投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2021年5月18日 柔らかく煮えたキャベツがじんわり美味しいロールキャベツは、家庭でも密かに人気の高いメニュー。1つ1つ丁寧に剥がしたキャベツで肉ダネを巻く作業は、とても手間がかかるが、その分、見た目も美しい。そんなロールキャベツ、崩れてしまっては美味しさも半減。今回はロールキャベツの基本を学びつつ、崩れない巻き方を伝授しよう。 1. ロールキャベツとは ロールキャベツとは、その名の通り、キャベツで肉ダネを包み、ロール状に仕上げた料理のこと。フィリングに使われるのは、豚ひき肉や鶏ひき肉、細かく刻んだ野菜など。丸く整え、茹でたキャベツでくるりと巻いて、煮込んでいく。味付けは、コンソメ、トマト、和風、クリームなどなど、お好みのものでOK。 キャベツが主役 今では肉がたっぷりと入った料理に進化したが、昭和初期までは肉の量はかなり少なく、あくまでもキャベツを美味しく食べるための料理だったことが伺える。戦後になるとさまざまな物資が手に入りやすくなったこともあり、十分に肉が使われる主菜級のメニューになった。 世界のロールキャベツ 世界には、ロールキャベツ似た料理が多く存在する。ドイツのクラウト・ヴィッケル。フランスのシューファルシ、ロシアのガルブツィなどだ。それぞれ、サワークリームを使う、お米を入れるなど、特徴がある。 2. 崩れない巻き方の極意 キャベツの葉を剥がす方法 ロールキャベツは、まずキャベツをきれいに剥がすことから始まる。芯をくり抜き、まるのまま湯にくぐらせると上手に剥がすことができる。より簡単に剥がすなら、丸のままラップをかけて、600Wで5分ほど加熱するといい。ちぎれないよう、丁寧に剥がすことが重要。剥がしたキャベツは、大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を入れて、茹でておく。2~3分茹でたら、冷水に放ち、粗熱が取れたら水を切って、バットなどにあげておく。 芯の下ごしらえが重要 ロールキャベツのポイントは、何と言ってもロール状に巻かれているその姿。このポイントになるのが、キャベツの芯の下ごしらえ。というのも芯は固く、厚みがあるので、そのままの状態では肉ダネが巻きづらいのだ。方法は2つ。1つはすりこぎなどで叩き、繊維を潰す方法。もう1つは、そぎ切りにして、芯を取り除く方法。どちらにしても、なるべく1枚の平坦な葉にすることが、上手に巻くポイントとなる。 葉の大きさに注意 キャベツは外葉であればあるほど、大きい。外葉は1枚で使用できるが、内側の葉は1枚だと少し小さい場合も。そういう時は、2、3枚ずらして重ねるなど、工夫をしよう。また、ちぎれてしまった場合なども同様に、小さい葉を重ねるなどして対応すること。あまりにも小さい葉は、大きい葉の中に使用するといいだろう。 3.
材料(1人分) キャベツ 1玉 作り方 1 キャベツの芯を、包丁の先で、くり抜きます。 水道水を出しっぱなしにして、キャベツの芯の部分から、水を入れ、ゆっくり、キャベツの先の方にも水を入れて、そ~っと、はがしていきます。 2 そうすると、簡単に、キャベツが、はがせます。 きっかけ キャベツのはがし方です。 レシピID:1180011317 公開日:2020/01/19 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 料理のちょいテク・裏技 CUBEBOX 今年、中学3年生の受験生と旦那の3人暮らしです。 旦那と、娘の成長&健康を願って料理をしています。 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 料理のちょいテク・裏技の人気ランキング 位 腐らせる前に冷凍保存!ナスの保存方法★冷凍ナス フレッシュな大葉を長持ちさせる保存方法・part2 3 ★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! 4 【コツ】鮎の塩焼き・グリルで美味しい鮎の焼き方 あなたにおすすめの人気レシピ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月20日 ロールキャベツなどのメイン料理から揚げ物の付け合わせまで、食卓で大活躍のキャベツ。煮込んでトロっとした感じも、生のシャキッとした食感も、どちらも美味しい万能野菜だ。