ベーコン 70g かぶ 1と1/2個 かぶの葉 1/2本分 れんこん 1節 かぼちゃ 300g だし(かつお) 700ml 塩麹 大さじ1 【1】かぶは2cmの角切りに、葉は粗みじ ん切りにする。れんこんは皮をむいて 1cm幅のいちょう切りに、ベーコンは 細切りにする。 【2】かぼちゃは3cm角に切って、だしでゆで、汁ごとミキサーにかけるか、汁 の中でつぶす。 【3】鍋に【2】、かぶ、れんこん、ベーコンを入れて火にかけ、火が通ったらかぶ の葉を加えてサッと煮、塩麹を混ぜる。 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。「料理教室Assiette de KINU」を主宰。親子で楽しむクッキングも人気。男の子のママ。 『ベビーブック』2016年1月号
写真拡大 (全5枚) いよいよ夏本番! 暑さに負けないよう、旬の野菜をたくさん食べて、元気に夏を乗り越えたいですよね! そこで今回は、今が旬の『オクラ』を使ったおすすめレシピを5品ご紹介! 毎日食べても飽きないように、いろいろなレシピを集めました。 ●『オクラの豚肉ロール焼き』 まずはコロンとした見た目がかわいい副菜から! 豚バラのうまみをオクラにうつしながら、カリッと焼き上げた一品です。 塩こしょうのみのシンプルな味つけが、旬の野菜のおいしさを引き立てていい絶品♪ お弁当のおかずや、ちょっとしたおつまみに最高ですよ! レシピはコチラ ●『夏野菜の和風テリーヌ』 続いては、美しすぎる一皿! オクラ、プチトマト、ズッキーニをふんだんに使った贅沢なテリーヌです。 ゼリー部分はシンプルなだしをベースにしているので、さっぱり上品な味わいに……。 型は牛乳パックで作れるので、特別な道具も必要ありませんよ! レシピはコチラ ●『オクラと鶏肉のトマト煮』 お次は、夏でも一品あるとホッとする温かいおかず。 丸ごと入れたオクラのほどよい食感がたまらない、トマト煮込みです。 にんにくのいい香りで、下降気味だった食欲もマシマシに……! ワインのお供にもうってつけですよ♪ レシピはコチラ ●『オクラ、コーン、むきえびのかき揚げ』 さてさてお次は、みんな大好き、かき揚げの登場! 暑い季節はコレに決まり！さっぱり美味しい「“ポン酢”おかず」12選 - LOCARI（ロカリ）. 夏野菜とえびを合わせた、豪華な一品です。 ホールコーンでも作れるけれど、やっぱり旬のとうもろこしを使うのがオススメ。 揚げたてアツアツを頬張って、ビールで一気に流し込めば、そこはもう天国ですよ♪ レシピはコチラ ●『もやしとオクラのぶっかけそば』 最後は主食をご紹介! 梅干しやしょうがのすりおろしをのせて、さっぱりといただくおそばです。 オクラともやしの食感の違いがおもしろ~い! 暑い日の昼間にかっこみたい、シャキねばさっぱり夏麺ですよ♪ レシピはコチラ 今が旬の『オクラ』を、ぜひとも思う存分味わってくださいね。 その他の『オクラ』レシピはコチラ 料理/枝元なほみ 郄山かづえ 武蔵裕子 小田真規子 夏梅美智子 撮影/川浦堅至(1、4枚目) 郄杉 純(2枚目) 尾田 学(3枚目) 中村 淳(5枚目) 文/編集部・持田 外部サイト 「料理・レシピ」をもっと詳しく ライブドアニュースを読もう!
