ワインを飲むとき、チーズや生ハム以外に何を合わせたらいいかわからない……ということで、マリアージュのプロであるソムリエに、定番アイテム以外でワインに合うおつまみを聞きました。 今回は、ちびちび飲みたいときにぴったりな、乾き物のアイテムをピックアップ。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店本館地下1階にあるグランド カーヴのソムリエ、吉良竜哉さんです。説得力ある解説に、今すぐ飲みたくなってしまうこと間違いなし! さらに記事の最後には、知っておくと便利な、ワインのタイプ別おつまみ選びのルールもご紹介します。 赤ワインの複雑さを引き出す「みそせんべい」 <老松>みそせんべい(10枚入り) 368円(税込) 京都の老舗和菓子屋<老松>の「みそせんべい」は合わせ味噌と黒ごまが入った、香ばしい薄焼きのおせんべいです。 「特に赤ワインとの相性が抜群。味噌のコクが、赤ワイン特有のちょっとした土っぽさ、複雑さを引き出してくれます。味噌の味わいに加え、黒ごまの香ばしさやパリッとした薄焼きの食感がアクセントになるので、つまみとして最適ですね。特におすすめなのは軽めの赤ワインですが、香り、味わい共に邪魔する要素はないので白ワインにもよく合います。アルコール度数が高めでボリュームのある白ワインだと、よりマッチしますよ」 【合わせるワインはコレ!】 軽めの赤ワイン、ボリュームのある白ワイン 取扱い:伊勢丹新宿店 ワインのフルーティさが引き立つ!
このおつまみに合うお酒は… ビール、ワイン、ハイボール カニカマは手軽に魚介の味わいがたのしめる食材です。今回はこのカニカマで、デパ地下でよく見かけるような洋風サラダおつまみを作ってみましょう。用意する材料は、カニカマとセロリ、粒マスタード、マヨネーズだけ! カニカマを大きめに切れば、リッチな食感もたのしめますよ。 【材料/2人分】 カニカマ(かにかまぼこ)…70g セロリ…1/2本(70g) 粒マスタード…大さじ1/2 マヨネーズ…大さじ1と1/2 塩…少々 【作り方/5分】 1. カニカマはひとくち大の斜め切りにする。セロリの筋が気になる場合は、包丁で薄く取り除き、ひとくち大の斜め切りにして、塩で軽く揉む。 2. ボウルに粒マスタード、マヨネーズを混ぜ、カニカマ、セロリを加えてさっと混ぜて出来上がり! 【コツ・ポイント】 ●日本酒と合わせるなら、粒マスタードを和がらし(量は控えめで)に代えて。ビールと合わせるなら、プロセスチーズを加えてもおいしいですよ。 ●このレシピに、さらにリンゴ、カマンベールチーズ、ミックスナッツを加えれば「ウォルドルフ風サラダ」になります。ニューヨーク「ウォルドルフ アストリアホテル」の名物サラダをお家おつまみにアレンジ! 【おつまみベスト5】東京女性が選ぶ百貨店のおつまみランキング「ご褒美グルメ総選挙」結果発表 - OZmall. 見た目にもオシャレで白ワインに合うので、ぜひおもてなしメニューに加えてみてください。
モチモチじゅわーな絶品餃子 中華料理といえば、やっぱり餃子! 創業51年の 餃子専門店<ハオチャオズ> の餃子は、 国産豚肉と国産野菜で作るジューシーな具と、モチモチの自家製皮 が特長。毎日のように訪れるリピーターもいるほど飽きの来ない味は、間違いないビールのお供です。 中でもおすすめはコチラ。 ★ハオ餃子 :国産豚肉とキャベツ、青森にんにくや高知ショウガ入りの王道系 ★海老棒餃子 :尾付きのプリプリ海老が丸ごと一本入り ★海鮮海老にら :海鮮の旨味と、にらの風味がたっぷり 「タレをつけなくても美味しい」と評判なので、テレビ画面を目で追ったままでもこぼさずつまめます。 <ハオチャオズ> ハオ餃子(1個) 75円、海老棒餃子(1本) 198円、海鮮海老にら(1個) 174円 \アメリカ/ スパイスがクセに!「デリシャス~」 パリパリ&ジューシーなハワイ風チキン アメリカ・ハワイのローカルグルメ、フリフリチキンはいかがですか? !パプリカが効いたスパイシーな味付けは、ドライな ダブルホップ モンスターIPA(イギリス) と相性抜群!
