Description スーパーで安売りしてる豚肩ロースのかたまりをおいしくもりもり食べたい!フライパンでも作り方が大雑把でもOK\(^o^)/ 豚肩ロース(ショルダーエンド) 500~600g ☆長ねぎ(青い部分) 1本分 作り方 1 火が入ると少し小さくなるので2~3cmくらいのぶ厚めにカットすると出来上がった時にモリモリ食べられます。 2 油をひいて熱したフライパンに肉を並べ 中火 でこんがり焼き色がつくまで焼く。こうしておくと煮崩れしにくいです。 3 両面に焼色がついたら☆の材料を加え煮立てて アクをとり 蓋をして 弱火 で30分コトコト煮ます。この間に沸騰後6分でゆで卵を作る 4 火を止めて卵を加え蓋をして冷まし、卵に味を染み込ませます。 5 卵が固くならないように取り出し再び 中火 でグツグツ煮立たせ煮汁をお肉に絡めながら 煮詰め 、全体に艶が出てきたら出来上がり! コツ・ポイント お好みで和からしもご一緒に♪ 煮たまごのかわりに温泉卵をのせたらトロ~リ濃厚な煮豚丼にも。 刻んでチャーハンに入れてもおいしいですよ。 食べ切れなかった分は煮汁と一緒に保存するとしっとり食感になってまた別のおいしさになります! このレシピの生い立ち スーパーで600g500円で見つけた肉の塊、安いは正義! 節約しても幸福度の高いメニューです \(^o^)/ クックパッドへのご意見をお聞かせください
いまのところ失敗はありませんが、使いこなせるようになると時短になるし、快適でいいですよね。 トピ内ID: 4146689543 ももっぷ 2012年4月12日 08:25 スペアリブではありませんが、時々圧力鍋で豚の角煮を作ります。 お箸で切れるくらい柔らかくなりますが、まず味付けなしで20分→一度お肉を洗う→味付けして15分 くらいです。 どちらもピンが下りるまで自然放置です。 トピ主さんの場合、パッキンの付け方も悪かったかもしれませんが、時間も少し短すぎたかもしれませんね。 トピ内ID: 1026412717 夕凪 2012年4月12日 10:45 豚の角煮は脂肪分が多めのバラ肉を使うのですよ。 スペアリブ? まあこの部分のお肉は美味しいですが、最初のお肉選びからから??? 料理次第で柔らかくはなると思いますが、トロトロは無理では? どちらかというと、固いお肉は蒸すんですよ。 蒸してから調理する。 トピ内ID: 2505260383 koa 2012年4月12日 10:48 30年も前の圧力鍋を まだ使っています。 トピ主さんのような目盛りは付いてないのですが、 パッキンが外れていると、圧が かからないはずなんですが・・・ おもりが揺れていたなら 圧はかかってますね。不思議です。 私は叉焼、煮豚をよく作りますが 紅茶でおもりが揺れてから20分煮ます、圧が下がるまで放置、 菜箸で柔らかさを見て 紅茶を捨て、タレでもう一度煮ます。 何度か作るうちに 加圧時間のあんばいが分かると思います。 トピ内ID: 0864502104 ゆとり 2012年4月12日 11:16 ゴムのパッキンは何のためにあるのか。 これを見落としてるのか、理解してないレスがあります。トピ主さんも理解してない。 >蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 圧力を閉じ込めるパッキンが外れていれば、圧力が高まらず、普通の鍋で煮たのと同じ。 圧力鍋は買っただけではダメ. 「圧力鍋のレシピ本」を買って手引きにしてください。 トピ内ID: 0548292756 せら 2012年4月12日 12:14 スペアリブは作ったことがないのですが、豚の角煮なら下茹でをちゃんとしないで最初から調味料をいれて煮ると硬くなりますよ。 確か砂糖が肉を硬くする原因だったような。 ちゃんと下茹でしてからやってみては? >失敗?と思われるのは、蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 これ、まともに圧がかかっていない可能性があります。 隙間があった(かもしれない)って事なので。 トピ内ID: 5255434839 E45 2012年4月12日 12:34 脂肪分が多いお肉を使うと箸で切れるほどの柔らかさになります。 豚バラ塊肉とかだと圧力鍋を使わなくて大丈夫。 骨付きだとどうしても肉質が硬いのでしょうかね?