8月の終わりから9月初旬にかけては、夏の疲れが出やすい時期ですよね。体がだるい状態だと、料理を作るのも一苦労。 そこで今回は、火を使わず作れる時短レシピ5選をご紹介。レンジで温めるだけで完成する料理がほとんどなので、「料理に時間をかけられない」「今日は簡単に済ませたい」というときに最適です。 ■タルタルソースでいただく、ゴロゴロ「ジャガイモのサラダ」 出典: E・レシピ ジャガイモの茹で時間も、レンジを使えば時短できます。こちらのレシピでは水菜を盛り、サラダにしていますが、パンに挟んで食べても美味しいです。たった10分で出来上がるので、忙しいときはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。 ソーセージの代わりにハムを使ったり、最後に粗挽き黒コショウをかけてスパイシーに仕上げても◎。水菜ではなく、キャベツの千切りを敷いてもいいでしょう。この一皿で主菜にもなりますよ。ジャガイモは2~3分加熱、ソーセージは40秒~1分、電子レンジで加熱してくださいね。 ■タマネギを長く炒める必要なし! 軽い食感が◎ほんのり甘くてサクサク「ミルククッキー」を作ってみよう | クックパッドニュース. レンジで簡単「本格オニオンスープ」 出典:E・レシピ オニオンスープを飲むと、体の内側からポカポカと温まりますよね。このレシピでは、タマネギを生の状態から飴色になるまで炒める必要はありません。 作り方はとっても簡単! 玉ネギを繊維に沿って薄切りにし、耐熱容器にバターと共に入れます。ラップをせずに電子レンジで2分加熱し、一旦取り出して混ぜましょう。その後、2回繰り返し(合計6分加熱)、鍋に移して茶色くなるまで炒めます。水、顆粒スープの素を加えて加熱し、仕上げに塩コショウで味を整えれば完成です。コクがある本格オニオンスープでパンとの相性もバツグン! ■レンジで加熱するだけで作れる、手軽な「鶏肉のレンジ照り焼き」 出典:E・レシピ 鶏肉の照り焼きを使った料理もレンジを使えば手軽に作れます。鶏もも肉と板コンニャク、白ネギ、ピーマンを使うので、栄養バランスも良さそうです。この一皿とご飯だけで立派な一食になりますよ。ボリュームアップしたい場合は、キノコ類や根菜などを追加してもいいでしょう。 また、このレシピを上手に作るコツは、とろみをつけること。煮汁に水溶き片栗を加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで1~1分30秒ほど加熱しましょう。レンジで加熱することで、食材の内側まで煮汁がしみ渡り、ご飯がもりもり進む美味しさです。 ■あっという間に完成!
家事のミカタ というブログを運営されているすばるさん。 家事に役立つ情報を丁寧に発信されています! そんなすばるさんに今回、オベンターさんなら一度は抱く疑問「冷めても美味しい唐揚げの衣はどれなのか?」を教えて頂きました! 徹底比較!お弁当にオススメの唐揚げ衣はどれだ!? 今回の比較では8種類の唐揚げ衣を試します! ①片栗粉をまぶす ②片栗粉をもみこむ ③小麦粉をまぶす ④小麦粉をもみこむ ⑤小麦粉+片栗粉をまぶす ⑥小麦粉+片栗粉をもみこむ ⑦卵+片栗粉をまぶす ⑧マヨネーズ+片栗粉をもみこむ 調理方法、比較方法 ■揚げ方 160度の油で3分揚げ、4分休ませたあと、再度180度で1分揚げます ■食べ比べ方 ①揚げたて ②3時間後 の2パターンを試します。 唐揚げ衣比較、検証結果! 片栗粉をまぶす・・・◯ ・揚げたてサクサク ・竜田揚げに近いイメージ ・見た目はやや白くなる ・冷えてもべたつきなし 片栗粉をもみこむ・・・◯ ・肉と衣の一体感がある ・味が濃くなる ・やや焦げやすい ・冷めるとしっとりした食感 小麦粉をまぶす・・・◯ ・軽い口当たり ・ふんわりしている ・冷めると軽すぎる感じ 小麦粉をもみこむ・・・△ ・肉と衣の一体感が強い ・味が濃くなって焦げやすい ・あまり衣を感じない ・冷めても肉との一体感 小麦粉+片栗粉をまぶす・・・◎ ・両方のいいとこどり ・サクサクふわふわ ・肉と衣の一体感もほどよい ・冷めても美味しい 小麦粉+片栗粉をもみこむ・・・◯ ・ほどよくサクサク ・冷めてもほどよい軽さ 卵+片栗粉をまぶす・・・◯ ・いちばんザクザク感がある ・食べたときの満足度高い ・衣がやや重い ・冷めても衣重さが目立つ マヨネーズ+片栗粉をもみこむ・・・△ ・マヨネーズのコクがでる ・冷めるとベチャッとする 結論!お弁当にオススメの衣は・・・ 8種類の唐揚げ衣を、揚げたてと3時間後で食べ比べた結果、冷めても美味しいお弁当にオススメの唐揚げ衣は『小麦粉+片栗粉をまぶす』となりました! ご自身でも何種類か違う衣を作って比較されてみるのも楽しいかも知れませんね♡ (今回の感想はすばるさん個人の感想になりますので、必ずしも全員がこの通りの感想となるわけではない事をご了承下さい) 美味しい唐揚げの作り方/レシピ 失敗しない、すばるさんのお宅の定番唐揚げレシピを教えて頂きました!
