一時期麹を使った発酵調味料がブームになりましたが、一度使ってもうそれっきり…という方も多いのでは?いやいや、流行った時だけ取り入れるのはもったいない!毎日のお料理に欠かせない存在「塩麹」の魅力を今一度確認してみましょう。お肉やお魚を美味しくしてくれるのはもちろんのこと、お野菜だって。塩麹の作り方からおすすめレシピまでご紹介します。 2020年12月17日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 調味料 塩麹 レシピ 発酵食品 手作り調味料 塩麹は麹と塩、お水を混ぜて発酵させた調味料です。日本で古くから利用されてきた伝統的な調味料で、漬け床などとして利用されてきました。一時の流行で生まれた調味料ではないんです。 塩麹って何がいいの?
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「シンプルだけど旨い!豚肉の塩麹焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 塩麹に漬けて焼くだけの簡単レシピなので料理初心者の方も是非お試しください。塩麹のみのシンプルな味つけですがジューシーな豚ロースによく合います。ご飯の上に乗せて丼にしたり、仕上げに七味唐辛子をかけておつまみにしたりと色々とアレンジもおすすめです。 調理時間:20分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 豚ロース (薄切り) 300g 塩麹 20g サラダ油 適量 付け合わせ レタス 50g ミニトマト 2個 作り方 1. 豚ロース肉に塩麹を薄く塗り、ラップをして冷蔵庫に30分ほど置きます。 2. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し1を焼きます。 3. 肉も魚も美味しくなる！ 料理家さんに教えてもらった塩麹の上手な使い方レシピ | Kurashi. 2~3分ほど中火から弱火で焼き、裏返してさらに3分程度加熱します。 4. お好みの野菜を盛り付けた皿に、3を盛り付け完成です。 料理のコツ・ポイント 豚肉は薄切りを使用しているので漬け込む時間は30分程度で大丈夫ですが、厚みのあるものをご使用の際は、長めに時間をご調整ください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
鶏ハムには保水効果の高い砂糖を使ってしっとり仕上げることが多いのですが、塩麹のおかげで甘みなしのさっぱり味に。 ⚫Yuuさんの 放置で完成♪巻かない♪『塩麹 de ジューシー鶏ハム』 塩麴でジューシーに!厚切り豚ロースの豪快ポークステーキ かたくなりがちな厚切り肉も塩麹を揉み込むことで食べやすくジューシーに♪ 塩麴に味噌、にんにくを混ぜ、仕上げに黒こしょうをふることでパンチのある味になります。焦げやすいので火加減に注意してじっくり焼き上げましょう。 ⚫はっとりみどりさんの ポークステーキ(ガーリック味噌ペッパー) 塩麹きのこ活用!豚肉の炒め物レシピ 塩麹にきのこを漬けた塩麹きのこを調味料として利用。にんにくと黒こしょうを足すだけで味付けが完了します。豚肉の下味にも塩麴を使い、さらに片栗粉をまぶしてから炒めるのでお手頃なお肉でもしっとりぷりぷりに仕上がります。 ⚫バリ猫ゆっきー(吉田由季子)さんの 豚肉と長芋の塩こうじきのこガーリック炒め 参考レシピ: アレンジ自在!液体塩こうじきのこ 塩麹のチカラで手軽におもてなし♪ソースいらずのローストビーフ 牛もも肉を塩麹とすりおろしにんにくにひと晩漬け込むだけ。あとはフライパンで焼き目を付ければ完成! お肉がしっとり、ソースいらずのしっかりした味に♪ おもてなしメニューやサンドイッチの具材に活躍するローストビーフがあっという間に作れます。 ⚫川崎利栄さんの こんなに簡単でいいの?万能!塩麹にんにくで作るローストビーフ キーワード ドレッシング 手作り調味料 スープ 肉料理 サラダ 減塩 発酵食品 塩麴
