sugimu (@8823Sugimu) July 25, 2021 🍄幽体離脱じゃないやつ〜🍄 これと似てて笑っちゃった😆 3年前にアップしたおふたりさん🎵 #シベリアンハスキー — スギム@sugimu (@8823Sugimu) July 27, 2021 <記事化協力> スギム@sugimuさん(@8823Sugimu) (山口弘剛)