固くならずにジューシーな【むね肉の茹で鶏】 - YouTube
茹で鶏の汁は様々な料理に使えます。 例を挙げると ・チキンスープ ・うどん ・おかゆ(雑炊) などがあります。 チキンスープといっても色々ありますが、我が家ではわかめと卵ともやしを入れて、最後にごま油を少し垂らすのが定番です。 ゆで汁に少し塩をいれると、味がととのいますよ。 茹で鶏を作ったゆで汁に、酒とだしで味をたします。 茹で鶏をスライスして乗せると、ボリューム満点のうどんが出来上がります。 鳥鍋の後にご飯を入れることありませんか? それと同じ感じでゆで汁の中にご飯を入れて沸騰させます。 味は酒やだし、または中華スープのもとなどで整えてください。 茹で鶏の汁で料理を作ると、同じ料理でも味にコクや深みが出て最高に美味しい料理が出来やすいですよ。 油が気になる場合には、汁を減らし水を加えて調節してくださいね。 茹で鶏の汁の保存方法と保存期間 茹で鶏の汁をすぐに使わない場合は、冷蔵保存または冷凍保存がおすすめです。 常温ならばすぐに使い切ってしまいましょう。 ・冷蔵保存 容器にラップをして 3日以内には使い切ります。 ・冷凍保存 ジップロップなどの密閉袋や蓋つきのタッパーに入れて冷凍庫に入れます。 保存期間は 1週間をめどに使いきってください。 タッパーの場合には深さがあるものを利用した方が、少し傾いた時に安心ですね。 おわりに 今回は茹で鶏とゆで汁の保存方法と保存期間、そして汁の使い道をご紹介しました。 ぱさぱさしがちな茹で鶏ですが、正しく保存して風味が落ちないうちに使い切るのがおすすめです。 茹で鶏とゆで汁のお料理をお楽しみくださいね。 最後まで読んでいただきありがとうございました。 スポンサードリンク
1時間以上 300円前後 材料(4人分) 鶏胸肉 2枚 作り方 1 中くらいの鍋に水を八分目入れて沸かす。 ぐらぐらに沸かす! 2 ぐらぐらに沸いたお湯の中に鶏胸肉をどぼん! すぐ蓋! すぐ火を消す! (本当に投げ入れなくていいですよ(笑)、お湯がはねて危ないです) 3 蓋をしたまま、お湯が冷めて鍋が常温になるくらいまで放置する。 一日くらい放置できるので他の事できます! 4 鶏肉を取り出し、皮をはがし、手で裂く。すっごく柔らかいのでか~んたんに裂けます。 鶏肉の繊維に沿って指で優しく裂きましょう。 5 ジッパーバッグに小分けして冷凍保存します。 6 私のレパートリーとしては、 ・裂き鶏ともやしの中華サラダ ・棒棒鶏 ・お吸い物 ・ネギと裂き鶏の炒め物 ・冷やし中華 7 やわらかくておいしいよ! きっかけ 前は鶏肉をぐらぐらと茹でてたんですけど、これだど鶏肉って身が締まってしまって固くなって美味しくない。しかも時間がかかるので待っているのがすごく面倒。 なので鶏肉の性質を考えて発想を変えてみました。 おいしくなるコツ 工程2.3を守ってください。 鶏肉は肉類の中で一番火が通りやすい肉で、ある意味デリケート。 完全に茹でてしまうのではなく、予熱で調理するのが鶏肉を柔らかく、しかも中まで火を通すコツなんです。 安い時をねらって大量購入しちゃうのも〇! レシピID:1210007290 公開日:2015/08/28 印刷する 関連商品 国産の若鶏胸肉を激安価格で提供!低カロリー高タンパクな若鶏ムネ肉2kg/鶏肉/ダイエット/低カロリー あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏むね肉 100円以下の節約料理 料理のちょいテク・裏技 簡単おつまみ その他のヘルシー食材 料理名 けっこう万能!チョー簡単やわらか裂き鶏 瑪流 ブログはこちら→ 日々いろんなことに挑戦しながら毎日たのしく生きてます! 料理もその挑戦の一つ! 固くならずにジューシーな【むね肉の茹で鶏】 - YouTube. 美味しさ第一もいいけど、美味しさと節約を念頭にいつも料理してます! よければブログも覗きに来てくださいね! レシピでわからないことがあったらいつでも聞いてください! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ReeMoo 2020/11/24 01:53 にっこにこABC 2020/10/08 10:08 おすすめの公式レシピ PR 鶏むね肉の人気ランキング 位 ご飯がすすむ!鶏むね肉のねぎ塩焼き マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」 鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に おつまみの決定版!お酒が進んじゃうピリ辛よだれ鶏 あなたにおすすめの人気レシピ
