このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 21 (トピ主 1 ) 天ぷら子 2010年3月16日 23:44 話題 こんにちは、 トピを開いて下さって、ありがとうございます。 私の夫は、天ぷらが好物なのですが、なかなかうまく作れません。 料理は得意なほうですが、天ぷらだけは苦手です。 色々なレシピを試しましたが、衣が厚すぎてボテっとなったり、薄くてもすぐぱりぱり感がなくなってしまったり。。。 市販の天ぷら粉、手作りの天ぷら粉、色々試しましたが、全部ダメ。 温度計も使っています。 なにがいけないんでしょう? お店のようさくさく感のある天ぷらの作り方のこつってあるんでしょうか? どうか、アドバイスお願いします!
"と不安になるぐらい"少なめ"で良いです。 ■温度は高め■油の温度が低いとベタッとします。鍋にいれた油を火にかけて乾いた菜箸を入れて鍋底に当て、菜箸の先から小さな泡がプクプクプクと出てきたら適温です。 ■手早く揚げる■油が適温になったのを見計らって、用意した天ぷら粉に材料を浸して時間をおかず次々と揚げていきます。 私の場合、しし唐→いか→えび→野菜の掻き揚げです。天ぷら粉を一滴残らず使い切るためと、最後に向かって高温になるほどサックリと揚がるからです。 サクッとおいしく揚がるといいですね!頑張ってください♪ トピ内ID: 3252753503 🍴 バビ 2010年3月17日 07:15 天ぷら粉を使って少し緩い衣にして、油にたくさん入れすぎないことかな? 海老なら3~4匹程度 トピ内ID: 8917027635 蝉 2010年3月17日 07:38 ビールや発泡酒で小麦粉を溶くといいですよ パリッと仕上がります 息子(料理上手)は焼酎使ってます! トピ内ID: 9454780567 えい 2010年3月17日 08:20 てんぷら粉を溶く時に水と「ビール」で溶いてください!ほんとにカラッと揚がりますよ☆揚げた時にはアルコール抜けるんで酒臭くはないです。 私も人から聞いて目から鱗でした!! トピ内ID: 2360444454 かりかり 2010年3月17日 10:39 *溶いた卵に冷水を入れよくかき混ぜる *粉をいれ菜ばしで軽く混ぜる(必ず粉っぽさが残るように)氷をいくつか入れる *天だねには軽く粉をまぶしてから揚げる。 *一回に3~4個ぐらいにすることと油は多めが温度を一定に保つこつ *いくつも揚げると衣が粘ってきますから、その時は軽く粉を振るって足すこと *衣は揚げた時に小さな揚げ玉が出来る位がちょうどいいです 以上です トピ内ID: 5615325129 2010年3月17日 11:36 色々なアドバイス、ありがとうございます! 天ぷら粉と小麦粉の違いとは？ | 天ぷら百科 | 知る・楽しむ | 昭和産業株式会社. さっそく試してみますね! さすが小町ですね! こんなにレスいただけるなんて、感動です。 氷水やビールは試した事はありますが、片栗粉や重層、思いつきませんでした。 ありがとうございます。 トピ内ID: 3596765433 🐤 hanako 2010年3月17日 14:07 テンプラって大手のスーパーでもまず~いテンプラを平気で売っている店があるくらい難しいものですよね。 ・水は氷水 ・ダマは気にしない⇒かき混ぜると粘りがでてしまう ・水でなくビールを使う ・マヨネーズを適宜入れる いろんなHPを見るとこんな感じでしょうか?
サクサクで美味しい天ぷらを簡単に作りたい! でも、市販の天ぷら粉には様々な種類がありますので、どの天ぷら粉が良いのか迷ってしまいますよね。 そんな方に向けて、 サクサクの美味しい天ぷらが簡単に作れる 、おすすめの天ぷら粉をご紹介していきます。 まずは、それぞれの市販の天ぷら粉を使用してみての点数(衣液の作りやすさ、見た目、サクサク感)を以下に記載します。 Aが最もおすすめの天ぷら粉で、Eはあまりおすすめできない天ぷら粉です。 (※)商品に記載されている作り方の手順に沿って作った結果です。 それでは、評価についての詳細を見ていきましょう。 サクサクの天ぷらを作るにはどの天ぷら粉がおすすめ? 日清 コツのいらない天ぷら粉 の評価 ■「日清 コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手」を使用しての評価 10点満点中 衣液の作りやすさ:10 点 /10点 混ぜるコツがいらないことが何よりの評価ポイントです。(なめらかになるまで混ぜればOKです) 天ぷら初心者の方でも、毎回安定してサクサクの天ぷらを簡単に作ることができます! 冷水を使用する必要がないことも考慮し、高得点を付けました。 