「パウダーと違い、本物の抹茶は、卵や牛乳に混ざることはあっても決して溶けることはなく、いかに綺麗な色合いを出すか、そして分離させずに落ち着かせるかが試行錯誤の連続でした」 本物の抹茶は、溶けることはないというのは、実際に食べてみて口の中でも確かめてみたくなりますね。見た目の可愛さとは裏腹に、苦労に苦労が重ねられた抹茶プリンであるようですね。 こだわり抜かれた抹茶スイーツ5つをもとに、抹茶の特性を探ってきました。量、色、香り、苦みなどを実現するために、さまざまな工夫や試行錯誤がされてきた上質な抹茶スイーツたち。ぜひ改めて、それぞれの抹茶の味わいを堪能してみるのもよさそうです。 ※掲載した商品はすべて税込です。 問い合わせ先 関連記事 編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。 WRITING : 石原亜香利 EDIT : 安念美和子
近年、世界で日本の「抹茶」が評価されていることもあり、日本でも洗練された抹茶スイーツが次々と登場しています。「洋」の要素がプラスされた商品も多く、新たな魅力を引き出しているものも。 今回ご紹介する5つの抹茶スイーツは、どれも抹茶の特性を見極めた逸品ぞろい。そのこだわりと共に、抹茶を菓子に使うときのポイントをインタビュー。繊細な作業を経て生まれた、極上の抹茶スイーツを味わってみましょう。 5つの高級感漂う抹茶スイーツ!そのこだわりとは? ■1:高級抹茶ケーキ手土産の代名詞!ブーランジュリートーキョーの「抹茶のテリーヌ」 抹茶のテリーヌ¥2, 000 抹茶ケーキのなかでも、高級感漂い、手土産としても筆頭にあがるのが、ザ・プリンス パークタワー東京のベーカリー・ケーキショップ「ブーランジュリートーキョー」の「抹茶のテリーヌ」。そのこだわりを、ザ・プリンス パークタワー東京のシェフパティシエ 長田和也さんにうかがいました。 「濃厚な抹茶にチョコレートを合わせ、抹茶本来のうま味を一気に凝縮し、オーブンでじっくり焼き上げています。口の中でふわっと溶けるしっとりなめらかな味わいが特徴です。焼き立てはもちろんのこと、少し冷やしてお召しあがりただくのもおすすめの一品です」 抹茶の綺麗な緑色には技あり! 抹茶スイーツをつくるときのポイントは、どのような点があるのでしょうか。 「抹茶の量と焼き加減です。抹茶の量が多すぎると苦みが強すぎたり、色が濃く出すぎたりします。また、焼き加減の調整は、抹茶のもつ綺麗な緑色を出すために欠かせません」 あの深緑色の美しさは、高級感漂う抹茶ケーキに必要不可欠。焼き加減に関係していたとは…!
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どうも、沖縄在住ニートブロガーのケンヂ( @neetblogman )です。 この記事を書いている今現在、絶賛飲酒中でございます。 美味しいよ、ウイスキー。 何気に飲むの初めてだ。カティサークちゃん #ウイスキー #whisky 僕はウイスキーを飲む時にいつも、おつまみにいろいろなものを試してみたりするんですが、やはり一番のお供はチョコレートだと思うんだ。 チョコレート美味しいよチョコレィトォォォ!! ウイスキーの風味を味わいながら楽しめるのがチョコレートの魅力なのですが、今日はその中でもダントツでオススメしたいチョコレートを紹介したいと思います。 それがこちら。 カレ・ド・ショコラ カレ・ド・ショコラは近くのコンビニやスーパーで購入できるチョコレートの中では間違いなくダントツで美味しいチョコレートだと思う!そしてウイスキーにも合う! チョコひとつひとつが個包装タイプなのも嬉しいし、ちょっと高級感もあります。 勿論、ウイスキーを飲まない人にも絶対オススメしたいチョコレートナンバーワンですw 板チョコも悪くはないけど… そう、板チョコも悪くない、というか普通に美味しいんですけどね…1度開けちゃうと食べ切らなきゃいけない雰囲気になるじゃないですか? 僕の場合、 一度で食べきれないと冷蔵庫に保管しちゃうんですが、ついつい食べるのを忘れてしまって、別のチョコレートを買ってしまいがちなんですよね…。 だからどちらかと言えば個包装タイプで一度で食べる量を決められるカレ・ド・ショコラを選んじゃいます。 カレ・ド・ショコラなら自分に合った味を探すことも出来る カレ・ド・ショコラって味の種類が結構豊富で、自分に合った味を探す事ができるんです。 上で紹介したカカオ70%以外にも カカオ88% マダガスカルホワイト フレンチミルク ベネズエラビター といった種類があり、自分に合った甘さを探す事が出来ます。 個人的にはカカオ70%とマダガスカルホワイトがオススメ! 更にオシャンティな食べ方をしたい人はッ! 意外な組み合わせも！？チョコとお酒のマリアージュを試してみた。 | イエノミスタイル 家飲みを楽しむ人の情報サイト. ウイスキーに合うオシャンティなおつまみって結構ありますが、中でもオススメなのがこれ。 オランジェット オランジェットはドライオレンジやオレンジの皮にチョコレートをコーティングしたお菓子なんですが、これがめちゃくちゃウイスキーに合います。 たまにスーパーなどで売っているのを見かけますが、amazonで探したりすると結構なお値段がしたりするので中々買えません。 そんなとき僕は、カレ・ド・ショコラとマーマレードジャムを使って 【なんちゃってオランジェット】 を作りますw ~なんちゃってオランジェットの作り方~ ① カレ・ド・ショコラにマーマレードジャムをちょっと塗る(上記で紹介したカカオ70%がおすすめ) ② 食べる 以上ッ!!
日本酒というと「和食」をイメージしがちですが、実はワインやウイスキーとの共通点も多く、意外ににチョコと合うんです! KURAND SAKE MARKET に来る際は、コンビニでチョコを買って来て、いろんな日本酒とチョコの組み合わせを楽しんでみてくださいね! 「KURAND SAKE MARKET(クランドサケマーケット)」はコチラ
すごく簡単に作れます…というより塗ってるだけですが、意外と美味しいのでお試しあれ! ちなみにスーパーで売ってる安いマーマレードジャムでも作れますが、個人的にはちょっとビターなオレンジジャムを使うことをオススメします。 ジャムが甘すぎるとチョコレートの風味が消えちゃう恐れがあるので…(;^ω^) まとめ ウイスキーに合うチョコレートって、実はウイスキー毎で違うんじゃないかと思うこともあるんだけど、そこまで気にしてられねーってのが本音。 でも、ジャパニーズウイスキーのような飲みやすいウイスキーはちょっと甘めのチョコレート、スコッチウイスキーのようなシャープな味にはビターチョコレートが合うのはガチなので、ウイスキーのお供にチョコレートをチョイスしようと思っている人は、その辺を参考にして探してみると良いかもね! おわりっ! ⇓この辺とかちょっと気になってる一品 ゴールドケン チョコレート(GOLDKENN)