インフルエンザだ!花粉だ! 菌活だ!! 何かと"体に良い"といわれるヨーグルト。本当にヨーグルトでインフルエンザにならないの?花粉症が改善するの?という疑問はあるけれど、腸内の調子がよくなり免疫力に好影響はありそうだ。体質改善の1アイテムとして良いことあるはず! そこで、簡単にヨーグルト自作できる「TANICA ヨーグルティア」を買ってみた。⇒ TANICA ヨーグルティアのレビューはこちら 実際に使ってみると、ヨーグルトを作る手順は本当に簡単!今回は色々作ってみた体験レビューです。 R-1ヨーグルトを自作する! R-1乳酸菌でチャレンジ! インフルエンザの予防に効果があるって噂のやつです。「明治R-1ヨーグルト」と「成分無調整の酪農牛乳」を使いました。(どうせなら「明治おいしい牛乳」にすればよかった…。) さて、出来上がりは、、、ジャーン! う.. 美しい。。。 これは大成功ですな。見た目も固さも文句なし。で、味は、 普通だ.. 。 全然酸っぱくない。ちょっと苦味が強いかも?あと牛乳のもっさり感が強いかな。(普段は低脂肪乳を飲んでいるので、そう感じるのかも) ほどよいトロミもあって、かなりデリシャスな出来栄えです。砂糖を入れたら、それはもう「meiji R-1ヨーグルト」のジェネリックですわ。 気になるR-1菌は含まれてるの? 長寿のカギは腸内細菌 ～過熱するヨーグルトブーム～ - NHK クローズアップ現代＋. 自作ヨーグルトって、ヨーグルトの菌がそのままコピー(増殖)されるわけ ではない みたい。温度・環境・その他諸々の条件によって、増殖しやすい菌、できない菌があるそうな。 R-1ヨーグルトでは 「1073R-1が作り出すEPS(多糖体)」 ってのがウリだけど、家庭で作った場合は 「商品と 同等量の EPS(多糖体)は作れない」 ということらしい。(まあ、多少なりとも作れるぞ!って解釈できますね。)⇒参考: 明治Q&A お客様のご質問にお答えします ネバネバねば〜る「カスピ海ヨーグルト」を作る! ちまたでは"ふなっしー"にインスパイアされたゆるキャラ「ねば〜るくん」が徐々に人気上がってきました。そんな流行りに乗って、ネバりのある「カスピ海ヨーグルト」に挑戦! カスピ海ヨーグルトはタネ菌が売ってます↓ 今回は種菌は使わず「フジッコ カスピ海ヨーグルト」と「タカナシ 北海道さわやか牛乳(成分調整牛乳)」を使いました。 成分無調整がいいのかな?とも思ったけど、基本的に 「生乳100%」 であれば何でもOK!と思います。(固さやコクが変わるけど) カスピ海ヨーグルトは発酵温度がちょっと低いので要注意。さて、出来栄えは、、、 見た感じからプルンプルンです。写真だと全く伝わらない。。。かき混ぜると…「重た!」ってくらいモッサリしています。 カスピ海ヨーグルトのネバネバ感 はバッチリ出来ていますね。 さて味は、、、「うま…?!
効果的な食べ方と注意点 ヨーグルトを食べるにあたっての気をつける点をまとめました。 毎日、食べ続けよう 前述の実験では13週間に渡り、BB536入りのヨーグルトまたは粉末を摂取していますが、摂取したグループと摂取していないグループの症状にはっきりとした違いが出て来たのは、 約1ヶ月 ほどしてからです。 ですから 今日食べたら明日にはもう楽になる!と言ったような即効性はありません。 辛抱強く続けましょう。 食べる量はどれくらい? 前述の実験では毎日200gを食べたとのことですから、400g入りのパックだと約半分の量ということになりますね。 これは結構な量ですよね。(^^;; ちなみにメーカーサイトでは100gを推奨していました。だいたい四日間で1パック空けるようなペースですね。四人家族なら一日で1パック。100〜200gを目安として、ご自分やご家族に合わせて長く続けられる量がいいでしょう。 できれば砂糖ゼロが良い 理想はやはり、甘くないプレーンなものでしょう。 砂糖は腸内の悪玉菌のエサになるのです 。砂糖をジャカジャカ入れたんでは、せっかくヨーグルトを食べて善玉菌を増やしているのに効能を相殺しているようなものです! もし、味が欲しければフルーツやグラノーラを加えることをおすすめします(これは我が家の主治医からの提案)。 ただし、入れ過ぎは禁物です! いつ、食べるの? ヨーグルトと言うと「朝食」と言うイメージがありますが、一日のうちでいつ食べるのがいいんでしょうか? 「朝がいい」「夜がいい」どちらの意見もあるようです。 