から揚げが二度揚げしても、油でギトギト。どうすればカラッと、サクっとなりますか?
こんにちは! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」の川津由紀子です! みなさん、おうちで揚げ物されますか~? うちはよく作ります。食べ盛りがいるからね~。 特に唐揚げはかなりの人気メニュー! 唐揚げを揚げる時に私は気をつけてやっている コツをいくつかご紹介しますね~! レシピなどでよく見かける「 2度揚げ 」。 中までしっかり火を通した後に 食材の水分を飛ばしてカラリと仕上げる、などの効果があります。 でもちょっと面倒なのでもっと簡単に水分を飛ばしていきます。 まずは衣は少ないよりは多めにしっかりついている方が カリカリの仕上がりになります。 そして油で揚げていきますが揚げている時に 途中でできるだけ 空気に触れさせることが大事 です! 上下をひっくり返す時に 一度油から上に揚げてから 向きを変えて戻します。 こうすることで、 水分が抜けやすく表面がカリッと仕上がり やすくなります。 バットに一度上げなくても、油から表面に出すだけでも 随分違う気がします。 そして、泡が小さくなってきてそろそろ出来上がりかな~?という頃に 最後の10秒、ちょっと火を強くします。 油が高温の方が油切れがよく さらっとなるので ベタつきにくくなるんです。 そして最後も大事! しっかりと箸で持ち上げて表面の油を下に落とすイメージで 何度か振って 油をしっかりと切ります 。 ひょいっと持ち上げて移すだけと しっかりと油切りをしたものとでは油っぽさが違います。 あとは揚げ終わった後バットやお皿に並べるときも大事! 唐揚げ 二度揚げしない. ぎゅうぎゅうに重ねてしまうと湯気や油がこもって 蒸気や水分でかりかりになった衣がべったりとなってしまうので ゆったりと余裕をもって並べると良いです。 こんなふうに網つきの物なら 余分な油が下に落ちる し、 通気性が良い ので 蒸気がこもることなくカラリとしたままです。 ほらトンカツ屋さんなんかでも揚げ物が網に乗っていたりするでしょう? サクサクが長く続きます♪ 同じレシピや分量で作っても こんなことに気をつけながら揚げ物してみてください。 きっと仕上がりが違いますよ~! 最後に我が家の唐揚げレシピ載せておきますね! カリッカリの香ばしい鶏の唐揚げ (5人分) 【材料】 鶏もも肉 3枚 (今日は900gありました) 醤油 大さじ4 にんにくすりおろし 大さじ1 (または生姜) 小麦粉 大さじ8~ 揚げ油 適量 【作り方】 1.皮の余分なところ、黄色い脂肪部分は取り除いて 一口大に切った鶏もも肉を にんにくと醤油に漬け込みます。 2.5~10分漬けたら小麦粉を袋に入れて まぶしまーす!
ハンドクリームの秘密の使い方 化粧水を染み込ませた手にハンドクリームを塗るのですが、ここでも一工夫。 チューブから出してすぐに塗るのではなく、一旦手のひらで包み、クリームを温めます。そうすることで、のびが良くなり、浸透力もアップ。塗りながら指をマッサージしたり、手首を回すと血行が良くなり、一石二鳥です。 3. ティッシュパックでスペシャルケア スペシャルケアといっても、高価な保湿液や美容液を使うわけではありません。 用意するものは、ティッシュ、化粧水、ビニール袋、輪ゴムの4つだけです。安価な化粧水で良いので、スプレータイプのものを使用しましょう。 簡単ティッシュパック ①手の甲にティッシュを1枚のせ、上から化粧水をたっぷりスプレーします。 ※指の間のティッシュに切り目を入れると指の間もパックできます。 ②手にビニール袋をかぶせ、手首に輪ゴムをまき、そのまま3分待ちます。 ③3分たてば、ビニール袋とティッシュを剥がし、ハンドクリームを塗って完成です。 3分以上行うと、せっかく浸透した潤いが逃げてしまいます。乾燥の原因になるので、長時間のパックはやめましょう。 