きょうの料理レシピ バジルを使うジェノベーゼソースを青じそとミントで手軽につくってみました。カリッと焼いた鶏肉とよく合います。 撮影: 竹内 章雄 エネルギー /770 kcal *1人分 塩分 /2. 8 g 調理時間 /40分 (2人分) ・鶏もも肉 2枚(600g) *常温に戻す。 【青じそミントソース】*つくりやすい分量。 ・青じそ 30枚 ・ミント 1/2パック(10g) ・くるみ (ローストしたもの) 30g ・オリーブ油 大さじ4 ・塩 小さじ1/3 ・ミックスリーフ 適量 ・レモン (半分に切る) 適量 少々 ・黒こしょう (粗びき) 少々 ・サラダ油 小さじ1 1 【青じそミントソース】をつくる。青じそは茎を除き、1cm四方に切る。ミントは葉を摘む。くるみは粗く刻む。 2 フードプロセッサーに青じそ、ミント、くるみを入れ、細かくなるまでかくはんする。! ポイント 青じそとミントはフードプロセッサーの摩擦による熱が伝わると、色が黒くなってしまうので、できるだけ短時間で。一度に入りきらない場合は2回に分けてかくはんする。 3 オリーブ油、塩を加え、さらに軽くかくはんする。! 【きょうの料理】栗原はるみ「枝豆と玉ねぎのかき揚げ」キッチン日和. ポイント 【青じそミントソース】は、保存容器に移して、冷蔵庫で3~4日間保存可能。 4 鶏肉は余分な脂を除き、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚みを均等にする。皮をフォークで数か所刺し、両面に塩・黒こしょうをまぶす。 5 フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉1枚を皮を下にして入れる。鶏肉の上にアルミ箔(はく)をのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋(重さのあるものがおすすめ)などをのせる。火加減を調整しながら弱火~中火で3~5分間焼きつける。! ポイント 鶏肉は1枚ずつおもしをのせて焼くと、反らずにパリッとおいしく焼き上がる。 6 皮に焼き色がついたらアルミ箔を外し、上下を返して弱火で3~5分間焼く。八分(ぶ)どおり火が通ったら再び皮を下にし、皮がパリッとするまでさらに中火で1~2分間焼く。もう1枚も同様に焼いて火を通す。 7 6 のチキンソテーを器に盛る。 3 の【青じそミントソース】適量をのせ、ミックスリーフ、レモンを添える。 2021/06/25 栗原はるみのキッチン日和 このレシピをつくった人 栗原 はるみさん 料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi's Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。 2013年4月より、料理番組『きょうの料理』(NHK Eテレ)にレギュラー出演中。 もう一品検索してみませんか?
【きょうの料理】栗原はるみ「塩あんアイス」キッチン日和
6月25日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、小たまねぎのマリネの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【きょうの料理】小玉ねぎのマリネのレシピ|栗原はるみ【6月25日】 Recipe by きなこ Course: テレビ きょうの料理の小玉ねぎのマリネのレシピ。 Ingredients 小玉ねぎ 16個(300g) 甘酢 酢 カップ1 砂糖 大さじ4 塩 小さじ1/2 ---- 赤唐辛子(小口切り) 適量 サラダ油 適量 Directions 小玉ねぎは横半分に切る。 甘酢の材料はボウルに合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。 フライパにサラダ油大さじ1~2を強めの中火で熱し、小玉ねぎを切り口を下にして並べる。 ふたをし、しっかりと焼き色がついたら上下を返し、中まで火を通して器に盛る。 熱いうちに②の甘酢を注ぎ、赤唐辛子を散らす。 しばらくおいて味をなじませれば完成。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。
いつもニコニコしている いつも笑顔でいる人って素敵ですよね。 「笑顔」というもの自体は、いつもじゃなくても素敵なものです。 「あの人、いつも暗い顔してるけど、話すと意外に明るくて笑顔が素敵よ」 「課長っていつもニコニコしてるけど、ここぞって時に真剣な表情になるとカッコイイ」 などと言うように、「笑顔」ができることによって、自分の他の表情もプラスに見てもらえることもあります。 なので、別にいつもニコニコしてなきゃダメと言うわけではないのです。 でも、何か自分に困った問題がない限りは笑顔でいたほうが得なように思えます。 いつもニコニコしていると、「いつもいいことが有るんだろうな」と羨ましがられます。 「いや、そんな事はない、私にだって苦労していることは沢山ある。だけど、人生明るく生きていきたいし、みんなに心配かけたり、迷惑かけたくないし、できるだけ笑顔でいようと思っているんだ。」 こう思っているいつも笑顔の人もいるかもしれません。 だからこそ、そういう気持ちでいつもニコニコしているその人の姿勢が素敵じゃないかと思うんです。 つまり、いつもニコニコしているにはそれなりの精神的努力が必要です。 人間的に成長もしていなければならないわけで、それができている人というのは尊敬に価する素敵な人なんじゃないかなと思います。 3. ポジティブ ある夏の日に、大雨が降ってサーファーは舌打ちするけれど、近所の農家さんは恵みの雨だと喜んでいる。 これはもちろん例えです。 何が言いたいかというと、同じ性質の同じ事象が起こったとしても、それを見て喜べる人と喜べない人が世の中にはいるということです。 その人の仕事や生活に関わることであったりするので、もちろん人によって物事の捉え方や感じ方は違います。 でも極力、いいように考えられる、ポジティブな人って素敵です。 決して結果待ちの楽観主義というわけではなく、一生懸命やった上で上手くいかなかったことを、ポジティブに考えてへこたれない人。 ちょっと先ほど紹介した「いつもニコニコしている人」と共通するところがありますよね。 ポジティブな思考ができるということはそこそこ精神的に鍛えられていないとできないものだと思います。 つまり、それだけ苦労もしてきているはずです。 だから、「素敵な人」っていうのは、背も高くて顔もよくてスタイル抜群、やることなすこと成功ばかり、という人では必ずしもないということですね。 4.