朝がいい理由; 朝は排泄の時間 だから 朝食べると言う行為が生活のリズムを整えるのに役立つから 夜がいい理由; 夜は腸のゴールデンタイム なので、腸内環境を整えるのに役立つから あまり硬く考えず、ご自分のライフスタイルに合わせて習慣にしやすい時間帯を選べば良いと思います。 きっと、歯を磨くようにヨーグルトを食べるのが当たり前に生活の一部として根付いた頃、、、 「あれ?そう言えば、今年は花粉症辛くない!」 そう気づく日が来ると思います。 そして、腸内環境が改善されて、お通じが良くなるとか、その結果お肌の調子も良くなるとか、そんな嬉しいオマケもついて来るといいですね! ヨーグルトメーカーを使えばコストはもっと抑えられますから、毎日のヨーグルトが定着しそうならそういう選択もありかも。(→ ヨーグルトメーカーを比較表で徹底検証!自分に合うのはどれ? )
仕事の経験と知識を活かし、老若男女にわかりやすい記事の執筆を心がけます。 この著者の他の記事を読む
それでは、じゃがいもを切った場合はどうなのでしょうか? これは皮をむいて切っていない状態よりも 空気に触れる面が大きいため、 変色がしやすいです。 なので、じゃがいもを切った状態で保存する場合も、 水につけて保存する必要があります。 ですが、水につけても切り口があり、 広い範囲で水に触れることになるため、 そこから栄養が落ちやすくなっています。 ですので、保存方法としては 切っていない状態と同じですが、 切っていないじゃがいもよりも さらに早く食べた方がいいでしょう。 じゃがいもの皮をむいて切って保存すると日持ちはどうなる?保存できる期間や方法は?冷凍できるの? じゃがいもが緑っぽい？ 皮をむいて食べても大丈夫？｜食材/食品ハンター. では実際、じゃがいもの 皮をむいて切って保存すると 日持ちはどうなるのでしょうか? 結論としては皮をむいて、 切った状態で上記の方法で保存をすると 3日程度は日持ちをします。 もちろん環境や季節によっても異なりますが、 それ以降はどんどん じゃがいもが腐ってしまいます。 じゃがいもを保存するには先に調理するのがおすすめ ではじゃがいもですが、 より長く保存をするには、 どのような方法があるのでしょうか?
TOP ヘルス&ビューティー 栄養・効能 毒がある!? でも栄養豊富!じゃがいもを皮ごと食べるときの注意点 じゃがいもの芽に毒が含まれていることは知られていますが、じゃがいもの皮にも、場合によっては毒ができてしまうことをご存じですか? じゃがいもの天然毒素について、また皮の栄養、皮ごと食べる際の注意点やレシピなど、詳しくご紹介します。 ライター: ニコライ グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜… もっとみる 監修者: 藤橋 ひとみ 管理栄養士 / 東京大学大学院医学博士課程在籍 毎日の食事で心身のトラブルを予防・改善できる社会の実現を目指し、フリーランス管理栄養士として活動中。東京大学大学院、医学博士課程在籍。EBN(科学的根拠に基づく栄養学)の考え方… もっとみる じゃがいもの芽には毒がある 調理をしたことがある方ならご存じかもしれませんが、じゃがいもの芽には、ソラニンやチャコニンという天然毒素が含まれているため、大量に食べると食中毒を起こす可能性があります。(※1, 2) しかし、 毒素を含む部分は芽だけではありません 。ここでは、じゃがいもの天然毒素や皮の栄養素、保存方法、レシピなど詳しくご紹介します。 じゃがいもの皮を安全に食べるには? じつは、じゃがいもの皮の部分にも芽と同様に、少量のソラニンやチャコニンが含まれます。(※1) ……となると、皮は食べないほうがよいのでしょうか? いえいえ、そんなことはありません。皮にはたくさんの栄養素も含まれているので、安全においしく食べたいところ。毒素について正しい知識を持ち、適切に保存・下処理ができれば、皮ごと食べても問題ありません。 皮にはどんな毒素が含まれている? じゃがいもには、ソラニンやチャコニンなどのグリコアルカロイドが100gあたり平均7. 5mg含まれており、そのうち3~8割が皮の周辺にあります。 しかし、じゃがいもに光が当たったり傷がついたりすると、それらの毒素が増えてしまうことも。光により緑色になった皮には100gあたり100mg以上のグリコアルカロイドが含まれているとされています。(※1) これらの毒素は加熱しても確実に無毒化することはできませんので、調理前にあらかじめしっかりと取り除くことが大切です。(※3) ソラニンやチャコニンを摂取するとどうなる?