Description 圧力鍋を使うので、30分あれば完成しちゃいます★ 醤油か白だし、好みの調味料で濃いめ、あっさりと好みの味が作れます♡ 材料 (お肉1キロ分) 豚肩ロースブロック 1キロ 醤油(白だし) 50cc 作り方 1 まずはお肉を 室温 に出しておく。どーんと1キロ。我が家は2人暮らしだけど、2日ちょいで食べちゃいます★ちなみに痩せ型(笑) 2 大きめの角切りにする。圧力をかけるのと、脂は溶け出してしまうので、大きめがベストです。 3 テフロン加工のフライパンに油をひかずに肉を投入! 中火 で四面を焼き付けて焼き色をつける。500gずつ焼きました! 4 圧力鍋に焼けた肉を入れ、水と調味料全てを入れて煮立たせる。出てきた アクを取り 除く。 5 圧力鍋のフタをして、弱めの 中火 で20分、圧力をかけながら煮込む。 6 火を止めて自然に圧が抜けるまで放置して完成です★冷まして味を染み込ませたほうが美味しいので二日目以降がより美味しいです★ コツ・ポイント 砂糖は、お好みで加減してください! 500gで作る場合は、全て半量にして作ってください! 一味、七味をかけたり、辛子と食べるのがオススメです♪ 醤油の代わりに白だしを使うと、あっさり食べやすくなるので、薄味派には、是非白だしで♡ このレシピの生い立ち ママが昔からよく作ってくれた豚の角煮♪ 肩ロースを使うとくどくないです★もちろん、豚バラ肉で作っても♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
そういえば先日ロースト用の牛塊肉 脂肪分少ないタイプをカレーに使いましたが 2日煮てもそれ程柔らかくなりませんでした。 今回買った豚のスペアリブ用お肉が硬かったのかもしれませんね。 トピ内ID: 2500027213 m 2012年4月12日 16:25 スペアリブはやったことがないので、角煮の手順ですが。 フライパンで肉の表面を焼いて、 肉を圧力鍋に入れたら、水だけ入れて一度茹でます。 強火で重りが揺れだして1、2分経ったら止めてしまいます。 そのまま圧力が抜けるのを待ちます。 この待ち時間が結構長いです。(たまに待ち切れないときは、20分ぐらい経過したら赤いぽっちを押して圧力を抜いてしまいますが。) 圧力が抜けたら、調味料を入れ、そのあとは圧力をかけずに普通の蓋をして煮込みます。 わたしはこんな手順ですが、豚バラでしたらとろとろになります。 たれを先に入れたのと、パッキンが怪しいような気がします。 トピ内ID: 2419162741 ゆっきー 2012年4月12日 17:58 アサヒ軽金属の大きな活力鍋を長年愛用しています。 ゴムが落ちることなどありえないのですが・・・・ 蓋の内側には、ゴムをひっかける部分もありますし。 それから、Hにしてないのは何故ですか? スペアリブの厚みにもよりますが、もう数分必要かもしれませんね。 トピ内ID: 2466735349 2012年4月12日 23:51 皆さま、たくさんのレスをありがとうございます! 今朝トピを見たのですが、14名もの方がレスを下さいました。 ということは、14名の方々(もしくは奥様)は私の理想としている「お箸で切れる、柔らか豚」を作れるということですね…すごいです。 私の母親は料理は好きですが、このような文明の利器?を使うことは無かったので、私の意識の中では圧力鍋を使った料理は家庭料理のカテゴリーに入ってませんでした。 宣伝にひかれて購入したものの、一度目は牛すじを煮たところ、時間をかけ過ぎたせいか、お箸てピックアップ出来ないくらい柔らか過ぎる千切れた牛すじが出来ました(笑) 部品が多くて掃除も手間だし、何より重い…。 その内、引き出しの奥深くにしまわれることとなったのです。 トピ内ID: 4346346135 トピ主のコメント(3件) 全て見る 同じ活力鍋 2012年4月12日 23:52 スペアリブではありませんが、角煮をよく作ります。 鍋から出すとき、箸で持ち上げようとするとトロけるように崩れてしまいますので、お玉でそっと持ち上げるようにしています。 同じ活力鍋で、LとHを捻って使い分けるオモリの鍋です。 まず、圧力は、「L」or「H」のどちらかにした方がいいです。 (適当に中間かな?
