1 ボウルに(A)を入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせ、(B)を加え混ぜ合わせる。 2 生地がまとまったらこね板に出し、上下にのばすように生地をこねる。 3 生地の表面が滑らかになってきたら、バターを加えてこねる。 (※なれないうちは、強力小麦粉を手粉(打ち粉)にすると、手にくっつきにくくなりますが、使いすぎには注意しましょう) 4 生地を時々、たたきつけながらこねて、表面につやと弾力が出てきたら、丸く丸めてボウルに入れ、ラップをして休ませる。 5 生地が約2倍に膨らんだら、打ち粉をしたこね板に生地を出し、6等分にして天板に並べ、布巾をかけて乾かないようにして休ませる。 6 さらに生地が約2倍に膨らんだら、生地の表面に溶き卵を塗って、200℃に温めたオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く。
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