コーヒーの焙煎度合い、カフェインが多いものはどれ? コーヒーの『浅煎り』、『中煎り』、『深煎り』でカフェインが多いものはどれだと思いますか? 焙煎の深さによるコーヒー豆とコーヒーの変化 | THE COFFEESHOP（ザ・コーヒーショップ）. じつは・・・・『浅煎り』なんです。 詳しくお話ししますと カフェイン(アルカノイドの一種)は高熱に弱い特徴を持っています。 そのため、焙煎時間が長く深い焙煎の方が、カフェインの量が少ないのです。 結果、浅煎りの方が豆あたりのカフェインの量は多いことになりますね。 浅煎り、深煎りのカフェイン量はどっちが多い? しかし、深煎りの豆は浅煎りと比べると、水分が蒸発し成分が気化して軽くなり、さらに膨らむので容積は増えていきます。 深煎り豆1粒当たりのカフェイン量は【減少】するのですが、焙煎で軽くなる分、グラム当たりのカフェイン量は【増える】ことになります。 珈琲1杯に使用する珈琲豆は、グラムを基準にしていますが、スプーン「すり切り一杯」で計量した場合、「深煎りだとカフェインが少ない」ですが、クッキングスケールなどで計量した場合は「焙煎によるカフェイン量は殆ど変わらない」となります。 ご自宅ではコーヒーを計量スプーンで量っても、正確にグラム計量する方は少数だと思います。 なので、浅煎りの方がカフェインが多いという考えは、ある意味間違いではないですね。 ちなみに~~~ "φʕ•ᴥ•oʔ~メモメモ:コーヒー1杯は8g~12g(機材、好みにより、量は増減します。) まとめ:コーヒー豆は浅煎りの方がカフェインは多い
皆さんはコーヒー豆を買うとき、何を基準に選んでいますか? スペシャルティコーヒーを飲まれる方は、やはり産地や農園でしょうか。ブレンドがお好きな方なら、焙煎度合を見て選ばれることも多いかもしれません。 最近では「ゲイシャ」という希少な品種が注目を浴びたことで、「ゲイシャ」を指名買いされる方もいらっしゃるそうです。 そこで今回のコラムは、 前回(Vol. 27) でご紹介したコーヒーの品種の話からもう一歩踏み込んで、品種と焙煎の関係についてお話ししてみたいと思います。 焙煎士さんによって捉え方や考え方はさまざまなので、あくまでも当店なりの考え方ということになりますが、ひとつの基準として参考にしてみてください。 焙煎度合が及ぼす風味の変化 まずは、焙煎度合によってコーヒー豆にどのような変化が現れるのかを簡単に説明します。 コーヒー豆は焙煎によって熱を加えることで色が変化していきます。浅煎りの豆は焙煎後の色が淡く、明るい茶色をしていますが、焙煎が深くなるほど黒色に近い色になっていきます。 また、焙煎によって風味も変化します。焙煎度合が浅いと酸味が強く、深煎りになるに従って、徐々に酸味に替わって苦味が強く感じられるようになるのです。 こうした変化はすべてのコーヒー豆に共通していて、最終的な風味は「生豆のポテンシャル+焙煎度合」で決まると言っても過言ではありません。 私も含め、コーヒー豆の焙煎に携わる人たちは、どの豆をどれくらい焙煎するか、いろいろな組み合わせを想像しながら焙煎と試飲をくり返し、それぞれが目指す味わいに近づけていきます。 ちなみに当店の焙煎スタイルは、全体のバランスが取れていて飲みやすいこと。それぞれの豆が持っている個性(酸や香り)をしっかりと感じられるような焙煎度合を選んでいます。 関連記事: コーヒーの味は焙煎で決まる? プロの焙煎士が"見る"ポイントを徹底解説します 関連記事: 【コーヒー(豆)と焙煎の関係って何だ?】おいしくする工程を教えます。初心者向け 穏やかさと甘みのティピカ ティピカはアラビカ種の中でも原種に近く、上品さが印象的な品種です。風味のバランスがよく、甘みも感じられるため人気があります。 こういった原種に近い品種は、繊細で穏やかな印象のものが多く見られます。 当店では、ティピカ種を焙煎する際、基本的にはシティローストを選んでいます。 そこから少し浅煎りにすると酸が際立って明るい印象になりますし、深煎りにすることで苦味と相まって、甘みが強調された風味になっていきます。 この微妙な振れ幅の中で、どこに決めるかという判断がお店の個性になるわけです。 今、当店にはパナマとコロンビアのティピカがあり、パナマはちょっと明るい印象にしたいので少し浅めのシティローストに、コロンビアは甘みとコクを出すため、深めのシティローストにしています。 かなりマニアックな話ですが、このわずかな加減の違いでガラッと印象が変わってくるのがコーヒーの面白いところなのです。 大粒品種のパカマラは?