「きょうの料理」で紹介された 香味ゆで鶏(色々なたれも紹介) は、我が家の定番でした。 改造版は、保存もきくのでいつでも冷蔵庫にあります。 時間のない時、疲れた時、色々なたれをかけてメインディッシュにするだけでなく、お弁当にも大活躍。 これを牛肉、豚肉、(生の)鶏肉代わりに、和洋中どんな料理にも使い、お弁当作りの時間を短縮しています。 ところが先日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で目から鱗(! )のゆで鶏を紹介していました。 熱湯に1%弱の塩を加え、鶏胸肉を入れて火を止め、蓋をして15分置く。 15分経ったら液体ごと急激に完全に冷ます。 鶏肉は冷たくていいのか、常温に戻すのかの説明はありませんでしたが、鶏肉を入れた直後、80度位に温度が下がっても15分あれば火が通るという説明でした。 そこで2つのレシピを合体させて、私流にやってみました。 水に塩(スープとして飲める位の濃さ)ショウガ(1かけ)の薄切り、唐辛子(2本。種は取る)ネギの青い部分(1本)を入れて煮立たせる。 鶏胸肉(3枚)を入れて、再沸騰近くまで加熱。 火を止め、ふたをし、冷めるまで放置。 (追記 ネギの代わりにセロリやパセリ、セージ、ローズマリー、タイム、レモングラス<全て乾燥ではなくベランダに生えている生を使いました。>月桂樹、の中から好きな物を入れても良い香りのゆで鶏ができます。 これをワサビ醤油で食べても 梅味噌 とオリーブ油を混ぜたもので食べても美味しい!)
こんにちは。ライターの斎藤充博です。あるとき、ふとこんなことを思いました。 それは 「餃子専門店やシュウマイの専門店はあるのに、春巻きの専門店ってないよな」 ということ。似たような食べ物なのにね。 少なくとも僕は見たことはありません。ネットで検索したらあるのかな。そう思って検索してみると……。 あった! (春巻きの妖精を描いてしまいましたが深い意味はありません) あるんだ。春巻き専門店。しかも3店舗も出している。はやってるじゃないですか。僕が知らなかっただけだった。 東京はるまき大島店 ということで、東京の大島駅のすぐ近くにある「東京はるまき 大島店」にやってきました。本店は新小岩、亀戸にもお店があるようです。 春巻き専門店ということで、いろいろな春巻きがズラリ。「ひき肉とニラの焼き春巻き」とかおいしそうじゃないですか。 「鶏肉とチーズの春巻き」。これもうまそうだ。 このお店は「揚げ春巻き」と「生春巻き」の両方を扱っているのですが、僕が訪れた時間帯に生春巻きはほとんど売り切れていました。すごい人気ですね……。 とりあえずめぼしい揚げ春巻きを5本購入します。見た目から中身が全然伝わらないので、店長さんがふせんにメモを書いてくれました。 「東京はるまき大島店」はテイクアウトのお店なので、外で食べてみます! 東京はるまき まず食べてみたのは東京はるまき(190円)。東京はるまきさんのオリジナルメニュー。見た目は普通の春巻きと一緒ですが、はたして……。 あっ。うまい。これはうまい。 まず、味がちゃんとついています。タレや醤油などをかけなくても十分。白いご飯が食べたくなってきますね。 そして具材の食感が一つ一つキリッと立っています。しょうもない春巻きって、中が全部グチュグチュになってしまっていること、ありますよね……。あれの真逆だ。 全部おいしいんですが、特においしいのは春雨。「こんな太い春雨あるの?」ってくらい太い春雨を使っていて、プリプリした感じがきわだっています。 後から店長さんに聞いたんですが、春雨は国産のものを使っているとか。なんかでかいですね。こりゃ食べごたえがあるはずだわ。 ひき肉とニラの焼き春巻き 続いては挽肉とニラの焼き春巻き(150円)。なんか平たいですね。 「焼き春巻き」とは聞き慣れない言葉ですが、お店ではホットプレートで焼かれていました。 食べてみるとこれもうまい。具は本当にひき肉とニラのみ。春巻きと思って食べると、かなり「肉々しい」感じがしますね。ちょっと餃子っぽいような雰囲気もあります。 これはビール飲みたくなる味ですね!