塩こうじの蕪スープ 出典: 火を通した蕪と玉ねぎをミキサーで滑らかにし、牛乳を入れ、味付けは塩麹と胡椒のみ。出汁を使わなくても旨味のある絶品スープの出来上がりです。 アレンジいろいろ!もっともっと塩麹を活用しよう 柔らかな香りと旨み、塩気を加えてくれる塩麹は、お肉やお魚、お野菜まで美味しくしてくれる優秀な調味料です。漬けるだけ、和えるだけで食材の新しい魅力を引き出してくれる塩麹をもっともっと食卓で楽しみましょう。 数年前に大ブームとなった塩麹。今はブームが去ったと思っている人も多いのでは? しかし、実際にはブームが去ったのではなく「定番の調味料」として地位を確立しているんです。塩麹について「とにかく良いらしい」ということは聞いたけど、何がどんな風に良いのか、どう使えばいいのかわからないという方もいるはず。そこで今回は、塩麹の基本的な知識のおさらいと、塩麹を使った様々なレシピをご紹介します。メインのおかずからスイーツまで、使い方を知ると料理のレパートリーが広がる塩麹。ぜひ参考にしてくださいね。 アレンジ豊富な塩麹(しおこうじ)。料理はもちろん、お菓子作りにも使えるんですよ♪定番レシピからデザートまで、こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 もはや家庭で欠かすことのできない調味料となりつつある塩麴。そんな塩麴でつけた、塩麴豆腐が密かな話題となっていることをご存知ですか?食べてびっくり!アレンジもきく。塩麴豆腐のレシピをご紹介します。 いろいろな料理やアレンジに使える塩麹。豆腐を漬けるとチーズのような食感と味わいを楽しめます。詳しく知りたい方は、こちらの記事をどうぞ。
【目次】 1. 塩麹の基礎知識と作り方をおさらい♪ 2. お肉がやわらかジューシー♪塩麹が実力を発揮する肉料理 3. 野菜がグンと美味しくなる!塩麹を使ったサラダ4選 4. 塩麹が美味しいだしの代わりに♪野菜入りスープ 塩麹の名前は知っていても、どうやって作られているのか、どんな効果があるのか知らない人も多いのではないでしょうか。まずは塩麴の基本情報と、自家製塩麹の作り方をご紹介します。 そもそも塩麹って? 麹とは蒸した穀類や豆類に麹菌という微生物を繁殖させたもの。米で作った米麹に塩、水を混ぜて発酵させたのが塩麹です。麹にはたくさんの酵素が含まれています。その酵素が肉や魚のたんぱく質を分解する過程で、肉がやわらかくなる、うま味の主成分であるアミノ酸が作られて食材がより美味しくなるなどの嬉しい効果が生まれるのです。 塩麹自体にも発酵によるうま味や甘みがあり、料理に使うことで塩味だけでなくコクが加わります。麹自体もビタミンやミネラルが豊富な健康食品。毎日の料理に塩の代わりに使えば、美味しくなるだけでなく美容や健康にも役立ってくれるんです。 毎日の食事にぜひ取り入れていきたいですね。 これで失敗知らず♪おうちで簡単にできる塩麹の作り方 まずは麹から塩麴を作る方法をご紹介。材料は低温乾燥タイプまたは乾燥タイプの米麹、塩、水だけ。仕込んだあとは1日1回しっかりかき混ぜて、じっくり育てるのも楽しい工程です。完成まで温かい時期は1週間、寒い時期なら2週間程度です。 ⚫庭乃桃さんの 失敗しない 手作り塩麹(しおこうじ) 塩麴は肉料理との相性抜群! 塩麴に漬け込んだお肉はジューシーでうま味たっぷりに♪ 塩麴に漬けることで買ってきたまま冷蔵しておくよりも保存性が高まるというメリットもあります。お手頃なお肉でもぐっと美味しくしてくれる塩麴の上手な使い方が学べるお肉レシピをご紹介します。 冷めても美味しいからお弁当にも!鶏のから揚げ 下味は塩麴、醤油、にんにくとしょうがだけ。ひと晩しっかり味をなじませて、朝に衣をつけて揚げればお弁当の準備も楽ちんです。下味を付けるところからから衣をつける工程までジッパーつき保存袋でできるから、洗い物も少なくできます。 ⚫pick less さんの 冷めても美味しい♡お弁当用塩麹から揚げ 塩麹の効果で鶏むね肉もしっとり、パサつかない♪ 炒めるとパサつきがちな鶏むね肉を塩麹に漬けることでやわらかく。半日から1日おくのがおすすめですが、時間がない時はよく揉み込んでから20〜30分程度でも食感が大きく変わるのでぜひお試しを。 ⚫Norimaki さんの 鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め 放ったらかし調理でやわらか!簡単鶏ハム 保存袋に鶏むね肉と塩麹、オリーブオイル、にんにくを入れひと晩置きます。あとは袋ごと熱湯の中で放置すれば完成!