天ぷらの見た目:7. 5 点 /10点 衣の付きが少し悪く、サツマイモでは皮の部分に衣がついていない部分が見られました。 天ぷらのサクサク感:8 点 /10点 かなりサクサクです! 衣がもう少し厚くついていればもっとサクサクを感じることができると思いましたので、満点まではいきませんでした。 見た目、天ぷらのサクサク感をさらにアップさせるには、打ち粉の使用がおすすめで す ! 打ち粉をすることで、食材から衣がはがれにくくなります。 下の写真が、打ち粉ありなしでの比較になります。 サツマイモでは衣がつきにくかった皮の部分にも衣がしっかりと付き、サクサク感がアップしました! 【みんなが作ってる】 コツのいらない天ぷら粉 かきあげのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ナスについても、打ち粉をすることで衣がまんべんなく付き、はがれかけているような部分もなくなりました。 リンク 日清天ぷら粉 の評価 ■「日清天ぷら粉」を使用しての評価 10点満点中 衣液の作りやすさ:5 点 /10点 点数が低めなのは、衣液の混ぜ具合によって天ぷらのサクサク感が大きく変わってしまうためです。 しかし、 良い混ぜ具合をつかめばかなりサクサクの天ぷらができますので、何度か練習してコツをつかむのもありだと思います! 天ぷらの見た目:7 点 /10点 粉が少し残るくらいに混ぜているため、衣がダマになっている部分が見られました 。 これによって食感が少し不均一になっていました。 上でご紹介した「コツのいらない天ぷら粉」と比較すると、ダマになっているのがよくわかります。 天ぷらのサクサク感:6~10 点 /10点 衣液の混ぜ具合でサクサク感が大きく変わるため、6~10点としています。 上手く混ぜれたときは、今まで家で作った天ぷらの中で一番サクサクだと感じました!
日曜日にマクドナルドのナゲットをおいしそうに食べていた娘。とり天なら見た目が似てるから好きなんじゃないかな。 <参考レシピ> とり天(日清サク揚げ天ぷら粉を使ったレシピ) とり胸肉を1枚(約300g)使う。皮と脂身は取り除く。 食べやすい大きさにそぎ切りにする。筋に対して直角に刃を入れるようにするのがポイント!
カンキツ類は自家受粉なので1本で実が付きます。 そのため受粉樹は必要ございませんのでご安心下さい。 ↑「お世話になります。予定より素敵な早くレモンの木が二本、届きました。ありがとうございます。土を増やしてかねてから用意したテラコッタの鉢植えに移し替えました。参考までに写真送らせてもらいます。」(お客様より) ありがとうございます!とても素敵です!ぜひ引き続き可愛がってあげて下さいませ。 ↑ご自宅のお庭にレモンツリーとみかんツリーを植えられたお客様からもお写真をいただきました。花も芽も元気に育っていて理想的な樹勢です。お庭のシンボルツリーとして元気に育ってもらえそうです! (お客様より) (お客様より) ↑3年目にして花の蕾がすごく増えてびっくりしました。ハダニがついた時などアドバイスのおかげで無事に大きくなりまし た。(お客様より) お客様のお声 (7月23日発送分) 想像していたより何倍も立派な木でうれしくなりました。 (5月発送分:東京都の方から) 生まれたばかりの子供と共に、大切に育てていきます。 (4月発送分:東京都の方から) 新築の家に立派なレモンの樹が届き、新築がより引き立ちました。立派な樹をありがとうございました。 さぁ、あなたもレモンの初収穫を目指しましょう! 何か分からないことがあれば、柑橘専業農家の私達がサポートさせて頂きます。 どうぞお気軽にご相談くださいませ! ●通常のクロネコヤマトの宅急便での配達ではなく、ヤマト便でのお届けとなりますので、正確な日時指定は出来かねますことご了承下さいませ。 ●また代金引換もご利用頂けませんこと、重ねてご了承のほどよろしくお願いします。 ●果実は付いている場合と付いていない場合があります。ご指定は出来ませんので、ご了承下さい。 ●品種はリスボン、ユーレカ、ビラフランカのいずれかになりますが、品種はお選びいただけませんのでご了承下さい。品種が混ざって管理する場合もあり、品種名のお知らせも難しい場合がございますのでご了承下さい。 同封しているパンフレット1はこちらをクリック 同封しているパンフレット2はこちらをクリック 1m程度サイズ↓ 16,900円(税込み。送料無料!) 1.2m程度サイズ↓ 18,900円(税込み。送料無料!) 1.5m程度サイズ↓ 24,900円 (税込み送料無料!) 写真に掲載はありませんが、別に1.8m程度サイズ 33,000円(税込み送料無料!
