じっくり炒めた玉ねぎが決め手。「基本のキーマカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カレールウを使わず、カレー粉で作るシンプルなキーマカレーです。玉ねぎをじっくり弱火で炒めて甘みを際立たせました。好みの調味料や野菜を入れてアレンジして楽しんでみてください。 ライター: macaroni 料理家 はまり 料理研究家 料理家アシスタント、フリーでの活動をしながら食品流通会社TV撮影用フードスタイリング、制作会社で広告のスタイリングや企業へのレシピ提供に携わった後、macaroniに参加しました。 ma… もっとみる 合い挽き肉 200g 玉ねぎ 1個 にんにく(みじん) 1片分 しょうが(みじん) a. カレー粉 大さじ1と1/2杯 a. ケチャップ 大さじ1杯 a. 少ない材料で簡単！ルウを使わないスパイスカレー入門 - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 中濃ソース ごはん 400g サラダ油 トッピング 下ごしらえ ・にんにく、しょうがはみじん切りにします。 作り方 1 玉ねぎをみじん切りにします。 2 フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで弱火で炒めます。 3 ひき肉を加えて、ひき肉の色が変わるまで炒めます。 4 (a) を加えて炒め合わせます。 5 器にごはんを盛り、④をかけてゆで卵、パセリをトッピングしたら完成です。 ・玉ねぎは焦げないように弱火で炒めてください。 ・時間があるときは玉ねぎを飴色になるまで炒めると甘みがグッと引き立ちます。 カロリー:738kcal たんぱく質:29. 4g 脂質:29. 5g 炭水化物:81. 8g 食塩相当量:1. 0g
たくさんの方と お料理できるのを 楽しみにしています! ◯ 生徒様の声 は こちら です。 ◯ アクセス JR神戸線 芦屋駅より徒歩15分 阪急神戸線 芦屋川駅より徒歩7分 阪神線 芦屋駅より徒歩25分 今日の記事がお気になられた場合はこちらにご連絡下さい↓ 「初級のフレンチを学ぶ」 1年間のメニュー一覧表は こちら です。 「美食家のための フレンチを学ぶ」 1年間のメニュー 一覧表は こちら です・
さっそく調理開始! ルウを使わないカレー 作り方. 牛肉の脂身を中火で焼き、油を作る。 いつものように、ノンスティック加工(くっつかないヤツ)のフライパンを使ってください。 さすが脂身ですね。大さじ1くらいの油がすぐできます。 牛肉を加え強火で焼く。 いわゆるリソレをします。 フライパンの上に置いた肉は動かさずに焼いていきます。 動かさずに焼くことで、きっちり焼き色が付きます。 玉ねぎ炒めの時にもちょいちょい説明してますが、メイラード反応を起こさせるということですね。 そうそう、脂身は残したまま焼いていきます。まだまだ脂身には仕事してもらいますよ~(笑)。 このように、両面しっかり焼き色が付くまで焼いてください。 ちなみに、肉の表面を焼いて(焼き固めて)中にうま味を閉じ込める、なんていう人がいますが、それ、もう古ーい間違った情報です。いまだにそんなこと言ってる人は怪しいと思ったほうだイイですね。 昔はリソレについてそういった説明が当たり前にされてましたが、今は、 あくまでもメイラード反応を起こさせることが重要 というのが定説です。 「メイラード反応」とは何ぞや? ですが、今までのこの連載でもちょいちょい出てきた言葉ですが、簡単に言ってしまうと、加熱によってアミノ酸やタンパク質等が褐色化する(茶色くなる)反応のことです。 これ以上詳しいことはワタクシもわかりませんので(笑)、どーしても気になる方はググってください(笑)。 焼いた肉はいったん取り出してください。 脂身も一緒に取り出してくださいね。もとは一緒の肉。 別々にしちゃうとかわいそうですから。 肉を取り出したフライパンに調理油を加える。 この後、このフライパンで玉ねぎを炒めていくのですが、肉から出た油が多ければ調理油を加える必要はありません。 総量で大さじ2くらいの油があったほうが玉ねぎを炒めやすいので、例えば、肉を焼いた後に大さじ1程度の油が残っていれば、調理油を大さじ1追加する、という感じです。 玉ねぎを加えアメ色になるまで炒める。 フライパンに玉ねぎを加えたら、ふたつまみ程度の塩(材料外)を振って炒めていきましょう。 玉ねぎ炒めの基本テクニック、「 放置して、動かす! 」 これを今回もきっちり実践しましょう! この写真は、玉ねぎに塩を振ってざっと混ぜ合わせたあと、3分ほど放置( ※ )した後にかき混ぜた状態です。 ( ※ 3分間放置とは、3分間玉ねぎを一切動かさないということです。木べらを使って上から動かさないのはもちろん、フライパン自体も動かしません) さらに3分ほど放置したあとに全体を混ぜ合わせた状態です。 しつこいと思われるかもしれませんが、今回も書いておきましょう!
