東京・代々木上原にあるフレンチレストラン『sio』のオーナーシェフを務める鳥羽周作さんが、家庭で手軽に作れるおいしいレシピを紹介。鳥羽シェフのレシピがスゴイのはめちゃくちゃおいしいうえに、料理が苦手な人でも簡単に作れること。 3回に渡ってレシピをご紹介するこの企画。まずは大人も子どもも大好きな唐揚げからスタート。鳥羽シェフのレシピなら、パサつきがちな鶏胸肉が、驚くほどふんわりジューシィに仕上がります。このしっとり感に衝撃を受けること間違いなし! ミシュランシェフ直伝!「誰でも簡単に作れる、家ごはん」それが「#おうちでsio」のレシピ 鳥羽周作シェフは、サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込んだ異色の経歴の持ち主。2018年に東京・代々木上原にレストラン『sio』をオープンし、ミシュラン1つ星を獲得。 常に新しいことにチャレンジし続ける鳥羽シェフは、コロナ禍による自粛期間中、外食が制限されるなか、少しでも「おうちでお店の味を楽しんで欲しい」という思いから、家庭でも手軽に作れるレシピをSNSでイチ早く公開。 「シェフの命」とも言われるレシピを無料で公開する潔さ、そこには「幸せのおすそわけをして、幸せの分母を増やしたい」という鳥羽シェフの熱い想いが込められていました。 ステイホーム中に 「#おうちでsio」 として公開された絶品レシピは、たちまち反響を呼び、SNSで大好評に。2020年9月28日には、その中から人気レシピを厳選し新しいレシピも加えた書籍『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio』(小学館)が刊行に。早くも話題を呼んでいます。 「鶏胸肉」の唐揚げは見た目は地味、だけど、衝撃のしっとり&やわらかさ! 「塩糖水」で鶏胸肉もしっとり、おうちご飯がもっと簡単になる | 大手小町. 今回はそんな話題の本の中から、鳥羽シェフイチオシの『鶏胸肉のふんわり唐揚げ』を紹介。 唐揚げといえば「もも肉」と思いがちですが、鳥羽シェフはなんと「胸肉」派。 「この鶏胸肉の唐揚げは、鶏もも肉よりもインパクト大。見た目は地味だけど、破壊力は抜群! その衝撃をいちばん体感して欲しいレシピです。パサつきがちな鶏胸肉とは思えないほど、しっとりジューシィに仕上がるので、そのおいしさをぜひ家庭で味わってみてください!」(以下「」内、鳥羽さん)。 実は、今回の書籍のレシピは、すべて鳥羽シェフの奥様の試作済み。普通の主婦でも簡単においしく作れるものしか選んでいないそう。本当にどれも手軽にできるものばかりなので、まずは唐揚げから試してみてください。いつもの食卓が、家族の笑顔が、きっと変わるはずです。 【材料】(2人分) 鶏胸肉・・・1枚(300g) [漬けだれ] 酒・・・小さじ5 にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2 塩・・・小さじ1/3 砂糖・・・小さじ1 水・・・大さじ1と1/2 片栗粉・・・大さじ5(約50g) 小麦粉・・・大さじ5(約50g) 揚げ油・・・適量 [ミックススパイス] 粗挽き黒こしょう・・・少量 うまみ調味料・・・少量 粉山椒・・・少量 塩・・・1つまみ (1)鶏胸肉を約50gに切り分ける 鶏胸肉は約50g、大きめに切るのがポイント。皮を除いた鶏胸肉を半分に切り、それぞれ3等分に切り分けます。 「この大きさが超大事!
完成すると、「うわーっ! これはヤバイぞーっ! !」と雄叫びをあげる鳥羽シェフ。 「見た目は地味だけど、破壊力は抜群! めっちゃごはんもビールも進みます!」(鳥羽シェフは本当はビールが苦手・笑)。 期待に胸を踊らせながらひと口食べると……噛んだ瞬間に衝撃! 甘辛味で手が止まらない！鶏胸肉のスティック甘辛唐揚げ 作り方・レシピ | クラシル. 正直、こんな唐揚げ食べたことないです。今まで唐揚げ取材はたくさんしてきましたが、「え! 本当に鶏胸肉?」と疑うほどのしっとりしたやわらかさ。 パワフルでジューシィだけど、噛みしめるほど上品な肉質。山椒の利いたミックススパイスに包まれて、鶏肉の旨味が口いっぱいにじわ〜っと広がります。衝撃の後には、思わずうっとりするような幸せな瞬間……。まさにこれぞ、幸せのおすそ分け。 「休みの日にお父さんがこの唐揚げを作ったら、お父さんの株爆上がりです。お母さんが作ったら、"え?嘘でしょ?お店の唐揚げ? "って家族に驚かれるはず。ぜひ試してみてください!」 食べると思わず笑顔になる、たっぷり幸せをおすそわけしてもらえる鳥羽シェフの熱い想いが詰まった唐揚げ。ぜひ「#おうちでsio」を楽しんで、我が家の定番レシピにしてくださいね。 鳥羽シェフの「#おうちでsio」企画 第2回では「おうち版!カルボナーラ」 第3回では「o/sioの生姜焼き」 をご紹介する予定です。 お楽しみに。 鳥羽シェフのトークイベントも開催します! 10月21日(水)には、東京・青山ブックセンター本店にて、刊行記念トークイベントも開催予定。 詳細は、こちら( )をチェックしてください! 鳥羽シェフの熱いトークもお見逃しなく。 【取材協力】 鳥羽周作 1978年生まれ。サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界へ。「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに。2018年7月、オーナーシェフとして東京・代々木上原に『sio』をオープン。『ミシュランガイド東京2020』で1つ星を獲得。自粛期間中にSNSで公開したレシピが話題を呼び、2020年9月 『やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio』 (小学館)を出版。 movie グルメ 甘酸っぱくてジューシー!「トマトの酢漬け」で夏の疲 「おうち版!カルボナーラ」の隠し味はまさかの…!ス 編集部のオススメ記事
