美味しい照り焼きチキンの作り方とアレンジ方法 定番の照り焼きチキンの作り方 照り焼きチキンは甘辛いタレがご飯に良く合い、世代に関係なく人気のあるメニューです。近年は海外でも「テリヤキソース」は人気があり、海外の一般的なスーパーでも販売されています。レストランでもテリヤキ味の料理があることは珍しくありません。発音も日本と同じ「テリヤキ」で通じる程グローバルに浸透しています。 照り焼きチキンを美味しく作るコツは2つあります。1つ目は鶏肉全体に片栗粉をまぶすことです。皮がパリッと焼けて美味しく、鳥もも肉にタレが絡みやすくなります。2つ目は照り焼きのタレにハチミツを加えることです。砂糖とみりんでは出すことの出来ない自然な甘みが出て、風味の良い仕上がりになりますよ。 しっかり味の照り焼きチキンはご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも喜ばれる料理です。基本の照り焼きチキンのレシピをマスターすれば、様々なアレンジ料理に応用することが出来ます。サンドイッチの具材にしたり、サラダのトッピングにしたりと便利なおかずなので、ぜひ下記のレシピをお試しください! 定番の照り焼きチキンの材料(2人分) 鶏もも肉 2枚 塩コショウ 適量 片栗粉 大さじ2 【照り焼きのタレ】 砂糖 大さじ1 みりん 大さじ3 酒 大さじ2 醤油 大さじ4 ハチミツ 小さじ1 鶏もも肉の皮部分にフォークを刺し穴を数か所開けます。 1に塩コショウをふり、全体に片栗粉をまぶします。 フライパンを熱し皮を下にして焼きます。皮がパリッとして焦げ目がついたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにします。 鶏肉全体に火が通ったら、フライパン内の余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。 フライパンにタレの材料を入れてよく混ぜ合わせます。 鶏肉にもしっかりとタレを絡めて、お皿に盛り付けたら完成です。 美味しい照り焼きチキンのアレンジ方法|照り焼きチキングラタン 美味しい照り焼きチキンのアレンジ方法は、照り焼きチキングラタンです。まろやかな味わいのホワイトソースと、甘辛い照り焼きチキンは相性抜群の組み合わせです。 グラタンに使う食材は玉ねぎやキノコ類が定番ですが、ごぼうや里芋、カブなど和の野菜類を使っても美味しく仕上がります。マカロニではなくご飯をひいて、ドリアするレシピもおすすめですよ! 照り焼きチキングラタン|楽天レシピ 照り焼きチキンに合うおかず|副菜や付け合わせの献立【定番編】 照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせ【定番編】①きんぴらごぼう 照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせの定番編の1つ目は、きんぴらごぼうです。ごぼうは食物繊維が豊富に含まれており、数ある野菜類の中でも群を抜いています。きんぴらごぼうはシャキシャキとした歯ごたえで、冷めてもしっかりと味が付いているので美味しいです。 きんぴらごぼうは冷凍保存が出来るので、多めに作っておくと便利ですよ。小分けにしておけば、お弁当のおかずにサッと詰めることが出来るので、忙しい朝には助かりますね。お好みで七味をかけて、ピリ辛にするのもおすすめです!
あさりの酒蒸し アサリの旨味をたっぷりとれる酒蒸しも、照り焼きチキンによく合います。 ネギやインゲンをプラスで入れると歯ごたえも良く栄養も一緒に取れますね! 10. カリフラワーのアンチョビ炒め アンチョビを入れることで、パサパサ感のあるカリフラワーも食べやすくなります。 こってりの照り焼きチキンにアンチョビがとても合うのでオススメです。 照り焼きチキンの付け合わせ野菜はコレ! 照り焼きチキンの時は、こんな野菜の付け合わせを用意しましょう! 1. しめじとほうれん草のマヨネーズあえ 洋風照り焼きチキンにはマヨネーズで味付けをするとコクのある和え物になっておいしいですよ。 2. じゃがいものサクサク食感マヨネーズ焼き じゃがいもにマヨネーズとパン粉をまぶして焼くだけの超簡単な付け合わせです。 マヨネーズのコクが超絶おいしくて、子供がパクパク食べてくれますよ。 3. 鶏ささみとブロッコリートマトのさっぱりサラダ こってりの照り焼きチキンには、鶏ささみとブロッコリーのさっぱりサラダはいかがですか? ドレッシングはさっぱりとしたレモン風味が合いますよ。 4. 水菜と豆腐のサラダ ぜひドレッシングは胡麻ドレで食べてもらいたい付け合わせです。 ごまの風味が口いっぱいに広がってとてもおいしいです。 5. かぼちゃのサラダ 優しい味わいのかぼちゃをサラダにしても、照り焼きチキンの付け合わせ野菜に合います! 黒コショウをプラスしてピリッとしたカボチャサラダにするのもおすすめです。 