2018年10月30日 更新 カレーやシチューのルーは添加物が多いことや、カロリーも気になるところ。でも、実はルーを使わなくても意外と簡単にできちゃうんです。そこで、ルーを使わないカレーやシチューのレシピをご紹介します。 カレーやシチューのルーはラクだけど… カレーやシチューを作るときは、ルーを使うことが多いですよね。ルーを使えば、料理も楽ちんですが、気になるのが添加物やカロリー。原材料を見てみると、添加物が色々と含まれているのがわかりますね。 無添加のものや低カロリーのルーを探すのも大変ですし、ルーなしでカレーやシチューを作ることができると素敵ですよね。でも、そうなるとスパイスの調達などが大変そう…。そこで、ルーなしでも簡単に作ることができるカレーやシチューのレシピをご紹介します。 子供でも食べやすいカレー 子供に食べさせるカレーこそ添加物やカロリーを気にしたいもの。そこで、子供でも食べやすい味付けのカレーをルーなしで作ってみましょう! キーマカレー キーマカレーもルーなしで作ってみましょう!辛さも調整できるので、辛いのが苦手な人も、辛いものが大好きな人も試したいレシピです。 チキンカレー ルーを使わずにカレーを作るとなると、とても時間がかかってしまうイメージがありますが、時短のコツを活用したレシピも。簡単ですが、野菜スープやスパイスも手作りする本格的なレシピです。 関連する記事 こんな記事も人気です♪ 添加物を避けたい人にも♪シンプルレシピの手作りなめ茸のススメ ホカホカごはんになめ茸を乗っけて食べれば、本当にごはんがすすみます。でも、安く買ってきたなめ茸は添加物がたっぷり入ったものもあるようですよ。添加物が気になるなら、手作りなめ茸がおすすめです。手作りなめ茸の作り方やアレンジレシピをまとめてみました。 手作りで「無添加」を叶える♪ 意外と簡単!手作りアイスクリーム 市販のアイスには何種類もの添加物が使われているものが多いということをご存じですか? 添加物を避けたい、子どもにも安心して食べさせたい。そんなときは家庭で作るのもおすすめです♪ お料理がちょっと苦手な人でも簡単に作れる手作りアイスクリームのレシピをまとめました! カレールーを使わないカレーの簡単レシピ！これぞ体にも効くお袋の味！ | suzukinblog. この記事のキーワード キーワードから記事を探す この記事のキュレーター 週間ランキング 最近1週間の人気ランキング おすすめの記事 今注目の記事 @1975_polywrapさんのツイート
材料(2人分) 絹豆腐 50g 鶏むね肉 100g 片栗粉 大さじ1 塩胡椒 少々 マヨネーズ 小さじ2 唐揚げ粉 適量 食用油 大さじ2 作り方 1 鶏むね肉をミンチ状に包丁で切ります。 絹豆腐、片栗粉、マヨネーズ、塩胡椒を加えよくまぜ小判形に形をつくります。 2 唐揚げ粉をまぶし、食用油をひいたフライパンで焼きます。 裏面が焼けたらひっくり返して反対側も焼きます。 3 両面焼き、中まで火が通ったら完成です。火をとめてお皿に盛り付けます。 きっかけ 鶏むね肉と豆腐でヘルシーなハンバーグが作りたくて作りました。 おいしくなるコツ 中まで火が通りやすいように薄く作ります。 レシピID:1150019852 公開日:2020/10/15 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ちかねこママ はじめまして(*^^*)2児の母です。 ◎美味しく時短と節約をモットーに。 ◎5分以内の節約レシピ大好き! ◎レポート大歓迎です(^○^)☆ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 鶏むね肉の人気ランキング 位 ご飯がすすむ!鶏むね肉のねぎ塩焼き マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」 鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に 4 簡単!鶏むね肉ともやしのレンジ蒸し あなたにおすすめの人気レシピ
ヘルシーでダイエット中のママも嬉しい豆腐ハンバーグ。木綿、鶏ひき肉、合い挽き肉使用の和風/洋風ソースの簡単&人気レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたものの中から厳選してまとめました!
