バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド「ムートン・カデ・ルージュ・クラシック」 ¥1, 763(税込)~/ミディアムボディ/フランス メドックの格付け1級シャトー、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドのカジュアルワインです。 メルロー とカベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランをブレンドしたワインは、フルボディ寄りのミディアムボディ。果実、バニラ、トーストの香りと濃厚な果実味、しっかりしたタンニン、なめらかな飲み心地が特徴です。 Winomyで見る Yahoo! ショッピングで見る Amazonで見る 2. ジャン・レオン「 3055・メルロー/プティ・ヴェルド」 ¥2, 097(税込)~/ミディアムボディ/スペイン スペイン・カタルーニャのワイナリー、ジャン・レオンのワインです。イチゴ、桃、バナナの香りが華やか。黒コショウやトーストのアロマがアクセントになっています。凝縮感のある果実味とほどよい渋味、酸味のバランスがよく、余韻は長めですがあと味はすっきりです。肉料理だけでなく魚料理との相性もばっちりですよ。 3. ハンバーグ界の革命！ レンジでできる話題の大優勝レシピがこれ. モンテス「アルファ・メルロー」 ¥1, 762(税込)~/フルボディ/チリ チリワインを世界に広めたパイオニア、モンテスのワインです。ブラックベリー、黒コショウ、チョコレート、バニラなどにオーク樽のアロマが加わった複雑な香りと、シンプルな果実味、なめらかなタンニンを楽しめます。エレガントな味わいのワインと、ロバート・パーカー氏が絶賛した1本です。コストパフォーマンスのよさを感じられますよ。 4. ムザラーニョ家「メルロー ヴェネツィア」 ¥3, 186(税込)~/ミディアムボディ/イタリア イタリア・ヴェネト州のワイナリー、ムザラーニョ家が手掛ける メルロー 100%のワインです。濃い赤色のワインは香りが非常に特徴的。煮詰めた果実に土、グローブといったスパイスが混在しています。口当たりはまろやか。酸味と渋味がやさしいため、イタリアンはもちろん、フレンチ、スパニッシュ、和食と幅広い料理にマッチします。 5. シャトー・メルシャン「桔梗ヶ原メルロー」 ¥12, 500(税込)~/フルボディ/日本 メルロー のみで造られている、長野県塩尻市桔梗ヶ原地区生まれの1本です。色は紫がかったガーネット。ブラックチェリー、カシス、クローブ、タバコやバニラなどの複雑な香りを持っています。しっかりした果実味とタンニンのバランスが絶妙で、エレガントな雰囲気を堪能できますよ。濃厚なソースをかけたステーキと相性抜群です。 メルローワインは多種多様 豊かな果実味とキメ細やかなタンニンを持つ メルロー は、原産国のフランスをはじめ、スペインやイタリア、日本など、世界各地で栽培されている人気品種です。カルベネ・ソーヴィニヨンやサンジョベーゼとブレンドされることが多いため、味わいは多種多様。造り手の個性を感じられるユニークなものもありますよ。リーズナブルな価格帯も魅力です。ぜひいろいろなワインを飲み比べてみてくださいね。 ※商品価格は、2021年7月9日時点での情報です。
今、外出自粛などが続く中で、日常の食事の在り方が大きく変化しています。 伊豆沼農産の 「 くんぺる農場レストラン 」でも、 お客様に足を運んでいただく機会が 大きく減りました。 このような状況で私たちにできることはないか? 長時間自宅にいなければならない方々に、 ちょっとした楽しみや感動、非日常を届けてあげられないか? 各店の時短営業や旅行者減少などで売上を落とす地元業者さんや農家さんに、 少しでも私たちが力になれることはないか? シェフのこんだて直送便 伊豆沼農産 オンラインショップ. そう考えて、できた企画がこちらです。 前段の「 くんぺるランチ便 」から 「 シェフのこんだて直送便 」 と名前を改め、 レストランでご提供している 週替わりランチメニューを、 手軽におうちで楽しめるセットにして お届けしております。 こんな時ですので、お近くにお住まいの方は もちろん、 遠方にお住まいでなかなか お店に来られない方にも、 くんぺるや伊豆沼地域の食を身近に感じて いただけたら嬉しいです。 \メニューを考案している、くんぺる農場レストランのシェフをご紹介!/ \ テレビでも紹介いただきました!/ 発送日は毎週金曜日。 店長おすすめのメニューを お届けしていきますので、 どうぞよろしく お願いします!