今回は、キュッと丸まった形状のキャベツの洗い方から保存法までどう扱えばよいのか、その食べ方を紹介しよう。 1. ホットクック・レシピ【ロールキャベツの作り方】手間をかけた分おいしいです！. キャベツの洗い方 キャベツは外側の葉が一番最初に育ち、次に出てくる葉はその内側から育っていく。その成長の過程でに丸い形になることを結球と言うが、結球した後はその球の内側の葉が後から育っていく事で大きくなっていくため、内側の葉は農薬や土・埃などにあまり触れることはない。 そのため、外側の数枚の葉以外はわざわざ一枚一枚はがして洗う必要はないようだ。外側の葉については農薬や土はついていることもあるので、芯のまわりに切り込みを入れて1枚ずつはがし、使わないで捨てるか、もしくは水を張ったボールに入れて根元を中心にやさしく洗うといい。 2. キャベツの下処理と切り方 キャベツはアクがほとんどないので、基本的には下ゆでなどは必要ない。苦手な人も多いが、せん切りはマスターしたいところ。 下ゆで 基本的には必要ないが、ロールキャベツなどを作る際などには必要だ。 沸騰した湯に、カットしたキャベツを芯から先に入れ、料理にもよるが10~30秒程度で取り出す。 基本のせん切り ① キャベツを4つ割にして外側と内側に分ける。 ② 葉脈に対し垂直に包丁を入れ、1~2mmの幅に切る。 ③ キャベツを押さえている手の関節に当てながら、少しずつずらして細く切る。垂直に落とすというより、手前から奥に進めるように包丁を動かすときれいに切れる。 ④ 冷水にさらしてシャキッとさせる。 スライサーを使ったせん切り どうしても太めになってしまうという人は、スライサーを使うと簡単に細かくせん切りができる。 コツ① 葉と垂直に刃に当てる キャベツの葉の重なりをよく見て、面ではなく端から切れるような角度でスライサーを当てること。 コツ② 大きめのスライサーを使う なるべくキャベツをバラさなくても済むように、大きめのスライサーを用意しておくとよい。 コツ③ 軽い動きで 押し込むようにスライスすると厚くなってしまうので、軽くかするように動かそう。 3. キャベツの保存法 丸ごとの場合は、ラップで包むかポリ袋に入れ、芯が下になるように冷蔵庫の野菜室へ入れよう。芯をくり抜き、水を含ませたペーパータオルを詰めておくとより鮮度が保てる。 切ったものは切り口をぴったりとラップに包んで野菜室にしまおう。 キャベツはカロテンやビタミン類を豊富に含む。料理に合わせて、下ごしらえや切り方を使い分けて、美味しくかしこく食べたい。 この記事もCheck!
公開日: 2021年5月 1日 更新日: 2021年5月20日 この記事をシェアする ランキング ランキング
留め具の種類 つまようじ ロールキャベツは巻き終わりを止める方法と止めない方法がある。止める場合、代表的なアイテムがつまようじ。ただ、つまようじは鋭利なので、穴が空き、そこから中身が出たり、葉がちぎれたりしまう危険性も。また食べることができないので、あまりおすすめはしない。 スパゲティが重宝 おすすめは、そのまま食べることができる素材で止めること。これなら、子どもやお年寄りも安心して食べることができる。かんぴょうなどと書いてあるレシピもあるが、自宅にかんぴょうがないケースも。そんなときは、スパゲティがおすすめ。スパゲティを1/4程度に折って、巻き終わりにさすだけ。スパゲティ自体に味がないので、ロールキャベツの美味しさを邪魔することもない。 ロールキャベツを上手に巻くためには、キャベツの葉の下処理が重要。芯の部分を削ぎ落とした場合は、捨てずにスープや味噌汁の具、ぬか漬けにするといいだろう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年10月 5日 更新日: 2021年5月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
いまのトレンドを逃さずチェック! 」
生理前のおりものは黄色くなったりしますか??匂いは酸っぱいにおいです。妊娠希望ですが、初めてなのでわかりません。基礎体温は36.
作成日:2021年04月15日 更新日:2021年07月26日 おりものは、女性の体の変化を表すサインだと言えます。 普段は、あまり意識しない方も多いかもしれませんが、おりものの変化に目を向けることで、体調の異変などに気づきやすくなるため、妊活中はぜひ、おりものをチェックするようにしてみてください。 本記事では、女性のおりものと、生理周期や妊娠との関係について詳しくご紹介したいと思います。 おりものとは?