トロは薄く切る。厚いと味わいが出ないので、せいぜい5㎜。それを平皿に並べる 2. 調味料を合わせ食べる直前にかける。好みでレモンを絞る。 ・満寿泉 純米 富山県富山市の桝田酒造の純米酒です。吟醸造りの名人が指導して作った酒で、ザ・純米酒といえるような、どっしりとしたコクと、米の濃厚で豊かな味わいが、まさにこってりしたおつまみに全く負けず、むしろ口の中で一体化すると何とも言えない、ハーモニーが感じられます。これも、山田錦と五百万石という酒造好適米をうまくブレンドしてその強さを互いに引き出し、炭素濾過をしない製法が生み出した味わいでしょう。 6)「鶴齢 純米吟醸 火入れ」×「焼き椎茸」 椎茸は炭水化物、食物繊維、ミネラルでおまけに低カロリーで身体によい食材というイメージですが、同時にご存知のようにグルタミン酸を豊富に含んでいてうま味のかたまりです。この1番うまい食べ方は何といっても焼き椎茸、という独断でここではそれを選びました。合わせる日本酒はこのうま味に負けないものとして、当初は純米酒にしようかと思いましたが、少し重そうなので純米吟醸に変更。その中でもうま味の強いものを選んでいます。 ・焼き椎茸のレシピ 要は焼けばいいだけですが、よりおいしくなる焼き方があるのでお伝えします。 1. 椎茸は石突きを落とし、柄の部分を上に、かさを下向きにして、ガスコンロに乗せた鉄板か網のうえに置く。 2. 少し焼けたら45度回転させ、また少し焼いたら再度回転させる。このように片面だけを焼くと旨みが落ちない。 3. 一周して、かさの裏側にうっすらと汗をかいてきたら、出来上がり。焼きすぎないように注意。 ・鶴齢 純米吟醸 原料に越淡麗という比較的珍しいコメを用いた純米吟醸です。味わいは、純米酒としての米のうま味がありつつも、吟醸酒の軽やかさとうまくバランスがとれている、上品なものです。香りは、炊き立ての米のような甘い香りを感じるかもしれません。後味が残らないので、食中酒として1品常備したい日本酒です。 7)「菊姫 山廃純米」×「牛肉とキノコのソース炒め」 魚介類が続いたので、がっつり牛肉と行きましょう。それも単に塩コショウで焼くというのではなく、濃厚なソースをかけたまさにこってり系のおつまみです。レシピではウスターソースを使いますが、このソースの奥行きに合わせるには、山廃(やまはい)や生酛(きもと)といった、やや酸味の立った日本酒を合わせるのがよいでしょう。特に山廃は味わいとしても力強く、牛肉に負けません。 ・牛肉とキノコのソースのソース炒めのレシピ 【材料】 牛肉薄切り:200g しめじ:1パック 舞茸:1パック エリンギ:1パック しし唐:10本 砂糖:大さじ1+1/3 醤油:大さじ1 日本酒:大さじ3 オイスターソース:大さじ3 ごま油:小さじ1 味の素:小さじ1/2 【作り方】 1.
