60対35対5――。この数字が何を示すのかご存じだろうか? 実は、酒豪か下戸かその中間かの比率を示す数字なのだそうだ。つまり、日本人全体の60%が「酒が強い酒豪」、35%が「そこそこ飲めるがあまり酒には強くない中間派」、そして残りの5%が「酒がまったく飲めない下戸」という比率になるという。 では、この酒豪の比率をさらに都道府県別にまとめてみると、何が分かるのだろうか? 日本人はアルコール分解酵素が少ないって本当？ | タンパク質分解酵素の種類. 「東北・北海道・九州・四国には酒豪が多く、近畿・中部・中国には少ない」。こんな興味深い"勢力分布図"が浮き上がるのだそうだ。 〈図(1)〉と〈表(2)〉を見てほしい。近畿地方を中心にそこから東西、南北方向に離れるほど、酒豪の比率が段階的に高くなっている構造がうかがえる。「まるでU字型の谷のようだ」。調査を担当した元筑波大学教授の原田勝二さんはこう表現する。 通常、飲酒で体内に入ったアルコールは肝臓でアセトアルデヒドに変化し、さらに酢酸に分解される。アセトアルデヒドには強い毒性があり、頭痛や吐き気など悪酔いを引き起こす原因とされる。このアセトアルデヒドを分解する酵素の力はその人の遺伝子の型によって決まるそうだ。つまり、酒に強いか弱いかどうかは、生まれつきの体質で決まるのだという。 原田さんは、この遺伝子の型を全国5000人以上について調査し、酒に強い酒豪型遺伝子の出現率を都道府県ごとに割り出した。その結果が〈図(1)〉と〈表(2)〉である。最も酒豪が多かったのは秋田(76. 7%)で、次いで岩手、鹿児島、福島、埼玉の順で多かった。逆に最も酒豪が少なかったのは三重(39. 7%)で、次いで愛知、石川、岐阜、和歌山の順で少なかったという。 ちなみに東京は19位で出現率は全体のほぼ平均の60. 0%。「東京は最も人の出入りが激しいので様々な遺伝子が混じり合い、全体の平均値になったのではないか」と原田さんはみる。
楽しく飲むお酒が一番ですよね! 是非ご参考にしてみてください。 今までの飲酒に対する考えが180度かわると反響のあった↓の記事では新しい飲酒ケア習慣のあり方が見えてきます。 お酒と付き合うあなたに! KISLip/キスリップ アルコール分解酵素サプリKISLipとは? この記事を書いた人 KISLipスタッフ 酵素をこよなく愛し、酵素の良さ、大切さを、日本と世界に発信しています。 キスリップをいいね!して最新情報を受け取る
1. アルコールの吸収 アルコールは他の食品と異なり、消化を受けることなく吸収されます。通常では飲んだ量の20%程度は胃から、残りは小腸上部から吸収されます。胃からの吸収に比べて、腸からの吸収は速いとことが知られています。また全般的に吸収は早く、消化管内のアルコールは飲酒後1~2時間でほぼ吸収されてしまうといわれています。 胃・腸から吸収されたアルコールは、門脈という太い静脈に入り肝臓を通過して、全身の臓器に流れていきます。門脈での血中アルコール濃度は非常に高いですが、肝臓を通過する間にかなり下がります。臓器に到達したアルコールは、単純拡散により広がっていきます。アルコールは水には極めてよく溶けるため、臓器の水分には容易に拡散します。しかし脂溶性は低いため、脂肪組織にはゆっくりと広がっていきます。 2. アルコールの吸収に影響する要因 アルコールの吸収は様々な要因に影響されます。 手術等で胃が切除されている場合には、飲んだアルコールはいきなり小腸に入ります。小腸での吸収は速いため、血中濃度が急激に上がり、悪酔いの原因になることがあります。 同様に空腹時に飲酒をすると、アルコールが胃を素通りして小腸に流れ込むので、アルコールの吸収が速くなります。空腹時に濃い酒を飲むと、アルコールの吸収が加速されて、血中濃度の上昇がさらに速くなるといわれています。 これに対して、食事やつまみと一緒にゆっくり飲酒すると、アルコールが胃に留まる時間が延びます。そのために吸収が遅くなり、血中濃度も低く抑えられます。飲酒時は、このような飲み方が推奨されます。 3. アルコールの分解 一部非酸化による経路もありますが、体内に取り入れられたアルコールの大部分は酸化により分解されます。汗・尿・便などから直接体外に排出されるアルコールもありますが、摂取されたアルコールの数%以内とされています。 この酸化過程の最初の2ステップは主に肝臓で行なわれます。図のように、まずアルコールは主にアルコール脱水素酵素(ADH)で、有毒なアセトアルデヒドに酸化されます。一部はミクロソームエタノール酸化系やカタラーゼで酸化が行なわれます。アセトアルデヒドは主に2型アルデヒド脱水素酵素(ALDH2)で酢酸に酸化されます。1型アルデヒド脱水素酵素(ALDH1)も補助的ながら酸化に関わっています。酢酸は血液に乗って肝臓を離れ、筋肉や心臓に移動してさらに分解され、最終的には炭酸ガスと水になります。この間に1gのアルコールから、約7カロリーの熱を産出します。 図:アルコールの分解 4.
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