もし、そのような食事方法を続けていると、食べたいものしか食べなくなってしまいます。 体の欲する物、というよりは、自分の好みで選んでしまうのです。 私も最近は夜ご飯はお腹が空いていない時は、無理をして食べません。 すると、夜お腹が軽くて、別に空腹も感じることはありません。 翌朝、とてもお腹が空いて、朝ごはんはとても美味しく感じます。 体が欲するものを、本能で感じ取れるようにするには 一度体を空腹にして、リセットすると良いと思います。 お砂糖、白米、小麦、脂肪(油)に気をつけろ! お砂糖や白米、精製した小麦、脂肪(油)などは、 過剰に摂取すると、感覚が麻痺してきてしまいます。 毎日、甘いものを食べていると、甘いものを食べなければ物足りない、ということになりますし パンやうどんが好きな人も、無性にパン屋うどんが食べたい!という風になります。 これらは、癖になってしまい、過剰に摂取すると、本来自分の持っている感覚を鈍らせてしまいますので 気をつけておかなければなりません。 全くとってはいけない、というわけではありませんが、 できれば一度リセットするときは、一旦やめてみるのも一つの方法です。 その場合は、非常に辛い数日になると思いますが、それだけ常習性がある食べ物ということなのですね。 まとめ 美味しいものを食べたい! という時の美味しいものが人それぞれ違うのは、それぞれのコンディションが違うからなんですね。 一度、お腹を空かせる習慣を作って、体をリセットしたら、 毎日自分の体に何が必要なのか、体から出てくる言葉に耳を傾けてみてくださいね。 それは、きっと自分の健康に繋がっていくと思いますよ。
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あれ…あんまり、好きじゃないのに…不思議… でも、今は美味しい!
はい。お味噌には、すごく大切な思い出があって。わたし、他界した母がずっと作っていたお味噌を真似て、自分でも作っているんです。1から全部やるわけじゃないんですけど、お味噌屋さんに行って、茹でてくださった大豆を混ぜて、仕込むっていう。去年からは外出自粛もあって、行けていないんですけど。 ーーそうなんですか。 最初は、「お母さんがやっていたから」って、父が真似して作っていたんです。それを見たときに、「そういうところで父は、母の愛を感じたいんだなあ」と思って、娘ながらにキュンとして。次の年からは、父と一緒に作っていた思い出があるんですね。 その後父も他界してしまったのですが、一緒に作った数年越しの、熟成したお味噌が家に残っていて。それを食べると、なんだか……こみ上げるものがありまして……わたしにとってはお味噌って、家庭の味と、父と母の思いが込もっているものなんです。 ーー大切な思い出がこもったものを、現場にも持って行かれているんですね。 でも、現場はフリーズドライのお味噌汁のときも割とありますよ(笑)。 ーー彩乃さんのナチュラルさがわかりますし、リアルですごくいいです(笑)。他にも、思い出の料理ってありますか? 母がよく作っていたもので、すごく好きで自分でもいつかやりたいなあと思うのは、湯葉を薄味のお出汁で煮込んだもの。すっごく上品で、好きな料理でした。 ーー湯葉の煮浸しですかね。丁寧な味付けの料理が多かったんですか? 食べたいものを我慢しないダイエット｜ストレスフリーな食事法. そうですね。あまり華やかな料理をする家ではなかったんですけど、品数がすごく多くて。わたしもそういうことができたらいいなあと思います。料理をしていると、母だったらどうしてたかなあって、よく思い出しますね。 ーー料理が、お母様との思い出を振り返る場というか。 ああ、そんな感じがします。「お母さん、雑だよね?」「これでいい?」って、尋ねているようなときがありますね。 作家・辻仁成さんのレシピがお気に入り ーー食べたいと思ったものを食べるようにすると、新しいレシピに挑戦する機会も増えそうです。レシピ選びはどんな風にしていますか? ……カンです。直感。ない材料は代用したりもするけど、作っている人が多くて「絶対これは間違いないでしょう!」と思うレシピをやることが多いかなあ。あとは、ケーキだったら「これを組み合わせたらおいしいだろうな」ってものを試すとか。おいしいものへの直感が、結構働くのかもしれないです。 ーー以前この連載で、夢眠ねむさんが 「おいしい料理を作れるのは、おいしいごはんをたくさん食べてきた人だと思う」 と話されていました。お母様の手料理で、味への直感が養われたところもあるんですかね?
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