茶碗蒸し 圧力鍋で茶碗蒸しなんて、絶対失敗する!と思ってたけど、今まで作った中で一番おいしい茶碗蒸しができました。 舌触りが全然違うんです。 圧力鍋で作るレシピとしては、豚の角煮よりおススメできます! 材料(4人分) 卵 3個 A(だし汁 3カップ弱 しょうゆ 小1/2 みりん 小1 塩 小1/2) 鶏肉(私はもも肉派だけど、普通はササミやムネ肉を使います) 80g B(酒 大1 塩 少々) しいたけ(できれば干ししいたけ) 2枚 エビ 4尾 ぎんなん(缶詰) 8粒 かまぼこ 適量 みつば 適量 水 300ml~ 作り方 卵はていねいに溶きほぐす。 鍋にAを入れ、一煮立ちさせてから室温まで冷ます。 鶏肉は皮を取って1cm幅の薄切りにし、Bで下味をつける。 干ししいたけは戻して、2つに切り、エビは頭、背ワタ、殻を取り除く。 かまぼこは薄切りにし、三つ葉は洗って2cm長さに切る。 ぎんなんは殻を叩き割り、ひたひたのお湯でゆでて薄皮を取る。 (缶詰の場合はそのまま使ってOK) 卵とよく冷ましたAを静かに混ぜる。 (Aが熱いままだと卵が固まるので注意。) 鶏肉、しいたけ、エビ、ぎんなん、かまぼこ、みつばを容器に入れ、3. の卵液を容器の7分目まで静かに注ぐ。 圧力鍋に300ml以上の水を入れ、蒸しかごをセットする。 茶碗蒸しを並べてふたをし、そのまま 1分加圧して火を止め、10分後にふたを開ける。 加圧前 加圧終了! 圧力鍋で１分！！失敗しない茶碗蒸し☆ | 「楽家事」への歩み - 楽天ブログ. ポイント 加圧時間をキッチリ守ることが大事。 あまり加圧しすぎると、「す」が立つんじゃないかな。 実は今まで失敗知らずで、適当に作っても美味しくできてしまい、ちょっと困惑気味だったりします。 蒸し器で作るときは失敗続きなんだけど...... どうしてだろう。 圧力鍋だとすが立ちにくいのかな。 注意 茶碗蒸しは「低圧」での調理をおススメします。 加圧は1分で、その後の保温で調理するような感じです。 キッチンタイマーでキッチリ時間を計って、「圧力鍋のそばから離れないぞ!」位の勢いで調理しましょう。 お使いの鍋によってもクセがあると思うので、何度か挑戦してみるのがいいと思います。 コメント 茶碗蒸しのようなデリケートな蒸し料理は絶対失敗する! と、思っていたのだけど、なぜか大成功してしまいました ネタ的には、一度大失敗しておきたかったような気がしなくもない。 プリンを作った時 にも思いましたが、普通に蒸し器で作るよりも、なめらかに仕上がります。 卵の蒸し料理は、蒸し器より圧力鍋の方が美味しいです。 参考レシピ プリン
公開日: 2017年11月19日 / 更新日: 2017年11月29日 おだしの効いたぷるぷる茶碗蒸しを目指し、卵を混ぜ、だしを作り、蒸し上げたのに… どうして固まらないのよっっ!
なんて書いてました。。。 これからも研究してみたいと思います。有難うございました。 お礼日時:2006/10/24 09:26 卵液は、漉していますか? なるべく、目の細かいもので、漉すと、とてもなめらかな表面になります。 強火すぎるのかな。とも、思っています。 私は、卵は、よくかき回すと、教わりました。 プロは、ふきんで、漉すそうですが、そこまでしなくても大丈夫です。 漉しました。多分火の調節が原因かと思いはじめました。 卵をもっとかき回して再チャレンジしてみます。 有難うございました! お礼日時:2006/10/24 09:23 こんにちは 自炊好きで、時々(__)、茶碗蒸しを作ります。 質問の状況、雰囲気として卵の割合が、足りないのではと感じます。 私も卵が足りない時、表面は良いものの、すくうと下は出し汁が、多かったりとか、逆に卵が、"多すぎると"硬くなり"盛り上がり"ます。 時々なため、それなりの失敗は、経験しており、だいたい目安はひとり分(器の大きさにもよるが)、卵は二つくらい。詳細は#1様のサイトを参考に。 あと私の場合、加熱は圧力鍋ではなく、電子レンジで作ってます。 ラップをして少し、楊枝で穴をあけ、チン!!