はちみつとオリーブオイルを練りこんだ生地にピスタチオを加え、甘みと香ばしさの絶妙なバランスが楽しめます。 「軽くトーストすると、皮目はパリッと香ばしく、中はモチッとした食感に。クリームチーズや生ハム、サラダなどを添えて、休日のブランチやピクニックのお供にも向いています。キリッと冷やしたフルーティな白ワインやスパークリングでどうぞ!」 三越伊勢丹オンラインストアで<メゾンカイザー>の商品をみる>> 世界のシャルドネ白・スパークリングワイン10本セットをみる>> そのままでも主役級のつまみに! 素材の旨みたっぷりのフォカッチャ<エディアール> <エディアール> セミドライトマトのフォカッチャ(1個) 465円(税込) ※販売期間:通年、各日12個限定 ヘミングウェイやピカソなど名だたる著名人に愛されてきた、フランス生まれの高級食料品店<エディアール>。本場パリの味を楽しめるアイテムが揃いますが、中でも「セミドライトマトのフォカッチャ」は、これ一つでつまみになる逸品! スパイスやハーブを使わずにセミドライトマトとゲランドの塩を主体とし、シンプルに素材の味を活かしています。 「メインディッシュに添えても邪魔をせず、それでいて単体でも存在感のあるフォカッチャ。ライトな赤ワインや、少し冷やしたイタリアの微発泡の赤ワイン『ランブルスコ』と合わせてみても」 三越伊勢丹オンラインストアで<エディアール>の商品をみる>> バーチョ ランブルスコをみる>> 2種のチーズが織りなす芳醇な香りと塩気には、辛口の白を<リチュエル ル グラン ド ブレ> フランスの古き良き伝統的な製パン技術を守る<リチュエル ル グラン ド ブレ>。低温長時間熟成で風味をよくした生地にフランス製バターを練りこんだ「ドゥ・フロマージュ・ノア」は、カマンベールチーズの濃厚なクリーム感、グリュイエールチーズの塩味と香りが魅力。香ばしいくるみも加わり、歯切れいい食感に食が進みます。 「温めたらさらに歯切れよく、香りも芳醇に! 辛口の白ワインとのマリアージュは最高です。華やかなアロマとシャープな酸味が感じられるフランスアルザス地方のリースリングや、樽香のある芳醇で濃厚なシャルドネなどが、チーズの塩気とクリーミーさを引き立てます。赤ワインであれば、渋みの穏やかなニューワールドのピノ・ノワールなども◎!」 三越伊勢丹オンラインストアで<リチュエル ル グラン ド ブレ>の商品をみる>> ドイツ産辛口リースリングスパークリングも入った6本セットをみる>> トルコ産いちじくのやさしい酸味がオレンジワインと好相性!
トップ 今、あなたにオススメ 見出し、記事、写真、動画、図表などの無断転載を禁じます。 当サイトにおけるクッキーの扱いについては こちら 『日テレNEWS24 ライブ配信』の推奨環境は こちら
びょういんざかのくびくくりのいえ ドラマ ★★★★★ 2件 金田一耕助の最後にして最大の事件を描く 昭和二十六年、渡米を控えた金田一耕肋は久しぶりに昔馴染の老推理作家を訪ねると、パスポート用の写真屋を紹介される。本條写真館を訪ねた金田一は、そこで、経営者の徳兵衛から、最近、誰かに狙らわれているようなので、調べて欲しいとの調査依頼を受ける。その夕、ある少女が結婚写真の撮影依頼に来た。徳兵衛の息子、直吉が撮影に案内された所は、何と、首縊りの家と呼ばれる明治から終戦直前まで繁栄した法眼病院跡だった。終戦の翌年に山内冬子という女性がこの家で縊死したのがその名の由来である。直吉はそこで、依頼に来た少女と瓜二つの花嫁とある男の写真を撮った。 公開日・キャスト、その他基本情報 キャスト 監督 : 市川崑 出演 : 石坂浩二 佐久間良子 桜田淳子 久富惟晴 入江たか子 河原裕昌 制作国 日本(1979) 動画配信で映画を観よう! 病院坂の首縊りの家 の レビュー・評価・クチコミ・感想 - みんなのシネマレビュー. ユーザーレビュー 総合評価: 5点 ★★★★★ 、2件の投稿があります。 P. N. 「pinewood」さんからの投稿 評価 ★★★★★ 投稿日 2019-11-03 田辺信一の映画音楽とjazzセッションのアレンジメントも本篇の魅力 ( 広告を非表示にするには )
《ネタバレ》 草刈正雄の配役で、他の石坂金田一作品と良い意味での差別化に成功している。草刈の少々無粋で好奇心旺盛な若者キャラを加えることで、他の作品と一線を画している。桜田淳子の一人二役も、思ったより悪くない。原作読んでないので分かりませんが、2時間程度の映画だと流石に強引な展開は否めません。ただ、映像化、一つ間違えば茶番になりかねない横溝ワールドを、老舗の写真館に妖しい女性が登場するところから、物語にグイグイ引き込む力量はさすが市川監督というところ。艶やかな色彩、複雑な家系に纏わる因縁、ジャズバンドなど上手く現代的な要素と絡めつつ日本的映像美(一部不快な描写もありましたが)を楽しめる作品。 【 LORETTO 】 さん [DVD(邦画)] 7点 (2011-05-16 22:53:02) 51.