理屈はともかく、まずはリズムも無視して、"とりあえず工工四どおりに指を動かしてみましょう。 ただ、知らない曲を練習するのは、むずかしいと思いますので、聞きなじみのある曲から練習してみるといいと思いますよ。 もちろん、沖縄の歌だけでなく、"ポップス"や"童謡"なんかでもいいですね! そうです、三線は自由度の高い楽器ですので沖縄の曲だけでなく、いろんなジャンルの曲を演奏することもできるんですよ。 最近では、"フォークソング"や"ベンチャーズを三線"で弾こう!というような工工四もでてきて楽しみ方も広がってきています。 あなたにもきっと弾ける! いかがですか?、どんな楽器か少しはイメージできましたか? 三線の正しい姿勢｜三線 困ったときは ～三線（沖縄三味線）専門店えるおきなわ～. ちなみに当店でお買い上げいただくお客様の"半数以上が、ほぼ楽器初心者のかた"です。 もちろん、ギターやベース、バイオリンと、他の楽器を経験している方は、弦楽器の理屈を理解している分、飲み込みがはやいのですが、楽器初心者のかたは、他の楽器のクセがないため逆に要領よく上達されるかたも多いんですよ。 よくある質問 Q: 楽器初心者の私ですが、弾けるようになりますか? A きっと弾けるようになります! 三線を弾きたいというワクワクした気持ちは、あなたに可能性があるからこそ生まれます。 Q:楽器初心者の私ですが、すぐに弾けるようになりますか? A:どのくらい「すぐに」なのかはさておき、あまり急いで三線をマスターするのはお勧めできません。 しかしながら、「1か月後に友達の結婚式の余興で弾きたい」というような無謀ながらも魅力的なチャレンジをお考えのかたもいらっしゃるかもしれません。 その場合には、「努力次第です。」となんとも気の利かない答えとなってしまうことをご了承下さい。 特に、期限を設けずに取り組んでいきたいというかたは、 気長に 沖縄を感じながらゆったりと 難しさを楽しみ ささやかな上達に喜びを感じ ながらぼちぼちとやっていくのが理想ではないかと思います。 Q:三線は簡単ですか?それとも難しいですか? A:三線は、簡単すぎず、難しすぎず、ちょうどいい位置にある楽器だと思います。 つまり、簡単すぎるとすぐに飽きてしまいますし、難しすぎると挫折してしまいます。 三線をやっている人の多くが、「努力した分だけ上達する」とか「シンプルだけども奥が深い」と実感されているようです。 そしてなにより三線はたのしいのです!
三線を購入するとなれば、予算が気になるという方も多いでしょう。最近ではかなり安価で購入できる三線も増えています。ですが、本格的に三線の演奏を楽しみたいのであれば最低でも3~5万円が相場です。材質にもこだわりたいのであれば、予算は10万円以上になります。 三線は三味線と比較すると比較的安価なものも多く、1万円前後で販売されているケースもあります。しかし、あまりに安いものは三線らしい音色を楽しめないのみでなく、耐久性にも不安があります。そこで、長く三線を楽しみたいのであれば予算が許すかぎり、できるだけいいものを選ぶようにしましょう。 三線は中古で購入してもいいもの? 予算の関係から、中古での購入を考えている方も多いかもしれません。最近ではネットオークションやフリマアプリなどでも三線が売られていることがあります。 三線はシンプルな楽器でうので、中古でもあまり問題がないように思えるかもしれません。しかし、見た目はキレイに見えても胴や棹に歪みが生じていたり、ヒビなどが入っているケースもあります。こういったダメージは当然音色に大きく影響しますし、楽器としてまともに機能しない場合もあります。 自分である程度楽器の状態を見極めることができれば中古でも問題はありませんが、初心者の方はできるだけ新品を選ぶようにしましょう。どうしても中古を…という方は、信頼できる専門店を利用するようにしてください。 初心者の方におすすめの三線は? 上記のポイントを押さえた上で、ここから初心者の方におすすめの三線をいくつかピックアップしてご紹介しましょう。 