照り焼きチキンの献立副菜との組み合わせは? では、これらのおかずを使い栄養バランスの整った献立を紹介していきます! 照り焼きチキンの献立1 ・照り焼きチキン ・枝豆ごはん ・ミネストローネ ・水菜と豆腐のサラダ 献立を見たらわかる通り、野菜を多く使って栄養満点の大満足な献立です。 ヘルシーに、そして野菜をたくさんとりたい時におすすめです。 照り焼きチキンの献立2 ・照り焼きチキン ・パン ・クラムチャウダー ・セロリとイカのマスタードマリネ ・鶏ささみとブロッコリー、トマトのさっぱりサラダ そこまでガッツリ食べたいのではなく、少しずつ味わって食べたい時はこの献立! 【みんなが作ってる】 照り焼きチキン 付け合せのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ワインにもよく合いますし、クラムチャウダーをパンにつけて食べられるのがグッド! 照り焼きチキンの献立3 ・照り焼きチキン ・ごはん ・ロールキャベツ ・しめじとほうれん草のマヨネーズあえ 子供も喜んで食べてくれる献立メニューになっています!
きんぴらごぼうピリ辛七味仕立て|ハウス食品 照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせ【定番編】②玉子焼き 照り焼きチキンに合うおかず・付け合わせの定番編の2つ目は、玉子焼きです。甘くて優しい味わいの玉子焼きは、小さなお子さんにもご年配の方にも人気のあるおかずです。食卓やお弁当のおかずに登場することが多いので、マンネリ化してしまっているご家庭も多いのではないでしょうか? 溶き卵に刻んだほうれん草や紅ショウガを入れて焼くと、見た目が美しくいつもとは違う味わいを楽しめますよ。他にもツナや明太子、海苔を混ぜても美味しいです。玉子焼きのアレンジ術はたくさんあるので、ご家庭の好みに合うレシピを試してくださいね!
和風のような洋風のような不思議な味わいが、照り焼きチキンにもよく合って美味しくいただけますよ。 照り焼きチキンの付け合わせ《スープ》 付け合わせに!根菜のポトフ 照り焼きチキンの付け合わせには、野菜がたくさんいただけるスープがあると良いですよね。 ジューシーな鶏肉とほっこり温まる野菜のスープがあれば、満足感の高い献立になりそうです。 こちらの根菜たっぷりのポトフは、コンソメ味で洋風な雰囲気ですが、ごぼうやれんこんなど和を連想する食材もたっぷりで、和洋どちらでも合う照り焼きチキンの付け合わせにぴったりです!
鶏肉の照り焼き
鶏肉には、ちょっと甘めのたれがぴったり。砂糖を加えることで、こくのある味に。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
鶏もも肉(大) 2枚(約400g)
きゅうり 2本
しょうが(親指大) 1かけ
鶏肉の基本のたれ しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
つけ合わせ用合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩 少々
好みで粉山椒 適宜
塩
サラダ油
熱量 281kcal(1人分)
塩分 2. 8g(1人分)
作り方
鶏肉は皮目を下にしてまな板にのせ、余分な皮や脂肪と、あれば筋を取り除き、身の厚い部分に切り込みを入れて開く。半分に折って皮目にところどころフォークで刺す。器に鶏肉の基本のたれの材料を混ぜ合わせる。
きゅうりは塩少々をふって両手でこすり、洗って水けを拭く。両端を切ってまな板にのせ、ふきんをかけてめん棒などでたたき、割れ目にそって手で食べやすく割る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、きゅうり、つけ合わせ用合わせ調味料とともにボールに入れて全体をあえ、漬けておく。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。フライ返しで押さえながら3分ほど焼き、皮にこんがりと焼き色がついたら裏返す。弱火にして、さらにフライ返しで押さえながら1分ほど焼き、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
ふたを開けてたれを回し入れ、中火にする。フライパンを揺すり、スプーンで鶏肉にたれを回しかけながら煮つめていく。フライパンの底にうっすらとたれが残り、鶏肉に照りが出てきたら、火を止める。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って1/4量ずつ皿に盛り、2. 鳥 の 照り 焼き 付け合わせ レシピ. のきゅうりを1/4量ずつ添える。好みで粉山椒をふっていただく。 (1人分281kcal、塩分2. 8g)
レシピ掲載日:
2001. 9. 2
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