30代の婦人科系悩み&疑問に、人気婦人科医がお答え!今回は「おりもののにおい問題」について。「30代になってから、おりもののにおいが強くなってきた気が。毎日お風呂で洗っているのになぜ……。彼と過ごすときも積極的になれません」など、30代が気になるおりものの匂い。専門医に教えていただきました! おりもののにおいが気になる…!これって病気!? 30代女性のお悩み&疑問 ・「30代になってから、おりもののにおいが強くなってきた気が。毎日お風呂で洗っているのになぜ……。彼と過ごすときも積極的になれません」 ・「恋人がいるわけではないのでずっと気がつかなかったけど、おりものがにおう気がしてショックを受けている。特に生理前がチーズっぽいにおいがきつい。これって、周囲の人にも気付かれているの?」 ・「夫に鉄がサビたようなにおいがすると指摘された。生理が近いのかと思いきや、関係ない時期にもにおう。何かの病気でしょうか?」 30代の読者に多かったのが、おりもののにおいがきつくなってきたというお悩み。専門医にお話を伺いました! 医師がお答え! おりもののにおい3つの主な原因 1. 【医師監修】 おりものから酸っぱい臭いがする⁉ おもな原因と対処方法 | マイナビ子育て. 30代半ばからは、おりもののにおいがきつくなる 30代半ば〜40代になると、生理前のおりもののにおいがきつくなる方が多いです。おりものというよりは、子宮の中から醸し出すにおいが変わってくるのです。これは異常なことではなく、生理的なにおいですからある程度は普通のことなのですが、今の女性はにおいに対して非常に敏感で、気にされる方が多いですね。 パートナーの男性が「性病ではないか」と疑って、婦人科に付き添って相談に来るというケースもありますが、半数くらいは特に病気が見つからない方です。 2. 鉄がサビたようなにおいは要注意 おりものに血液が混じるとどうしてもサビたようなにおいがします。血液が古くなると、においもかなりきつくなるのです。ですから鉄のようなにおいが強いと感じる場合、出血が隠れているケースもあります。 おりもののにおいが気になる場合、まずはおりものの検査や、がん検診を受けてほしいですね。 3. においの原因=膣炎のケースも! においを気にして病院に来た方のうち、半数は病気がないけれど、残り半分の人は膣炎が見つかるケースが多いです。 例えばカンジダ膣炎。「カッテージチーズ状のおりものが出ないから、私はカンジダ膣炎ではないはず」と考えている患者さんも多いのですが、慢性化している場合は必ずしもカッテージチーズ状のおりものが出るわけではありません。 急性期の場合はカッテージチーズ状の特徴的なおりものが出ますが、慢性化していると、コンデスミルクのようなトロトロとしたおりものが出るだけの人が多い。検査してみないと分からない場合もあるのです。 あとは、トリコモナス膣炎。炎症が強いのでにおいがきつくなりがちです。性行為だけでなく、不潔にしている温泉、プールなどでも感染する可能性がある膣炎です。 問題ないにおいもあれば、病気が隠れている場合も。気になったら婦人科を受診しましょう。 取材・文/櫻木えみ 企画/斉藤壮一郎〈BAILA〉
妊娠すると、おりものの量や臭いに変化を感じる人もすくなくありません。 それは、妊娠が成立すると、卵胞ホルモンの分泌が増えるからです。 これにより、おりものの量が増えることもありますし、臭いが変化することもあります。 ただし、これは個人差が大きく、医学的根拠も無いと言われています。 しかし、実際には、おりものの変化で妊娠に気づいたという方も多いため、人によっては妊娠初期に、おりものの変化があると言えるでしょう。 注意が必要なおりものの状態 おりものの変化の中には、注意しなければならないものもあります。 おりものに、下記のような変化が見られた場合は、早めに専門医を受診してください。 ・血が混ざっている ・黄緑色のおりもの ・ボソボソとしたカッテージチーズのようなおりもの ・かゆみや痛みを伴う場合 ・臭いがキツい 妊娠初期におりものの変化がある人も!ただし、おりものだけで妊娠の判断はNG 今回ご紹介したように、ホルモンバランスの変化によって、妊娠初期のおりものが、いつもと違うという人も多いようです。 ただし、おりものだけで妊娠の有無を判断することはできません。 おりものは、女性の体の状態を表すサインでもありますので、体調の変化に早めに気づくためにも、日頃からおりものをチェックするようにしてみてください。 参照: おりものってなに? おりものでわかるカラダの変化/ユニ・チャーム
生理前のおりものについて 生理前なのですがここのところ水のようなおりものがすごいでます 匂いもそこまできつくなくナプキンつけて一日生活してるとおりもので黄色くなっています はじめてのことで少し不安です 排卵日以降、生理まではおりものの出る可能性はあります。 時間が経つと黄色く見えたり、血が交じると茶色いおりものの方も見えます。 大きな痛みや痒みが無ければ大丈夫だと思います。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント 本日生理予定日ですが少し心配になり検査薬しましたら陽性でした。 ありがとうございました。 お礼日時: 6/6 21:48 その他の回答(1件) 普通ですから、心配無いですね