ブルーライン中川駅方面から國學院大グラウンド脇を通り、たまプラーザ駅方面へ向かう途中の住宅街に、緑の外壁が印象的なお店が。 國學院側から見たところ。左の道をまっすぐ行くとたまプラーザ駅方面です。 1階の「溶岩焼ダイニングCampus」では主に肉料理、2階の「バーガーステーションCampus」ではハンバーガーがいただけるようです。 2階でハンバーガーを食べることにして、平日の11時半頃伺いました。 お店の雰囲気は… アメリカン?な感じを勝手にイメージしていましたが、予想に反してブラウンを基調とする落ち着いた雰囲気でした。 お客様がいらしたため、以下の店内画像3枚は後日お店から提供して頂きました。ありがとうございます。 それぞれ1階です。 こちらは2階の様子です。 1階でハンバーガーを食べに来た旨を伝えると、そのまま奥の席へと案内して頂きました。現在、時短営業等の影響で平日はハンバーガーも1階で提供しているとのこと。 カウンター席で1階のランチメニューをサッと食べていく、ご近所の常連さんと思しき方も代わる代わるいらして、一人でも気兼ねなく入れる感じです。 両方のお店のメニューにハンバーグを使用しているようなので、同じものを使用しているのかと思いきや、店長の小堀様から、それぞれの店で挽き方を変えているとのお返事が! 挽肉のこだわり伺いました! 1階で提供している「アンガス牛の溶岩焼ハンバーグ」は、ふんわりボール上に肉汁を閉じ込めた仕上がりにするために細引きにして使用。 対して2階で提供しているハンバーガーについては、より肉肉しい食感と食べ応えを出すために粗挽きにしたものと細引きにしたものを使用。 また、挽肉にする部位についても肉の旨味が強い部位、柔らかい部位で使い分けていらっしゃるとのことで、こだわりにびっくりでした。 こういうお話を伺うと、是非1Fのハンバーグも食べてみたくなりますね。 こちらのバーガーメニューから、私はウェルダンでミートソース & モッツァレラチーズバーガー 1, 200 円、連れはミディアムで完熟アボカドチーズバーガー 1, 280 円をオーダーしました。 ハンバーグの焼き加減が選べるのが良いですね。 最初に、かぼちゃのポタージュが。もっと沢山飲みたくなる濃厚で美味しいスープだったので、こちらについても小堀様にお話を伺いました。 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて自然な甘みを引き出し、 バイタミクスという強力なミキサーで撹拌することで滑らかなポタージュスープに仕上げているとのことです。 私もスープを良く作るので、参考にしたいと思います!
ハンバーグを作る時のひき肉はどうしていますか?こだわって選ぶと、より美味しくなります。今回は、ハンバーグのひき肉のベストな〈量・種類・割合〉を紹介します。ハンバーグがより美味しくなるポイントや絶品レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。 2021年07月30日 更新 ハンバーグのベストなひき肉の量・割合・種類って? 自宅でハンバーグを作る際に牛や豚、鳥のひき肉を単独で使ったり複数を合わせたりと個々で異なるものです。自宅で美味しいハンバーグを作りたい時には牛と豚、鳥のひき肉から何を選んで割合をどうすべきか、悩む人もいるでしょう。ここではハンバーグを作る際のベストなひき肉の量や割合、種類を説明します。 ハンバーグのひき肉の量は?一人前は? 肉汁があふれる美味しいハンバーグを作りたい場合、牛の部位や豚と鳥のひき肉と合わせるかどうかなど、様々なことに配慮する必要があります。また肉の割合を考える際、ハンバーグ1人前の量を知ることも大事です。ここでは、ハンバーグにおける一人前のひき肉の量を説明します。 ハンバーグの1人前のひき肉の量は120g〜100g ハンバーグの1人前のひき肉の量は120g〜100gが一般的です。ハンバーグ専門の店の場合は、150g~300gまで選べるところも少なくありません。自宅で作る場合には100gを2個食べることも珍しくないので、食べ残しせずに焼きやすい量に仕上げましょう。 ハンバーグのひき肉の種類・割合は?
Description ドーンと大きなステーキ肉をトントン叩いて作るハンバーグステーキ。ちょっとしたお祝いにいかがでしょうか(^-^) ステーキ肉(肩ロース) 360g ★玉ねぎ(微塵切り) 半分 ★塩、ブラックペッパー 小さじ1/2、小さじ1 ■ 温野菜のソテー ケチャップ、水 大さじ1、大さじ2 冷凍いんげん 適量 トマト(2センチ角) 1個 塩、オリーブオイル 少々、大さじ1 作り方 1 手が汚れる前にボウルに全ての材料★を入れておきます 2 お肉は、そのまま焼いても美味しいのは分かっているけど潔く、縦横 細切り にしてからトントンと叩き、 粗微塵 にします(5分) 3 お肉と他の材料がしっかり混ざるように4分程こねます(全体的に荒い感じです)30分冷蔵庫で ねかせ ます 4 人参は皮を剥き、ラップに包みレンジで3分温めてから、 一口大 に切ります 5 ケチャップと水で蒸し煮にします 6 人参が柔らかくなったら、いんげんを加え 7 火が通ったら、トマト、オリーブオイル、塩を加え、 強火 にしてトマトがしっとりしたら完成です 8 フライパンを軽く熱し片手に収まる位のたねを空気を抜く(柔らかいのでフライパンにのせてから1~1. 5厚さ整えると良いです 9 中火 の弱にして蓋をして蒸し焼きにする(3分) 10 周りがグレーに変色したら、返す 11 返したら、蓋をして 中火 で3分焼いて、弾力がでていれば完成です 12 野菜ソテーをたっぷりのせて、ハンバーグをのせて完成(^-^) コツ・ポイント ステーキ肉はフードプロセッサーよりも、叩いた方がゴロゴロした肉感が残ります。 つなぎは片栗粉でもっちり食感、ブラックペッパーは多目にニンニクを入れればソースなしでも味がしっかりつきます★焦げそうで心配な方は水を少々かけて蒸し焼きにして下さい このレシピの生い立ち いつかステーキのお肉をミンチにして、ステーキ屋さんのハンバーグを作るのが密かな夢でした…最近、大きなアンガス牛がお手頃なお値段で売っているので挑戦。感想は、ステーキとハンバーグの中間、ステーキよりも簡単で美味しいと好評でした(^-^) クックパッドへのご意見をお聞かせください