今夜の圧力鍋レシピは?
6 bekky1 回答日時: 2006/10/24 13:57 圧力釜で2分、むし5分というのが、やったことがないので、わかりませんが、圧力釜で短時間というのは、結構難しいです。 我が家の、茶碗蒸しは超簡単。 うどんをしたときに汁が残ると、これに卵を割りいれて(適当) 蒸すのではなくて、器1/3ぐらいの推量でぐらぐら(強火)。 表面がうっすら、固まったかな、ぐらいで蓋を閉めて、ふるいタオルケットにくるんで、「ユタンポ」のように台所の床においておきます。 その他の、おかず調理ができて、食卓に並べるころ(20分~)、自動的に出来上がってます。 そのまま、遅く帰る、家族用には保温も可能。 失敗しないし、ガス代かからないし、超簡単。 この、タオルケットでくるむというのは、「シャトルシェ○」というなべの 応用です。 魚柄さんという貧乏くさい? 茶碗蒸しについて -圧力鍋使用、見栄えは「す」たくさん、表面が盛り上- レシピ・食事 | 教えて!goo. 料理家が本の中で紹介してます。 本では、新聞紙でくるんでました。 タオルケット一枚台所に用意しておくと、煮物全般に有効。 何でも、一煮立させて、くるんでおいておくと、「煮えます」「味がよくしみる」「やわらかくなる」 ゆで豚なども、不思議なくらいに、やわらかい。 我が家では、まめを煮る以外に圧力鍋使わなくなりました。 古いものでアルミ製というのも、使わなくなった理由の一つ。 おもしろいですねー、興味シンシンです。 圧力鍋も使って間もないのでこのまま使わなくなるのも かわいそうなので、圧力鍋は鍋で良いとこをさがし、使い続けたいと 思います。よく主婦系雑誌にタオルで包むってやってますが 茶碗蒸し、それもうどんの残り汁とはすばらしい。 お礼日時:2006/10/24 16:02 No. 5 PaPaJohn 回答日時: 2006/10/23 23:45 圧力鍋ではなく、蒸し器でゆっくり蒸してはどうですか? 私は茶碗蒸しではないですが、プリンをいろんな方法で作ってみたことがあります。 その中でも最悪だったのが圧力鍋。圧力鍋だと内容物が沸騰せずにすが入らないんじゃないかと思って試してみましたが、圧力が上がる前、圧力が抜けるときに結局沸騰しているのでしょう、これでもかというくらいすが入ってしまいました。 私は卵とだしの割合が極端に悪いと思いません。#2の方がおっしゃるように1:3が良いと思います。Mサイズなら1個60gくらいですので、2個使えば、固めに仕上がりこそすれ、少なくともだしの中に細かな卵が泳いでいるような事態になることはないのではないかと思います。 経験談有難うございます。 圧力鍋の説明書には圧力鍋だからこそ「す」は入りません!
