圧力鍋で大惨事がおきました、、、。 私はチャーシューを作るのが好きでたまにやるんですが、いつも4時間くらい煮込むので いつか圧力鍋を購入して短時間でトロトロのを作ろうと思っており、先日ホームセンターで 手頃なサイズのものが4千円程だったので思い切って購入しました。 初めてなので取り説を熟読して、材料を仕込みいざフタを閉めて煮込みました。 しばらくしてからロックピンとかいうのが上がったので、そのまま弱火にして30分。 もういいかなと思い火をとめておもりの位置を加圧から排気側にひねった瞬間に ものすごい勢いで中の汁が10秒間くらい排気口からとびちり続けあたり一面が大惨事に、、、。 しばらくしてロックピンが下がったのでフタをあけると汁が半分くらいなくなっており、チャーシューも たいして柔らかくはなっておりません。 ちなみにいつも煮込むのにコーラを使っております。その炭酸が原因でしょうか? とはいってもフタをしめるまでの間しばらく煮こんでますしほぼ炭酸は抜けてると思います。 それが原因ならばしかたがないですが、30分煮込んだのにたいして柔らかくはないし、 なんか使うのが嫌になりそうです。 取り説を何回読んでも使用方法はおかしくはないし、、、。 どなたか分かる方いらっしゃいませんか? 補足 説明不足ですいません、ピンが上がって30分煮込み、その後ピンは当然まだ上がったままで 、その状態でオモリ?がレバーになっておりそれを加圧側から排気側に切り替えたら飛び散りました、、、。 これがまずかったんですかね? お料理初心者でも安心!圧力鍋の使い方 | お役立ち情報 | 【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業｜【公式】ゼロ活力なべ・オールパンのアサヒ軽金属工業. 炭酸は問題なしですか? 5人 が共感しています 今回の噴出は『内部の圧力が高まっている時に一気に排気した為』です。 これはとても危険な行為ですので、他の方が仰る通り、次回からは自然にピンが下がる(減圧の印)のを待つか、急ぐ場合は鍋ごと冷やして(この方法は鍋を傷める可能性があります)ピンが下がるのを待って下さい^^; 火を止める→ピンが下がるまで放置→ピンが下がったら念の為排気→蓋をあける です。 圧力鍋の内部は製品にもよりますが、加圧時には120度を超える高温です。 これは加圧する事によって沸点が上がっている為ですが、この加圧されている熱々の状態の時に排気するという行為は 急な減圧により沸騰→爆発的な水蒸気発生→噴出(悪ければ大やけどです) 排気側にレバーをひねるという方法で減圧したい場合は、ゆっくり、少しずつ、様子を見ながらして下さい。 炭酸はまず今回のケースでは問題ありません。 14人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 皆様多くのアドバイスありがとうございました。 私をフォローしていただくコメントまで。 頑張って次回成功させます!
2020年5月1日 圧力鍋はとても便利。「毎日なんにでも使ってますよ~」という方も多い。 しかし、私個人の意見としては、なにもかも圧力鍋を使うべきではないと思っているのです。 圧力鍋は保証期間をみる 圧力鍋は普通の鍋に比べると壊れやすいです。壊れなくても必ず調子悪くなります。 それは、強い圧力という負担がかかるからです。パッキンが早々に破損するとかはよくあることで、それ以外にも圧力が弱くなってくるというクレームもよくあるそう。パッキンはだいたい1年に一度交換という目安をだしているメーカーもあり、常に交換が長期可能なものは必須です。 また保証期間もとても重要。1年とか2年のものは逆に少し心配。10年は必要だと思います。 また本体のステンレス部分は保証するけど樹脂は保証しないというのもたまにあり、よく読んでおきましょう。 圧力鍋が高価すぎる。その理由は? 圧力は保証が長いとその分価格もあがります。さらに長い期間圧力が変わらないための耐久性も必要です。 さらに保証期間が長く、部品が交換できて、静音設計、などなどと選択しているとどうしても価格も高くなるようです。 価格の高い圧力鍋を例にあげてみます。 WMFパーフェクトプラス2. よくあるご質問（圧力鍋）｜ビタクラフト. 5L 41040円 ビタクラフトアフファスーパー圧力鍋2. 5L 34560円 ラゴスティーナ ノビアビタミン 3. 5L 34560円 フィスラープレミアム圧力鍋 2.