出典:写真AC 鉢植えの場合、土の表面が白く乾いたらたっぷりと水やりしましょう。地植えしたレモンは基本的に水やり不要ですが、乾燥が続きなかなか雨が降らないときは、人の手で水やりを行います。 さらに詳しい育て方は、こちらの記事で紹介しています! 重視したいポイントをイメージしながら選ぼう 出典:Pixabay 苗選びの時は、苗木の状態や栽培のしやすさだけでなく、「果汁をメインで使いたいからリスボン」「おしゃれな見た目がいいからピンクレモネード」という風に、重視したいポイントのイメージも持っておくといいですよ。栽培可能な気温も重要なので、必ずチェックしてください。 紹介されたアイテム リスボン 苗 璃の香 苗 マイヤー 苗 ピンクレモネード 苗 アレンユーレカ 苗 クックユーレカ 苗
水やりのコツ 出典:写真AC 土壌品質によって変わりますが、 夏に乾燥が続くようなら水をあげる 必要がでてきます。土の状態や天候をよくチェックするようにしましょう。 肥料の与え方 牛ふん堆肥を使用 します。牛ふん堆肥は三大栄養素(窒素、リン、カリウム)がバランスよく含まれているので、土壌改良に役立ってくれます。 草刈り 無農薬でレモンを育てる場合、草刈りは大切です。笠井さんの農園では 2週間~1カ月に1度は草刈り機で草刈りを行っている そう。 花が咲いたら?受粉は必要? 撮影:AGRI PICK編集部 レモンは1年生では実は付きません。大体2年目から年3回ぐらい実がなるようになりますが、笠井さんは 若いうちは花を取ってしまう のだとか。 その理由は、レモンは四季なりで、夏(7~8月)や秋(9~10月)にも開花するため、樹が疲れてしまうからです。 葉20~30枚に1果を目安に摘花 するのがおすすめです。 なお、レモンは自家受粉のため、受粉作業は必要ありません。 レモンを種から育てることはできる? 出典:写真AC レモンは種から育てることも可能です!ただ、 実を収穫するまでは3~4年の年月を要する ので、「レモンの実を収穫する」ことが目標の方は、ある程度育った苗木を育てるのをおすすめします。 レモンの木の冬越し対策 出典:写真AC 地植えの レモンを冬越しさせるには霜よけが必要 です。敷きわらなどで霜が付かないようにしてあげましょう。 ITEM タカショー 敷わら 園芸用の敷きわらです。天然の藁で腐食後は肥料にもなる優れもの!冬季の霜や凍結からレモンの木を守りましょう!!
↑マイヤーレモンの木もご注文可能となりました。マイヤーレモンはオレンジとレモンの掛け合わせなので、熟すとオレンジ色で表面がツルッとしており、少し甘みがありまろやかな酸味が特徴で「甘レモン」とも言われています。通常のレモンに比べると寒さには強い品種です。 お客様からのご質問と当園からのメッセージ お客様Q1 春先いただいたレモンツリーも8ヶの実をつけました。収穫が楽しみです。葉が黄色くなり始めたので、少し心配しています。 対処の方法がありましたら、おしえてください。 当園からのメッセージ↓ 8個も実を付けられたのですね! すごいです!!
レモンの実をならすためには、木の剪定と摘果も大切なことです。レモンの花芽が春に付きますので、3月~4月中旬までに剪定を行います。日当たりがいいことがレモンを育てるには大事ですので、日当たりを考えながら剪定をするといいですね。 そして、春から蕾をつけ始めたら、多すぎる蕾も間引いていきます。周りについた花を摘んでいくといいでしょう。あまり摘果は必要ないようですが、鉢植えの場合は、たくさん実がなってしまうと大きくなりませんので、適当に摘果をしてみましょう。来年、実をならすためにもあまり沢山実をならせないこともコツです。 よく国産のレモンで緑の色のレモンが売られていますが、レモンは、少しうす緑色になれば緑のレモンとしては収穫できます。「グリーンレモン」とも呼ばれています。もう少し待てば黄色い通常のレモンとして収穫できますので、お好みで収穫してみましょう。 10月~2月までレモンの収穫は堪能でき、早めに採れば「グリーンレモン」が味わえ、遅くまで待てば熟した黄色のレモンを堪能することが可能です。「グリーンレモン」も通常のレモンも、せっかくならばどちらも収穫して楽しみたいですね。 アゲハの幼虫などには注意!
料理に爽やかな酸味を与えてくれるレモンは、主役にはならずとも頻繁に登場する果実ですよね!最近は保存方法なども広く浸透し、さらに身近なフルーツになりました。そんなレモンですが、編集部のおすすめは断然無農薬レモン!普通にスーパーで売っているものより、香りや風味が良く皮まで安心して使えるのが魅力です。今回は、ご自宅のお庭や畑で無農薬レモンを育てる方法を、小豆島のレモン農家さんに伺ってきました! 小豆島のレモン農家さんを訪問してきました 撮影:AGRI PICK編集部 今回レモンの栽培方法を教えてくれたのは、笠井 信吾(かさい しんご)さん。 2003年~会社経営の傍ら、小豆島でレモンを1, 500本ほど栽培。遊休地を活用すべく、地域のグループでもレモンを栽培しています。貴重な国産レモンは大人気で、一度食べた人はリピーターになってくれるそう! レモンの栽培カレンダー 育てやすい&珍しいレモンの種類 撮影:AGRI PICK編集部 まずはレモンにはどのような種類があるのか、チェックしてみましょう。珍しいトゲなしや糖分の高いレモンは、ぜひ育ててみたいですね!