しっとりとした食感と、とろけるような脂身の甘みが特徴の生ハム。週末や休日に、ちょっと贅沢な生ハムを使った料理を楽しんでみてはいかが? 2020年02月27日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 食材 肉 生ハム パーティーレシピ サラダ・前菜 おもてなしに!ワインのおつまみに!生ハムを楽しもう。 しっとりとした食感と、独特の旨みとほどよい塩気が特徴の生ハム。パンやサラダによく合い、ワインのおつまみとしても人気の食材です。そんな生ハムを使って色んな料理を楽しんでみませんか? 乗せるだけ!の簡単アレンジ シェイブドアボカドと生ハムのオープンサンド 出典: スライスしたバゲットにアボカドやギリシャヨーグルトと一緒に生ハムを乗せたオープンサンド。はちみつとブラックペッパーが味のアクセントになっています。 カルボナーラ風サラダ丼 出典: のせてシーザーサラダドレッシングをかけるだけのお手軽丼です。生ハムをバラのように巻いて添えるだけで華やかに。カルボナーラ風の味は、意外とご飯に合いますよ。 グラスdeブーケサラダ 出典: 特別な材料はないけど、お祝いのために華やかな料理が作りたい!そんな時は、生ハムをバラのように飾るブーケサラダがぴったり。きっと喜んでもらえますよ。 フルーツの甘みと生ハムの塩気が相性抜群!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「生ハムしそチーズ春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 パリッと香ばしく、あと引くおいしさの生ハムしそチーズ春巻きはいかがでしょうか。お酒のおつまみにもオススメの一品です。濃厚なクリームチーズと旨みのある生ハムに、大葉の爽やかな香りがアクセントになっています。とてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。 調理時間:20分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (6個分) 春巻きの皮 (15×15cm) 6枚 水溶き薄力粉 大さじ1 クリームチーズ 80g 生ハム 大葉 揚げ油 適量 ミニトマト 2個 作り方 1. 大葉は軸を切り落とします。 2. 春巻きの皮の端に水溶き薄力粉を塗り、生ハム、1、クリームチーズをのせて巻きます。 3. 【レシピ】ワインセラーローゼンタール 島田由美子さんのハルマキ100本ノック 18本目／100 | hers-web.jp. フライパンの底から1cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。表面が色づくまで揚げ焼きにしたら油を切ります。 4. お皿にミニトマトと共に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 クリームチーズは、カマンベールチーズやピザ用チーズでも代用可能です。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
つくれぽ主 お節のメインに!何度もリピしてます。甘いお節に紅茶豚が抜群に引き立ちます! つくれぽ主 つくれぽ1000|13位:生春巻きのタレ・手作りスイートチリソース ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:生春巻きには、やっぱりこのタレ! 手作りで、生春巻きのタレを作ります。 材料(4人分) 水 50cc 酢 100cc ニンニクチューブ 小さじ1 豆板醤 小さじ1 砂糖 大さじ5(約50g) 塩 小さじ1/2 つくれぽ件数:10 使用後の写真ですみません^^;お酢を少し少なめで作りました。市販の物みたいな味が簡単にできました!美味しかったです♪ つくれぽ主 本当にスイートチリ! !夫は市販の物より美味しいと言ってくれました★リピ決定です!ありがとうございました。 