Q きちんとフタをして火にかけたのですが、フタのまわりから蒸気が漏れ続けて圧力がかかりません すぐに火を止め、蒸気を完全に抜いてから、 フタがきちんと閉まっているかどうか フタを開け、ゴムパッキングがきちんとセットされているか ゴムパッキングとフタの間に物が挟まっていないか ゴムパッキングが破損していないか をもう一度確認してください。 Q 圧力表示ピンがいつまでたってもレベル2まで上がらないのですが 圧力表示ピンが上がりにくい場合はまず火を止め、取扱説明書のトラブル対処法に従って点検してください。 詳しくはこちらをご覧ください Q 圧力表示ピンが上がらないのですが フタが完全に閉まっていますか? → カチッというまでフタを閉めてください。 ゴムパッキングは正しくセットされていますか? 物が挟まっていませんか? → ゴムパッキングをセットしなおしてください。 ゴムパッキングに亀裂が入っていませんか? 劣化していませんか? → 新しいゴムパッキングに交換してください。 圧力表示ピンとバルブキャップが緩んでいませんか? → ドライバーで締め直してください。 安全弁が劣化していませんか? → 安全弁のゴムが変色し、弾力がなくなっているようなら交換時期です。お預かりして点検・交換いたしますので、販売店または弊社まで ご連絡ください。 センターバルブの「センタースプリング」をセットし忘れていませんか? → 解体して洗浄したときに紛失しているかもしれません。 Q 圧力表示ピンを一定のレベルに維持するコツを教えてください レベル2に維持するコツ 室温が低いときなどは、火を弱めすぎると圧力表示ピンが少しずつ下がってしまうことがあります。この場合はもう一度火を強くし、レベル2に上がったことを確認してから少しずつ弱火に調節してみてください。 レベル1に維持するコツ 始めから強火は用いず、中火で加熱し、圧力表示ピンがレベル1に上がったらすぐ、極弱火にします。この状態で約5~10分間はレベル1に固定することができます。 Q 鍋に入れる材料の量が多い時と少ない時では加圧時間が違うのですか? 圧力鍋の加圧時間がわからない -圧力鍋をなかなか使いこなせません。例- レシピ・食事 | 教えて!goo. いいえ。材料が増えても減っても加圧時間や蒸らし時間は同じです。 違うのは圧力鍋を火にかけてから圧力表示ピンが上がり始めるまでの時間です。 Q 3~4分間ほど火にかけていたら、センターバルブから蒸気ではなく、 中の煮汁が出てきたのですが この場合、(1)材料を入れすぎた、(2)火力が強すぎた、(3)煮汁にとろみがついていたなどが考えられます。 いずれの場合でも、まずは一度火を止め、圧力を下げ、圧力表示ピンが完全に下がったのを確認してから、フタを開けます。材料が多いようなら減らし、火力が強ければ火力を下げ、とろみがついている場合は加圧せず、フタを開けて普通の鍋と同様に調理してください。 Q どうして重曹や油等を使ってはダメなのですか?
圧力鍋は爆発する?初めての圧力鍋を安全に使用する | Plus Quality [プラスクオリティ] プラスクオリティ は「毎日の生活を鮮やかに」がコンセプトの女性のためのwebマガジンです。 仕事・恋愛・結婚・家族などあなたのライフスタイルに役立つ情報が満載。 更新日: 2021年2月23日 公開日: 2018年2月22日 圧力鍋の仕組み 圧力鍋は温度と圧力によって、短時間の料理を可能にしています。上手に使えば、 時間に追われ調理に時間がかけられない方の強い味方になります。使用に慣れてくれば日々の食事作りになくてはならないものになっていくでしょう。その一方で、爆発事故が怖くて使えない…なんて方もいらっしゃいますよね。 圧力鍋が密閉されていることは、みなさんご存知でしょうか?この"密閉"がポイントなのです。 まずは圧力鍋の仕組みを理解して、安全に使ってくださいね。 温度と圧力がポイント! はじめに、温度と圧力について説明します。 標高0メートル、1気圧の時、水の沸点は100度です。この沸点は、標高と圧力により変動し、これを利用したのが圧力鍋なのです! 例えば、山頂では気圧と沸点は低く、ふもとでは気圧と沸点は高くなります。山頂とふもとでは、"具材へ伝わる温度に差がある"ということです。 圧力鍋では、密閉し加熱することによって圧力を高くしています。それに比例して、沸点も高くなりますよね。つまり普通のお鍋で調理するより、圧力鍋は具材を高温で調理できるため、短時間で美味しい料理が出来上がるのです! 圧力鍋は安全に注意して使いましょう 圧力鍋のしくみについてご説明させていただきました。 では次に、安全に使用していただくため ・圧力鍋の使用前にチェックすべきこと ・使用後のお手入れ ・圧力鍋による爆発事故 についてご紹介させていただきます。 爆発事故を回避し、「安全に・簡単に・美味しく」をモットーに圧力鍋と上手に付き合っていきましょう! 圧力鍋の使用前に要チェック! 圧力鍋には使用前に点検しておくべき箇所がいくつかありますので、ご紹介いたします。 ・おもりは見えているか ・圧力表示ピンは正常に機能する状態か(パッキンなどに損傷がないか) ・蓋のゴムパッキンは内部に収まり汚れや傷みはないか ・圧力(蒸気)放出口の目詰まりや汚れがないか ・安全装置は正常であるか ・鍋に入れる具材の量は3分の2までになっていて、蓋はきちんと閉まっているか これらの確認はしていますか?