肉にヒタヒタ程度の漬け汁だったはずが焦げそうな位に蒸発していました。 角煮と同じ様なレシピの場合は下茹でし、同時にアクの出たお湯を捨ててから 圧力鍋に調味料を入れて中火強で加熱(10分)弱めて5分で大体15分を目安にして急減圧してます。 フタを開けて残りの煮汁を沸かして煮詰めて味を絡ませます。 漬け汁で味を馴染ませるレシピですとバーベキューソースに赤ワイン・ラズベリージャム・蜂蜜 胡椒・ローズマリーなどのハーブを入れて下さい。コレだと七輪で焼いても美味しいですよ。 トピ内ID: 0230146189 おとん 2012年4月13日 03:28 家も他社製圧力鍋ありますが、妻曰く「火の通りは早いけど、煮崩れるのが好ましくない」と滅多に使っていません。 その使い方も下ごしらえに堅い肉を煮る程度・・ 火が早く通り過ぎて野菜などはすぐ溶けるので料理の仕上げまで使う時は、途中から蓋を開けて普通の鍋みたいに使っています。 なので、使いこなすには火加減や時間管理・使い方が一工夫要る鍋なんだと思っていました。 主さんはスペアリブを作られたとのこと、メーカー違いでも普通は箸で切れる程度に軟らかく仕上がったと思います。 失敗?の原因は調理中にパッキンが脱落していたことでしょうね。 圧力を封じ込めるパッキンが定位置になく、用をなさなかった? それでも蓋をして加熱しているから多少はパージ弁も働いたけど、その動作は正常な範囲でなかったのでは? 普通はプシュップッシューシューと結構賑やかに働きますよ。 これに懲りず再挑戦してください。 それにしても、要となるパッキン材が簡単に脱落する構造なのでしょうか? 掃除が簡単なように外しやすくしているとか?? 善意で外しやすい構造にしてあるとしても、限度があると思いますが。 トピ内ID: 0563615977 mm 2012年4月13日 04:57 コラーゲンの多い牛すじ肉の筋の部分や豚バラの脂身部分は、少し加熱しただけでは硬くなりますが、しっかり加熱を続けることでトロトロになります。 一方、赤身部分は加熱すればするほど硬くなり、最後は水分を失い、ツナのようにポロポロ崩れてしまいます。 赤身はできるだけ弱火で温度を上げないようにすることで、ジューシーに仕上がります。 豚バラは脂身と赤身が層になっているので、圧力鍋を使うとトロける脂身とホロリと崩れる赤身で、箸でも切れる状態にすることができますが、スペアリブで赤身が多い場合トロける状態にするのは難しいと思います。 箸で切れるまでとはいきませんが、オーブンでゆっくり焼くか、ごくごく弱火で煮ることで、柔らかいスペアリブに仕上がります。 トピ内ID: 6906713235 2012年4月13日 06:03 補足です。 圧力漏れの不具合はさておき、まずはレシピ通りにした方が良いのでは?