ちゅら咲「沖縄三線紫檀棹」 実売価格6万円代ながら紫檀と蛇本皮を使用した本格派の三線です。単なるビギナー向けエントリーモデルでなく、長く愛用できる三線が欲しいという方におすすめです。 また、このモデルは専用セミハードケースやチューナーなどがセットになったものも販売されていますので、これから三線をはじめる方にぴったりです。 ゼンオン「三線SS-01」 総合楽器メーカーのゼンオンから販売されている初心者向け三線です。実売価格で3万円前後と、ビギナーズモデルの中でも比較的安価なモデルですが、本皮貼り仕様となっています。また、バチや携帯ケースなど、必要最低限のアクセサリーが最初から付属している点もポイントです。 「三線人工皮」 とりあえず三線という楽器に触れてみたいという方向けの人工皮を仕様したタイプです。本格的な品と比較すると、やはり見劣りしてしまうかもしれませんが、楽器としての基本的な機能はしっかりしています。なので、もっと気軽に三線に挑戦してみたいという方におすすめです。 ただ、本格的に三線を習いたいと考えている方や、長く愛用したいと考えている方はもうワンランク上のものを選ぶべきでしょう。 三線上達のためにはどんな練習をすればいいの?
HOME ご案内 三線の弾きかた(バチのお話) 三線はその名のとおり、三本の弦がある楽器だということはご存知かと思いますが、どんなふうに弦をはじくかを知らない人は多いのではないでしょうか?
三線は沖縄では日常的に楽しまれている楽器で、それほど敷居の高いものではありません。そのため、独学でも上達することは可能です。では、音楽教室などに通う必要はないのでしょう?
三線のつめの動かし方は、三線教室でも初日に注意して教える、言わば基礎の基礎。この基礎をしっかり押さえないと、いつまでも音が安定しません。正しい動かし方をマスターしていきましょう! 1. 三線の構え方と、つめの持ち方のチェック つめを動かす前に、三線の姿勢とつめの持ち方をチェック! 三線の基本操作 | 三線のススメ - 三線のススメ. これが正しくできていれば、つめの動かし方の8割は成功です。 三線を構えたときに、つめを持つ手の上腕(腕の肘から手首の部分)が、三線の胴体の中央に乗っていて、演奏中もそこらか動かさないことが大事です。 こちらを参照してください。 三線の姿勢 つめの持ち方 2. 動かし方のポイント つめの動かし方のポイントは、 「手首」を「上から下に」動かして弾く つめが弧を描くようにして弾く となります。 弾くときは、指で弾くのではなく、「手首で弾く」というイメージを持ってください。早弾きの曲でも、あくまで「手首で弾く」ですから、意識しましょう。 「上から下に弾く」という点も大事です。早いテンポで弾く時は上から下へつめを下ろしたあと、すぐに上にあげて弾くこともありますが(掛け音というやつです)、基本は「上から下へ」ですので、下から上にかきあげるクセがつかないようにしましょう。 「つめが弧を描くように」というのは、さきほどの正しい腕の位置で自然に手首を動かせば、そうなるはずです。三線を構えて、上の絃から順にトン、テン、トンと弾いてみましょう。「正しい姿勢」で、「手首を動かして」弾けば、つめが弧を描くはずです。 腕が浮いていたり、また三線の持ち方が間違っている(三線の胴体を体にくっつけすぎていたり、棹が地面と水平になっていたり)すると、つめの軌道が垂直になったりといろいろです。弾いていて何だかぎこちないと感じたら、姿勢、つめの持ち方、動かし方をチェックしましょう。 3. つめをあてる場所 絃のつめをあてる場所は、だいたい左の写真のような場所です。うまに近すぎると音が硬くなり、遠すぎると音が小さくなります。 これも三線の姿勢と大いに関係しています。上腕が胴体の真ん中に乗っていて、自然に手首を動かせば、「胴体と棹の付け根」から「うま」の真ん中前後につめがあたると思います。 厳密に決まっているわけではないですが、大体そのへんだと覚えてください。 ※写真解説:上が正しい位置とあて方。左下は下過ぎ、右下は上過ぎ。クリックすると拡大されます。 4.