おかやま山陽 の ドラフト候補 ・ 漁府輝羽選手。 今年の中国地方を代表する 強打の外野手 です。 名前は 「ぎょふ こうは」 と読みます。 "漁府" という苗字は、 全国でおよそ20人しかいない 非常に 珍しい苗字 です。 漁府ってすごい苗字だな。かっこいい。 — キウ井 (@setonaikais) July 28, 2020 あまりに珍しいために苗字に目が向く人が多いと思いますが、 個人的には "輝く羽" とかいて 「輝羽(こうは)」 と読ませる名前も、センスがあってかっこいいと思いますね。 漁府輝羽選手 は 3年夏の岡山県大会初戦 では プロ9球団のスカウ トの前で、 広いマスカットスタジアムのバックスクリーン左に 特大のホームラン を放ち、評価を高めました。 ※追記 高校卒業後は 東北福祉大学 に 進学! おかやま山陽、漁府選手センターバックスクリーンへ逆転3ラン! あの打球があそこまで伸びるのが驚き。 逆転すると山陽のものかな、、 — 晴れのち晴れ!岡山の高校野球@公式 (@harehareokayma) July 24, 2020 漁府輝羽のプロフィール 名前:漁府 輝羽(ぎょふ こうは) 生年月日:2002年7月16日 出身:岡山県倉敷市 身長:183cm 体重:86kg 投打:右投げ右打ち ポジション:外野手兼ファースト 経歴:倉敷市立福田南中学校→おかやま山陽高校→東北福祉大学 漁府輝羽の小中学時代 漁府輝羽選手 は 小学6年生 から ソフトボール を始めました。 中学時代は 軟式野球部 に所属し、 ピッチャー兼外野手 としてプレー。 漁府輝羽の高校時代 中学卒業後は、 おかやま山陽高校 に進学します。 おかやま山陽高校 は 岡山県浅口市 にある 私立の学校 です。 甲子園 には 春、夏1度 ずつ出場。 OB には広島カープの藤井皓哉投手らがいます。 漁府輝羽選手 は高校では 2年春 からベンチ入りするとともに、 ライトのレギュラー を獲得。 2年夏の岡山県大会 には 4番・ライト で出場。 初戦 で優勝した 岡山学芸館 と対戦。 漁府輝羽選手 は 5打数2安打 と結果を残しましたが、試合は 2対3逆転サヨナラ で敗れています。 101回選手権岡山県予選開幕! 高校野球2021年夏の岡山大会優勝候補を予想！注目選手や組み合わせを紹介！ | やぎペディア. !開幕試合 おかやま山陽100010000=2 岡山学芸館高000000102×=3 素晴らしい開幕カードにふさわしいゲームでした。最終回、二死一二塁で中川君の左中間の当たりがレフトとセンターの交錯を誘い一気に二人が生還し逆転サヨナラ勝ち!!
高校野球 2021. 06. 14 2021. 26 第103回全国高等学校野球選手権岡山大会が7月10日から開幕されます! おさらい まずは昨年のおさらいを軽く行います。昨年は、新型コロナウイルスの影響で春の選抜甲子園、夏の甲子園までも中止になってしまいました。 それを考慮し、甲子園には出場できませんが、各都道府県で独自ルールの大会が開催されました。最後にチームメイトともう一度試合が出来たのは良かったと思いますが、「甲子園出場・優勝」という高校球児の夢が消えました事には変わりありません。 選抜出場予定の高校は、甲子園球場で交流戦が開催されました。 色々な規制はありましたが、甲子園の舞台に立てたのは良かったと思います。しかし、昨年の高校球児の皆さんは本当に悔しい1年だったと思います。以前みたいに野球をしたり、応援することがまだ出来ないのが現状です。何も余計な事を考えず野球だけに集中できる日が1日でも早く来るように願うばかりです。 今年(2021年)は春の選抜甲子園同様、夏の甲子園も開催が決定しています! 感染対策のため、様々な制限があると思いますが開催されるので本当に良かったと思います! 一昨年(2019年)の101回の全国高等学校野球選手権大会(夏の甲子園)は、大阪代表の履正社高校が全国のトップに輝きました! 決勝は、当時高校ナンバー1右腕の奥川選手率いる星稜高校との対戦でした!先制点を許しますが、次の回に逆転し、終盤に追いつかれ、また逆転するなど白熱した試合だったのを覚えています!結果5対3で履正社高校が優勝という形になりましたが、どちらが勝ってもおかしくない素晴らしい試合でしたね! 今年の夏の甲子園も、白熱した試合が繰り広げられると思います!今年の夏のヒーローは誰になるのか!どの高校が全国制覇を成し遂げるのか楽しみです! 甲子園大会情報 今年は103回大会となる全国高等野球選手権 日程は8月9日~24日の16日間で開催されます。(休養日含む) 出場校は、49校で争います。(北海道、東京は2校出場) 2年ぶりの甲子園なので皆さん待ち遠しと思います。 甲子園だけではなく、この甲子園の切符をかけた地方大会も見ものですよね!各地で番狂わせな事が起こるのも見ものです! 夏の高校野球・岡山大会（２０２１）の注目選手：ドラフト注目度B | ドラフト会議ホームページ2021 Draft home page. 今回は、岡山大会の優勝候補や注目選手を紹介していきます! まずは、組み合わせを貼らせてもらいます! 組み合わせ 岡山大会は、7月10日~7月25日 の期間で行われます。 優勝候補一覧 2019年の岡山 大会は、岡山学芸館が優勝しました!
