ドイツのお漬物、ザワークラウト。ソーセージの付け合わせなどとして、よく知られていますね。じつは「乳酸キャベツ」ともいわれ、健康に役立つ発酵食なんです。そこで今回は、その栄養や効果をはじめ、本格的なものから簡単なものまでいろいろな作り方をご紹介します。また、塩麹などを使ったアレンジレシピや、ザワークラウトを使ったスープや煮込みなどの料理レシピも集めました。ぜひ、食生活に取り入れてみましょう! 2018年08月26日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 発酵食品 アレンジ・リメイクレシピ 保存食 キャベツ 「ザワークラウト」を手軽におうちの食卓に! 瓶詰めのものをよく見かける「ザワークラウト」ですが、おうちで簡単な材料で作ることができます。ヘルシーなお漬物と考えると、毎日の食生活に取り入れたくなりますね。ぜひ、マスターしてみませんか? ザワークラウトとは?栄養・効果は? 【本格レシピ】ザワークラウトのスープ！酸味が美味しいドイツ家庭の定番！！ | A researcher in the kitchen. ザワークラウトはドイツのキャベツのお漬物 出典: (@FotoMediamatic) ザワークラウトは、もともとの意味は「酸っぱいキャベツ」。ドイツのキャベツの漬物で、その酸味はお酢ではなく、乳酸発酵によるものです。 ザワークラウトの食べ方 ザワークラウトは、ソーセージなどの肉料理の付け合わせにしたり、サンドイッチにはさむなどそのまま食べるのはもちろん、ザワークラウトの上に肉や魚をのせて蒸し焼きにするなど、料理の素材として使うことも多くあります。 乳酸発酵のパワー!健康志向やダイエット中の方にも! 出典: (@jules) ザワークラウトは、加熱しないことのでキャベツのビタミンCが損なわれず、しかも乳酸発酵でさらにビタミンCがアップするようです。健康にも美容にも役立つ、とても有能な保存食といえそうです。 ザワークラウトの基本の作り方 材料は、キャベツ・塩・スパイスなど。煮沸消毒した保存瓶も!
この記事では我が家の定番料理「ザワークラウトと豚肉の煮込み」の作り方について紹介しています。 ザワークラウトは夫の大好物なんです。 好きですか? 私はあまり好きではありませんでした…。酸っぱすぎて、一口食べたら「うへえ!」みたいな(笑) なので外食した際にメイン料理の付け合せで少量を食べるくらいで、結婚するまでほとんど食べたことはありませんでした。夫は若い頃にドイツ語圏の国に住んでいたのでしょっちゅう食べていたのだそう。 夫が懐かしそうに海外にいたころの話をするのを聞いてると、行くのは無理でもその国の料理を作ることができないかな~作ってあげたいなと思うようになり、挑戦してみました d(≧▽≦*)OK!! ドイツのお漬物。ザワークラウトを使ったアレンジレシピ | キュレーショナー. 何度か作ってみて試行錯誤するうちに、ようやく味が夫の好みに落ち着いてきました。 あかり そうこうしているうちに私もザワークラウトの酸っぱさにもすっかり慣れて今は美味しく感じるようになりましたよ。 目次 ザワークラウトと豚肉の煮込み ▼キューネのザワークラウトを使います。いつか手づくりにも挑戦したい。 大きなサイズを買って、煮込みにしたりサラダにしたりそのまま食べたりして、色々な食べ方で楽しみます。 瓶詰のフタが硬くて開かない時はカナヅチでふたのフチをコンコンと数回叩くと開きますよ。 【ザワークラウトの煮込み】の材料 夫婦2人で2回にわけて食べる量です。(4人分くらい) ザワークラウト 400g (※上記の商品の半分くらい) 豚バラ肉ブロック 300gくらい 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 (※セロリを入れても美味しいです) オリーブオイル 適量 水 2カップくらい 白ワイン(なければ日本酒で)50cc 塩 適量 こしょう 適量 ローリエ 2枚 じゃがいも 3個 ソーセージ お好みで 【ザワークラウトの煮込み】の作り方 1. 豚ばら肉を大きめに切って表面を焼く 豚バラ肉には前日の夜からたっぷりの塩をすりこんでおきます。 焼く前にさっと水で洗って塩を流し、水分をさっとふき取って使います。 鍋にオリーブオイルを熱して表面を焼いていきます。 ※本来は数日間漬け込んで作った塩漬け肉を使いますが、そこまではしていません。前日からで問題ないです。 ▼こんな感じに表面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。 表面に軽く焼き色をつけたら、いったん外に取り出します。 2. 野菜を炒める 玉ねぎとニンジンをしっかり炒めます。 しっかりと炒めることで玉ねぎの甘味が引き出されますので、ここは時間をかけてじっくり。 ザワークラウトの酸っぱさが苦手の方は野菜を炒める時にバターを使うとかなり和らぎますよ。 我が家も最初はそうしていたのですが、酸っぱい方が口に合うので今はオリーブオイルを使っています。(昔は酸っぱくて食べられなかったのですが、慣れた!)