年齢が現れる手は、粗が目立つと気になって仕方ありませんよね。 いつまでもきれいな手であり続けたいもの。スペシャルケアのティッシュパックには、肌のくすみをとって透明感を与えてくれる効果も! いつものハンドケアに一手間加えるだけで、自慢したくなるような手になりますよ。 おすすめハンドパック【ハウスオブローゼ トリートメント ハンド パックグローブ】 ブランド名:ハウスオブローゼ 商品名:トリートメント ハンド パックグローブ 価格:1組入(美容液16mL)¥700(税別)、3組入(美容液16mL)¥2, 000(税別) 【ハウスオブローゼのハンド&ネイルケアシリーズ'ANOTe KONOTe(あのてこのて)'シリーズ】 美容液を角層のすみずみまで集中的に浸透させて、キメの整った手肌に導く手袋型パック。 みずみずしく濃密なうるおいで手肌をやさしく包み込みます。 パックをしながら、スマホ等の操作もできるので、「ながら美容」におすすめ! さらに詳細はこちら 出先での簡単ハンドケア方法 好みの香りのハンドクリームでリフレッシュ効果も 鞄やポーチにそっと忍ばせておけるサイズのハンドクリームを常備すれば、いつでもどこでも手軽にハンドケアを行えます。 また好みの香りのハンドクリームを選べば、ふんわりとした良い香りを身にまとうことができますし、リラックス効果もありますよ。 いつでも簡単ハンドマッサージ 手肌をいたわるためにはハンドマッサージがとても大切!
ハンドクリームは温めてから塗る もし、 ハンドクリームを塗るときにチューブやジャーから取り出して即つけている なら、もうひと手間を加えればよりハンドケアの効果が高まるかもしれません。 ポイント! 手に取ったハンドクリームを両手で包むように掌に乗せて温める! じんわりと人肌に温めておけば固かったクリームは柔らかくなって、より手の皮膚になじむように!浸透しやすくなれば保湿効果もグンとアップ! ちなみに、 塗る前に手の方も温めておく とより効果が増すので、軽く手をすり合わせて手首を回したり、指圧でツボを刺激するのがベストです 手を温めるツボ! 虎口(ここう)と指間穴(しかんけつ) ⇒ それぞれの指の付け根にあるツボ。 命門(めいもん) ⇒ 小指の第二関節にあるツボ。 4. 乾燥が気になる時はパックを かさつきやヒビ割れなど、特に乾燥が気になるときは ハンドパック をするのも方法のひとつ。もちろん、手袋タイプの市販のものを購入してもいいのですが意外と割高…。そこで今回は おうちで手軽にハンドパック方法 をご紹介します◎ 1. ティッシュパック 用意するのは「ティッシュ」「化粧水」「輪ゴム」「ビニール袋」。 方法は? 手の甲に広げたティッシュの上から化粧水を垂らし、ひたひたになるまで濡らす はさみで指の間のティッシュに切り込みを入れる 手をビニール袋で包み、手首を輪ゴムで止めたら5分ほど置く 5分後、優しくタオルで化粧水を拭き取る 2. ハンドクリームパック 用意するのは「ハンドクリーム」「液を入れるボウル」「お湯」。爪の乾燥やささくれの集中ケアに最適です 小さなボウルにハンドクリームと湯を1:2の割合で溶かす 指先を3分程度浸す 5分後、優しくタオルで液を拭き取る ちなみに、手タレさんも使っているおすすめのハンドクリームは 「ユースキンA」 。 保湿力がすごいので、夜、たっぷりと塗った後に手袋をはめて寝るだけでも効果アリ ユースキンA 5. ハンドスクラブでくすみを取る 乾燥対策も重要なことではありますが、何より "手のくすみ" が気になるという方も少なくありませんよね。そこで、くすみ対策のスペシャルケアとして ハンドスクラブ を取り入れることをオススメします 関節部分の黒ずみもワントーン明るくなるのが感じられるハズですよ◎ ただし! 頻度は必ず守りましょう。 商品によって推奨頻度にバラつきはあるものの、手荒れを悪化させかねないのでやり過ぎはタブー!