塩麹で漬け込んで♪ ふっくら手羽元と野菜のオーブン焼き 手羽元とじゃがいもや数種の野菜とあわせてぎゅうぎゅう焼き風に。手羽元は3時間ほど塩麹に漬けておくので、下味はもちろんお肉もやわらかく仕上がります。野菜もソースもお好みでアレンジして召し上がれ。 3. 塩麹のタンドリーチキン風 スパイシーな香りが食欲そそるタンドリーチキンに塩麹を加えることで、旨みもUP。こちらのレシピは特別なスパイスや調味料いらずでお手軽なだけでなく、フライパンで蒸し焼きにするので簡単です。やわらかくジューシーなタンドリーチキンは、お酒のおつまみにもおすすめ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
⇒ 【にゃんこ大戦争】狂乱のユキ・狂乱のユキ&ネコの評価は? 超激レア確定の時に ネコ缶をゲットする方法は こちらから ⇒ にゃんこ大戦争でネコ缶を無料でゲットする方法 本日も最後までご覧頂きありがとうございます。 当サイトはにゃんこ大戦争のキャラの評価や 日本編攻略から未来編攻略までを 徹底的に公開していくサイトとなります。 もし、気に入っていただけましたら 気軽にSNSでの拡散をお願いします♪ 攻略におすすめ記事♪ ⇒ 【にゃんこ大戦争】開眼のマジでコイしてる襲来 マジコイ進化への道 超激ムズ 攻略 ⇒ 【にゃんこ大戦争】大狂乱のフィッシュ降臨 鬼ヶ島DX 攻略 ⇒ 【にゃんこ大戦争】大狂乱のバトル降臨 最凶戦士 攻略 ⇒ 【にゃんこ大戦争】大狂乱のタンク降臨 護謨要塞 攻略 ⇒ 【にゃんこ大戦争】大狂乱のネコ降臨 デスモヒカン攻略 にゃんこ大戦争人気記事一覧 ⇒ 殿堂入り記事一覧!10万アクセス越え記事も! ⇒ にゃんこ大戦争目次はこちら ⇒ にゃんこ大戦争完全攻略 問い合わせフォーム ⇒ にゃんこ大戦争完全攻略管理人プロフィール ⇒ 【にゃんこ大戦争】チャレンジモード攻略
「消滅都市」×「にゃんこ大戦争」期間限定コラボイベント再び! 月刊コロコロコミック、コロコロオンラインでも人気のスマートフォン向けゲームアプリ『にゃんこ大戦争』!! 今回お届けするのは、スマートフォン向けゲームアプリ 「消滅都市」とのコラボイベント情報! イベントは本日6月1日(月)から6月15日(月)開催だ。 「消滅都市」コラボ限定ガチャが登場! コラボ限定キャラクターが出現する「消滅都市」ガチャが開催! 「消滅都市」に登場するキャラクターたちやキャラクターに扮したネコたちが登場だ。コラボガチャ限定のキャラをゲットしよう! 「消滅都市」コラボ限定ステージ登場! 「消滅都市」のキャラクターが登場するコラボ限定ステージが開催。前回までのコラボステージも復刻するぞ! 新たなるコラボ限定強襲イベント「メシエ 強襲」登場! 「消滅都市」コラボ開催を記念して、新たなる強襲イベントが開催。 ステージレベルは最大20! クリアするほどに強くなる敵「メシエ」が立ちはだかる! 各ステージクリアの報酬をゲットだ。 「ガマトト探検隊」に限定イベント登場! イベント期間中、「ガマトト探検隊」に「消滅都市」キャラクターのギークが登場し、獲得アイテム量がアップ。さらに期間中はコラボ限定エリア「消滅都市」が出現! 