質問日時: 2012/10/22 11:54 回答数: 3 件 イカの塩辛を作るにあたって、寄生虫の心配があるため、刺身用のスルメイカを買ってきてから、自宅で急速冷凍をかけようと思っています。 そこで質問させてもらいたいのですが、 一度冷凍したイカからでも、塩辛は作れるのでしょうか? そして、解凍はどのようにしたらいいのか? もしよろしかったらお教えください。 No. 3 ベストアンサー 回答者: gonba 回答日時: 2012/10/23 07:56 私は、烏賊の塩辛は常に自分で作ります。 スーパーなどで売っている塩辛は、不味くて食べられません。 さて、ご心配の寄生虫ですが、烏賊に一番多い寄生虫は、「ニベリニアの幼虫」ですが、これは、ほとんど食べても害はありません、米粒ほどの白い「うじ」の様な虫です。 皮と身の間やワタの回りに沢山います。 烏賊が古くなると居なくなります。 もう一つが、「アニサキス」ですが、これは、確かに危険です。 でも、身を開いて皮を剥いたら、ほとんど見つかります。 大きさが、2~3cmあり、丸まっています、またそこは変色していますので、良く見れば解かります。 それに、塩辛を作る場合、細く切りますよね?? それで、残って居ても包丁で刻まれて死んでしまいます。 死んでしまえば、食べても問題ありません、毒では無いのですから。 冷凍は、止めた方が良いです、あまり意味がありません。 美味しく作って食べてください。 0 件 No. イカ の 塩辛 寄生姜水. 2 jf2kgu 回答日時: 2012/10/22 21:53 魚屋に居ました アニサキスは、烏賊の身に居ます 身の中に入って居る時は、その部分が白かったり黄色くなっているところに寄生虫がいます 白いのがアニサキスの巣です、 楊枝などで出してください 普通はワタの方には居ませんがシッカリ塩で締めてください 冷凍した物でも出来ますが、家庭用冷凍庫では前の人が書いている様にあまりあてに成りませんが アニサキスは見てわかりますので丹念に取ってください 冷凍の戻し方は、水道水で戻してもかまいません、 冷凍にする時に、ラップなどでくるんでそのまま水道水で戻してください ワタも塩で締めた後皿などにワタを広げて、アニサキスなどの確認をしてください≪ワタにはいないと思いますが念の為です≫ No. 1 makocyan 回答日時: 2012/10/22 12:33 できますけど。 イカの寄生虫で気をつけなくてはならない代表的なものはアニサキスですが、これは案外にしぶとく、これを死滅させるためにはマイナス25℃以下の温度で24時間(48時間ともいわれる)以上冷凍することが必要とされます。 ところがたいていの家庭用冷凍庫の最低温度はマイナス18℃なので、生を買ってきてご家庭で冷凍してもアニサキスを死滅させられるかどうかはわかりません。また家庭用冷凍庫だとどうしても緩慢凍結になりやすいので、身質が落ちますし、臭いも出やすくなります。家庭用冷凍庫ではアニサキスは生き残るかもしれないし、味は落ちるし、というところです。 であるならば、漁獲したてを船上で急速冷凍した「船凍イカ」を買ってくるほうが安全でいいものがつくれると思います。スーパーの冷凍ケースで黒い砲弾のように固まっているアレですが、鮮度は生で並んでいるものより数段上ですし、マイナス40℃程度の極低温で急速凍結しているのでアニサキスの心配はまずないし、一年中価格は安定しているし、意外に優れものです。 解凍は流水で一気に行いますが、身はまだ半解凍程度の固いうちに包丁を入れて作業すると台所も汚れにくいですし、簡単ですよ。 1 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
手作りのイカの塩辛から、寄生虫(? )のようなものを発見しました。よくある事なのでしょうか?他にもいたとしたら、食べてしまったと思うのですが、大丈夫でしょうか?うねうね動いています。 手作りのイカの塩辛なので、たぶんイカの内臓にいたのかなぁと思うのですが、糸ミミズのように細長く、大きさは2.5CMくらいで太さは0.5MMくらいです。目や内臓などはなく、完全なる無色透明です。うねうね動いています。 子供には、「食べたとしても、胃酸などで溶かしてしまうから、大丈夫だよ~。」なんて言ってみたものの、内心はどきどきしています。 よくあることなのでしょうか? 塩辛なんて、今後作らないで、火を通したほうがいいのでしょうか? 海無し県に住んでいるので、結構ショックを受けています。 料理、食材 ・ 4, 235 閲覧 ・ xmlns="> 50 アニサキスですね。イカや青魚の内臓にいます。よくありますよ。 胃酸では死にません。胃壁に食いついてとても痛いそうです。 火を通すか冷凍することで死にます。 塩辛をアルミホイルに包んで焼くかいったん冷凍して早めに食べれば大丈夫ですが、ご心配なら処分ですね。 1人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント よくあることなのですね。今のところ腹痛にはなっていないので、他にはいなかったのかも。冷凍で死ぬとはびっくりです。ありがとうございました。 お礼日時: 2013/9/22 9:19 その他の回答(2件) イカやカツオなどはアニサキスという寄生虫がいるので注意してください お子さん大丈夫ですか?腹痛を訴えてないですか? アニサキスによる食中毒を予防しましょう. 知人がアニサキスで胃に穴があきました。 お大事に アニサキスですよね。 火を通せば問題ないのですが、生はダメです! 捨ててくださいね!