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安心いただけますように。これからの学校の対応について 学生の皆様が安心して授業を受けられるように、さらにモデル犬の飼い主様に安心してご来校いただけるよう、これまでの新型コロナウイルス感染症対策に付随して本学園では下記の対応をしてまいります。 地域ごとの状況を考慮し、ウェブ授業での対応、イベントの実行においては慎重に検討し、また分散登校・自宅学習の実施や休校措置も含め対応してまいります。 また、文部科学省、厚生労働省、各都道府県などからの通知や情報に基づき、状況の変化に応じた臨機応変な対応を行う場合もあります。 お知らせはホームページや学生LINEを通じて、適宜情報を発信してまいります。 新型コロナウイルス感染症の拡大が日本全国で続いております。 今後も皆様と共に、乗り越えてまいりたいと存じます。よろしくお願いいたします。 お知らせ一覧に戻る
東京ブレーメン動物専門学校 では、動物のスペシャリストになるための<4つのコース>を設置しています。 ★総合コース オールマイティにこなせるプロを養成 ★トリマーコース 豊富な授業と実習で、幅広い知識と技術を養う ★動物看護コース 動物看護・動物福祉の技術と知識を身につける ★ドッグトレーナーコース ドッグシッター等の技術と知識を身につける 上記以外に国家資格に向けて、愛玩動物看護師学科を開設予定です。 (※愛玩動物看護師養成所指定申請準備中) \東京ブレーメンを体感しよう/ 本校では、学校の子ことが詳しくわかる体験入学を開催しております! 進学や学費に関するご相談など、お気軽におたずねください。 みなさまのご参加お待ちしております。
オープン キャンパス 体験入学(日曜日開催) 開催日時 2021年 00:00~23:55 内容 まるで動物園のようなキャンパスを見学し、動物たちと触れ合いながら実習体験などができます。また、学生たちが見せてくれる楽しい動物ショーや、おいしいランチも毎年大好評です。 ※各日程の予約開始は開催日1か月前からです。 ※体験入学と施設見学は、定員になり次第、締め切ります。 ※具体的な開催時間等は、詳細が決まり次第予約いただいた方に 個別にお知らせします。所要時間は6時間程度です。 ※動物保護及び危害防止の観点から、開催場所所在地はオープン にしておりません。 ※イベント情報は各学校から入稿いただいた内容を掲載していますので、詳細は各学校にお問い合わせください。
東京ブレーメン動物専門学校 は、東京都認可の動物専門学校です。 トリマー、動物看護師、ドッグトレーナー、飼育員、アニマルセラピストなど。 動物のスペシャリストを目指します。 \ オープンキャンパス 開催/ 動物がもっと好きになる&自分の未来をもっと知りたくなる楽しい発見がいっぱい! イベントに参加して、なりたい自分に近づこう! <ここがポイント> 🐶かわいい動物たちとふれあえる 🐶学校&進路のことがよくわかる 🐶参加者だけの得点をご用意 先輩や先生たちとも、この機会にたくさんお話してね。 キャンパスや設備もぜひ、チェックしてください! 日程などくわしくは、 オープンキャンパス ページへ🐾
神戸ブレーメン動物専門学校 神戸三宮 高等教育修学支援制度(学費減免・給付型奨学金)の対象校となりました! 制度の詳細はこちらをご参照下さい。 来年4月入学希望のみなさんへ 6月よりAOエントリー開始!! オープンキャンパス ブレーメンの特徴 ブレーメンの総合コースだと学びながら未来を選べる! 神戸・三宮で動物のプロから学べる!ブレーメンの3つの大きな安心 動物看護師 管轄行政官庁ホームページ ● 農林水産省 ● 環境省 ニュース&トピックス ブレーメン動物専門学校へようこそ! コース紹介 総合コース オールマイティにこなせるプロ』を養成します! トリミングをはじめ、動物看護学からドッグトレーニング技術、飼育学など幅広く学ぶことができ、オールマイティな動物のプロフェッショナルを目指す! 【業界初】TYL、5月29日に動物関連学校(専門学校・大学)に特化した進学ガイダンス「アニマル進学フェスタ」を開催｜株式会社TYLのプレスリリース. もっと詳しく見る トリマーコース 豊富な授業と実習で、幅広い知識と技術を身につける! 一般ペット美容室で施されている技術を履修します。 ドッグショーのショークリップ技術もマスター! 動物看護コース 動物看護・動物福祉の技術と知識を身につける! 動物看護師は動物のお医者さんである獣医師の大切なサポート役です。動物医療の現場に必要不可欠なエキスパートと言ってよいお仕事です。 動物看護福祉士、C級トリマーの資格が取得でき、動物病院・ペットショップ・動物テーマパークを目指すことができます。 ドッグトレーナーコース ドッグシッター等の技術と知識を身につける! ドッグトレーナーはワンちゃんが人間社会で生活していく上で必要なルール(しつけ)を、犬と飼い主の両方に教えられる人です。犬の心理や行動の理解と、高度な観察力と指導力が求められるお仕事です。 ドッグトレーナーライセンス、C級トリマーの資格が取得できます。 もっと詳しく見る