「ガマトト探検隊」出動だ。 「消滅都市」を遊んで限定キャラをゲット! イベント期間内に「消滅都市」で所定のストーリークエスト、コラボステージをクリアすることで、「にゃんこ大戦争」内で使える特典をゲットだ。 コラボ記念!「消滅都市」×「にゃんこ大戦争」初のコラボグッズの発売が決定! 初のコラボグッズの発売が決定し、「PONOSTORE」および「WFStore」にて予約販売が開始。コラボキャラクターがイラストされた限定グッズをチェックだ。 商品紹介 【予約商品】 消滅都市 キャンパスフラットポーチ (にゃんこ大戦争コラボVer)/1, 650円(税込) 消滅都市 やわらかクリアチャーム2種セット (にゃんこ大戦争コラボVer)/1, 400円(税込) 消滅都市 グリッターケース (にゃんこ大戦争コラボVer) /各4, 400円(税込) ※対応機種:iPhone 11、iPhone X、iPhone SE 第2世代/ iPhone8 / iPhone7 消滅都市 レザーステッカー (にゃんこ大戦争コラボVer) /1, 650円(税込) 消滅都市 大缶バッジ (にゃんこ大戦争コラボVer) /2, 000円(税込) 【予約販売場所】 ・「PONOSTORE」 ・「WFStore」 【予約販売期間】(予定) 2020年7月31日(金)24:00まで ※延長される場合がございます。 コラボ記念プレゼントキャンペーン開催!
イベント開催期間中に 「にゃんこ大戦争」アプリを起動すれば、 毎日ネコカン20個プレゼント! 毎日ゲームをプレイして、 ネコカンをGETしよう!! 全部で15日ですので、 15日×20個 = 300個 合計で300個ネコカンを 「消滅都市0. 」を遊んで限定キャラをゲット! 消滅都市0. をプレイしてストーリークエストの コラボステージをクリアすることで、 「にゃんこ大戦争」内で使用できる特典が手に入ります。 ステージ名 ストーリークエスト(1章4話) 「好きだからよ」をクリア 限定EXキャラクター「ゆきにゃん」 レアチケット1枚 ネコカン30個 コラボクエスト 「【中級】にゃんこ軍団の秘密」クリア 経験値30000 ネコカン50個 「【上級】侵略のにゃんこ軍団」クリア にゃんこチケット3枚 「【初級】日本編」クリア トレジャーレーダー1個 特典受け取り方法 「消滅都市0. 」のメニュー画面 「その他」(右下のボタン) 「パスワード入力 / 特典」 「にゃんこ大戦争復刻コラボ特典(1)~(4)」を選択 表示される「特典の受け取りはコチラ」をタップ後、 「にゃんこ大戦争」のアプリに移動し、アイテムが付与されます。 「消滅都市0. 」内アイテムゲット 消滅都市0. 内で使用できるアイテムが手に入ります。 【消滅都市~ロストへ~】 ステージ1クリア コラボ限定タマシイ「ゆきにゃん」 「 狂乱の火の三つ子ニャンゼル」 「狂乱の光の三つ子ニャンゼル」 ステージ3クリア コラボ限定タマシイ「ビューティゆきにゃん」 「狂乱の水の三つ子ニャンゼル」 「狂乱の木の三つ子ニャンゼル」 「狂乱の闇の三つ子ニャンゼル」 【天上の世界】 フクザワ1枚 【失われし世界】 コラボ限定バイク「ネコフィッシュ」 【タマシイの都】 フクザワ2枚