華屋与兵衛 東小金井店 Yahoo! プレイス情報 電話番号 050-5463-1270 営業時間 月曜日 10:30-21:00 火曜日 10:30-21:00 水曜日 10:30-21:00 木曜日 10:30-21:00 金曜日 10:30-21:00 土曜日 10:30-21:00 日曜日 10:30-21:00 祝日 10:30-21:00 祝前日 10:30-21:00 カテゴリ ファミレス こだわり条件 駐車場 子ども同伴可 テイクアウト可 デリバリー可 利用可能カード VISA Master Card JCB American Express ダイナース ランチ予算 1, 000円 ディナー予算 1, 500円 たばこ 全面禁煙 外部メディア提供情報 特徴 ファミリー 記念日 大人数OK カロリー表示 配達料 ¥420 注文金額 1200円~ 喫煙に関する情報について 2020年4月1日から、受動喫煙対策に関する法律が施行されます。最新情報は店舗へお問い合わせください。
今回のまとめとしては、このような熱狂的なすしブームが、わさびの普及に大きな役割を果たしたであろうという点を押えておきたい。 ところで、江戸でわさびが大量消費される食材となるためには、あるイノベーションが必要だった。次回はそれについて追いかけてみたい。 また、ここまですしがわさびの普及を後押しした流れを見て来たが、蕎麦はどうだったのか、という点についても考察してみたい。
ここで一度整理しておきたいのが、松が鮨の名称である。Wikipediaのなかでも「 江戸三鮨 」の項では「松が鮨」、「堺屋松五郎」の項では「 松ケ鮨 」となっており、「 江戸前鮨 」の項では「松が鮨」となってる。 昭和5年刊の『すし通』(永瀨牙之輔)は、 松ヶ鮨は俗称で、ほんとうは砂子鮨(いさごずし)という家名だか、場所が安宅町で主人が松五郎というところから、通人が安宅の鮓とか松ヶ鮓とか呼んだのだという話である。 と書く。 当時は登録商標といった概念もなく、表記もアバウトだったのだろう。明治期の新聞広告でさえ、「安宅松乃壽司」「安宅松壽司」「安宅松のすし」だったりと様々だ。 また、「安宅鮨」と呼ばれることもあり、これは店の場所に由来したものだという。安宅六間堀は現在では埋められて住宅地になっているが、地図に目をこらしてみると都営新宿線新大橋駅の東側にYの字の堀の跡がある。新大橋のたもとに御船蔵跡の碑があり、幕府の巨大な軍艦「安宅丸」の停泊地だったことから、この一帯は「アタケ」と呼ばれたとある。 店の詳細な場所は分からないが、両国の与兵衛ずしからも1キロと離れていない徒歩圏内で、近いが故に気にもしただろう。いずれも隅田川の東岸で花開いた文化ということになる。