イカには寄生虫がいます。塩辛にすると死にますか。無害ですか。市販の塩辛に寄生虫が混入した場合どうなりますか。死んでいますか。安全ですか。 1人 が共感しています 店売りの塩辛は、冷凍モノなので、アニサキスは死んでいます。 自分で釣ったイカですと、何日かすると苦しくなって出てきます^^ 塩につかってないとこをうねうね歩いていますよ~^^ 自分で作る塩辛のほうが評判がいいんだよね 時期によって、スルメのワタと、ヤリイカの身で作ったりします。 醤油味は、少し乾かしてから。塩味はそのままかな? 1人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント 回答ありがとうございます。市販の製品は安心して良いのですね。自分で作るには北海道とか青森とか新鮮なイカが手に入る地方じゃないとだめですよね。 お礼日時: 2016/6/6 1:31 その他の回答(1件) さすがに市販の塩辛は大丈夫でしょうが、 手作りの塩辛は要注意ですね。 イカにはアニサキスという寄生虫が付きますが 塩分にも酸にも強いので塩辛に加工しても生き ています。でも、凍らせると死ぬので、一旦 冷凍すればよいです。
1: 名無しのあにまんch 2021/02/03(水) 21:15:05 売りは何?
ツイッターのコメントで見るニュースサイト・セロン どんどんジュエルが減っていくよオ~~!? パワーは人の金で課金する す…すげえ…爆死してる… は?課金してないが? このキャラワシの引いたフェス限に似とるのう…ワシのじゃ… 俺の好きになった女が全員俺... ツイッターのコメント(12) 汎用性ありすぎか? 令和でもネタスレ文化が脈々と受け継がれてて安心する プリコネはわからないけど爆笑してた 《》 このネタを観てからと言うものの、脳内で美食殿の皆様が時々、タツキ先生の絵柄で再生されつつあるF69上田です~(おいおい この手の語録大喜利ホント好き 何も見たくねえ... (最低保証)クソワロいやワロエねえ チェンソーマンコピペ汎用性高すぎるな 来週fgoで水着巴の待機しているので、ぼくもこんなコラ(セリフ改変)するつもりです。よろしくなあ! 以上
【チェンソーマン】 来週ありえそうな展開がこちら: あにまんchまとめ | チェーンソー, チェンソー, クウガ
113: 名無しのあにまんch 2021/02/04(木) 10:38:07 >>92 闇の悪魔のコマの使い方かっこよすぎるだろ 133: 名無しのあにまんch 2021/02/04(木) 14:54:09 >>113 これアニメでどうするんだろうな 漫画だからできる部分も結構あるから考え直さないといけなくなるな 102: 名無しのあにまんch 2021/02/04(木) 07:49:22 It's funny.
週刊少年ジャンプでの第一部の連載が昨年12月に完結し、今年3月にコミックス11巻が発売された「チェンソーマン」。先月末にアニメ予告が公開され更に人気が加速している。チェーンソーの悪魔と契約し頭や手足からチェーンソーが飛び出す体になった主人公デンジが、同じく悪魔と契約した仲間と共に跋扈する悪魔を狩りまくるスプラッタバトル漫画だが、「少年漫画でここまで…?」というグロテスクで残酷な表現も多い本作。 【写真】単純なグロいバトル漫画ではなく社会の構図や愛の話でもある 連載終了時点から急激に発行部数を伸ばし現在1100万部を突破。人気はどこからくるのか。イラストレーターでアニメ・漫画に造詣の深いsakutaro氏に話を聞いてみた。 ――ハマったきっかけは? Sakutaro:元々ジャンプを読んでいたのでジャンプに収録されている一作品としてパラパラ読む程度だったのですが、コミックス3巻あたりで「この漫画、面白い…」とのめり込むようになりました。主人公デンジの単純で純粋な性格に引っ張られて巻き起こる力強いストーリー展開も魅力ですが、僕が惹かれたのは感傷的な、静かなシーンの質感、間の取り方です。 ――印象的なシーンはありますか? sakutaro:コミックス6巻、デンジとレゼのシーンです。セリフもなく表情も読めない暗い海の中のコマが続くのですが、いろんな感情がにじみ出る…激しい戦闘シーンがあるからこそ、静かなシーンのコントラストが際立つんだと思います。 ――サメ人間や血の魔人など、個性的すぎるキャラクターも作品の魅力だと言われていますが。 sakutaro:キャラクターの魅力はもう語り尽くせませんが…主人公デンジの絶妙さです。少年漫画にありがちな、正義感が強く仲間の為に戦い泣くというようなイメージではなく、悪魔と戦いながらも読み手である僕たちが普段生活している感情にかなり近い。ついつい、何となく流されて人生を決めてしまう、というようなリアルさが印象的で好感が持てました。クリーチャーと戦う系の漫画は最近なら『鬼滅の刃』や『呪術回戦』が話題ですが、デンジの普遍的な感情やセリフは、この作品だけの魅力であり読者がハマる大きな要素だと思います。 ――アニメ化、コミックス第二部開始まで秒読みですが、どんな展開を期待していますか?
【感想】チェンソーマン 63話 予測不可能の神回 とんでもないミスリード仕込んでた! 演出も展開も凄すぎてゾワッとした… 【ネタバレ注意】: あにまんch | キャラクター 絵, 神, 現世