岡山県で野球部の強い高校はどの学校なのでしょうか?!
評価数 23 点数 87. 7点 1年夏の岡山大会で1イニングを投げ、角度のある球を見せた。 身長もあり角度ある球が魅力。 評価数 1 点数 100点 ストレートが低めに伸びがあり、低めから鋭く沈むスライダーを投げる。 球威、キレなど抜群で楽しみな投手。 評価数 6 点数 78. 7点 線の細い左腕投手だが1年秋までに138キロを記録している。動く球を使い、強豪チームを相手に好投をする。 1年秋の明治神宮大会・健大高崎戦で失点を重ね、全国のレベルを痛感し、まずは体重を増やすことと筋... <続く> 評価数 12 点数 92. 7点 捕手、外野手、内野手と器用にこなす。 評価数 10 点数 93. 6点 ダイナミックなフォームから鋭い腕の振りで146キロの速球を投げ込む。 スライダーのキレが抜群で2種類でも抑える力量がある。 評価数 25 点数 95. 5点 max147キロの本格派サウスポー 一年生ながら秋大会から1番を背負う ダイナミックなフォームと175センチから繰り出される147キロのストレートとスライダーは一年生とは思えない完成度である。... <続く> 遊撃手として素早い動きと一塁に伸びてくる送球が魅力 攻撃でもライナーでヒットを打てて、塁でも快足を見せる。 身体能力の高い選手。 柔らかいバットコントロール 足を活かした攻撃 守備も評価が高い 高校1年秋より2番センターで出場。 高校2年夏岡山大会では代打からのライトへの起用で全5試合に出場。全5試合で出塁し7打数5安打3四球を記録する。チャンスに強く俊足で強肩強打の外野手。投手としては最... 岡山高校野球新聞｜トップ. <続く> 長身の投手で本格派右腕としての成長を期待したい 左の大型投手で、速球は威力十分。パワーのあるサウスポー。 評価数 4 点数 85. 3点 外野手としてバックホームの送球が魅力の強肩で、投手としても140キロを記録する。 3年夏の岡山大会では決勝のおかやま山陽線で、4打数4安打2打点に2得点を記録するなど活躍を見せた三塁手。 140キロの威力あるストレートが魅力。ストレートで押す投球を見せる。 左から140キロを記録する投手。 右の本格派右腕で、勝負球として投げるストレートは威力十分。ボリュームのある球。 長身左腕投手で角度のある球を低めに集めて打ち取る。 評価数 12 点数 91. 9点 高校2年秋は3番遊撃手で出場、瞬発力の高い動きで打球に反応し、広い範囲で捕球ができる。打撃でもコンタクトを主にヒットを打てて、狙いすましたときは外野手の頭を越える。 2年秋の岡山大会準決勝・岡山... <続く> セカンドまで2秒を切る、県屈指の強肩捕手。 評価数 2 点数 100点 強肩外野手で投手としても140キロの速球を投げる。
高校野球ブログランキングに参加しています。ポチっと応援よろしくお願いします 2010年01月26日 21時39分40秒
第103回全国高等学校野球選手権広島大会が7月10日から開幕されます! それを考慮... 高校野球2021年夏の山口大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権山口大会が7月16日から開幕されます! 高校野球2021年夏の鳥取大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権鳥取大会が7月16日から開幕されます! 高校野球2021年夏の島根大会優勝候補を予想!注目選手や組み合わせを紹介! 第103回全国高等学校野球選手権島根大会が7月15日から開幕されます! おわりに 2年ぶりに甲子園出場を決めるのはどこの高校でしょうか!!! 白熱した夏の大会になることは間違いないと思います。