私は違うメーカーのを使っておりますが、高圧か低圧で煮込むんですが、角煮は高圧で7分くらい下ゆでして、調味料を入れて低圧で10分少々煮込めば箸で切れる軟らかさになります。 うちの鍋ですとスペアリブでしたらフライパンで焼き目を付けたあと、調味料などと一緒に圧力なべに入れて低圧で15分くらいでやはり柔らかくなります。 トピ内ID: 4040387705 とまとや 2012年4月12日 01:48 最初っから砂糖を入れましたか? 砂糖は肉を固くしてしまうので、砂糖を最後にするか、はちみつを使うと やわらかくなるんじゃないでしょうか。 トピ内ID: 9308207654 nikku 2012年4月12日 02:22 私も活力鍋を使ってます。 まだ購入から1年くらいですが週1ペースで愛用しています。 原因は、部品の落下が1番では無いでしょうか? 圧力鍋は、使い方次第ではとっても危険! 正しく使って、活力鍋ファンになって下さい! お皿に盛るだけでちぎれてしまいそうな角煮! 簡単ですよ~ トピ内ID: 5787242908 🐤 Poyo 2012年4月12日 02:52 他社製(フィスラー)を使っていますので断言はできませんが、 >蓋の内側に取り付けたゴムが鍋の中に落ちてました。 という事はパッキンがきちんとセットされておらず、 圧がかかっていなかったのではないでしょうか? なので、単に鍋で(しかも弱火で)15分加熱しただけとなり、 堅いスペアリブになってしまったかと。 圧がきちんとかかっていなくてもおもりが触れるのかどうかは分かりませんが。 トピ内ID: 0581470837 ふしぎ 2012年4月12日 03:15 重りのLとHがあるというのですから、古いタイプの(1分タイプ)の活力鍋ですよね? なぜHにしないのでしょう? 私は、ご飯を炊く時以外は、常にHですよ。 中間にしようと思ったこともないです。 たまにご飯を炊いた後、Hに戻し忘れて豆などを炊くと、固さが全然違って、失ぱ~~い!な感じに仕上がります。 それと肉の種類もあります。 例えば、豚もも肉と肩ロースの両方で、焼き豚の下煮をしたことがありますが、当たり前ですが、もも肉だと、固い仕上がりになります。 肩ロースのほうが柔らかくなりますが、それでもまだそれなりに固さがあります。 スペアリブだとどのくらいになるのかちょっと分かりませんが、圧が足りないのと、肉そのものの脂が足りないのと両方が原因では?
日向坂46独立を記念して、三大坂道グループをまとめてみました! 簡単にまとめると… ✔︎乃木坂46=清楚 ✔︎欅坂46=クール ✔︎日向坂46=ハッピー といった違いがあるわけですね。 各グループの良さを知っていきながら、メンバー・曲・イベントと、ファンとして楽しみを増やしてみて下さい。 質問や意見などは、どしどしコメント欄からお願いしますね(^^)(良ければTwitterフォローもお願いします) 最後まで読んで頂き、ありがとうございました! それでは〜、 ダンケ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~ 現在 【ドレミソ坂道】 では… ●坂道オタの友達がもっと欲しい! ●ライブや握手会に行く仲間が欲しい! ●聖地巡りや、カラオケなどオフ会したい! 【悲報】日向坂46と欅坂46の大きな違いがコチラｗｗｗｗｗｗｗ – 音ちゃんねる. …という方を大募集! 本ブログでは乃木坂, 欅坂, 日向坂ファンで LINEグループ を作り、会話などを楽しんでます! ↑実際のトーク風景 グループ参加は無料! 雰囲気もゆったりとしていて、ライブ等一緒に応募したいときにだけ会話する方もいます。 初心者, 古参, 学生か大人か…一切関係なし! !マジで誰でもウェルカムです(笑) ~グループ参加手順~ ①上記緑色の画像をタップしてください ②僕とのLINEトーク画面へ移動します ③「ドレミソ坂道から来ました」など一言メッセージをお願いします(本人確認のため) ④24時間以内にチャット招待URLを送ります 詳細は以下の記事で解説しています。全国のおひさまと交流しましょー!