スポンサードリンク せっかく家でコーヒーを飲むなら美味しく楽しみたいですよね? コーヒーの入れ方は安定してきたけど、コーヒー豆によって美味しくなったり、不味くなったりしませんか? なぜそんなことが起こるのか?どうやって解決をしたらいいのか? 今日はそのために、 浅煎りと深煎りのそれぞれのドリップコーヒーの入れ方のコツ を探っていきたいと思います! 浅煎りと深煎りの豆の違い 美味しくドリップできるとは 深煎りの入れ方 浅煎りの入れ方 まとめ こんな流れで進めていこうと思っています。 その前にまず、このコーヒーコラムを愛読していただいてる方には、謝らなくてはいけません。 以前、こちら「 ハンドドリップコーヒーの入れ方の基本 」で基本の入れ方をお伝えしましたが、 これは必ずしも全ての豆に最適な入れ方ではありません。申し訳有りません。 ですが、基本として大事な内容ですので、ハンドドリップ初めたての方はご一読お願いします。 さて、「浅煎りと深煎りでコーヒーの入れ方を変えよう」というテーマですが、本来コーヒーの入れ方はその豆によって、飲みたいコーヒーによって変えるべきです。 とは言っても、入れ方ひとつとっても十人十色なのですが、 複雑化することは避けたいと思ってるので、浅煎りと深煎りという両極端をわかりやすくお伝えできたらと思っています。 浅煎りと深煎りの豆ってそもそも何が違うのさ?
これはやはり 文章力 だと思います。これはもう技術です。書いていればついてくる部分もありますが、本読んだりして、勉強するした方が圧倒的に効率的ですよ。
独学でブログ運営してる、あとう( @ato_ganai )です。 ブログで何を書けばいいのか? 結論からまとめますと、自分がイチから勉強しなくても書けるジャンルです。 残酷な現実をお伝えすると「時給」を考えた副業として、ブログは不向きです。 本来なら、甘い言葉をつぶやいて背中を押したほうがウケますが、変な期待感を持たせてしまうのはよくありません。 ブログ作業量と同じ時間をかけるなら、アルバイトのほうが安定的な収益になります。 それを大前提にお話を進めていきます。 誰にも読まれないかもしれない 1年後も収益が0円かもしれない 不安の尽きない中で、ブログを書き続ける人はたぶん「変人」ですw 正解を求める時給脳の人は最短ゴールを探しがちですが、そんなものはありません。 さまざまな人の「結果論」を追い求めると、余計に混乱します。 ただ、ブログは継続のハードルが高いぶん、1年~2年と時を重なるにつれ「時間」が自然と差別化につながります。 チャンス? 徒労? 【超初心者向け】ブログの1記事目は何を書けばいい？【具体的に教えます】 - YouTube. どちらの考えを強く持つかによって、ブログのモチベーションは異なります。 当ブログは 【成長賞2位】バリューコマース2020年上期メディアアワード受賞 できたので、独学の信ぴょう性はあるかと思いますm(__)m お忙しい方は目次からジャンプ可能です。 【ブログの方向性】何を書けばいいのか? (自分の経験を棚卸し) ブログの方向性や構成は悩みます。 何を書けばいいのか迷ったときは、自分が他の人よりも知ってるジャンルです。 知ってるジャンル 興味のないジャンル これだけは負けない知識だと、なお良いです。 やめた方が良いのは、全く興味のないジャンルに手を出すことです。 FXしてないのにFXの特化ブログを書いても長続きしません。 全く知らないジャンルに手を出すのは、やめたほうがよいです。 収益目的でも、調べる時間がかかるうえに、読んでもらえるかどうかすらわかりません。 いろんな意味でギャンブルになります。 【結論】特化ブログを書いてるつもりでも雑記ブログになる 特化ブログを書いているつもりでも、記事が増えていくにつれ雑記化していきます。 人によっては「失敗」と感じるかもしれませんが、そんなことはありません。 理由は、長く続けることが差別化の1つになるからです。 (A)1ヶ月で10記事 (B)1年続けた100記事 上記を比較したとき、1ヶ月10記事のほうが書くペースとしては早いです。 しかし、10記事しかないブログよりも1年続けた100記事のほうが信頼感あります。 ベテランの人A 稼ぐなら特化ブログが良いよ ベテランの人B 雑記はやる価値なし 頭では特化ブログのつもりでも、最初は雑記ブログのようにひろがってしまいます。 質問者 雑記化したら手に負えないよね?