お礼日時: 2009/10/3 1:01 その他の回答(3件) それね、質問者様は悪くないんですよ。悪いのは取説。「急速減圧する際には、おもりを排気の方に合わせなさい」と書いてあるんでしょ?某有名メーカーの圧力鍋も、取説に急速減圧の方法の一つとして、「セレクターを「蒸気抜きマーク」にあわせる」と書いてあるものがあります。で、そのとおりにやると、一気に蒸気が勢いよくビューッ!と抜けます。"様子を見ながら少しづつ"なんて、取説に書いてないですよね。 なんか、質問者様が取説に書いていない、とんでもない使い方をしたかのような回答続きだったので、ちょっとお気の毒になって、コメントしました。メーカーに「取説どおりに使ったのにおかしいじゃないか」と、クレームしていいですよ。 22人 がナイス!しています ピンがさがったから開けると、吹き出したのですよね? 圧力鍋の使い方は、最初は圧がかかるまで強火で、それから弱火で20分ぐらいかな? (肉類だと) 20分たったら火を止めて 圧力ピンがさがるまで放置しておきます。 この間(火を止めて・・。)が調理時間になるんですよ?まさかいきなりあけたとか・・・ありゃあ~ 安物だからといって蓋は開きませんよね^^; ピンがあがってる以上はロックかかってるはずですけどね?開くのなら安物?不思議です うちでは肉の場合、角煮なんか15分くらいでトロ~リ煮えてますよ。 それ手順間違ってない?圧があがってるときは、さわったらダメですよぉ~ カレー・シチューなんか1分でできちゃいます。通常の鍋で煮込むより、本来の野菜の味がしっかりしてておいしいです。 圧力を1度使ったら手離せないですし、光熱費がとにかく安いです^^ 追記: ピンをいじくっちゃまずいなあwww それ加圧の意味ないじゃないですかぁ あひゃひゃ トロ火で煮込んだあとの圧でじっくり(火を止めても中の温度は110度で煮ていると同じなんですよ^^) がんばって使いましょう。炭酸系(ビール可) 肉は赤ワインを入れるのもおいしいですよ^^ ↑のかた(kimagurekoconさん)いいこといいますねぇ さすが主婦! !おれの言いたいことすべて大正解です。 7人 がナイス!しています なんでそんな無理に開けたの?すぐに開けたい場合は水などで冷ましてからじゃないと! 圧力鍋にも種類があってお米炊くにも蒸気が出てから1分のもあれば10分のもあります!
これから毎週金曜日に更新しまーす さて、今回は、メールでいただいたご質問です。 ボッチがあがってシューと音がして 火を弱めてすこしすると音がしなくなってしまうのは 火を弱めすぎですか? 別の鍋は フタのボッチのラインで火を弱めて少しすると ボッチのラインが下がってしまったりします。 あまりよく知らないで使用してて恥ずかしいのですが教えてください」 ぜんぜん、恥ずかしくないですよー。 いいご質問、ありがとうございます^^ これって、圧力鍋を使う上ですごーく大事なことです!!! Nさんは、圧力鍋を2台お持ちなのかしら? 質問に1つずつお答えしますね。 まず。 ポッチが上がって、シューと音がして、 火を弱めて少しすると音がしなくなってしまう。 この状態は、Nさんの推測通り、 火が弱すぎるために、 圧力がきちんとかかっていない状態です。 ほとんどの圧力鍋レシピには、 「圧力がかかったら、弱火で〇分加圧調理して火を止める」 って 書いてあります。 でも、このさらーっと書いてある「弱火」って言うのが 実は、 お鍋の構造、中に入っている食材の状態、分量、 圧力鍋のゴムパッキンの状態などにより、 火力はそれぞれ異なります!!!! ご存じでしたかー? うわー、ただ単に「一番弱い火力にしてたわー」というひと、手を上げてー!!!