立ち振る舞いがスマート これはその素敵だと思われる人の立ち振舞いを見た人の印象でしか話ができないので、つまりどういうことなのか説明が難しいのですが。 簡単に言えば、人生経験が豊富だから、色んな物事に対して考え方も持っている技術も応用がきくし、何かあっても慌てない落ち着き様など、つまり「慣れている感」といったところでしょうか。 日常業務でも大小事故対応でも、慣れている人は立ち振舞いがスムーズでカッコイイですよね。 素敵な人と言われる魅力的な人間になる4個のヒント ここまでにも少しそういう話を交えながら、素敵な人の特徴を紹介してきましたが、ここからは「こうしていけば、素敵な人になれるのではないか?」という話をしていきたいと思います。 1. 自分をしっかり持つ 「自分をしっかり持つ」とは、自分の考え方をちゃんと持つという事です。 でも、「その考え方が間違っていたらどうしよう?このままこの考え方で生きていっていいのかな?」と不安になりませんか? そういう風に自己を客観視するのは良いことですが、自分の考えを確立させるために色々勉強したり、人の話を聞いたりしても、そんな不安を抱きながらだと、あっちに流され、こっちに偏る。 みたいなことになって、いつまでも自分の考えなんか生まれないんじゃないか、とも思ったりするかもしれません。 また、前項でも紹介したような「信念を持つ」ということも、「自分をしっかり持つ」ということになりますが、やはり自分の信念を確立するまでにはかなりの時間を要します。 人生経験が必要だからです。 色んな勉強もしなければ、沢山の仕事もしないと培えないものでもあります。 だとしたら、自分をしっかり持てるようになるには、かなり年取ってからになる気がします。 でも、大丈夫。 人間は無意識のうちに自分を肯定して生きていくようにできているんです。 だから、生半可な知識と経験だけでも自分をしっかり持ってしまうこともあるし、若くして凝り固まった考えになってしまうこともあります。 大事なのは、常に自分に対して「これでいいのか?」という疑問を持ちながら、自己の更なる啓発と成長を望むことです。 すると、自然に自分がしっかり持てるようになるでしょう。 2. 堂々と振舞う これは、「自分に自信がなくてもいいから堂々としろ」と言いたいわけではありません。 自信があれば人は自然と堂々としてくるものです。 ならば、自分に自信をつけることが先行する目標になりますね。 また、自信がない現時点でも、自信をつけるために何か努力していることがあるのなら、敢えて堂々と振る舞ってもいいと思いますよ。 もちろん、その努力を途中で投げ出してはいけないし、結果も出さなければ、ただのハッタリと思われるかも知れませんが、そんなことにならないように自分のハードルを上げるつもりで胸を張ればいいのです。 3.
やはり、自分を否定されたようで悲しくなりますよね。 もちろん、共感力というのは「話し手の話にすべて賛成、話し手の気持ちに全面同意する力」ということではありません。 あくまで、話の内容、話し手の気持ちを「理解」すること。 話に賛成できないこともあるし、話し手と同じ気持ちになれない時もあります。 ではあるものの、話の内要はしっかり理解して、どうしてそういう気持ちになったのか。 そんな考え方をするようになったのか、理解してあげることで、話し手も幾ばくか気持ちが楽になります。 そういう共感力のある人と話をすると、何だか素敵な人だなと思えるものです。 5. 優しく気遣いができる 皆さん優しくて気遣いができる人を見て素敵だなと思えるはずです。 なれない仕事をさりげなく手伝ってくれたり、気持ちが落ち込んでいる時に声をかけてくれたり。 事務所のなかでもプライベートな場所でもよく気がつく人は、それだけいつも周りが見えていて、人のことを気にしてくれている証拠です。 「人を気にする」というのは「人の目を気にする」ということでは、もちろんありません。 「気にかける」ということです。 それだけ自分の思考も労力も人の役に立てようといつも考えている人が素敵じゃないはずがありません。 また、「優しい」というのは「甘い」とは全く違います。 悪いことをされて怒らない、全て許すということができるのは、「人を超越した神に仕えし者」的な人のみができるのです。 そうでない人がそれをやる、そういう気持ちでいるのは「優しさ」ではなく「甘さ」です。 だから、人に優しく気遣うというのは、人の為になるかどうかがポイントで、それが見極められる力も必要とされると思います。 たぶん、そういう能力って、今までの人生経験から培えるものじゃないかと思うんです。 だから、素敵な人って以下のような人も、そう呼べるのではないでしょうか。 厳しい人も素敵 優しい人の反対、「厳しい人」にも素敵だなと思える人はいると思います。 厳しくされても素敵だと思えるのはどうしてでしょう? それは、その人は人に厳しい分、自分にもその倍は厳しくしているからです。 クラブのコーチや先輩、会社の上司で、厳しいけどなんか尊敬する、憧れる、素敵だなと思える人がいるかと思います。 そんな人達って、やっぱり昔から努力して、練習や仕事の厳しさに耐えて今があります。 そして、今なお自らに課題を科して成長しようとしている人じゃないでしょうか?