ちょっと気になったので、今回は身近にある酸っぱい調味料を使って、ザワークラウトの作り比べ&食べ比べをしてみました! スポンサーリンク 簡単ザワークラウト 〜ワインビネガー編〜 ワインビネガーとは、ぶどうの果汁から作られるお酢のことです。赤ワインビネガーと白ワインビネガーがありますが、 即席ザワークラウトには白の方を使いましょう。 ワインビネガーは、あまりクセのないさっぱりした味なので、ドレッシングなどを作る際にも、とても使いやすいお酢です。ザワークラウト以外にも使えるので、1本買っておいても損は無いと思います。 というわけで、普通のお酢を、同じ分量のワインビネガーに変えてザワークラウトを作ってみると…… おお!西洋料理らしい風味が出ています!かなり美味しいです。 ワインビネガーは、キャラウェイシードやローリエといった、ハーブとの相性が良いので、全体のまとまりが良くなるようです。手軽に本格的な風味を味わえるので、ぜひ試してみてください! 簡単ザワークラウト 〜レモン汁編〜 次は、レモン果汁を使ったザワークラウトに挑戦です。 生のレモンがなかったので、今回はこういった瓶タイプのものを使用しました。 さて、レモン汁でザワークラウトを作った結果は—— すごく爽やか! でも、ザワークラウトらしい味かと言われると、ちょっと違うかも? という感想でした。 無香料の果汁を使ったのですが、それでもレモンの風味が強く感じられ、どちらかというとサラダっぽい味になってしまいました(自分でレモンを搾る場合は、また印象が違うかもしれません)。 このレモンザワークラウト、正直、どうやって食べ切ろうか少し悩んだのですが、後に大変身を遂げることになります。 その全貌は、こちらの記事でご紹介しています。興味のある方は、少し寄り道してみてくださいね。 ザワークラウトのおいしい食べ方5選! 酢を使ってザワークラウト風｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]. 煮込む・炒めるのはどう? 簡単ザワークラウト 〜ホエー(乳清)編〜 最後にご紹介するのは、ホエーを使ったザワークラウトです。 ホエー(ホエイ)は、チーズなどの乳製品を作る際にできる、透明の液体です。よくヨーグルトの容器を開けると、上に水分が溜まっていることがありませんか? あれがホエーです。乳清(にゅうせい)とも呼ばれ、高タンパク・低脂肪というヘルシーさで知られています。 そんな栄養価の高いホエーを、「もしかしたらザワークラウトにも使えるのでは?」と思い、さっそく試してみました!
「コールスロー」とは、キャベツを千切りにしてドレッシングで和えたサラダのこと。 やさしい酸味のある「ザワークラウト」なら、 オイルと塩こしょうをプラスするだけであっという間に出来上がり。 ニンジンとコーンを合わせれば、彩り豊かで、いろいろな歯ごたえも楽しめます。 ハムやチーズと一緒にサンドイッチの具にするのもおすすめ。 「ザワークラウト」を生で食べることで、 生きた乳酸菌をたっぷりと体に取り込むことができる一品です。 材料(4人分) 「ザワークラウト」…100g ニンジン…50g(1/3本) 塩…ひとつまみ ホールコーン…50g エキストラバージン オリーブオイル…大さじ1 ブラックペッパー…少々 つくり方 1. ニンジンは皮をむいて千切りにし、塩をふりかけ和えてしんなりするまで置きます。 【ポイント】 ニンジンをしんなりさせておくと、ザワークラウトとのなじみがよくなります。 2. ボウルに汁を軽く切ったザワークラウト、ニンジン、ホールコーン、エキストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパーを加えて和えます。 舘野さんが選んだ器は… ピタ ボウル S 織部(4th-market) 落ち着いた緑色の織部釉が美しいボウル。「日本の伝統的な釉薬である織部釉を使っているけれど、"和"になり過ぎないところがいいですね。ニンジンのオレンジ色やコーンの黄色も映えて、美味しそうに見えます」 「ザワークラウト」は、スープの具にもぴったり。 発酵により旨味が増し、味に深みを与えてくれます。 タンパク質を分解する酵素も豊富なので、 一緒に煮る肉をやわらかくしてくれるというメリットも。 生で食べるシャキシャキした歯ごたえもいいですが、 火が入りくたっとやわらかくなったキャベツも格別です。 今回は、ごろっと大きめに切ったジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、 ウィンナーと一緒にポトフに仕立てました。 「ザワークラウト」…120g 玉ねぎ…1個 ニンジン…1本 ジャガイモ…2個 ウィンナー…8本 水…800ml コンソメ…1個 ローリエ…1枚 塩…小さじ1/4 イタリアンパセリ…少々 1. ザワークラウトを使った レシピ 簡単. 玉ねぎはくし形に切り、ニンジンは皮をむいて幅5cmに切ったものを4つに割り、ジャガイモは皮をむいて大き目に切り水にさらして水気を切ります。 2. 鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモの順番で炒めます。 3.