割鮮 吉在門 東通り店 おすすめレポート 新しいおすすめレポートについて 友人・知人と(1) 記念日・サプライズ(1) にしんそばさん 40代後半/男性・来店日:2020/11/19 ふぐのコースをいただきました。とても美味しかったです。ポイント利用で鮑のお造りとふぐの唐揚げがサービスで付いてきたり、飲み放題に生ビールが含まれているのも個人的にポイント高かったです。 こももさん 50代後半/女性・来店日:2020/11/12 35年利用させて頂いてます。 美味しいお魚は、もちろんの事 色々食べる事ができるお店だと思います。 ディナー | 来店シーン:記念日・サプライズ すべて読む まっさーさん 30代前半/男性・投稿日:2014/06/05 落ち着いた大人の雰囲気の良いお店! 店内がおしゃれで大人の落ち着いた雰囲気の良いお店でした! 丁寧な対応の店員さんがとっても嬉しかったです! もちろんお料理も言うことなしに美味しかったです! おすすめレポート一覧 割鮮 吉在門 東通り店のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(143人)を見る ページの先頭へ戻る お店限定のお得な情報満載 おすすめレポートとは おすすめレポートは、実際にお店に足を運んだ人が、「ここがよかった!」「これが美味しかった!」「みんなにもおすすめ!」といった、お店のおすすめポイントを紹介できる機能です。 ここが新しくなりました 2020年3月以降は、 実際にホットペッパーグルメでネット予約された方のみ 投稿が可能になります。以前は予約されていない方の投稿も可能でしたが、これにより安心しておすすめレポートを閲覧できます。 該当のおすすめレポートには、以下のアイコンを表示しています。 以前のおすすめレポートについて 2020年2月以前に投稿されたおすすめレポートに関しても、引き続き閲覧可能です。 お店の総評について ホットペッパーグルメを利用して予約・来店した人へのアンケート結果を集計し、評価を表示しています。 品質担保のため、過去2年間の回答を集計しています。 詳しくはこちら
2021/07/23 更新 割鮮 吉在門 東通り店 料理 料理のこだわり 最高級A5ランク牛専門の「肉匠 紋次郎」を併設! 煙の出ない無煙ロースターを導入し、新鮮な魚介料理とのコラボメニューもお楽しみいただけます!紋次郎はブランドにはこだわりません。大切なのは高品質な牛肉をご提供するとの考えで、全国各地から選りすぐったハイクオリティーで、安心・安全な黒毛和牛を自らの目で確かめた上で購入しております。 新鮮な海鮮料理を会社宴会や接待などで! 割鮮:鮮度の良い魚を割る(切る)という意味の言葉で生食をあらわしており、古語にも登場する昔からある表現です。 現在では、刺身の献立名として用いられることが多く、会席料理の向付(むこうづけ)と同じような使い方をします。 割鮮 吉在門 東通り店 おすすめ料理 備考 ★仕入れ状況により、価格・メニューは変動いたします。★このメニューは季節毎に変わる〔季節定番メニュー〕毎日変わる〔本日メニュー〕の一例です。 ※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。 最終更新日:2021/07/23
◆感染防止対策確認調査の結果表を公表してます。 コチラからどうぞ! ◆Go To Eatのことがよくわかるページを開設 コチラからどうぞ! ◆大阪コロナ感染防止ステッカー&追跡システム コチラからどうぞ! ◆大阪府新型コロナウイルス感染症関連の特設サイト コチラからどうぞ! ◆コロナ対策に一役買う無煙ロースターの威力 コチラからどうぞ! 割鮮料理のパイオニア「吉在門」へようこそ! ■「40年のご愛顧に感謝いたします。」 「吉在門」は、昭和56年に大阪は曽根崎の地にて創業いたしました。 高価な鮮魚料理を、よりリーズナブルにご堪能いただきたいとの想いより「割鮮 吉在門」 を開店し、 活魚料理のパイオニアへと成長してまいりました。 創業以来、「一期一会」の言葉を大切に経営いたしております。 お客様との出会いを大切にし、心を込めた"おもてなし"と、丹精込めて調理した料理をご提供し、その日・その場面で最高のご満足を堪能していただくことに、 社員一同で誠心誠意、尽くしております。 固定観念にとらわれず、時代と共に進化する満足を、みなさまにご提供していくことが当社の使命だと 認識いたしております。 ■割鮮(かっせん)とは 鮮度の良い魚を割る(切る)という意味の言葉で生食をあらわしており、古語にも登場する昔からある表現です。 現在では、刺身の献立名として用いられることが多く、会席料理の向付(むこうづけ)と同じような使い方をします。 ■「旬の食材に、旬の酒を・・」 食に欠かせない名脇役「酒」。旬の肴とのベストチョイスが堪能できる様に心掛けております。和とワインの組み合わせがおすすめです!
新着口コミ 08008006584 (2021/07/28 07:12:34) ぼったくりデリヘル 番号 0120101010 (2021/07/28 07:02:20) 讀賣新聞朝刊に、折込チラシ入れんな!