65. 冒頭からヨコミゾ先生が登場(一緒に出てるのは、本物の奥様なのか?)、たどたどしいながらもセリフの多い役をこなし、いやもしかして、最終的にこのヒトが犯人だったりして、とちょっと警戒、まではしないけど(ところでここは、本物のご自宅なのか?) 事件の背景とか動機とかに関して言うと、あおい輝彦の存在が(顔も)ワケわからんような気がしつつ、それでも作品自体は、ほどほどに錯綜し、ほどほどにわかりやすく、意外にうまくまとまっているように思われます。勿論、ミステリとしては、原作自体が面白すぎる上にギミックにも事欠かない『犬神家の一族』と比べると、地味な印象は拭えませんが、趣きある古い日本家屋の中で、時に動きのあるシーンを織り込んだりして、映画としての魅力は決して負けていないのではないか、と。 というより、凝った映像を作ろうにもやりつくした感があって、犬神家で見たようなシーン(町を歩く二人を上から捉えたカメラとか)の蒸し返しが、ちょっとパロディみたいな可笑しさにも繋がっていたりして。 舞台となっている古い町並みも風情がありますが、肝心の「病院坂」だけが妙に都会。この坂をロケで使いたいのなら、そもそも田舎を舞台にしなきゃいいのに・・・と思わんでもないけど、やっぱり古い町並みは、このシリーズによく似合う。だから、我慢しよう。 桜田ズン子は重要な役どころでなかなかの熱演。だけどそれにもまして、草刈正雄のこの自由奔放過ぎる演技は、一体何なんだろう、と。ホントいい度胸してると思います。 【 鱗歌 】 さん [CS・衛星(邦画)] 7点 (2020-09-22 20:33:43) 64. 美術陣と照明陣の驚異的な頑張りでそれっぽい感じにはなっていますが、中身は完全なハリボテです。登場人物のやりとりにしても、ネタの設定や割り方にしても、テレビの2時間ドラマでもこれより上のものはいくらでもあります。見所は導入部の写真撮影部分のみ。 【 Olias 】 さん [CS・衛星(邦画)] 4点 (2020-06-26 00:41:01) 63. 《ネタバレ》 監督の映像へのこだわりは部分的には感じられ ましたが、全体的には果たしてこれで満足したのだろうか、と 思ってしまうほどちぐはぐだったと思います。 戦後間もない時代の雰囲気を出すのが今や難しかったとは思う のですが、病院坂、古い家並み、ススキの原、おんぼろガレージ などの舞台がかみ合っておらず、継ぎはぎだらけの印象は拭えませ んでした。 犬神家では金屏風が金色に見えないと文句をつけて撮影を延期し て作り直させたという情熱は失せてしまったのでしょうか。 皆さんもおっしゃっているように、そもそもこの原作自体が大衆 向けの映画にするのにふさわしかったのかどうか。 あまりにも複雑な家系図と様々な要素をてんこ盛りにし過ぎた内容 は一度観ただけでは理解できないと思います。 最後の荒唐無稽な犯罪の再現フィルムを長々と見せられるのも正直 辟易とさせられました。 【 キムリン 】 さん [CS・衛星(邦画)] 4点 (2020-06-16 09:31:28) 62.