スーパーに行くと、「あらまあ安い、鶏ひき肉。たくさん買っておこう。」なんてこと、よくありますよね。安かったので買ってみたは良いものの、さぁ、どうお料理しましょうか? と、そんなときにぴったりの、鶏ひき肉を使ったおすすめアイデアレシピをご紹介します。 2020年07月31日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 肉 ひき肉 レシピ 鶏肉 安かったので買ってみたは良いものの、さぁ、どうお料理しましょうか? 出典: スーパーに出かけると、「あら安い、鶏ひき肉。せっかくだからたくさん買っておこう。」なんてこと、ありますよね。でも、買ってから、さぁ、何を作ろうか?と迷うことに。筆者はこのパターン、よくあります。 余ったら冷凍すればいいや!とたくさん買うものの、鶏ひき肉を使った料理のレパートリーがたくさんあるわけではないので、つい似通ったメニューになりがち。そぼろにつくねにと、割と鶏ひき肉は万能食材ではありますが「たくさん鶏ひき肉料理のレパートリーあります!」という方は意外と少ないのでは?
作り方 下準備 <豆腐の水切り> 耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐をのせて、電子レンジ(500w)に3分入れます。※水切りを早めます。 電子レンジから取り出し、キッチンペーパーをとり、豆腐の上に新しいキッチンペーパーをのせ、その上にお皿を乗せて、水切りします。 1 とりむね肉を包丁で細かく切り、たたいて粗いミンチ状にします。 2 ボールの中に、とりむね肉と砕いた豆腐を入れます。塩を入れて手で混ぜます。小口切りにした小ねぎも入れ混ぜます。 3 タネを4等分にし、丸めて空気を抜いて、中央にくぼみをつけます。 4 フライパンにサラダ油を入れ熱し、ハンバーグを並べ、焼きます。 焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして、酒大さじ1(分量外)を入れ、ふたをして焼きます。 5 中まで火が通り、透き通った肉汁が出ていたら焼きあがりです。 お皿に取り出します。 6 <タレを作る> ⑤のフライパンに残った肉汁に A 酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2 を加えて熱します。 B 片栗粉+水 適宜 水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつけます。 ハンバーグにタレをかけて出来上がりです。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「ハンバーグ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす このレシピは R25×Nadia 豆腐を主役にした、アッ!! と驚くレシピコンテスト に参加しています。
こんにちは!節約レシピ大好き日々太です! 今回紹介するレシピのまとめは「鶏ひき肉」。 鶏ひき肉があればつくねやそぼろ、ハンバーグといった絶品鶏ひき肉料理が作れちゃいます♪ この記事でも人気の鶏ひき肉料理のレシピをふんだんに15選紹介していきますよ! SPONSORED LINK 【簡単】鶏ひき肉レシピ人気料理15選おすすめ! ガパオ★鶏挽肉のバジル炒めごはん 食欲をそそる良い香り!クセになる美味しさで、リピートしちゃってます! おすすめの鶏ひき肉レシピですよ♪ >>ガパオ★鶏挽肉のバジル炒めごはん 鶏ひき肉が*最高*豆腐ハンバーグ 作れぽ3000越えの超人気鶏ひき肉レシピ! ふわふわで美味しい鶏のひき肉ハンバーグレシピ! ヘルシーなのも嬉しいですね♪刻んだ野菜も加えれば、栄栄養面も◎ >>鶏ひき肉が*最高*豆腐ハンバーグ れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね 甘酢醤油の味付けが美味しい!おすすめの鶏ひき肉レシピ! レンコンのシャキシャキ食感も最高です。お弁当のおかずにもGoodな人気の鶏ひき肉レシピですよ♪ >>れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ 甘辛い味付け、ほんのり香る生姜、たまりませんっ! 