ブログ歴18年の私でも無理です! この記事だって今まで何度も何度も書き直しています。 あとから何度でも書き直すことができる のが、ブログのいいところです。 100記事講座の3回目で 「30記事くらい書いたら、もう一度最初の記事に戻ろう!」 という話を書きます。 だからそれまでは、とにかく 記事を書き続けてください 。 完璧な記事なんてそもそもありません。 だから今は、 今の自分が書けるもの を、しっかり書いてください。 「最初の10記事で『何』を書いたらいいんだろう?」 と思っている方は、 過去の自分 に向けて書きましょう。 もし、 記事の書き方 で困ったら、次の記事を読んでみてください。 ▼キラーページに誘導!▼ 2.記事タイトルに2つのキーワードを含めろ!
だからです。 既にみんなが知っているような事、十分に話題になっている事、今さらな事でも実は問題ないのです。その内容の 「どこにフォーカスを当てるのか?」 そして 「どういう風に紹介するのか?」 が一番重要であり、 その切り方がブログのファンを増やします。 購読者は、「ニュースを分かり易く砕いてくれるブログ」や、「違う視点を語るブログ」「ニュースの内容を試した経験談」を好んでくれます。ただ、ニュースが知りたいだけなら「Yahoo! ニュース」でも見てればいいからです。 どうしたら読まれるブログになるのか? 読まれるブログ。これは当然 「読者」を想定 しなければなりません。 自分が書いて楽しいだけのブログでは誰も好きになってはくれません。 読者が読んで楽しいブログ。 「読んで良かった。」何も得なかったとしても、「笑えた」「幸せになれた」など、読んで良かったと思われる記事にしなければいけません。 分かり易い例で見ると「Twitter」があります。 Twitterで人気がある人は、 「誰が見ても楽しいツイート」 をします。「○○なう」「腹減った」「寒い」「○○聞いてる」とか呟きません。呟いてもフォロワーが多い人は その人自体に既に魅力がある人 だけです。名も知れないブロガーを軽くフォローしただけなら、 そんなツイートが3回続いたらリムーブ、もしくはミュートされます。 ブログも同じです。 あえて、「しょうもない記事」を挙げるならこの前の あなたは課金の怖さを知らない。 iPhoneゲーム「黒猫のウィズ」に、ついに課金して学んだ事 この記事は、 今さらの「黒猫ウィズ」であり、今さらの「課金」ネタ であります。本当に目新しいものなどありませんし、「黒猫のウィズ」に関しても「課金」に関しても有用な記事は既にゴマンとあります。それでもこの記事がホッテントリ入りして400はてブ付くのは「書き方」だけが理由です。 記事毎に、読者が感じる反応を想像します。 あなたは想像していますか? 【初心者向け】ブログの記事を書く上で最低限抑えておいた方が良い事｜hitodeblog. 切っ掛けはタイトル やはり タイトルは重要 だなぁと感じたこの記事。 『せっかく書いたブログ、アクセス少ないと悲しいですね? 「読んでもらえる文章」にする5つのタイトルの付け方』 ブロガーなら 間違いなくクリック しちゃいますよね。コレ。 書いている内容はほとんど書籍の内容にちょろっとつけたしコメントをしているだけ(disってません。)なのですが タイトルが秀逸 。読んだ本を上手く生かしています。この本は僕も読んで、響く内容が多く掲載されていたので、少し引用して記事を書くだけでそれなりに人気になるだろうなぁと思っていたら案の定でした。 最終的にはコンテンツなのですが、 切っ掛けをつくるのにはやはり「タイトル」が非常に重要 。その点をこの本は非常に上手くまとめていますので、 タイトルの付け方に自信が無い人やわからない人 はぜひ、購入して下さい 繰り返しになりますが、「読んで良かった。」と思われる記事にしなければいけません。タイトルだけ良くても、中身が伴わないと逆に嫌われちゃいます。 まとめ 結局、何書いても良いんですよね。 当たり前なんですが。 それをどう調理するのか。 素材が良けりゃ言う事ないし、素材がアレでも良い料理人は美味しく仕上げる。あぁ、ブログを書くのって「料理」に似ているのかも。 後はどうしたら美味しく書けるか?
もちろん初めは上手く出来なくても良いんです でも、これらは今後ずっとついてまわる事なので、マジで最初から頭に入れておいて損はありません 是非これらを意識した上で記事を積み重ねていってください! 読みやすい文章を書くコツは別記事で書かせて頂きます! おわりっ
収入が得られるブログは複雑に見えるかもしれないけどゴールがあるなら頑張れるはず! 最初に書く記事を決めるのは,地図を作るってこと。 地図を作ってから歩き始めれば,迷わないはずです^^ まとめ では最後に「何を書けばいいかわからない」という人がどうするべきかをまとめます。 ブログを作る前に書く分野を決める 記事を書く分野の勉強をする ブログに書く記事を全部決める 書きたいことがありすぎる場合は,書く分野をもっと限定する! 以上です! 面倒かもしれないけど,きちんと手順を踏めば記事を書くのに迷わなくなると思います^^