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
缶詰・瓶詰品 業務スーパーのザワークラウト、色が独特なので少し戸惑いましたが思い切って購入したらこれがまた美味しかったです。ザワークラウトは日本ではあまりメジャーではないので知らない人もいると思いますが、その使い方をいくつか紹介します。 2020. 04. 03 2020. 02 見たいところから見てくださいね 最初から見る ザワークラウトの価格から見る ザワークラウトのカロリーから見る 味見のとこから見る アレンジレシピから見る 保存の仕方を見る 業務スーパーで購入したザワークラウトは紫色! 今回購入した業務スーパーの商品は、ザワークラウトです!聞きなれない人は、覚えにくいネーミングかもしれませんね。 どんなものかと言うと、こちら! 輸入食品の取り扱いがあるお店でしか見たことはありません。 しかも今回購入した紫色(レッドキャベツ使用)のザワークラウトは業務スーパーでしか見たことがありません。一般的なザワークラウトは普通のキャベツを使って作るので色はキャベツ色です。 以前は業務スーパーでも普通のキャベツ色のザワークラウトの取り扱いがあったのですが、近隣の店舗からはなくなってしまったのでこちらを購入しました。 紫色なのはレッドキャベツを使っているからで、 着色料は不使用 なので安心してください☆ そもそも「ザワークラウト」って何? ザワークラウトは キャベツを発酵させたもの で、ドイツが発祥と言われています。海外ではポピュラーな食べ物ですが日本ではあまり馴染みがありませんよね。 キャベツの発酵食品と聞けば何やら気になりますが、日本で言う 漬物に似た食べ物 です。クセもないので食べやすいと思います☆ 業務スーパーのザワークラウトは瓶入り商品 業務スーパーのザワークラウトは、瓶入りで販売されています。 今回は紫色のザワークラウトを購入したこともあり、ラベルのない面を見ると柴漬けのような色をしているので一瞬びっくりしますが、味は美味しいですよ♪ ラベルで目立つのは英語ですが、小さく ザワークラウトレッドキャベツ と書かれています。その前に紫キャベツの写真が掲載されているので判断しやすいですね。その色そのままの、紫色のラベルです。 レッドキャベツのことを日本では「紫キャベツ」と言います。 業務スーパーで購入したザワークラウトの主な商品情報 ここからは、今回業務スーパーで購入したザワークラウトの主な商品情報を見ていくことにしましょう。 内容量・値段 業務スーパーのザワークラウトの内容量は660g。漬け込み液と一緒に入っていますが、それにしても多いです!
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目次 竜宮レナ 園崎魅音 園崎詩音 北条沙都子 古手梨花 羽入 ひぐらしのなく頃に 業 JK沙都子 竜宮レナのエロ画像 竜宮レナのコイカツ!キャラカード 園崎魅音のエロ画像 園崎魅音のコイカツ!キャラカード 園崎詩音のエロ画像 園崎詩音のコイカツ!キャラカード 北条沙都子のエロ画像 北条沙都子のコイカツ!キャラカード 古手梨花のエロ画像 古手梨花のコイカツ!キャラカード 羽入のエロ画像 羽入のコイカツ!キャラカード ひぐらしのなく頃に 業 JK沙都子のエロ画像 JK沙都子のコイカツ!キャラカード
ひぐらしのなく頃に あらすじ:あ・・あの・・レナさん冗談ですよね・・?冗談でこんなことするとでも・・?「竜宮礼奈」が「北条沙都子」可愛すぎるからって大胆に痴女りだします。おまんこ弄ってとろとろにし、自分も裸になって沙都子も脱がして肌を重ねる。。ちっちゃいおっぱいも可愛い~って乳首愛撫したりクンニしてイカせちゃいますwwww「前原圭一」が「園崎魅音」に告ってエッチするお話と2本立て!! ジャンル:エロ同人 タイトル:【ひぐらしのなく頃に】礼菜が沙都子が可愛過ぎるから無理矢理レズプレイしちゃうお話と圭ちゃんが魅音に告ってセクロスしちゃう貧乳本www【エロ漫画・エロ同人誌】 | エロ漫画喫茶 -エロ同人・エロアニメ・エロ画像-支店 Category: ひぐらしのなく頃に 関連記事
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