定番のそぼろ丼はもちろん、うどんやそうめんの具として使ったり、オムレツの中に入れたりと使いやすいのでたくさん作っておくと便利ですよ♪ 絶品鶏ひき肉レシピです♪ >>みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ 焼き鳥屋さんの味♪塩ダレ青じそつくね 青じそが爽やかに香る鶏ひき肉レシピ。 チーズを乗せるのもオススメですよ〜!おつまみにも最適な鶏ひき肉レシピです! >>焼き鳥屋さんの味♪塩ダレ青じそつくね ♥とろ~り優しい♥豆腐の鶏そぼろあんかけ 落ち着く優しいお味の鶏ひき肉レシピ。 満腹感があり、体も温まるのでダイエット中の食事にもオススメです♪ >>♥とろ~り優しい♥豆腐の鶏そぼろあんかけ 大絶賛☆保育園の豆腐の肉みそグラタン 味付けが絶妙な鶏ひき肉レシピ! グラタンなのにヘルシーで嬉しい♪豆腐で満腹感も得られますよ。 おすすめの鶏ひき肉レシピです♪ >>大絶賛☆保育園の豆腐の肉みそグラタン かぼちゃのとろっとそぼろ煮。 ホクホクのかぼちゃにトロッとひき肉が絡み合って美味しい! かぼちゃ好きにはたまらない一品です。こちらも美味しい簡単鶏ひき肉レシピですよ♪ >>かぼちゃのとろっとそぼろ煮。 簡単!鶏ひき肉ともやしの照焼きハンバーグ もやしのシャキシャキとした食感が面白い不思議なハンバーグレシピ!
「アボカドソースがけハンバーグ」 出典: E・レシピ デミグラスソースの定番ハンバーグも美味しいのですが、アボカド×温泉卵ソースも負けてはいません。まろやかな味わいで、パクパクと食べられますよ。レモン汁も入っているので、くどさは一切感じません。器にベビーリーフと盛り合わせ、アボカドソースをかけ、お好みでピンクペッパーを散らしてからいただきましょう。 ハンバーグで難しいのは焼き加減。ベストな焼き加減を把握するためには、フライパンに蓋をして7~8分蒸し焼きにしてから、ハンバーグの中央に竹串を刺してチェックしてくださいね。澄んだ汁が出てきたら、フライパンから取り出してオッケーです。 レシピ アボカドソースがけハンバーグ 定番のハンバーグに、アボカドと温泉卵を混ぜたソースをたっぷりかけて! 30分 586 Kcal ■蒸し焼きにすることでパサつかない、しっとり食感で美味しい「おからハンバーグ」 出典: E・レシピ ただフライパンで焼くだけだとパサつくことがあるおからのハンバーグ。しかし、蒸し焼きにすることでしっとり食感に! 作り方は、ボウルにタネの材料を入れ、手でしっかり練ります。手にサラダ油をぬってタネを4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、平らな丸型にカタチを整えましょう。フライパンにサラダ油を強火で熱し、タネを両面色よく焼きます。そして、酒をかけ、フライパンに蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態で5~6分、中まで火を通してください。器に盛り、大根おろしと大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかければ完成です。 レシピ おからハンバーグ パサつきやすいおからも蒸し焼きする事で、しっとりと仕上がります。 30分 - ■リーズナブル&ヘルシー、モヤシで増量できる「モヤシの鶏バーグ」 出典: E・レシピ 万能な節約食材として知られている「モヤシ」。ハンバーグのタネに入れることで、増量でき、シャキッとした食感も楽しめます。お肉の摂取を控えている方にもオススメです。モヤシを入れすぎると「水っぽくなるのでは?」と不安な場合は、使うモヤシの量を少し減らすと◎。 また、モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかりきり、半分にカットしてからタネに入れると、より食べやすくなりますよ。お好みで、プチトマトとブロッコリーを添えましょう。野菜を添えることで、食卓を華やかに演出してくれそうです。 レシピ モヤシの鶏バーグ 鶏ひき肉のハンバーグにモヤシを入れた量増しレシピ!