手タレが実践するヒミツの美容法7つ! 仕事でも家事でも常によく使う "手" は外的刺激やダメージに晒されやすく、私たちの身体のパーツの中でも特に荒れやすい部分です。寒~い秋冬の時期は乾燥との戦いですし、特に女性には洗い物でいつも手がガサガサ…なんて方も多いかと思います。 一般的なハンドケア方法といえば、とにかくハンドクリームを塗って対処することですが、パーツモデルとして活躍する「手タレ」のみなさんは、これ以外の方法を実践することで美しい手をキープしています。 今回は 手タレに学ぶハンドケアテクニック7つ をご紹介します いつも手を美しく保つパーツモデルの美容法を知って、手のモデルさんのようなキレイな手を目指しましょう!これからはネイルなどのお洒落もよりたのしくなるかもしれませんよ◎ 1. 手は洗いすぎない 洗い物やお風呂、シャワーを浴びるときなど、様々なシーンで水に触れることが多い手。文化なのか潔癖性なのか…基本的に『日本人は手を洗いすぎる』と言われますが、 必要以上に洗うのは控えた方が手の潤いも長くキープすることができます。 なぜなら、水分が蒸発するときは同時に手の潤いも逃げているから。これは洗顔でも同じことが言えますね。 また、 手を洗ったあとに濡れたままの状態で放置する のは、女性としてみっともないのはもちろんのこと乾燥の原因につながります。必ずタオルやハンカチで水滴を拭き取る習慣を身に付けましょう。 ココに注目! 大抵の手の汚れは水だけで落ちるので、基本的に人肌くらいのぬるま湯で洗うだけで十分。肌の潤いに必要な皮脂を取り除いてしまうので、 カサカサ状態が特に気になるときはハンドソープや石鹸の使用は控え目に! また、手に揉み込むだけでOKの便利な「アルコール除菌液」などは、頻繁に使うと手荒れが悪化しやすくなります。もちろんインフルエンザなどの感染予防ためにシチュエーションに合わせて使うのは大賛成ですが、『除菌しなきゃ…』と過敏になって使いすぎているようなら、使用頻度を少々見直したほうが良いかもしれませんね◎ 2. 顔と同じケアをする 「ハンドケア=ハンドクリーム」といったイメージがついている方も多いのですが、ハンドクリームのみのケアでは乾燥対策に追い付かない場合があります。 手にも顔と同じように… 化粧水 ↓ 美容液 乳液 ※スキンケアと同様のケアを! 洗顔のついでに、顔の分をこれまでより少し多く取って手にも伸ばすといいですね。潤いを手の芯まで閉じ込めることができ、長く続けることでふっくら潤いのある手に変化していきます 3.
ハンドクリームを塗る際にささっとできるマッサージを覚えておけば、仕事や家事で酷使しがちな手を優しくほぐすことができます。 1.ハンドクリームを手全体に伸ばします。 2.指を1本1本回転させるようにほぐしていきます。この時、爪の甘皮までハンドクリームを塗りこむとより効果的です。 3.次に指の付け根、最後に手の甲の順に全体を優しくマッサージしましょう。 世界中から愛されるハンドクリーム【ロクシタン シア ハンドクリーム】 ブランド名:ロクシタン(LOCCITANE) 商品名:シア ハンドクリーム(30ml) 価格:¥1, 200(税別) ロクシタンのベストセラー。天然の保湿成分 シアバター(*1)を20%配合し、手肌にリッチなうるおいを与えるハンドクリーム。 多くの方に愛され、世界中で3秒に1つ購入されている、ロクシタンの大人気アイテムです! 滑らかなクリームが、素早く肌に浸透し、柔らかくしなやかな手肌に導きます。飽きのこない優しい香りで心地よく使えますよ♡ その他、様々な香り、タイプのハンドクリームが揃っている「ロクシタン ハンドクリームバー」シリーズ。お友達へのプレゼントとしてもおすすめします! ブランド詳細はこちら ナチュラルハーブの香り【チャントアチャーム ディープ モイスト ハンドクリーム】 ブランド名:chant a charm(チャントアチャーム) 商品名:ディープ モイスト ハンドクリーム(40g) 価格:1, 600円(税別) 商品詳細はこちら 5種の自然由来のエモリエント成分が叶える、ベタつきなしの高保湿力で、うるおいのある手肌に導くハンドクリームが新登場!