つくれぽ主 つくれぽ1000|14位:スモークサーモンの簡単生春巻き ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:スーパーで生春巻きを買おうとしたら、簡単だし自分で作れるよ!と料理人の弟が教えてくれました!買うより美味しい! 材料(2人前) ライスペーパー 4枚 水菜 2束(1袋の1/2位) スモークサーモン 8枚 アボカド 半分 スイートチリソース 少量 つくれぽ件数:100 簡単すぎてびっくり*(^o^)/*なのに超絶おいしい! !家族も大絶賛でした!これからレパートリーに増やします♪ つくれぽ主 生春巻き大好き💕でもうまく生春巻きの皮が巻けないのよん💦くっついちゃう!コツあるのかな?味はバッチリでした👌 つくれぽ主 つくれぽ1000|15位:ライスペーパー使って☆おうちで生春巻き♪ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:エビやサーモンは高いから、我が家は鶏ムネ肉か、ササミを入れていますッ☆ 材料(10本分) ライスペーパー 10枚 鶏ササミor鶏ムネ肉 3~5本 市販のバンバンジータレ 1/2箱 水菜 1/4束位 にんじん 7~8cm きゅうり 2本 サニーレタスorグリーンレタス 3枚位 市販のスイートチリソース 適量 塩胡椒 少々 つくれぽ件数:22 ササミで簡単に出来るなんて新感覚☻美味しくてリピしてます♡感謝♡ つくれぽ主 鶏ムネ、サーモン、エビVer.
きょうの料理ビギナーズレシピ 生ハムのほどよい塩けとコクが、ぴったり。シャキッと生野菜がアクセント。 撮影: 岡本 真直 エネルギー /140 kcal *1人分 調理時間 /15分 (2人分) ・生春巻きの皮 4枚 ・生ハム 8枚(40g) ・きゅうり 1/2本(50g) ・貝割れ菜 1/2パック(正味25g) 下ごしらえをする 1 きゅうりは端を切り落とし、縦四ツ割りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。 生春巻の皮を戻して巻く 2 堅く絞ったぬれぶきん(さらし)を用意しておく。大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、生春巻の皮1枚を約10秒間つけて戻し、ぬれぶきんに広げてのせる。中心よりも手前に生ハム、きゅうり、貝割れ菜を1/4量ずつのせ、具を押さえながら転がして、きつめに巻く。残りも同様にする。斜め半分に切り、器に盛る。 2009/01/05 居酒屋ハツ江亭 開店! このレシピをつくった人 高城 順子さん 和・洋・中の料理に精通し、本格的な味をシンプルな調理法で、誰にでも再現できるレシピを提案している。栄養学に基づいた家庭のご飯に合うおかずと親しみやすい語り口が人気。「きょうの料理ビギナーズ」の監修も務める。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
太鼓判 10+ おいしい! バジルの香りがアクセント。 献立 調理時間 15分 カロリー 164 Kcal レシピ制作: 崎野 晴子 材料 ( 2 個分 ) サニーレタスは細切りにする。紫玉ネギは繊維に沿った薄切りにしてボウルに入れ、分量外の塩を振って5分ほどおき、水で洗い流してしっかりと水気をきる。トマトは5mm幅の薄切りにし、ヘタを切り落として縦半分に切る。 1 ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。 トマト(1枚分)を横向きに並べ、生ハム、サニーレタス、バジル1枚を半分にちぎってのせ、バジルの間に紫玉ネギをのせて巻きこむ。 紫玉ネギはバジルと交互になるようにのせると色合いがきれいです。 3 スイートチリソースにレモン汁を加えて混ぜ、生春巻きに添える。 レシピ制作 ( HP 料理家、フードジャーナリスト イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。 崎野 晴子制作レシピ一覧 みんなのおいしい!コメント
素敵な画像とレシピのご協力、ありがとうございます♪