お子さんも大好きで、昼食や夕食のメインディッシュとして登場するとテンションが上がるハンバーグ。月に数回は食べている、という方もいるでしょう。 そこで今回は、ヘルシーで栄養バランス抜群なハンバーグレシピを5つピックアップ! ハンバーグのタネにマッチする食材を混ぜたり、ソースを少しアレンジすることで、とっておきのハンバーグを味わうことができますよ。 目次 [開く] [閉じる] ■和風のアレンジで満足度がアップ! リピート必至の「タケノコ入りおろしハンバーグ」 ■合いびき肉と豆腐をミックス、栄養価が高い「豆腐入りハンバーグ」 ■アボカドと温泉卵の魅惑のソースがくせになる! 「アボカドソースがけハンバーグ」 ■蒸し焼きにすることでパサつかない、しっとり食感で美味しい「おからハンバーグ」 ■リーズナブル&ヘルシー、モヤシで増量できる「モヤシの鶏バーグ」 ■基本のハンバーグの作り方(動画) ■和風のアレンジで満足度がアップ! リピート必至の「タケノコ入りおろしハンバーグ」 出典: E・レシピ いつものハンバーグに飽きたら、トライしたいのがこちらのレシピ。シャキっとした食感がアクセントとなったタケノコ入りおろしハンバーグです。大根おろしをのせてから、ポン酢しょうゆをかけて召し上がれ。お好みで、木の芽を散らしてくださいね。 ボリューム満点ですが、タネに入っている水煮タケノコと大根おろしでサッパリと味わうことができます。よりヘルシーなタネを作りたいのなら、合いびき肉の量を調整して、その分キノコ類やモヤシ、おからを入れるのもアリ! 子どもから大人まで大満足できる一品です。ぜひ各家庭でアレンジしてお試しください。 レシピ タケノコ入りおろしハンバーグ 水煮タケノコ入りのハンバーグ。大根おろしとの相性もGOOD! 30分 472 Kcal ■合いびき肉と豆腐をミックス、栄養価が高い「豆腐入りハンバーグ」 出典: E・レシピ 合いびき肉と豆腐をミックスしたハンバーグは、栄養価が高く、食べ応えがあるのが魅力です。合いびき肉のみのハンバーグと比べ、カロリーが低く、脂肪の摂取を抑えることができます。食物繊維が豊富なのもポイント。仕上げにお好みで、クレソンを添えてから食べてくださいね。ご飯やパンがもりもり進む、美味しい一品です。 タネを多めに作り、冷凍保存したり、翌日のお弁当のおかずにするのも良さそう。こちらのレシピでは、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを使ったソースを作っていますが、時間がない場合は、市販のデミグラスソースを使っても大丈夫です。 レシピ 豆腐入りハンバーグ 合いびき肉と豆腐が入った、栄養価の高いハンバーグです。 30分 535 Kcal ■アボカドと温泉卵の魅惑のソースがくせになる!