— ラテ子 (@_O_O625__) 2019年2月11日 カラオケでビックリして声裏返ったわ 笑笑 日向坂も欅坂も乃木坂もみんな応援するよ!頑張って!! 🔥🔥 — ねるモモ😴🍑 (@nerumomo0904) 2019年2月11日 けやき坂46が「日向坂46」に改名するのね。 「欅坂」と「けやき坂」でややこしいからお前らは「日向坂」にせい!みたいなこと?←全然詳しくないから改名の理由間違ってたらごめんなさい。 — おかぴ (@okapi0328) 2019年2月11日 日向坂46のロゴ、紫色と水色の間に緑色がない理由。 欅坂と日向坂は事実上改名前はひらがなけやきとし同期だったから。 欅坂46と日向坂46をライバル的にしたかったから。 絶対この2つのどっちかやんな。 #欅坂46 #日向坂46 #乃木坂46 — かいとまる🇯🇵 乃木坂46◢ (@Nogizaka1173) 2019年2月11日 日向坂46(けやき坂)と欅坂の違いを3分で解説! 「欅坂46」と「けやき坂46(日向坂)」は、同じグループじゃないんです! アイドルに詳しくない一般の方は、混乱されると思います。 欅坂は、紅白歌合戦にも出場経験もあるグループ。 楽曲『サイレントマジョリティー』が有名ですよね! イメージは、 大人や社会に反抗的な楽曲が多めのクールな世界観。 「欅坂」の 画数が21 のため、 メンバーも21人 とのこと! 日向坂46(けやき坂46) 日向坂46(旧けやき坂)は、欅坂と乃木坂を足して割った雰囲気。 思春期の女の子が主張を吐露したような世界観です。 楽曲「JOYFUL LOVE」からも、その雰囲気を感じ取れると思います。 けやき坂が発足したのは、 長濱ねるさんがメンバーとして緊急新加入したことがキッカケでした! これまでに、前例が無い特例措置 だったようです。 「欅坂」が出来た後に「けやき坂」が発足した為、「2軍」のような見え方になっていたということです。 長濱ねる 日向坂46のメンバーは12名。 長濱ねるさんは、 欅坂と兼任 しています。 このような背景から、 AKB48や乃木坂46とは違った組織に成長してきている のです。 AKB48派、乃木坂46派、欅坂46派と人気が分散していたところに、 さらに「日向坂46派」が出てくる ということですね。 まとめ 日向坂46の改名理由や、欅坂との違いについて紹介してきました。 最も勢いのあるアイドルグループといっても過言ではないかもしれません。 これからの活躍に期待がかかりますね!
下品な笑い提供して裏で暗躍している姿しか見たことない 20: 2020/05/21(木) 11:34:42. 14 高瀬と齊藤の違いは喋り方じゃないかな 21: 2020/05/21(木) 11:38:18. 65 ふーちゃんアンチの正体を日向ヲタにするのは無理があるやろwww 24: 2020/05/21(木) 12:02:04. 34 欅はほぼ全員に一定数以上のアンチがいる 原田葵ちゃんにまでいる 25: 2020/05/21(木) 12:03:37. 05 1番ダメなのは不愉快は自分が不人気って 認めてないとこだよ だから観てる人と差が出て不快に感じるんだ 26: 2020/05/21(木) 12:15:13. 88 日向坂もおひさまも欅坂の事はもう一切興味ないよ 世界一のグループになろうが解散しようが本当にどうでもいい 27: 2020/05/21(木) 12:20:46. 25 齋藤冬優花なんてひらがな独立前からずっと叩かれてたぞ 33: 2020/05/21(木) 12:53:05. 96 高瀬はお嬢様育ちでおっとりしてていい子だよ おれは好きだな推してないけど 37: 2020/05/21(木) 13:04:39. 54 ふーちゃん可哀想 38: 2020/05/21(木) 13:05:16. 65 不愉快さんは欅の象徴のような存在だね 平手が追い出されてからは余計にそう感じる 39: 2020/05/21(木) 13:26:28. 17 高瀬は自分の立ち位置を理解してるから 40: 2020/05/21(木) 13:44:30. 31 齋藤はブログに選民意識が滲み出てて、人気メンかのような物言いしてるから 41: 2020/05/21(木) 13:50:52. 99 高瀬はボケが多い日向にとって貴重なツッコミ また唯一の春日派で希少価値がある 42: 2020/05/21(木) 14:03:47. 75 高瀬は喧嘩最強の雰囲気を出している 43: 2020/05/21(木) 14:06:27. 26 Fさんの嫌われっぷりが凄い 44: 2020/05/21(木) 14:08:33. 65 自分の立ち位置を客観視出来ず お前が言うんじゃねえよっていう発言を繰り返してるのに 少しとはいえヲタが付いてることに驚く 46: 2020/05/21(木) 14:15:24.