日本酒についてお酒の先生に教えてもらう特集3回目!今回のテーマは「お家飲み」。座学やテイスティングで得た知識をより実践的に学び、簡単なペアリング料理も教えてもいました! 男性のみなさん!これを読めば多分モテる!! 岸本 アサノさん!今回もよろしくおねがいします!テーマは「家飲み」ですが、「彼女がお家に遊びに来た」設定でお願いします! 日本酒の先生!アサノノリエさん アサノノリエさん にほんのもの応援社「和altz(わるつ)」代表。ソムリエとして活躍しお酒に関する様々な資格を取得。女性、外国人、若者、日本酒ビギナーをターゲットに日本酒文化を伝える活動をしている。 アサノさん 今回もよろしく!裏テーマも理解したわ! (笑) まずは今回用意した日本酒から紹介するね。 暑い夏にこそ飲みたいお酒「夏酒」 夏らしい爽やかなラベル 日本酒の銘柄一覧 ※左側から順番に 開華 純米生酒 山形正宗 夏ノ純米花火ラベル (昼の部) 悦凱陣 ブルーボトル 純米吟醸 無濾過生 いずみ橋 夏ヤゴ スパークリング 今回の日本酒は前回よりも色鮮やかですね! 夏っぽくて爽やか なボトルデザイン ですよね!まずは夏酒について少し勉強しましょう。 夏酒って何ですか?? アサノ先生!日本酒の「夏酒」ってどういうお酒なんですか?? 明確な定義は決められていませんが、暑い夏に冷やして飲んで美味しい日本酒を「夏酒」として夏らしいボトルで見かけますね。特に夏酒として販売されることが多い日本酒は今日紹介する「原酒」「生酒」「にごり酒」「スパークリング」の4種類とかぐびぐび飲める低アルコール系とか前回勉強した「爽酒」系かな。 あっ!それ覚えてます!原酒は水を加えずアルコール度数の調整をしていないお酒で、火入れをしていないお酒が「生酒」でしたよね?にごり酒ってマッコリみたいなお酒ですか? ◆日本酒◆神奈川県・泉橋酒造 いづみ橋 純米生原酒 夏ヤゴ 山田錦 ブルー | 日本酒＠美味らぼ. にごり酒とは読んで字のごとく、にごった状態の日本酒のことです。日本酒を造る過程で日本酒と酒粕に分離する作業があります。にごり酒は目の荒い布などで搾るのが特徴で、にごり酒の中に含まれる固形物は、酒粕として分離されずに余った部分。 「夏酒」に合わせよう!モテる!日本酒おつまみ 普段作る料理がマンネリ化しているので、この企画めちゃくちゃ楽しみにしてました! 岸本さん!まかせて!今回は難しい調理方法は一切無し。切って混ぜるだけで完成する料理。食材もスーパーとコンビニで手軽に買えるものを選んでます。 アサノ先生・・・ありがとうございます・・。 1品目!夏のにごり酒と合わせたい「スモークサーモンとクリームチーズのディップ」 まず一品目は「スモークサーモンとクリームチーズのディップ」。スモークサーモンを切り刻んでクリームチーズと混ぜるだけで完成!最後に山椒をふってクラッカーと一緒に。 男飯×おしゃれ料理ですね!では早速作っていきます。 先生!岸本頑張っていきますよ!
8L 2, 970円 7 20ml 1, 485円 ※6号酵母、心地よい酸味と、柔らかい口当たり、アルコール14度 9号酵母と6号酵母の、飲み比べがおすすめ、冷やして食中酒に最適です 更新日:2021年07月20日 夏だけの純米酒・第4弾 【夏季限定酒・東北編】 天の戸【ランド・オブ・ウォーター】純米吟醸生酒 1. 8L 3, 080 720ml 1, 650円 浅舞酒造㈱ 秋田県横手市 ※柔らかく口に広がる吟醸香とスッキリしたのご越し、透明感のある爽やかな味わい 冷やして、やはり秋田の夏食材、ジュンサイの酢の物でお楽したい 羽前白梅【夏にごり】純米吟醸にごり 1. 8L 2, 940円 羽根田酒造㈱ 山形県 鶴岡市 ※辛口の火入れにごり酒、大人のミルクをビール代わりに炭酸割りでぐびぐび お燗でなめらかキレ良しをうなぎのかば焼きに相性良し 羽前白梅【俵雪・夏純吟】純米吟醸 1. 8L 3, 300円 720ml 1, 760円 ※豊かな含み香、繊細な酸味、軽快なのご越し、おすすめ飲用温度10度、辛口好きに 夏野菜(なす・ピーマン・ズッキーニ)の煮びたしなどお楽しみください 末廣【夏】純米吟醸 1. 8L 2, 640円 720ml 1, 320円 末廣酒造 福島県会津若松市 ※華やかな香り、やや甘口だかさわやか、アルコール14度 なす焼きや冷ややっこをぽん酢で楽しみたい 更新日:2021年07月19日 夏だけの純米酒・第3弾 【人気の鏡山・夏季限定酒】 小江戸鏡山酒造㈱ 埼玉県川越市 鏡山【香味芳醇】純米生酒 1. 8L 3, 300円 720ml 1, 650円 ※地元産、酒造好適米「さけ武蔵」60%精米、米の味わいが豊かに表現された 香味芳醇な生酒、凛としたキレのある後味で杯が進む、冷やしてどうぞ
2020年9月20日 原料米:神奈川県産山田錦 精米歩合65% 酵母: 買ったお店 : こぐち酒店 価格 : 1540円 上立ち香は生もとらしい穀物を感じる香り。 飲むと低アルコールらしいスッキリとした口当たりに、生もとらしいお米の旨味を感じる。 飲み終わりは優しい酸味と僅かな苦味の余韻がある。 生もとのガツンとしたお米の旨味を優しいふわっとした味わいにしたようなお酒。 とても飲みやすく食中酒としていろいろな食材と合わせやすそう。
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